Skanus meniu maistui alergiškam vaikui. Hipoalerginė dieta: savaitės meniu vaikams ir suaugusiems

Kūdikio organizmas gali reaguoti į įvairius maisto dirgiklius.

Alergija vaikystėje sunkiai valdoma, o jos pasekmės gali kelti grėsmę ne tik kūdikio sveikatai, bet ir gyvybei.

Todėl tėvai turėtų prisiimti visą atsakomybę už savo vaiko maitinimą reaguojant į bet kokius dirgiklius.

Sergant alergija, tai sumažina komplikacijų riziką ir padeda dar labiau greitas atsigavimas vaiko kūnas. Žinoma, šis verslas turi savų sunkumų, tačiau pastangos visada duoda rezultatų. Pažiūrėkime, kaip tinkamai maitintis vaikams, turintiems alerginių problemų, taip pat panagrinėkime paprastus ir skanius receptus.

Kodėl dieta tokia svarbi kūdikiui?

Esant bet kokiai alergijai, dieta turėtų būti gana griežta. Tai būtina, kad kūdikio imunitetas atsigautų po reakcijos su dirgikliu. Dietos terapijos trukmę nustato specializuotas gydytojas.

Ligai diagnozuoti svarbus ir specialus meniu alergiškam vaikui. Tyrimo metodai leidžia tiksliai nustatyti, kuris dirgiklis turi įtakos ligos vystymuisi, o gydymo metodą sudaro produktų – alergenų – pašalinimas.

Dietinė mityba ypač svarbi esant skirtingos rūšies ir alergijos sunkumas. Tai padės išvengti komplikacijų suaugus.

Mitybos nuo alerginių kančių įvairovė

Dietos, skirtos maisto reakcijoms ant odos ir kūno viduje, tipai vaikams:

• hipoalerginis;
• pašalinimas;
• kintamasis;
• nespecifinis.

hipoalerginė dieta sudėtyje yra tik natūralūs ir vaikams tinkami ingredientai. Būtina pašalinti tuos, kuriuose yra didelis alergenų aktyvumas, taip pat produktus, kurių galiojimo laikas yra ilgas. Nedėkite į racioną konservantų, dažiklių. Apribokite gyvulinių baltymų suvartojimą.

Taikant eliminacinę dietą, visi pavojingi maisto produktai yra pašalinami iš eilės ir stebima kūdikio kūno reakcija. Ši sistema kartojama tol, kol visi suvartoti maisto produktai nėra alergiški. Produktai, kuriems nustatoma reakcija, pakeičiami panašiais. Pavyzdžiui, jei karvei pasireiškia simptomai, patartina į racioną įtraukti ožką.

Keičiamos dietos principas – duoti dirginantį maistą, su trijų dienų pertrauka. Jei bet kurią dieną atsiranda bėrimų ir įvairių sudirgimų, šie produktai turėtų būti neįtraukti.

Nespecifinė alergijos simptomų dieta reiškia hiperalerginės mitybos atmetimą. Tai gali būti: šokoladas, citrusiniai vaisiai, braškės, avietės, žuvis ir riešutai. Būtina apriboti varškės, pieno, vištienos ir kiaulienos vartojimą. Visiškai neįtraukti aštraus, sūraus ir konservuoto. Visas keptas maistas turėtų būti pakeistas virtu arba garuose.

Be liūdesio analizuojame, kas įmanoma ir kas neįmanoma

Tėvams svarbu žinoti, ką vaikas gali daryti su alergija. Norėdami tai padaryti, apsvarstykite, kurie produktai yra labiausiai ir mažiausiai alergiški.

Hiperalerginis	Vidutinis alergenas	Hipoalerginis
vištienos kiaušiniai; nenugriebto pieno produktai; šokoladas; žuvis; riešutai; Kvietiniai miltai; braškių; aviečių; Juodieji serbentai; Vynuogė; braškių; pomidorai; prieskoniai; prieskoniai; citrusiniai vaisiai; granatos; konservantai; marinatai; gazuoti gėrimai; rūkytos mėsos.	kiauliena; bulvė; Raudonieji šonkauliai; persikai; žirniai; grikiai; ryžiai, kukurūzai; bananai; spanguolė; triušis.	jautiena; aviena; vištiena; cukinijos; Skvošas; žali obuoliai; baltųjų serbentų; agurkai; arbūzai; pieno produktai; perlinės kruopos; avižiniai dribsniai; kriaušės; slyva; džiovinti vaisiai; sviesto ir alyvuogių aliejaus.

Prieš sudarant tinkamą dietą, būtina atlikti išsamų tyrimą dėl individualaus tam tikrų ingredientų netoleravimo.

Produktai, kuriuos leidžiama alergizuoti mažam ar suaugusiam vaikui, yra trečiame stulpelyje. Juos galima saugiai duoti kūdikiui su ši liga Tačiau kiekvienas organizmas turi individualios savybės.

Priminimai apie kūdikių maistą tėvams

Tėveliams svarbu griežtai laikytis kvalifikuotų gydytojų rekomendacijų, o ne leisti kitiems artimiesiems vaišinti mažylį įvairiomis gėrybėmis. Mityba, nors ir riboja kūdikį daugelyje maisto produktų, turi būti subalansuota. Svarbu jam suteikti visas jo amžiui reikalingiausias maistines medžiagas.

Jei nuolat žindomas kūdikis turi problemų, būtina persvarstyti mamos mitybą. Juk viskas, ką gauna jos kūnas, perduodama per. Tokiems vaikams papildomas maistas gali būti įvestas tik gavus gydančio gydytojo leidimą ir po šešių mėnesių.

Esant sunkiai reakcijos formai, vaikams griežtai draudžiama pridėti naujas maistas, taip pat savarankiškai išvalyti seną. Visus veiksmus geriausia aptarti su gydytoju.

Kartu su dieta privatus drėgnas patalpų, kuriose yra vaikai, valymas tampa būtina sąlyga. Jie turi būti laikomi toliau nuo naminių gyvūnėlių. Patartina įsigyti oro filtrą. Tai padės sulėtinti bakterijų plitimą ir mažiau dulkių.

Esant odos simptomams, mityba taip pat yra svarbi

Kai tik atsiranda alergijos požymių ant odos, būtina nedelsiant pakeisti kūdikio mitybą. Meniu turėtų būti padalintas į 6-7 valgymus per dieną. Būtina apriboti druskos suvartojimą organizme ir padidinti suvartojamų skysčių kiekį, nes vanduo natūraliai pašalina kenksmingų medžiagų iš organizmo ne tik suaugusiems, bet ir vaikams. Į dietos sudėtį turėtų būti įtraukti vitaminai, baltymai, riebalai ir angliavandeniai.

Be išimties visi patiekalai turi būti virti, jokiu būdu negalima kepti. Sriuboms reikia naudoti tik antrąjį sultinį. Ši taisyklė galioja ir mėsai, ir žuviai.

Išnykus visiems alergijos požymiams, jūs negalite iš karto valgyti visko, tai yra, grąžinti seną dietą.

Maisto alergijos valgiaraščio produktai turi būti imami švieži ir žali, o vėliau gaminami patys, neperkant pusgaminių. Viskas turi būti privalomai termiškai paruošta. Laikantis griežtos dietos, tėvai turi vesti dienoraštį, ką vaikas valgo.

Prieš verdant bulves reikia pamirkyti. saltas vanduo. Paprastai tai trunka dvylika valandų, kartais keičiant vandenį. Grūdams pakanka vienos valandos, kad iš jų būtų pašalintos galimos cheminės medžiagos.

Turite suprasti, kad įvairaus amžiaus vaikų alergijos mityba skiriasi.

Iki pirmųjų gyvenimo metų

Vaikams iki 1 metų dietos meniu yra labai griežtas:

1. Būtina iš dietos pašalinti pieną, leidžiamas tik rūgpienis, jei nėra individualaus organizmo netoleravimo.
2. Jūs negalite maitinti kūdikio nuo bendro stalo. Jis turėtų turėti savo meniu, praktiškai be druskos ir tikrai be prieskonių.
3. Kūdikiams svarbi mamos mityba. Ji turi po truputį išbandyti visiškai naujus ingredientus ir žiūrėti į išorinę mažo organizmo reakciją.

Nuo vienerių iki trejų metų

1 metų vaiko meniu gali šiek tiek skirtis. Tai reiškia 1–3 metų laikotarpį. Šiame amžiuje labai svarbu sumažinti bendrą alerginę organizmo būklę ir ją atkurti, kad ateityje vaikas galėtų naudoti beveik viską.

Jei alergija buvo stebima nuo gimimo, tuomet rekomenduojama pradėti duoti vaisius tik nuo vienerių metų. Vištienos kiaušinius meniu su hipoalergine dieta 2 metų amžiaus reikėtų pakeisti putpelių kiaušiniais. Sriubas reikia toliau virti ant antrojo sultinio.

Nuo trijų iki septynerių metų

Dietos dieta vaikams nuo 3 iki 7 metų tampa platesnė nei jaunesniems vaikams. Iš dienos meniu turite pašalinti visus tuos ingredientus, kurie anksčiau turėjo reakciją.

Naujus indus nuo alergijos 4 metų ir vyresniems vaikams reikia duoti ryte, per pusryčius, kad bėrimai atsirastų dieną ir iškart pasijustų. Dieta šiame amžiuje vadinama eliminacine dieta.

Virš septynerių metų

Vyresniems alergiškiems vaikams, pavyzdžiui, 8-10 metų vaikams, gali būti rekomenduojamas griežtesnis gydymas. Kartu su pilnas tyrimas dažniausiai skiriama nespecifinė dieta. Visi alergenai pašalinami.

Iš raciono būtina pašalinti visus pieno produktus, grūdus, miltinius produktus. Gydytojas, gavęs tyrimo rezultatus, sudaro individualų meniu, tinkantį konkrečiai situacijai.

Naudingos galimybės ne tik mėgėjams

Renkantis meniu variantą alergiškam pirmų metų ar vyresniam vaikui, reikia žiūrėti ne tik į galimus alergenus, bet ir į kūdikio amžių.

Pagrindinės akimirkos

Svarbūs maisto alergijos mitybos klausimai:

1. Pirmasis maistas alergiški kūdikiai turėtų būti skiriami maždaug septynių mėnesių amžiaus. Pirmiausia leiskite paragauti daržovių, nes jose mažiau dirgiklių. Tyrėje turi būti tik viena daržovė. Pusryčiams reikia pradėti nuo vieno arbatinio šaukštelio.
2. Antras maistas apima grūdus be pieno. Jis turėtų būti skiriamas aštuonių mėnesių amžiaus.
3. Po devynių mėnesiųį kūdikio racioną leidžiama įtraukti mėsą. Galite pasigaminti patys arba nusipirkti paruoštą versiją vaikų parduotuvės lentynose.
4. Nuo 1 metų vaisiai turi būti įtraukti į receptus. Būtina susilaikyti nuo žuvies patiekalų.
5. Po to vienerių metų toliau reikia duoti tik tuos produktus, į kuriuos anksčiau nebuvo jokių reakcijų.
6. Po 2 metų, iš esmės jau rasti visi alergenai, kurie neigiamai veikia vaikų organizmą. Šiame amžiuje svarbiausia nelaužyti dietos.
7. Po trejų metų galite atsargiai pradėti įvesti tuos ingredientus, kurie praeityje sukėlė alergiją.

Meniu parinktys

Pateikiame patiekalų pavyzdį alergiškų žmonių meniu kiekvienai dienai.

Pusryčiams tinka:

• kukurūzų košė pridedant džiovintų slyvų;
• Heraklio košė su obuoliu;
• grikių košė;
• varškės.

Kaip pirmąjį patiekalą galite gaminti:

• bulvių košės sriuba;
• cukinijų sriuba;
• daržovių.

Mėsos patiekalai:

• mėsa orkaitėje ir dvigubas katilas;
• garų kotletai;
• mėsos kukuliai;
• padažas.

• žalių daržovių salotos;
• virtos bulvės;
• daržovių troškiniai;
• košės.

• kompotas su džiovintais vaisiais;
• žalioji žolelių arbata;
• želė;
• vandens.

• avižiniai sausainiai;
• troškintuvai;
• vaisiai;
• blynai;
• keksiukai.

Iš šių parinkčių lengva savarankiškai sudaryti savaitės meniu.

Ar galima duoti kepimo

Yra daug kepinių dirgikliai. Mažai yra vaikų, kurie atsisako šviežių bandelių ar saldžių sausainių. Tiesiog jūs turite viską gaminti patys. Žinodami, kas sukelia alergiją, galite neįtraukti šių produktų iš kepimo recepto. Pavyzdžiui, vištienos kiaušinius galima pakeisti putpelių kiaušiniais. Sviesto variantai bandelėms, kurių tešla virta karvės piene, beveik visiems alergiškiems žmonėms sukelia vaiko organizmo reakciją. Kvietiniai ir manų kruopos miltai neturėtų būti įtraukti į receptus. Galite rasti kepimo variantų vaikams be kiaušinių ir pieno.

Apsvarstykite sausainių receptus alergiškam vaikui.

Norėdami pagaminti kukurūzų duoną, jums reikia:

• septyni šimtai gr. kukurūzų miltai;
• 250 gr. vanduo;
• 1 st. l. daržovių aliejus;
• 200 gr. Sachara;
• razinų;
• druskos.

Paruošus tešlą, reikia leisti jai užvirti. Tada pridėkite džiovintų vaisių, kurie nesukėlė reakcijos. Minkykite tešlą ir išpjaukite sausainius. Jis ruošiamas 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje. Tai tik kukurūzų miltų sausainių be kiaušinių ir pieno receptas.

Norėdami pagaminti avižinius sausainius vaikams, jums reikia:

• javai;
• kefyras;
• kiaušiniai;
• sviestas;
• miltai;
• cukraus;
• soda.

Kiaušinio, jei norite, negalite pridėti. Sausainiai ant kepimo skardos dažniausiai išdėliojami dideliu šaukštu. Kepame iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių.

Karvės pieną galima pakeisti arba sojų versija, arba mineralinis vanduo su dujomis. Alergiško žmogaus racione yra sausainių iš ryžių miltų.

Avižiniai dribsniai, kaip ir kukurūzai, yra hipoalerginis maistas, todėl iš jų galima gaminti sausainius ir duoti vaikams, linkusiems į odos bėrimus.

Prieš dedant džiovintus vaisius į sausainius, juos reikia pusvalandį pamirkyti šaltame vandenyje.

Yra daug naudingų ir skanus maistas mažoms alergijoms. Tokiu atveju turite atsižvelgti į produktų, kuriems taikoma hipoalerginė dieta, sąrašą. Remdamiesi jais galite paruošti receptus alergiškiems vaikams.

Alerginės ligos sukelia didelį diskomfortą kūdikiams. Jie pradeda veikti, verkti ir būti neramūs. Nuo mažens būtina nustatyti teisingą ir subalansuota mityba, kuris padės ne tik nustatyti, į kuriuos gaminius reaguoja mažas organizmas, bet ir pašalinti ligos simptomus, jų pasikartojimą.

Tam tikrų maisto produktų pašalinimas iš dietos yra būtina bet kokios dietos sąlyga.

Žinoma, alergijai gydyti vienos dietos nepakaks. Reikėtų vengti sąlyčio su gyvūnais, taip pat nuolatinio šlapio valymo.

Su kraujospūdžio problema susidūriau lygiai vienerius metus. Labai daug produktų pasunkėjimo yra uždrausta, ir mes jau esame alergiški daugumai vaisių ir uogų. Monotoniškos tyrelės jau pasidarė nuobodžios, tad radau kažką naujo, jei pravers, apsidžiaugsiu. Taip pat mielai pamatysiu jūsų receptus komentaruose :)

Priežastis alerginės apraiškos dažnai tampa maisto produktais, kuriuose yra baltymų:

• paukštiena,
• pienas,
• baltas kiaušinis,
• jautiena,
• žuvis,
• ankštiniai augalai,
• riešutai

Alergiją sukeliantys vaisiai: citrusiniai vaisiai, vynuogės, ananasai, granatai, persikai.

Maisto produktai, kurių sudėtyje yra histamino:

• Baklažanas,
• pomidorai,
• įvairių rūšių žuvys
• sūriai,
• konservai,
• dešra,
• raugintų kopūstų,
• dešrelės,
• bananai. !!!

Maisto produktai, sukeliantys histamino išsiskyrimą:

• kiaušiniai,
• šokoladas,
• kvieciai,
• kiaulienos kepenys,
• braškių,
• krevetės.

Leidžiamos daržovės:

• cukinijos ir moliūgai;
• bet kokie kopūstai (išskyrus raudonuosius kopūstus);
• agurkai;
• bulvės (tik mirkytos iš krakmolo) ir topinambas;
• žalumynai ir svogūnai, pastarnokai, salierai, krapai, petražolės ir lauro lapai.

Cukinijų tyrė su obuoliais
Cukinijas nulupkite, išvirkite, perkoškite per mėsmalę, įpilkite aliejaus ir virkite vandens vonelėje 6-8 minutes. Tada suberkite nuluptus ir smulkiai tarkuotus obuolius, palikite garuose dar 3 minutes.
Cukinijos - 70 g, žalias obuolys- 50 g, alyvuogių aliejus - 3 g.

Kopūstų ir obuolių salotos

Baltuosius kopūstus labai smulkiai supjaustome, obuolį sutarkuojame ir šiuos komponentus sumaišome. Apšlakstykite obuolių sultimis ir išmaišykite. Slyvas, supjaustytas plonomis juostelėmis, galima dėti į salotas. Patiekite su karštu bulvių troškiniu arba koše.

______________________________________________________

Vegetariški barščiai

1 morka, 1 burokas, 80 g kopūsto, 2 vnt. vidutinės bulvės.

Morkas ir burokėlius sutriname ant rupios trintuvės ir pakepiname su saulėgrąžų aliejus. Susmulkinti kopūstai, morkos, burokėliai užpilami 0,5 l verdančio vandens ir virinami 20 min. Daržoves pasūdykite, suberkite pjaustytas bulves ir toliau virkite 5-7 minutes. Pabaigoje dėkite šviežių žolelių (krapų, petražolių).

Žaliųjų žirnelių sriuba

100-150 g žaliųjų žirnelių (šviežių arba šaldytų), 2 vnt. bulvės, pusė svogūno, 1 morka.

Į verdantį vandenį (0,5 l) suberkite žirnelius, stambiai tarkuotas morkas ir virkite 20 min. Pasūdykite, sudėkite bulves ir svogūnus. Virkite dar 10 minučių. Galite pridėti šviežių žolelių.

Shchi žalia košė
Įvairius lapinius žalumynus (špinatus, jaunus dilgėlių lapus, salotas) gerai nuplaukite ir išvirkite lengvai pasūdytame vandenyje, tada pertrinkite per sietelį. Atskirai viduje dideliais kiekiais išleiskite vandenį po dangčiu, tada nuvalykite bulvių ir ropių gabalėlius. Suberkite į juos sutrintus lapus, užpilkite daržovių sultiniu arba vandeniu, pasūdykite ir padėkite ant ugnies dar 8-¬10 minučių. Į paruoštą kopūstų sriubą įpilkite virto kiaušinio trynio. putpelių kiaušinis, žalumynai ir motinos pienas arba hipoalerginis mišinys. Kopūstų sriubą galite susmulkinti maišytuve.
Bulvės - 40 g, ropės - 20 g, lapiniai žalumynai po 50 g, daržovių sultinys - 200 ml, putpelių trynys (jei toleruojamas) - 1 vnt., motinos pienas, krapų žalumynai - 3-5 g.

Sriuba su kalafiorais ir kaliaropėmis

• žiediniai kopūstai - 3-4 žiedynai,
• kaliaropės kopūstai - pusė sferinio stiebo,
• petražolių šaknis - mažas gabalėlis,
• avižiniai dribsniai - 2 šaukštai,
• petražolės ir krapai - pagal skonį.
• truputis sviesto ir grietinės - padažui.

Nulupta petražolių šaknis ir ropės stiebas supjaustomas plonomis juostelėmis ir šiek tiek nuleidžiamas puode su pašildytu sviestu. Dedame ant ugnies keptuvę su 1 litru daržovių sultinio (galite paimti grynas vanduo). Žiedinį kopūstą, išardytą į mažus žiedynus, dedame į verdantį sultinį, suberiame dribsnius ir suberiame puode nuleistas petražolių šaknis ir kaliaropes. Virkite daržoves, kol suminkštės. Jei norite, galite pridėti porą griežinėliais pjaustytų bulvių. Patiekite su grietine, į sriubą įberkite šiek tiek druskos tiesiai į dubenį.

________________________________________________________

Antrieji patiekalai ruošiami iš triušienos, veršienos arba baltos vištienos.

Triušio troškinys

70 g triušio filė, 4 vnt. bulvės, 1 svogūnas.

Mėsą išvirkite ir iškočiokite, sumaišykite su keptais svogūnais, druska. Padarykite bulvių košę. Ant riebalais išteptos skardos dėkite pusę bulvių košės, tada paruoštą faršą ir kitą dalį bulvių. Supilkite grietinę arba grietinėlę ir kepkite 20 minučių.

Bulvių košė su ropėmis ir mėsa

Nuplaukite bulves ir virkite nenuluptas, kol suminkštės. Ropes nuplaukite, nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Įmaišykite mėsą ir kepkite, kol mėsa iškeps. Jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens. Nulupkite bulves ir supilkite aliejų į košę. Sumaišykite su ropėmis, mėsa ir kietai virta kiaušinio trynys. Jei reikia, viską sutriname blenderiu.
Malta liesa mėsa (jautiena, kiauliena) - 100 g, augalinis aliejus - 5 g, bulvės - 50 g, ropės - 30 g, putpelių trynys (jei toleruojamas) - 1 vnt.

Cukinijų troškinys

200 g veršienos, 1 nedidelė cukinija, 1 morka, 1 svogūnas.

Mėsą ir svogūnus išmeskite per mėsmalę, sūdytą faršą sudėkite ant kepimo skardos, ant viršaus uždėkite kubeliais pjaustytų morkų ir cukinijų. Daržoves šiek tiek pasūdykite ir užpilkite grietine arba grietinėle (jei negalima naudoti pieno produktų, įpilkite vandens). Kepkite, kol suminkštės (40 min.).

Cukinijų paplotėliai

1 putpelių kiaušinis 4 vnt (arba viena vištiena - kas gali turėti)
2. miltai be glitimo (ryžiai, grikiai) - 3 šaukštai
3. vidutinio dydžio cukinijos, sutarkuotos stambia tarka
4. į masę supilti liesą aliejų
5. druskos pagal skonį
Skvošo masės skystos konsistencijos varškės masės- šaukštas išdėliojamas ant įkaitintos tefloninės keptuvės - 3 minutės ir viskas.

Grikių troškinys

200 g virtų grikių, 2 tryniai, 60 g cukraus, 100 g grietinės.

Sumaišytus ingredientus supilkite į paruoštą skardą ir kepkite 40 min. 180ºC temperatūroje. Jei norite, pridėkite razinų arba slyvų.

Grietinėje troškintos cukinijos

Cukinijos - 1 kg.
Grietinė - 200 ml. 15% riebalų
Svogūnai - 2 vnt.
Daržovių aliejus- 3 šaukštai
Juodieji pipirai - pagal skonį(žemė)
Krapai - 1 vnt.
Krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.
Druska - pagal skonį
Cukrus - pagal skonį

Nulupkite svogūną, nuplaukite. Supjaustykite plonais pusžiedžiais.
Giliame ir plačiame puode įkaitinkite augalinį aliejų. Svogūną sudėkite į keptuvę, lengvai pabarstykite cukrumi ir kepkite iki šviesiai auksinės rudos spalvos, labai lengvai. Cukinijas nuplaukite, jei reikia, nuimkite odelę. Perpjaukite išilgai pusiau ir išimkite sėklas. Jei cukinija labai jauna ir minkšta, sėklas galima palikti. Cukiniją supjaustykite storais griežinėliais. Į keptuvę į svogūną suberkite cukinijos griežinėlius, išmaišykite ir pasūdykite. Uždarykite dangtį. Retkarčiais pamaišydami troškinkite cukinijas apie 10 minučių ant vidutinės ugnies. Jie turi išleisti sultis ir tapti minkšti, bet nesuirti.Grietinę sumaišyti su krakmolu. Jei cukinijos išskirs mažai sulčių, į grietinę galite įpilti šiek tiek vandens. Į keptuvę supilkite grietinės mišinį, išmaišykite ir užvirinkite ant silpnos ugnies.Krapus susmulkinkite ir suberkite į cukinijas. Pipirai ir druska pagal skonį. Patiekite karštą arba šiltą.

Daržovių troškinys

Brokolius, žiedinius kopūstus ir baltuosius kopūstus, svogūnus, žalumynus išvirkite porai arba puode su vandeniu. Galima dėti ryžių (dribsniai be glitimo nesukelia alergijos). Prieš patiekdami apšlakstykite saulėgrąžų arba alyvuogių aliejumi.

močiutė

Bulves ir cukinijas imame lygiomis dalimis ir tris ant smulkios trintuvės. Druska, sumaišykite. Dedame į molinį puodą, kad būtų 2/3 pilno. Į puodą supilkite vandenį, kad apsemtų cukinijas ir bulves. Kepame orkaitėje 1,5-2 valandas 180 laipsnių temperatūroje.

Bulvės su varške keptos folijoje

Tai labai skanus, bet paprastas patiekalas, kurį labai mėgsta vaikai. Tai labai lengva paruošti. Vidutinio dydžio bulvių gumbai (2 vnt.) Nulupkite ir supjaustykite 5 mm storio griežinėliais, valandą pamerkite į šaltą vandenį. Kol bulvės mirks, paruoškite maltą varškę: per sietelį pertrinkite 200 g varškės, suberkite krapų žalumynus (truputį), pasūdykite ir sumaišykite su grietine (2 a.š.). Aptepkite folijos kvadrato centrą alyvuogių aliejumi. Dabar kiekvieną bulvių apskritimą uždengiame malta varške, ruošdami sumuštinį, šaškių lentelės pavidalu sluoksniais išdėliojame „sumuštinius“ folijos centre ir įpilame apie ketvirtadalį puodelio vandens. Laisvus folijos kraštus apvyniojame ir stropiai suspaudžiame, kad užsifiksuotų drėgmė. Kepame orkaitėje 30-40 min. Patiekite tiesiai į foliją (vaikams ši porcija labai patiks!) Su grietine arba kūdikių kefyru.

_______________________________________________________

Iš leistinų grūdų galime paruošti ryžius, avižinius dribsnius, kukurūzus ir grikių košė. Tačiau atsitinka ir taip, kad šis sąrašas gali būti platesnis arba siauresnis. Vandenyje virta košė nebūtinai yra beskonė. Jei kūdikiui siūlote desertinę košę, tada tarkuotą obuolį, bananą, sultinga kriaušė arba pora slyvų.

Ryžių košė su obuoliu

2 valg. l. ryžių (kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu), 1 a.š. vandens, 1 nedidelio obuolio, 2 žiupsneliai druskos.

Ryžius ir susmulkintus obuolius be žievelės užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 30 min. Jei dieta leidžia, naudokite pieną.

Sorų košė su moliūgu

2 valg. l. sorų (kruopos nuplaunamos karštu vandeniu ir kelias minutes užpilamos verdančiu vandeniu), 1 a.š. vandens, 200 g moliūgo, 2 žiupsneliai druskos.

Jis ruošiamas taip pat, kaip ir pirmame recepte.

______________________________________________________

Angliavandeniai yra energija kūnui. alerginės reakcijos valgant cukrų, jas sukelia ne pats produktas, o rūgimo procesai žarnyne. Taip nutinka dėl vaikų netobulumo virškinimo fermentai. Jei tokių apraiškų nėra, į patiekalus galite įpilti nedidelį kiekį cukraus.

Vaikai mėgsta kepinius, tačiau sausainiai alergiškiems vaikams turėtų būti tinkami jų mitybai.

Naminiai avižiniai sausainiai

2 stiklinės avižinių dribsnių, 3 valg. l. kefyro arba grietinės, 1 kiaušinis, 100 g sviesto, 60 g cukraus, 1/2 a.š. miltai (bet kokie), soda ant peilio galo.

Dribsnius sumalkite mėsmale arba blenderiu, ištirpinkite sviestą. Sumaišykite visus biskvito komponentus, užgesinkite sodą obuolių sidro actas. Sausainius po arbatinį šaukštelį dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 15 minučių. Šį receptą galima paruošti ir be kiaušinių. Jei norite, į tešlą galite įdėti razinų.

bananiniai avižiniai sausainiai

• 1 puodelis avižinių dribsnių (dribsniai)
• 2 bananai (prinokę)
• sauja šviesių razinų ir sauja džiovintų vaisių (obuolių ir kriaušių),
• alyvuogių aliejaus formai patepti.

Šakute suminkome bananus, dedame į juos avižinius dribsnius ir džiovintus vaisius (stambius gabalėlius susmulkiname į mažyčius kubelius), išmaišome ir formuojame sausainius. Paskleiskite ant kepimo skardos, anksčiau pateptos alyvuogių aliejumi, ir kepkite labai karštoje orkaitėje 15 minučių.

Sausainiai ant kefyro

1 stiklinė kefyro, 60 g cukraus, 1 a.š. l. rafinuotas saulėgrąžų aliejus, 250 g miltų (kvietinių, ruginių), soda ant peilio galo.

Sumaišykite kefyrą su saulėgrąžų aliejumi ir cukrumi. Įpilkite miltų ir gesintos soda. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir paskleiskite paruoštu mišiniu. Kepti 180ºC 30 minučių. Gatavą pyragą supjaustykite porcijomis.

Dauguma mažų vaikų turi smaližius ir gurmanus. Jie gali valgyti tai, ką mėgsta, neribotais kiekiais, o ko nemėgsta, nevalgys už jokią kainą. Aš, kaip progresyvi mama, niekada nedariau iš to tragedijos: na, vaikas mėgsta valgyti sausainius - tegul valgo, tada vis tiek atsibosta, o mažylis pats paprašys košės. Kitas dalykas – vaikų alergija maistui. Amžius, kai vaikai yra jautriausi alerginėms reakcijoms, yra žindymo laikotarpis / IV ir amžius iki 3 metų..

Daugelis mamų susidūrė ir vis dar susiduria su mūsų turėta problema. Maždaug iki metų vaikas žindomas arba maitinamas specialiais pieno mišiniais. Tačiau praėjus šiam laikui, papildomas maistas virsta visaverte mityba ir kūdikis valgo pats. Šiuo metu jis pats nustato, kiek jam patinka tam tikrų produktų skonis, jo meniu tampa daug įvairesnis nei anksčiau, atsiranda pageidavimų. Alerginis ir pusiau alergiškas maistas, kaip taisyklė, į vaiko racioną įtraukiamas palaipsniui ir labai mažomis dozėmis, kad organizmas spėtų prisitaikyti prie naujo maisto.

Čia gali kilti problema. Mano dukra, aktyvaus naujų maisto rūšių kūrimo laikotarpiu, vis tiek valgė Motinos pienas. Susiklostė situacija, kai leidau sau išgerti nedidelį puodelį kavos (kaip žinia, maitinančios mamos dieta labai griežta), o mažylė, man nesant (kaip vėliau paaiškėjo), pasivaišino keliais griežinėliais mandarino ir persikų jogurto. Nedelsiant sekė diatezė, gydytoja mums skyrė griežtą dietą.

Būtent šiuo laikotarpiu daugelis jaunų mamų susiduria su sunkumais. Dar visai neseniai vaikas išmoko naujų skonių, džiaugėsi mažomis saldumynų ir vaisių porcijomis, o staiga per naktį perėjo prie bulvių ir avižinių dribsnių. Į neviltį, kitais klausimais, taip pat kankinti savo vaiką monotonišku maistu, neverta. Jei susidūrėte su ta pačia situacija, siūlau išsamiai išstudijuoti pavojingų ir saugių maisto produktų sąrašą ir juo remiantis kiekvieną dieną džiuginti savo kūdikį skaniu ir sveiku maistu.

Alerginiai produktai

Taigi, pradėkime nuo vaikams alergizuojančių maisto produktų, kurių išvis nederėtų vartoti.

Daržovės, vaisiai ir uogos Vasarą daržovės ir vaisiai yra ypatinga pagunda. Didžiausią pavojų kelia visi tropiniai (kivi, ananasai, mangai, feijoa, papajos ir kt.) ir citrusiniai vaisiai. Taip pat labai nerekomenduojami persimonai, persikai, konservuoti vaisiai ir kompotai, džiovinti vaisiai, tokie kaip razinos, džiovinti abrikosai, datulės, figos ir visi raudoni vaisiai (raudonieji obuoliai, granatai ir kt.). Tai taip pat apima melionus, abrikosus ir vynuoges ne tik dėl didelio alergiškumo, bet ir dėl to, kad jie sukelia fermentacijos procesą skrandžio traktas, kuris sukelia pilvo dieglius, padidėjusį dujų susidarymą ir pilvo skausmą. Alergiškas uogas, kaip ir vaisius, dažniausiai galima atpažinti pagal spalvą. Iš raciono pašaliname viską, kas raudona: braškes, vyšnias, avietes, braškes. Pavojingi ir šaltalankiai. Daugelis daržovių taip pat bus įtrauktos į draudžiamų sąrašą: tai burokėliai, morkos, baklažanai, paprika(netgi žalia), rūgštynės, ridikėliai, pomidorai ir švedai. Mėsa ir žuvis Mėsai ir žuviai taikomi nuolatiniai apribojimai. Maistui alergiško vaiko mityba būtinai turi apimti riebią žuvį, ikrus, konservus ir kitas jūros gėrybes. Iš mėsos mažiesiems alergiškiems žmonėms draudžiama valgyti viską, ką esame įpratę kasdien matyti ant savo stalo: vištieną, kiaulieną, veršieną, rūkytas dešreles, daugumą virtų dešrų rūšių dėl jose esančių dažiklių ir įvairių mėsos skanėstų, taip pat ančių ir žąsų. Košės ir pieno produktai Daugelis mamų, kovodamos už savo vaiko sveikatą, mano, kad visi dribsniai ir pieno produktai bus naudingi jų mylimam vaikui. Tuo atveju, kai vaikams yra alergija maistui, viskas nėra taip paprasta. Manų kruopos ir kvietinės kruopos yra galingi alergenai. Ir visi pieno produktai jūsų kūdikiui dabar skirstomi į rūgpienį, kurį galima vartoti, ir pieniškus (pienas, grietinė, grietinėlė, fermentuotas keptas pienas, lydyti ir aštrūs sūriai), kurie yra labai kontraindikuotini. Kitas alergiją sukeliantis maistas Be to, kūdikis turėtų vengti aštrių prieskonių ir padažų, kavos ir šokolado, makaronų ir miltinių gaminių, įskaitant sviestinę duoną, kiaušinius, riešutus ir sėklas, medų ir girą.

Pusiau alergiški produktai

Atskirdami produktus pagal alergiškumo laipsnį, išskiriamas toks tipas kaip pusiau alergiški produktai. Tačiau tiesiog tai yra produktai, kuriuos reikia vartoti mažomis dozėmis ir labai atsargiai, nes juose yra alergenų. Yra 50% tikimybė, kad vaikai bus alergiški šiems maisto produktams.

Žuvis Tai kelios žuvies rūšys, kurias gali valgyti jūsų vaikas: jūrinė lydeka, menkė ir žiobris. Mėsa Tai taip pat apima vištieną, kuri buvo kruopščiai termiškai apdorota. Daržovės, vaisiai ir uogos Iš augalinių produktų pusiau alergiški yra bananai, Briuselio kopūstai ir žiediniai kopūstai, ankštiniai augalai, brokoliai, ropės, moliūgai, arbūzai, bruknės, spanguolės, mėlynės. Į tą patį sąrašą ekspertai įtraukė ir obuolių marmeladą. Taigi jūs turite galimybę palepinti savo mažylį saldumynais nedideliais kiekiais. Žolelių nuovirai vaistažolių nuovirai. Paprastai jie priklauso pusiau alergiškiems produktams, tačiau sergant dermatitu ramunėlių ir stygų nuovirai naudojami kaip priedai maudykloje, siekiant sumažinti alerginę reakciją, niežulį ir sausumą.

Meniu vaikui, turinčiam alergiją maistui

Na, o dabar, kai žinote, kuo geriau vaiko visai nemaitinti, o ko bijoti, pagaliau pasakysiu, kuo galima ir reikia maitinti alergišką vaiką.

Rauginto pieno produktai Visų pirma, norint aprūpinti vaiką augimui būtinu kalciu, į jo racioną turi būti įtraukti rauginto pieno produktai (kefyras, varškė, jogurtas). Dukros pavyzdžiu galiu pasakyti, kad kai kurie vaikai labai mėgsta varškės sūrelius, tačiau pirmiausia nuo jų reikia nuimti šokoladinį glajų. Kiti saugūs pieno produktai yra sūris ir sviestas. Kalbant apie aliejus: iš augalinio aliejaus galite naudoti kukurūzų ir alyvuogių aliejų. Mėsa Į vaiko meniu įtraukimas su maisto alergijos mėsos, būkite pasiruošę išsibarstyti. Hipoalerginei mėsai priskiriama jautiena, kalakutiena, triušiena, arkliena. Tai taip pat apima virtas dešreles ir dešras, tačiau jos turi būti gaminamos pagal GOST ir yra skirtos Kūdikių maistas. Iš savo patirties pasakysiu, kad priešingu atveju jūsų vaikas ne tik sirgs diateze, bet ir pilvą skaudės. miltiniai gaminiai Kad jūsų vaiko organizme būtų pakankamai angliavandenių energijos gamybai, dienos meniu verta pristatyti tokius produktus kaip neduona sėlenų duona, krekeriai ar sausi sausainiai (galima naudoti ir specialius kūdikių sausainius), džiovykles ar spirgučius be priedų, taip pat paprastus zefyrus ir zefyrus, kurie tikrai patiks mažiesiems smaližiams dantukams. Košė Svarbi kūdikių maisto dalis yra dribsniai. Vaikams esant alergijai maistui, grikiai, ryžiai, perlinės kruopos ir avižiniai dribsniai yra saugūs. Uogos ir vaisiai Jūsų kūdikiui rekomenduojamos uogos ir vaisiai – agrastai, baltieji serbentai, baltosios vyšnios, slyvos ir džiovintos slyvos, obuoliai (žali ir geltoni), kriaušės. Atsargiai galite duoti mėlynių ir bananų. Daržovės Neatsiejama alergiško maistui vaiko mitybos dalis yra daržovės. Bulvės nesukels alergijos, Baltasis kopūstas, cukinijos, patisson, agurkai, špinatai, salotos, petražolės ir krapai. Tačiau čia neturėtume pamiršti, kad daugelis šių daržovių sukels dujų susidarymą, o jei skrandis yra silpnoji jūsų vaiko vieta, tuomet neturėtumėte jų valgyti dideliais kiekiais. Apskritai vaikams iki 3 metų baltųjų kopūstų ir vynuogių dėl šių priežasčių nerekomenduojama. Dažnai vaikai nenori valgyti daržovių, nes jiems atrodo, kad jos nėra malonios. Tokiu atveju turėtumėte naudoti mažas gudrybes. Pavyzdžiui, jūs negalite pasiūlyti vaikui daržovių bulvių košės pavidalu, o duoti gabalėlį į ranką - tai daug įdomiau. Dar viena gudrybė: vieną kartą supjaustykite agurką apskritimu, o kitą kartą tą patį agurką supjaustykite juostelėmis – nauja forma sudomins mažylį.

Kad alergiškas kūdikis valgytų tą maistą, kurį jis gali, net jei jis to nelabai nori, yra pakankamai būdų. Iki 3 metų galite laikinai pamiršti tėvų susitarimą „nežaisk su maistu“ ir paversti vaiko maitinimą linksmas žaidimas. Galite suteikti maistui įdomių formų, iš daržovių ir vaisių iškirpti figūrėles, su kūdikiu lipdyti duonos rutuliukus, prisiminti „lėktuvo“ žaidimą, netgi galite apsimesti, kad patys norite valgyti kūdikių maistą - tai vienas iš geriausios motyvacijos. Apskritai viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės ir kantrybės.

Vaikui, ypač alergiškam žmogui, svarbi mityba. Tėvai turi tai suprasti tinkama mityba vaikas palengvins alergijos simptomus, taip pat padės išvengti daugelio ligų, kurios gali išsivystyti alergijos fone: kosulio, slogos, astmos.

Kas turėtų būti įtraukta meniu vyresniems vaikams? Kuo maitinti alergišką paauglį?

Hipoalerginė dieta: standartinis meniu

Prieš patys piešdami vaiko mitybą, kreiptis į alergologą . Jis jums pasakys, kaip sukurti specialią dietą gydymui arba ūmūs simptomai alergijos.

Žinoma, gydytojas atsižvelgs fiziologiniai paauglio poreikiai mineralais, vitaminais ir būtinaisiais maistinių medžiagų kurios taip reikalingos vaiko organizmui.

Jei jūsų mieste nėra alergologo, galite drąsiai apsilankyti pas tą patį pediatrą ar mitybos specialistą.

Hipoalerginė dieta – pagrindinis vaiko meniu. Tai yra standartas pagrindinė dieta. Remdamiesi tuo, galite sukurti individualią dietą. Tokios dietos alergiškas žmogus gali laikytis visą gyvenimą ir gali tapti geru įpročiu.

Atsakymas į keletą pagrindinių klausimų apie hipoalerginę dietą vaikui

• Kokie turėtų būti produktai?

Visi produktai turi būti virti garuose, virti arba virti orkaitėje. Taip pat turėtumėte vengti maisto produktų, kuriuose yra maisto papildai ir dažų, o pirkti tik šviežius, natūralius produktus.

• Ką išskirti iš dietos?

Pirmiausia, didelis alergiškumo lygis turi žuvį, jūros gėrybes, sojos produktai, karvės pienas, pomidorai, bananai, kiaušiniai, braškės, vynuogės, kakava. Jų visai nereikėtų naudoti.
Antra, prieskoniuose, egzotiškuose vaisiuose, saldumynuose gali būti paaugliui kenksmingų medžiagų.
Trečias Netgi labiausiai paplitusios daržovės – pavyzdžiui, raudonieji pipirai, ridikai ir rauginti kopūstai – gali sukelti kai kuriuos alergijos simptomus. Jie gali būti naudojami, tačiau prižiūrint gydytojui.
Kalbant apie vaisius, tuomet draudžiamos: avietės, gervuogės, persikai, granatai, ananasai, kiviai.

• Kaip paįvairinti meniu?

Jei žinote, ką vaikas turi alergeną, geriau neįtraukti produktų su jo turiniu. Tačiau į racioną galima įtraukti maistą, kuris nesukelia alergijos, bet mažomis dozėmis - apie 10-20 gramų. Taigi jūs tikrai įsitikinsite, kad paauglys gali valgyti tam tikrą maistą.

Verta paminėti, kad alerginė organizmo reakcija gali pasireikšti pirmosiomis valandomis po bet kokio maisto valgymo.

Pavyzdinis meniu alergiškam paaugliui

Kiekvieną rytą turite išmokyti vaiką gerti 20-30 minučių prieš valgį stiklinė vandens su pusės citrinos sultimis . Dėl to kepenys išvalomos nuo toksinų ir toksinų, sušvelnėja alergijos paūmėjimo laikotarpis.

Pirmadienis

• Pusryčiams virti avižinių dribsnių košę vandenyje su obuoliais arba obuolių padažu.
• Per pietus pasiūlykite savo vaikui sriubos su lęšiais ar žirneliais vištienos sultinys, taip pat virti ryžiai su jautiena, Žalioji arbata.
• Vakarienei jis gali suvalgyti puodelį varškės ir razinų, atsigerti arbatos ar vandens.

antradienis

• Ryte numalšinkite alkį pagelbės kukurūzų košė, jei nėra alergijos karvės pienui, į patiekalą galite įdėti gabalėlį sviesto.
• Per pietus pasiūlykite vaikui vištienos krūtinėlės sultinio su žolelėmis ir daržovėmis. Nedėkite į jį tų maisto produktų, kuriems paauglys yra alergiškas. Už antrą - grikiai ir virta kalakutiena.
• Vakarienei vaikas valgo morkų troškinį. Gali vėl įdėti grietinės, jei jis nėra alergiškas karvės pienui.

trečiadienį

ketvirtadienis

• Pusryčiai vaikas pradės nuo varškės, agurkų, petražolių ir krapų salotų. Galima išgerti stiklinę jogurto.
• Per pietus paruošti jam pieniškos sriubos, taip pat bulvių kotletų, žaliosios arbatos.
• Vakarienei Tiks morkų troškinys ir žalioji arbata.

penktadienis

• Numalšink rytinį alkį sorų ar miežių košės. Pasirinkite, kurį gaminti, atsižvelgdami į vaiko skonį.
• Per pietus pamaitinkite jį vištienos krūtinėlėmis ir žolelių sultiniu bei troškintais kopūstais. Galima gerti žaliąją arbatą.
• Vakarienei tegu suvalgo bulvių užkepą su kopūstais, išgeria arbatos ar vandens.

šeštadienis

sekmadienis

• Pusryčiams gali virti kepti obuoliai su varške ir razinomis išgerkite stiklinę neriebaus jogurto.
• Per pietus tinka lengva ryžių ir daržovių sriuba, taip pat virta vištienos krūtinėlė arba virta jautiena su grikiais, stiklinė vandens.
• Vakarienei Paaugliui galite pasiūlyti koldūnų su bulvėmis, bet jokiu būdu ne su vyšniomis, braškėmis ir kitais vaisiais. Į patiekalą įpilkite grietinės, krapų, petražolių. Galite gerti žaliąją arbatą su maistu.

specialfood.ru

Alergenų produktai

• Vištienos kiaušiniai;
• Karvės ir dažnai ožkos pienas bei jų produktai, išskyrus raugintą pieną;
• Jūros ir upių žuvis, ypač rūkyta;
• Jūros gėrybės – krevetės, omarai ir krabai;
• Žąsienos arba antienos mėsa;
• Grybai;
• Raudoni ir oranžiniai vaisiai ir daržovės;
• Sojos ir visos sojos;
• Kviečiai ir visi grūdai, kurių sudėtyje yra glitimo;
• Rūkyta mėsa ir dešra;
• Pramoninės gamybos padažai, kečupai ir majonezas;
• Aštrios žolelės ir šakninės daržovės, actas;
• Saulėgrąžų aliejus;
• Riešutai (graikiniai riešutai, migdolai, žemės riešutai, lazdyno riešutai);
• Saldainiai, ypač šokoladas;
• Medus ir bičių produktai;
• Balta kvietinė duona, bandelės, sausainiai ir vafliai;
• Konservai ir bet kokie produktai su maisto dažikliais ir priedais;
• Prieskoniai, išskyrus lauro lapus.

Ką tada turėtų valgyti kūdikis? Visi produktai iš sąrašo ligos paūmėjimo laikotarpiu tikrai gali sukelti didelį smūgį kūdikio organizmui, tačiau tuo laikotarpiu ilgalaikė remisija jie gali būti įtraukti į dietą, tik veikiant atsargiai ir lėtai.

Taip į vaiko iki metų papildomus maisto produktus įtraukėme naujus produktus, taip į alergiškų vaikų valgiaraštį įtraukiame alergeną - mažomis porcijomis, pradedant nuo 1-2 arbat. Metabolizmas palaipsniui bus atstatytas į Naujas produktas, sukurti gynybos mechanizmą ir laikui bėgant jį suvoks kaip draugišką. Hipoalerginis vaikiškas meniu palaipsniui plėsis, o sezoninių paūmėjimų laikotarpiais – siauras.

Dietiniai daržovių patiekalai alergiškiems vaikams

Leidžiamos daržovės:

• cukinijos ir moliūgai;
• bet kokie kopūstai (išskyrus raudonuosius kopūstus);
• agurkai;
• bulvės (tik mirkytos iš krakmolo) ir topinambas;
• žalumynai ir svogūnai, pastarnokai, salierai, krapai, petražolės ir lauro lapai.

Kokius hipoalerginius patiekalus vaikams galima paruošti iš daržovių?

1. Daržovės troškintos garuose ir lėtoje viryklėje.
2. Daržovių troškiniai orkaitėje, su mėsa arba be jos.
3. Šviežių agurkų ir kopūstų salotos su žolelėmis.
4. Sriubos ant mėsos ar daržovių sultinio.
5. Bulvių košė ant daržovių sultinio, pridedant kitų leistinų daržovių.

Vaikų dietinių daržovių receptai

Kopūstų ir obuolių salotos

Baltuosius kopūstus labai smulkiai supjaustome, obuolį sutarkuojame ir šiuos komponentus sumaišome. Apšlakstykite obuolių sultimis ir išmaišykite. Slyvas, supjaustytas plonomis juostelėmis, galima dėti į salotas. Patiekite su karštu bulvių troškiniu arba koše.

Sriuba su kalafiorais ir kaliaropėmis

Šią skanią sriubą pamėgs ir jaunesni, ir vyresni šeimos nariai. Paruošiamas labai lengvai, spalva gaivi, skonis subtilus.

Sriubai mums reikia šių daržovių:

• žiediniai kopūstai - 3-4 žiedynai,
• kaliaropės kopūstai - pusė sferinio stiebo,
• petražolių šaknis - mažas gabalėlis,
• avižiniai dribsniai - 2 šaukštai,
• petražolės ir krapai - pagal skonį.
• truputis sviesto ir grietinės - padažui.

Maisto gaminimas

Nulupta petražolių šaknis ir ropės stiebas supjaustomas plonomis juostelėmis ir šiek tiek nuleidžiamas puode su pašildytu sviestu.

Dedame ant ugnies keptuvę su 1 litru mėsos ar daržovių sultinio (galite paimti ir paprastą vandenį). Žiedinį kopūstą, išardytą į mažus žiedynus, dedame į verdantį sultinį, suberiame dribsnius ir suberiame puode nuleistas petražolių šaknis ir kaliaropes.

Virkite daržoves, kol suminkštės. Jei norite, galite pridėti porą griežinėliais pjaustytų bulvių.

Patiekite su grietine, į sriubą įberkite šiek tiek druskos tiesiai į dubenį.

Cukinijos įdarytos į dvigubą katilą

Ingridientai

• Cukinijos - 2 vaisiai
• Neriebi veršiena - 400 g
• Svogūnai - 1 lemputė
• Druska - šiek tiek
• Petražolės - kelios šakelės
• Grietinė - 2 šaukštai.

Maisto gaminimas

1. Pirmiausia paruoškite maltą mėsą: nuplaukite mėsą ir svogūną, supjaustykite gabalėliais ir du kartus paslinkite mėsmale.
2. Mano cukinijos, nupjaukite galus ir supjaustykite vaisius skersai 5-6 cm ilgio gabaliukais.Iš kiekvienos "statinės" šaukštu išrenkame minkštimą, suformuojant tuštumą įdaryti mėsa. Minkštimą be sėklų smulkiai supjaustykite ir suberkite į paruoštą faršą.
3. Sumaišykite maltą mėsą su svogūnais su cukinijų minkštimu, kapotomis petražolėmis (tik lapeliais!), Pasūdykite ir supilkite pusę grietinės. Tuštumas šalia cukinijos užpildome įdaru, dedame į dvigubo katilo krepšį ir verdame 50 min.
4. Patiekite užpiltą grietine.

Iš cukinijų ir moliūgų galite virti žalius ikrus, blynus Avižiniai miltai be kiaušinių, kepkite su varške orkaitėje ir daug kitų įdomių patiekalų. Svarbiausia įjungti savo vaizduotę!

Bulvės su varške keptos folijoje

Tai labai skanus, bet paprastas patiekalas, kurį labai mėgsta vaikai. Tai labai lengva paruošti.

Vidutinio dydžio bulvių gumbai (2 vnt.) Nulupkite ir supjaustykite 5 mm storio griežinėliais, valandą pamerkite į šaltą vandenį.

Kol bulvės mirks, paruoškite maltą varškę: per sietelį pertrinkite 200 g varškės, suberkite krapų žalumynus (truputį), pasūdykite ir sumaišykite su grietine (2 a.š.).

Aptepkite folijos kvadrato centrą alyvuogių aliejumi. Dabar kiekvieną bulvių apskritimą uždengiame malta varške, ruošdami sumuštinį, šaškių lentelės pavidalu sluoksniais išdėliojame „sumuštinius“ folijos centre ir įpilame apie ketvirtadalį puodelio vandens.

Laisvus folijos kraštus apvyniojame ir stropiai suspaudžiame, kad užsifiksuotų drėgmė. Kepame orkaitėje 30-40 min. Patiekite tiesiai į foliją (vaikams ši porcija labai patiks!) Su grietine arba kūdikių kefyru.

Mėsos patiekalų receptai alergiškiems vaikams

Jei žąsiena ir antiena sukelia alergiją, tai jautiena (veršiena), kalakutiena ir triušiena yra dietiniai produktai. Mėsa turi būti įtraukta į vaiko valgiaraštį, nes joje gausu geležies ir aukštos kokybės baltymų.

Kalakutienos kotletai su cukinijomis

Ingridientai

• Kalakutiena - 400 g
• Cukinijos – pusė vaisiaus arba apie 150 g
• Ryžių miltai - 2 šaukštai.
• Druska - šiek tiek

Maisto gaminimas

Kalakutienos gabaliukus ir cukinijas sumalkite mėsmale, suberkite miltus, pasūdykite ir gerai išmaišykite. Faršą mušame į indo sieneles ir iš jo formuojame nedidelius kotletus. Dedame į dvigubo katilo dubenį, kurį iš anksto sutepame alyvuogių aliejumi, ir troškiname apie 50 minučių. Patiekite su grietine ir bet kokiu garnyru.

Šiuos kotletus galima virti ir puode. Suformuotus kotletus dedame į puodą, kurio dugnas taip pat pateptas alyvuogių aliejumi, užpilame 1 stikline vandens ir troškiname apie 40-50 min.

Dietiniai mėsos patiekalai alergiškiems žmonėms skiriasi tokia pačia įvairove kaip ir sveikų žmonių. Jų recepte trūksta tik morkų ir prieskonių. Todėl galite virti ir įdarytus kopūstus, ir įdarytas žaliąsias paprikas, ir mėsos suktinukus, ir kotletus, ir troškinį, ir net skanus plovas sukurti!

Kūdikių hipoalerginiai grūdai

Dietiniame vaikų meniu yra daug dribsnių ir kaip garnyrą, ir kaip desertą. Iš leistinų grūdų galime virti ryžių, avižinių dribsnių, kukurūzų, grikių košę. Tačiau atsitinka ir taip, kad šis sąrašas gali būti platesnis arba siauresnis.

Pieninės košės verdamos piene, gautame iš sausų pieno mišinių, arba sojos, ryžių piene arba vandenyje. Vandenyje virta košė nebūtinai yra beskonė. Jei kūdikiui pasiūlysite desertinės košės, tuomet jos skonį gali praturtinti tarkuotas obuolys, bananas, sultinga kriaušė ar pora slyvų.

Jei košę ruošiate mėsai ar daržovėms, tuomet ruoškite agurkų ir kopūstų salotas, cukinijų blynus, troškinkite baltuosius kopūstus arba patiekite virtus brokolius su grietine.

Desertai alergiškiems vaikams

Deja, mažiems alergiškiems vaikams nerekomenduojama saldinti desertų. O medaus, deja, neįmanoma. Todėl džiovinti vaisiai (iš leistinų) gali pasitarnauti kaip saldikliai. švieži vaisiai: obuolys, žalioji kriaušė, bananas, kivi.

Geriausi hipoalerginiai desertai ruošiami iš vaikiško kefyro arba varškės. Svarbiausia, kad ir varškė, ir kefyras nebūtų rūgštūs. Tokiu atveju deserto saldumo problemą išsprendžia įdėjus bananą ar saldžią kriaušę.

bananiniai avižiniai sausainiai

Tai skanūs sausainiai bus tikras džiaugsmas jūsų kūdikiui, o jums bus malonu paragauti kelių dalykų!

Dėl dietiniai sausainiai mums reikės:

• 1 puodelis avižinių dribsnių (dribsniai)
• 2 bananai (prinokę)
• sauja šviesių razinų ir sauja džiovintų vaisių (obuolių ir kriaušių),
• alyvuogių aliejaus formai patepti.

Gaminti šiuos sausainius – tikras malonumas! Šakute suminkome bananus, dedame į juos avižinius dribsnius ir džiovintus vaisius (stambius gabalėlius susmulkiname į mažyčius kubelius), išmaišome ir formuojame sausainius. Paskleiskite ant kepimo skardos, anksčiau pateptos alyvuogių aliejumi, ir kepkite labai karštoje orkaitėje 15 minučių.

Iš gėrimų leidžiama paruošti džiovintų vaisių nuovirą iš obuolių ir kriaušių arba iš šviežių vaisių. skanus gėrimas ir žalioji arbata su žolele stevija, kurioje yra gėrimą saldinančių glikozidų. Tai ne tik natūralus saldiklis, bet ir labai vertinga vaistažolė.

Mielos mamos! Tikimės, kad mūsų paprasti patarimai padės sukurti dietinį vaikišką meniu alergiškam žmogui, kurį nesunkiai įgyvendinsite gamindami patiekalus pagal vaiko skonio pageidavimus. Tikimės, kad augdamas mažylis sustiprės, normalizuosis jo medžiagų apykaita ir kartu pradėsite gaminti viską, kas anksčiau buvo draudžiama!

tvoi-povarenok.ru

Alergiškam vaikui teisingai parinktas meniu yra geros sveikatos garantas. Tinkama dieta mityba ne tik palengvina alergijos simptomus, bet ir padeda išvengti masės gretutinės ligos. Norėdami teisingai sudaryti meniu, nuspręskime, kokius ingredientus reikia neįtraukti.

Kas gali sukelti alergiją

Maisto produktų, kurie gali sukelti alergiją, sąrašas yra gana platus. Kai kuriems žmonėms tik 2–3 maisto produktai gali būti alergenai, o kitiems dauguma maisto produktų yra problemiški.

10 geriausių maisto alergenų:

• Pienas. Tai taikoma ir kitiems pieno (laktozės) turintiems produktams: sūriams, jogurtams, sviestui, varškei, kartais veršienai ar jautienai.
• Kiaušiniai. Turėtumėte būti atsargūs su produktais, kurių sudėtyje yra kiaušinių: pyragaičiai, makaronai, majonezas, pyragaičiai.
• Medus. Gali sukelti sunkią alergiją dėl augalų žiedadulkių.
• Žuvis. Alergija jūros gėrybėms ir žuviai yra reta, tačiau ji yra stipriausia pagal veikimo laipsnį.
• Glitimas. Tai alergenas, randamas miežiuose, avižose, kviečiuose, rugiuose.
• Vaisiai. Labiausiai alergiją sukeliantys ryškių spalvų vaisiai: braškės ir visi citrusiniai vaisiai. Kiviai ir ananasai taip pat gali būti nesaugūs.
• Mėsa. Gana retas alergenas. Nepageidaujamos reakcijos dažniausiai susijusios su jautienos (jei alergija pienui) ir vištienos (jei alergija kiaušiniams) vartojimu.
• Daržovės. Dažniausiai nesaugūs: pomidorai, baklažanai, cukinijos ir morkos.
• Riešutai.Žemės riešutai ir migdolai (jų yra įvairiuose vaikiškuose saldumynuose).
• Šokoladas. Pats šokoladas nėra alergenas, tačiau jis daro organizmą pažeidžiamą kitų alergenų.

Jei alergenas dar nenustatytas, geriau sudaryti vaiko meniu, atsižvelgiant į visus produktus, kurie gali sukelti neigiamą reakciją.

Alergijos vaikų meniu

Pagrindinis dalykas alergiško vaiko meniu yra hipoalerginė dieta, tai yra pagrindinė dieta, pagal kurią galima pasirinkti individualią dietą.

Dietos parinktys

Pusryčiams:

1. Blyneliai iš grikių miltų be kiaušinių, su vaisių ar uogų gabalėliais, kurie nesukelia alergijos. Silpna arbata.
2. Moliūgų košė. Obuolių sultys.
3. Ryžių košė su tarkuotu bananu (arba obuoliu). Džiovintų vaisių kompotas.

Pietums:

1. Pirmasis patiekalas: Daržovių sriuba iš: kopūstų, bulvių, salierų, žaliasis žirnis, petražolės, morkos, pupelės. Į sriubą dedama įvairių kruopų.
   Antras patiekalas: Virti ryžiai su triušienos troškiniu.
2. Pirmas patiekalas: Ryžių sriuba su triušienos sultiniu.
   Antras patiekalas: Grikių košė su troškintais kopūstais.
3. Pirmas patiekalas: Barščiai ant kalakutienos sultinio (be pomidorų ir pervirimo).
   Antras patiekalas: bulviniai blynai (užtvirtinimui vietoj kiaušinių naudokite 1-2 šaukštus manų kruopų).

Popietiniam užkandžiui:

1. Vaisių (uogų) tyrė. Žalioji arbata.
2. Gavėnios blynai su bananais. Džiovintų vaisių kompotas.
3. Ryžių troškinys su vaisiais. Obuolių sultys.

Vakarienei:

1. Bulvių košė ant vandens, garuose kepti kalakutienos kukuliai. Salotos iš tarkuoto obuolio ir kopūstai.
2. Daržovių balandžiai. Dvi riekelės ruginės duonos.
3. Grikių ir maltos triušienos troškinys (apkepti svogūnai ir morkos sumaišomi su malta mėsa ir virtais grikiais, kepami orkaitėje). Šviežių agurkų ir krapų salotos.

www.razvivalka.com

Bendrieji vaiko alergijos dietos formavimo principai

Formuojant racioną labai svarbu atsižvelgti į vaiko organizmo ypatumus.

Taigi, reikia atsiminti, kad vaikams baltymų ir skaidulų reikia daug labiau nei suaugusiems. Tai taip pat siejama su itin didelis aktyvumas vaikas (ypač 3-7 metų amžiaus), ir kai reikia „užbaigti“ visas sistemas ir organus. Tačiau atsitiko taip, kad būtent gyvūniniai baltymai dažniausiai išprovokuoja nepakankamą imuninį atsaką.

Antras dalykas – didelis alergijos karvės pieno baltymams paplitimas. Be to, yra tam tikrų skirtumai tarp „vaikų“ maisto alergijos ir „suaugusiųjų“:

• daugumos vaikų imuninė reakcija derinama su neimunine (realizuojama vadinamoji pseudoalergija);
• dažniausiai vyksta polialerginis įjautrinimas;
• kuo vaikas vyresnis, tuo didesnė tikimybė susirgti kryžmine alergija.

Paskutinis taškas visų pirma susijęs su vaiko mitybos išplėtimu.

Atsižvelgdami į visas aukščiau išvardintas savybes, galime išskirti pagrindinius bet kokios hipoalerginės dietos – tiek specifinės, tiek nespecifinės – formavimo principus:

• dieta būtina sergant bet kokia alergine liga, nesvarbu, ar tai būtų padidėjęs jautrumas maistui, šienligė ar kontaktinis dermatitas;
• esant alergijai maistui, būtina tiksliai nustatyti provokuojantį alergeną;
• būtina kuo labiau pašalinti gyvūninius baltymus ir pakeisti juos augaliniais;
• leistinas naudojimas fermentuotų pieno produktų;
• privalomas histamino išlaisvintojų produktų pašalinimas;
• svarbu išskirti ne tik sukeliančius alergenus, bet ir kryžminius dirgiklius (ypač svarbu sergant šienlige);
• reikalauja griežtos mitybos naudingumo ir balanso kontrolės.

Taisyklės, kurių reikia laikytis

Svarbu individualiai parinkti vaiko alergijos dietą

Kitas dalykas, į kurį verta atkreipti dėmesį, yra taisyklės, kurių reikia laikytis, jei vaikui reikia hipoalerginės dietos:

1. Darbas kartu su alergologu. Jūs negalite savarankiškai pašalinti maisto produktų iš dietos arba juos įtraukti, ypač esant sunkioms alergijoms;
2. Griežtas laikymasis. Jūs negalite „sekti pavyzdžiu“, kai vaikas prašo alergiją sukeliančio produkto. Svarbu atsiminti, kad esant tikrai alergijai, pakanka net nedidelės porcijos, kad susidarytų stipri alerginė reakcija;
3. Savalaikis koregavimas. Yra galimybė savaime išgydyti kai kurias alergijų rūšis su amžiumi, taip pat atsirasti naujų;
4. Hipoalerginis gyvenimas. Būtina laikytis dietos - reguliarus šlapias valymas, pelėsių, dulkių nebuvimas namuose, jei įmanoma, augintiniai, oro filtrų naudojimas.

Vaiko alergijos dietos įvedimo etapai

1. Trigerio faktoriaus nustatymas, dietos parinkimas. Atliekami provokuojantys testai, skarifikacijos testai, empirinė dietų terapija. Kuo ilgesnė šio etapo trukmė, tuo daugiau alergenų yra tiesioginiai dirgikliai;
2. Palaikomoji priežiūra. Ilgiausias dietos terapijos etapas (jo trukmė svyruoja nuo 3-5 mėnesių iki kelerių metų. Šiame etape neįtraukiami visi žmonėms alergizuojantys maisto produktai;
3. Dietos išplėtimas. Perėjimo kriterijus yra visiška klinikinė ir laboratorinė remisija. Šiame etape, pradedant nuo minimalių dozių, pirmiausia įvedami minimaliai alergizuojantys produktai, vėliau kryžminiai alergenai ir sėkmingo įvedimo atveju bandoma įvesti vis stipresnius alergenus.

Nespecifinė dieta

Nespecifinė dieta reiškia visų labai alergizuojančių maisto produktų pašalinimą. Ji paskiriama per pirmąjį vizitą pas alergologą su skundais dėl padidėjusio jautrumo reakcijų.

Kiek įmanoma taikomos eliminacinės dietos Didelis pasirinkimas“. Pasak I.V. Borisova, Rusijos medicinos mokslų akademijos Sibiro skyriaus profesorė, visi produktai skirstomi į tris tipus pagal jų alergeno aktyvumo laipsnį. Pabrėžkite produktus:

Didelis aktyvumas:

Vidutinis aktyvumas:

Silpna veikla:

Rusijos pediatrų sąjunga siūlo panašią produktų paskirstymo pagal jų alergiškumą schemą:

Lentelė: Dieta nuo alergijos vaikui iš Rusijos pediatrų sąjungos (1 dalis)
Lentelė: Dieta nuo alergijos vaikui iš Rusijos pediatrų sąjungos (2 dalis)

Dr. E.O. Komarovskis įvardija šešis labiausiai alergizuojančius maisto produktus:

• kiaušinis;
• žemės riešutų;
• pieno baltymai;
• kvieciai;
• žuvis.

Ado hipoalerginė dieta vaikams

Nuotrauka: profesorius Andrejus Dmitrievich Ado

PRAGARAS. Tarybinis patofiziologas, imunologas ir alergologas Ado, tyrinėdamas alerginių reakcijų sužadinimo mechanizmus, išsiaiškino, kad yra produktų, kurie praktiškai yra privalomi (privalomi) alergenai, o yra ir alergijos požiūriu gana saugių.

Ado dieta alergiškiems vaikams, suformuota dar 1987 m., remiasi tuo: „agresyvaus“ maisto pašalinimu ir jo pakeitimu švelnesniu.

Šios dietos privalumai:

• konkretus maisto produktų, kurių negalima vartoti, sąrašas, o ne ilgas „pavojingo maisto“ apibrėžimas;
• visų alergenų pašalinimas iš karto, o tai užtikrina greitą pašalinimą klinikiniai simptomai alergijos;
• galimybė paeiliui į racioną įtraukti privalomus alergenus, išsiaiškinant, į kurį dirgiklį išsivysto reakcija.

Tačiau ši technika turi ir trūkumų:

• ypatingas nespecifiškumas;
• dėmesio trūkumas kiekvieno vaiko individualioms savybėms.

Kas įmanoma laikantis šios hipoalerginės dietos vaikui, o kas ne

Pasak Ado, galite naudoti sekančius produktus:

Būtina pašalinti iš dietos be nesėkmės:

Hipoalerginės dietos meniu vaikams 7 dienas (pagal Ado)

Taigi, savaitės vaikų dietos meniu gali atrodyti taip:

Savaitės diena	Pusryčiai	Vakarienė	popietės arbata	Vakarienė	Antroji vakarienė
Pirmadienis	Avižiniai dribsniai ant vandens, sviestinis sumuštinis, saldi arbata	Sriuba daržovių sultinyje, brokoliai su virta liežuviu, kopūstų salotos su daržovių aliejus, obuolių kompotas	Kietas sausainis, persikų sultys	Bulvių košė, jautienos kukuliai, arbata	Kefyras, meduoliai
antradienis	Blyneliai ant vandens su obuolių uogiene, cikorija	Grikių košė ant vandens, jautienos stroganovas, arbata	Obuolys, pikantiškas biskvitas	Įdaryti kopūstai, arbata	Ryazhenka, pikantiški sausainiai
trečiadienį	Košė „penki grūdai“ ant vandens, sumuštinis su sviestu, arbata	daržovių sriubos tyrė, daržovių troškinys su dešra, arbata	Geriamasis jogurtas, Vienos vafliai	Troškinti kopūstai su dešra	Kefyras, meduoliai
ketvirtadienis	Jogurtas, bananas, duona, arbata	Makaronai, malta jautiena virta dvigubame katile arba kepta be aliejaus, džiovintų vaisių kompotas	Slyvos	Daržovių troškinys su dešra, spanguolių sultimis	Morkos su grietine ir cukrumi
penktadienis	Kepti obuoliai, razinos, vyšnių sultys	Žirnių sriuba su daržovių sultiniu, bulvių košė su jautienos troškiniu, kopūstų salotos, arbata	Jogurtas, bemielės tešlos gniūžtės	virti ryžiai, žiediniai kopūstai, žaliosios pupelės, liežuvis, erškėtuogė	Kefyras, meduoliai
šeštadienis	Ryžių košė be pieno, sūrio skrebučiai, cikorija	Grikių košė su jautienos kukuliais, arbata	Džiovinti abrikosai	Agurkų salotos su alyvuogių aliejumi, daržovių tyrės sriuba	Ryazhenka, sausainiai
Prisikėlimas	Varškės užkepėlė su uogiene, arbata	Virta jautiena, kopūstų salotos, cikorija	Varškė su bananu	Makaronai su dešra, persikų sultimis	Jogurtas, džiovinti vaisiai

Verta paminėti, kad ši dieta tinka bet kokio amžiaus vaikui (vyresniam nei 2 metų), tačiau yra pavyzdinė ir reikalauja koreguoti porcijų dydžius.

specifinė dieta

Šiame skyriuje verta apsvarstyti tipus dietinis maistasįvairioms ligoms ir simptomų kompleksams bei atskirai maisto alergijai konkrečioms dirgiklių grupėms. Nepaisant to, kad apskritai mitybos lentelės yra panašios. Kiekvienas atvejis turi savo ypatybes.

Dieta kvėpavimo takų alergijoms

Esant alergijai žiedadulkėms (ypač beržui), svarbu išskirti kryžminius alergenus

Sergant pollinoze, svarbiausia išskirti kryžminius alergenus. Tai būtina siekiant išvengti burnos ertmės išsivystymo alerginis sindromas. Priklausomai nuo to, kurio augalo žiedadulkės tampa dirginančiomis, yra kryžminių alergenų sąrašai.

At bronchų astma, kuris dažnai tampa šienligės, kurios pagrindinis simptomas yra bronchų obstrukcinis sindromas, simptomu ar baigtimi, itin svarbu iš raciono neįtraukti medaus, kad neišprovokuotų bronchų obstrukcijos epizodo ir dėl to dusulys, kosulys, sunkumas krūtinėje.

Dieta nuo alergijos odai

Nuotrauka: Atopinis dermatitas

Įrodyta, kad gydant vaikus, sergančius alerginiu dermatitu, kurį sukelia ne alergija maistui, o tiesioginis kontaktas su alergenu, taip pat egzema, šio faktoriaus išprovokuota dilgėlinė, dietos terapija nevaidina reikšmingo vaidmens.

Tačiau hipoalerginė dieta vaikams, sergantiems atopiniu dermatitu, turėtų būti pasirenkama daug atidžiau ir atsargiau. Tai ypač svarbu, jei atopinį dermatitą sukelia alergija maistui.

Šiuo atveju trigerinio faktoriaus pašalinimas iš tikrųjų yra etiopatogenetinė terapija ir lemia gydymo sėkmę. Bet net ir nesant tiesioginės alerginės reakcijos į maisto produktai, būtina laikytis nespecifinės dietos.

Dieta nuo alergijos maistui vaikams

Esant alergijai maistui, labai svarbu pašalinti patį sužadinantį alergeną, taip pat visus kryžminius stimulus.

Yra keletas pagrindinių dietos lentelių variantų:

• dieta be pieno
• dieta esant padidėjusiam jautrumui grūdams;
• dieta ties padidėjęs jautrumasį kiaušinio baltymą;
• alergijos sojai dieta
• Dieta nuo alergijos mielėms ir pelėsiams.

Dieta be pieno

Nuotrauka: alergijos pieno baltymams apraiškos

Tokio tipo dietą galima skirti esant padidėjusiam jautrumui karvės pieno baltymams. Sunkiausioje situacijoje, kai vaikas netoleruoja nei pieno, nei pieno produktų, turėtumėte susilaikyti nuo gėrimo:

Dažnai pieno baltymų pėdsakuose gali būti:

• konditerijos gaminiai, saldainiai;
• kremai ir padažai;
• vafliai;
• biskvitas;
• dešra ir dešrelės.

• kazeinas;
• kazeino hidrolizatas;
• pasukos;
• natrio kazeinatas;
• kalio kazeinatas;
• kalcio kazeinatas;
• laktalbuminas;
• laktoglobulinas.

Būtina kompensuoti pieno ir pieno produktų trūkumą liesa mėsa, paukštiena, soja, ankštiniai augalai. Privaloma kontroliuoti kalcio suvartojimą organizme. Amžiaus normos:

Kalcio trūkumą galite kompensuoti vitaminų kompleksais, taip pat žuvimi, ankštiniais augalais, daržovėmis. Reikia gerti vitaminą D.

Dieta alergiškiems grūdams

Iš vaiko raciono reikia neįtraukti:

Svarbu atkreipti dėmesį į tokius pavadinimus ant pakuotės:

• augaliniai baltymai (įskaitant jų hidrolizatus);
• daržovių krakmolas;
• salyklas ir jo pagrindu pagaminti kvapiosios medžiagos;
• mononatrio glutamatas.

Būkite atsargūs su emulsikliais, tirštikliais, kvapiosiomis medžiagomis, kuriose taip pat dažnai yra grūdų baltymų.

Šiuos produktus galite kompensuoti miežių, avižų, rugių, ryžių, grikių, kukurūzų miltais. Tačiau tai reikia daryti atsargiai, turint omenyje kryžminės alergijos atsiradimo galimybę.

Dieta nuo alergijos kiaušiniams

Iš vartojamų produktų būtina pašalinti viską, kas yra kiaušinio baltymo:

Turėtumėte saugotis tokių pavadinimų etiketėje:

Norėdami pakeisti kiaušinio baltymą (o dažniausiai to reikia kepimui), galite naudoti linų sėmenų, sojos miltai ir varškė, želatina, bulvių krakmolas. Be to, yra daugybė receptų, kurių paruošimui nereikia kiaušinių.

Sojų alergijos dieta

Būtina neįtraukti patiekalų, kuriuose naudojamas šis produktas, įskaitant. kai kurios dešrelės, dešrelės, malta mėsa, tešla, kava, šokoladas, ledai, margarinas. Nevalgykite sojos padažo.

Esant padidėjusiam jautrumui mielėms, neturėtumėte:

• bandelė;
• actas;
• rauginti kopūstai;
• pieno produktai;
• vaisių sultys;
• gira;
• alkoholiniai gėrimai, ypač alus (ypač paaugliams!).

Dieta nuo kitų ligų

Sergant hemoraginiu vaskulitu, kuris turi kitą pavadinimą – alerginė purpura – labai svarbi dietinė terapija. Viena vertus, alergija maistui dažnai yra autoimuninio aseptinio uždegimo priežastis. Kita vertus, vienas iš pagrindinių hemoraginio vaskulito gydymo elementų yra hormoninių vaistų paskyrimas.

Tačiau ši liga negydoma ambulatoriškai, visi vaikai būtinai guli į ligoninę, todėl lengviau laikytis dietos. Turėtų būti neįtraukta:

• sukeliantys alergenai (jei yra);
• produktai, kurie kada nors sukėlė nepageidaujamų reakcijų, įskaitant alergiją ar maisto netoleravimą;
• privalomi alergenai.

Esant Quincke edemai, dieta taip pat turėtų būti parenkama atsižvelgiant į alerginę istoriją. Jeigu duota būsena buvo sukeltas vabzdžių įkandimo ar vaisto vartojimo, pakanka nespecifinės dietos. Tuo atveju, kai edemą išprovokavo maisto alergenas, jos pašalinimas yra būtinas.

Hipoalerginė dieta įvairaus amžiaus vaikams

Aukščiau pateikti duomenys yra gana bendri. Tačiau negalima paneigti, kad 8 mėnesių ir 16 metų vaiko mityba yra kategoriškai skirtingi dalykai. Štai kodėl svarbu pabrėžti hipoalerginės dietos ypatybes įvairaus amžiaus vaikams.

Mityba vaikams iki metų

Kūdikiams pagrindinis alergenas yra karvės pieno baltymai. Štai kodėl jo pagrindu pagaminti produktai į papildomą maistą įvedami vėlai, ne anksčiau kaip 8 gyvenimo mėnesį. Kalbant apie pagrindinį mitybos tipą, šis klausimas aktualus tiems vaikams, kurie maitinami dirbtiniu ar mišriu maitinimu.

Karvės pieno mišinys jiems draudžiamas, reikia hipoalerginių produktų, pavyzdžiui:

Nuotrauka: Nutrilak Peptidi MCT

• Nutrilon Pepti;
• Nutrilak Peptidi;
• Tutteli-Peptidi;
• Nutramigenas;
• Pregestimil;
• Frisopep AS.

Vaikams, sergantiems kitokiomis alergijomis, taip pat turėtų būti skiriami hipoalerginiai mišiniai, tačiau leidžiama vartoti maistą, kurio pagrindą sudaro vidutiniškai arba iš dalies hidrolizuotas kazeinas:

• Nutrilak GA;
• Nutrilon GA;
• Humana GA;
• GA tema
• ir kt.

Tuo atveju, kai vaikas maitinamas krūtimi, būtina koreguoti maitinančios motinos mitybą. Jai gali būti skiriama dieta be pieno arba be glitimo arba gali būti rekomenduojama nespecifinė hipoalerginė dieta.

Mityba vaikams nuo vienerių iki trejų metų

Šiuo laikotarpiu dietos terapija yra ypač svarbi.

Hipoalerginė dieta vaikams nuo 1 metų:

1. būtinai reiškia pieno pašalinimą.
2. Pieno produktai yra leidžiami, jei jie gerai toleruojami.
3. Neįmanoma duoti vaikui produktų iš stipriai alergizuojančių grupės, nepriimtina pereiti prie bendro stalo, maistas turi būti lengvai sūdytas, be prieskonių, geriausia be cheminių priedų.

Hipoalerginė dieta 2 metų vaikui:

• leidžia dėti vištienos ir putpelių kiaušinius su gera tolerancija, bet neleidžia pereiti prie bendro stalo.

Hipoalerginė dieta 3 metų vaikui:

• jau leidžia perkelti vaiką į "suaugusiųjų" dietą, leidžiama žuvis ir riešutai.
• Tačiau net ir esant palankiai ligos eigai, nerekomenduojama vaikui duoti šokolado, kakavos, tropinių vaisių, braškių ir miško braškių, grybų, citrusinių vaisių, pomidorų, prieskonių.

Dieta Nr. 5 GA 1-3 metų vaikams – meniu

Vaikų hipoalerginės dietos dienos meniu pavyzdys ankstyvas amžius.

Hipoalerginės dietos dienos meniu Nr.5 ha mažiems, alergiškiems maistui vaikams

Dieta nuo alergijos vyresniems nei trejų metų vaikams, paaugliams

Apskritai hipoalerginis savaitės meniu trejų ir dvylikos metų vaikui skiriasi tik porcijų kiekiu. Tačiau mažus vaikus suvaldyti daug lengviau nei vyresnius: atsiranda kišenpinigiai, laikas, praleistas ne tėvų dėmesio centre.

Vyresniame amžiuje paauglystė yra draudimai:

• alkoholiniai gėrimai;
• greitas maistas;
• produktai su daugybe dažiklių, kvapiųjų medžiagų, kvapiųjų medžiagų.

Taigi hipoalerginės dietos formavimas yra labai atsakingas procesas, kuriame svarbu atsižvelgti į daugelį veiksnių, tokių kaip alergijos tipas, vaiko amžius ir provokuojantis veiksnys. Todėl dietos ruošimą geriau patikėti specialistui.

Reikia nepamiršti, kad vaikų hipoalerginės dietos laikymasis yra vienas svarbiausių, o kartais ir pagrindinis alerginės ligos gydymo elementų.

Allergy-center.com

Alergija: rizikos veiksniai ir simptominės apraiškos

Ši liga yra vaiko virškinimo sistemos atmetimas tam tikros kategorijos produktų - alergenų. Neigiama organizmo reakcija gali pasireikšti tiek iškart po valgio, tiek po jo ilgas laikas– Antruoju atveju kalbame apie vadinamąją uždelstą ligą.

Išvardijame pagrindines vaiko organizmo reakcijas, kurias galima pastebėti sergant alergija:

1. Odos apraiškos. Ši simptomų grupė apima bėrimus ir paraudimą, taip pat odos sausumą. Dar viena nemaloni pasekmė – odos niežėjimas. Nelaikas priemonių priėmimas gali sukelti tai, kad aprašytos reakcijos gali išsivystyti į alerginį dermatitą.
2. Reakcijos Virškinimo traktas. Ši pasekmių grupė dažnai apima pilvo skausmą, pykinimo reakcijas, regurgitaciją ir vėmimą. Daugumoje alergiškų pacientų taip pat yra įvairių rūšių išmatų pažeidimas, patinimas. Disbakteriozė taip pat gali reikšti aprašytą simptominę grupę.
3. Problemos su Kvėpavimo sistema. Kūdikio kūnas gali signalizuoti apie alergiją tokiais simptomais kaip nosies užgulimas ar sloga.

Atskirai šie simptomai gali atsirasti dėl kitų ligų, bet dėl ​​reakcijų iš skirtingos grupės beveik visada yra alerginio nukrypimo požymis. Atopijos atsiradimo veiksniai gali būti visiškai skirtingi:

• motinos padarytas sveikos mitybos postulatų pažeidimas;
• nepakankamas virškinimo sistemos vystymasis;
• žarnyno infekcijos kūdikystėje;
• dirbtinė mityba pradėta per anksti;
• per didelė mityba;
• per ankstyvas labai alergizuojančių maisto produktų vartojimas ir kt.

Kad ir kokia būtų alergijos priežastis, tokia liga sergančio vaiko mitybą tėvai turėtų atidžiai stebėti, kad būtų išvengta tolesnio ligos vystymosi ir komplikacijų.

Nuoroda: Mokslininkai įrodė, kad pagrindinė vaikų alergijos priežastis dažniausiai yra motinos vartojami produktai, kurių sudėtyje yra maisto dažiklių – tiek nėštumo, tiek maitinimo krūtimi metu.

Alergenai

Alergija yra individualus netoleravimas tam tikram produktui, todėl kiekvienu atveju alergenai yra skirtingi. Tačiau juos visus galima suskirstyti į tris grupes, kurios pateiktos žemiau esančioje lentelėje.

№	Grupės aprašymas	Pavyzdžiai
1	Didelė neigiamos vaiko organizmo reakcijos rizika	Pienas (karvė), žuvies produktai ir jūros gėrybės, vištiena, mėsos sultiniai (nepriklausomai nuo mėsos rūšies), kiaušiniai, citrusiniai vaisiai, morkos, braškės ir kt.
2	Vidutinė neigiamos vaiko organizmo reakcijos rizika	Triušiena, kiauliena, grikiai, ryžių kruopos, serbentai, abrikosai, bananai, vyšnios, bulvės, spanguolės ir kt.
3	Maža neigiamos vaiko organizmo reakcijos rizika	Kai kurie pieno produktai, arkliena, žalios daržovės, moliūgai, slyvos, arbūzai ir kt.

Statistika teigia, kad 90 proc alerginių simptomų sukelia pieną kūdikiams. Daugelis mano, kad karvės pienas yra geras kompanionas prie pirmojo maisto, kuris ilgainiui virsta vaikų virškinimo problemomis. Šio skysčio atmetimas dažniausiai pasireiškia pirmaisiais gyvenimo metais. Neigiamos organizmo reakcijos priežastis yra baltymų komponentai (pavyzdžiui, albuminas), kurių dideli kiekiai randami piene. Gera alternatyva – rauginto pieno produktai, kurie daug rečiau sukelia alergiją maistui ir yra mažos rizikos grupėje.

Antroje vietoje pagal neigiamų reakcijų dažnumą yra žuvis – beveik kiekvienam, kada nors susidūrusiam su alergija, ji įtraukta į reikšmingų alergenų sąrašą. Vaikų organizmas gali netoleruoti tiek atskirų veislių, tiek apskritai jūros gėrybių. Alergijos „žuvims“ ypatybė yra ta, kad ji dažnai nepraeina ir stebima visą žmogaus gyvenimą. Pagrindinė priežastis netolerancija Šis produktas- specifiniai baltymai, esantys upėje ir jūriniai produktai, kurios, be to, neišnyksta termiškai apdorojant.

Trečioje vietoje yra vištienos kiaušiniai. Neigiamą reakciją į tokio pobūdžio maistą dažniausiai lydi nepageidaujamos organizmo reakcijos į paukštieną ir ant jos esančius sultinius. Pažymėtina, kad kiaušinio baltymas daug dažniau sukelia alergijos simptomus nei trynys. Taip pat dažnai pastebimas netoleravimas javų, tokių kaip rugiai ir kviečiai, o alergija ryžiams ir grikiams – rečiau. Pastaraisiais metais padaugėjo alergijos sojai, kuri pernelyg dažnai naudojama kaip pieno pakaitalas, atvejų.

Vaikams iki šešių mėnesių dažniausiai būdingos daugybinės alergijos, kai organizmas jautrus ne vienam, o keliems maisto produktams. Viena iš tokios ligos atmainų yra kryžminė alergija, kurį sudaro simptomų pasireiškimas naudojant pagrindinį produktą ir jo analogus: pavyzdžiui, pieną ir grietinę, obuolį ir kriaušę ir kt.

Svarbu: pasirodžius pirmiesiems alergijos požymiams, reikia atsisakyti neadaptuotų (neskirtų vaikams) parduotuvės produktų: tai yra sultys, jogurtai, dribsniai. greitas maistas ir tt Juose esantys dažikliai ir konservantai tik įpils kuro į ligos „ugnį“.

Kaip atpažinti alergeną?

Nustatyti, kam tiksliai vaikas yra alergiškas, gali būti labai sunku. Žymus raciono susiaurinimas ir tokių labai alergizuojančių maisto produktų, kaip pienas ir mėsa, pašalinimas gali pakenkti kūdikio organizmui, nes toks maistas yra pagrindinis augimui ir vystymuisi būtinų baltymų šaltinis. Todėl alergeno patartina pradėti ieškoti vos pasirodžius pirmiesiems simptomams.

Alergiją sukeliančių maisto produktų nustatymo procesą pradėkite vedę maisto dienoraštį. Principas paprastas: visi valgymai fiksuojami spausdinta arba popierine forma, nurodant datą, laiką, suvartotus maisto produktus ir jų kiekį. Alergijos simptomai registruojami tame pačiame dienoraštyje. Šiuo atveju, kaip minėta aukščiau, reakcija gali būti momentinė ir uždelsta. Dviejų sričių duomenų palyginimas dažniausiai padeda nustatyti, kuris maistas sukelia neigiamą organizmo reakciją. Geriau naujus produktus dėti lėtai, o tai daryti ryte, kad visą dieną būtų galima stebėti kūdikio sveikatą. Jei per 72 valandas nepastebėta jokių nepageidaujamų reakcijų, galima pridėti kitą produktą.

Nustačius alergeną, jis turi būti nedelsiant pašalintas iš vaiko raciono. Pakartotinis įvedimas produktas gali būti išbandytas po 3-4 mėnesių - kaip taisyklė, per šį laikotarpį susidaro fermentai, kurie gali atlaikyti alerginį poveikį. Jei simptomai kartojasi, geriau tokio maisto valgymą atidėti bent metams.

Svarbu: Maisto dienyną geriau išstudijuoti kartu su alergologu, kuris gali tiksliau įvertinti situaciją ir nustatyti alergenus, kurie gali būti nematomi neprofesionaliai akiai.

Taip pat yra medicininis metodas nepageidaujamas reakcijas sukeliančių produktų nustatymas – alergeno tyrimas. Tačiau šis metodas pats savaime vargu ar duos norimų rezultatų – kraujo tyrimas parodys tik galimus alergiją sukeliančius veiksnius, kurie negali suteikti tikslios informacijos be dienoraščio. Vyresniems vaikams taip pat galima naudoti injekcijos testą - tokiu būdu apima nedidelės tariamo alergeno dozės įvedimą po oda. Injekcija padeda įsitikinti, kad esate alergiškas tam tikrai medžiagai.

Dieta nuo alergijos

Pagrindinis alergijos gydymo proceso elementas yra dieta. Dažnai ligos apraiškos nustatomos žindomiems kūdikiams – tai reiškia, kad reikia koreguoti mamos mitybą. Pirmas produktas, kurį reikia neįtraukti, paprastai yra karvės pienas, tolesni veiksmai priklauso nuo alerginių reakcijų buvimo po tokio koregavimo.

Tuo atveju, jei vaikas yra įjungtas dirbtinis maitinimas, reikia pasukti Ypatingas dėmesys apie naudojamus motinos pieno pakaitalus. Galima naudoti pakaitalus, tokius kaip ožkos pieno mišiniai arba rauginto pieno produktai, kurie leidžia palaikyti vystymuisi būtiną baltymų kiekį. Jei tokius variantus lydi ir alergija, tuomet reikėtų naudoti sojų mišinius. Bet kokiu atveju manipuliacijos su kūdikio mityba turėtų būti atliekamos tik gavus pediatro rekomendacijas.

Mama, žindanti kūdikį, turi laikytis hipoalerginės dietos. Tai gali apimti šiuos maisto produktus:

• virta jautiena;
• sriubos ir sultiniai ant daržovių (geriausia be raudonų ir oranžinių daržovių);
• daržovių aliejus;
• javai;
• jogurtas be priedų;
• marinuotas sūris;
• žali vaisiai ir daržovės (agurkai, obuoliai, kopūstai, žolelės, žirniai);
• džiovinti vaisiai;
• pita duona be mielių arba džiovinta kvietinė duona.

Gaminant maistą geriau susilaikyti nuo druskos ir kitų prieskonių. Jei net ir laikantis tokios dietos atsiranda bėrimų ar kitų neigiamų reakcijų, galite pabandyti keletą dienų neįtraukti vieno iš produktų, kad būtų galima nustatyti alergeną.

Patarimas: Nedelskite kreiptis į gydytoją, tikėdamiesi patys atsikratyti simptomų: galbūt reakcija yra kitos ligos pasekmė, o laiku atliktas tyrimas gali tik pabloginti situaciją.

Vaizdo įrašas – mamos mityba ir vaiko alergijos

Maistas alergiškiems vaikams

Pirmųjų papildomų maisto produktų įvedimas yra sunki užduotis bet kuriai mamai. Esant alergijai, kyla dar daugiau klausimų, o tėvai pasimetę: nuo ko pradėti, kokiu kiekiu ir kaip pasirinkti papildomus maisto produktus. Bendras principas toks: alergiški vaikai pereina prie dirbtinis maitinimas vėliau nei jų bendraamžiai. Alergija dažniausiai rodo nepakankamą virškinamojo trakto išsivystymą ir per anksti vartojamą papildomą maistą. Ši byla gali neigiamai paveikti vaiko augimą ir tinkamą vystymąsi.

Visiems vaikams pirmasis produktas, kurį galima pristatyti, yra daržovių košė. Įprastoje situacijoje tokį papildomą maistą galima pradėti vartoti nuo 6 mėnesių, alergiškiems žmonėms geriau atidėti procesą 2-3 mėnesiams. Bet kokiu atveju tai labai individualus klausimas ir tikslesnę datą gali pasakyti tik asmeninis pediatras. Kaip išsirinkti daržoves tyrei? Idealus pasirinkimas būtų tie produktai, kurie yra natūralūs regionui, kuriame gyvena vaikas. Rusijoje tai gali būti agurkai, moliūgai, cukinijos. Tačiau įvedant pomidorus geriau neskubėti – apskritai visos ryškios spalvos daržovės gali išprovokuoti nepageidaujamas vaiko organizmo reakcijas. Pristatant papildomus maisto produktus, svarbu laikytis nuoseklumo principo: tarp naujų produktų išbandymo turi praeiti ne mažiau kaip 10 dienų. Jie pradeda įvesti produktą pažodžiui lašas po lašo, palaipsniui didindami porcijas iki kelių šaukštų.

Kitas papildomo maisto tipas yra grūdai. Pradėti juos pristatyti reikia bent po mėnesio daržovių tyrės kad kūdikio organizmas spėtų prisitaikyti prie naujų produktų. Košės ruošiamos nepridedant pieno ir druskos, bet galima įdėti šaukštelį sviesto. Jei tėvai renkasi sausus grūdus, būtinai įsitikinkite, kad sudėtyje nėra pieno produktų ir glitimo.

Išbandę daržoves ir grūdus, galite pradėti naudoti mėsos tyrę. Norėdami tai padaryti, geriau pasirinkti arklieną arba triušieną, o neriebi kiauliena ir kalakutiena taip pat retai sukelia alergiją. Jautiena yra antra pagal saugumą, tačiau alergiška vištiena turėtų būti pasiūlyta paskutinė. Pagrindiniai tokių papildomų maisto produktų įvedimo principai yra tokie patys, kaip ir pirmiau. Dažniausiai mėsos tyrė dedama į daržovių tyrę, pradedant nuo mažiausių dozių.

Sulaukus vienerių metų, į vaiko racioną galima įtraukti vaisių. Pirmenybė teikiama produktams, kurie turi žalią spalvą, geriau - auga regione, kuriame gyvena kūdikis. Palaipsniui meniu galima papildyti bananais, slyvomis, abrikosais – svarbiausia nepamiršti sekti visų jauno organizmo reakcijų. Produktus, kurie aukščiau esančioje lentelėje buvo priskirti labai alergizuojančiai grupei, į vaiko racioną galima įtraukti tik po 1,5–2 metų ir labai atsargiai.

Svarbu: rinkdamiesi papildomus maisto produktus atkreipkite ypatingą dėmesį į natūralumą, tinkamumo laiką, nitratų ir kenksmingų priemaišų nebuvimą – taip išvengsite sunkinančių alerginių apraiškų.

Vaizdo įrašas – alergiškų vaikų mityba (1 dalis)

Vaizdo įrašas – alergiškų vaikų mityba (2 dalis)

Kaip sumažinti alergiškumą maistui?

Naudingi maisto gaminimo patarimai alergiškiems vaikams:

Ko gero, nėra prasmės minėti, kad naudingiausi maisto gaminimo gebėjimai yra virimas (ypač garuose), troškinimas ir kepimas. Beje, svarbu žinoti, kad net termiškai apdorojant vaisiai nepraranda savo alerginių savybių, todėl jie pradedami vartoti taip vėlai.

Meniu vyresniems vaikams

Vyresni nei 3 metų vaikai paprastai valgo daug įvairesnį maistą. Todėl jiems taikomos dietos sąlygos yra griežtesnės, visų pirma:

1. Įtarus alerginį nukrypimą, iš įprasto vaiko valgiaraščio išbraukiami visi didelės rizikos grupei priskiriami produktai. Būtent 3-4 metų vaikams labiausiai tinka jau aprašyti dienynai ir medicininiai alergijos testai.
2. Nustačius alergenus, sudaromas individualus meniu (būtinai pasikonsultuokite su pediatru). Maistas, sukeliantis neigiamas organizmo reakcijas, visiškai pašalinamas iš dietos. Hipoalerginė dieta laikomasi 1-3 mėnesius – dažniausiai per šį laikotarpį išoriniai ligos pėdsakai visiškai išnyksta.
3. Kada išoriniai ženklai ligų nepastebėta, galite pradėti palaipsniui įvesti alerginius produktus. Principas labai panašus į pirmųjų papildomų maisto produktų įvedimą: alergenas įvedamas labai mažomis dozėmis. laipsniškas didėjimas kiekis iki standarto; tarp skirtingų produktų įvedimo turi praeiti mažiausiai 10 dienų. Pasikartojant alerginėms reakcijoms, prasminga meniu išplėtimą atidėti keliems mėnesiams.

Baigdamas norėčiau pasakyti štai ką: šiandien alergija yra liga, būdinga daugumai vaikų visame pasaulyje. Tai išgydoma ir tikrai ne nuosprendis – todėl jaunieji tėvai turėtų vengti panikos, kuri gali sutrukdyti adekvačiai įvertinti situaciją ir laiku kreiptis į specialistus. Jei laikotės specialių hipoalerginių dietų ir atidžiai stebite vaiko sveikatą bei elgesį, alergijos galite atsikratyti gana greitai ir neskausmingai.

Dishidrozė vaikams

Sudėtingos antialerginės terapijos sudėtis būtinai apima dietą. Ši gydymo dalis ypač svarbi vaikams. Neįmanoma nuolat duoti vaikui antialerginių vaistų, o dieta padės kompensuoti ar užkirsti kelią alerginėms apraiškoms.

Dietos tikslas – pašalinti iš raciono maistą, kuris sukelia alergiją ir provokuoja ligos požymius. Gydantis gydytojas padės parinkti tinkamus receptus alergiškiems vaikams ir pateiks mitybos rekomendacijas.

Koks maistas sukelia alergiją

Alergines apraiškas dažnai sukelia maistas, kuriame yra baltymų:

• paukštiena,
• pienas,
• baltas kiaušinis,
• jautiena,
• žuvis,
• ankštiniai augalai,
• riešutai.

Alergiją sukeliantys vaisiai: citrusiniai vaisiai, vynuogės, ananasai, granatai, persikai.

• Baklažanas,
• pomidorai,
• įvairių rūšių žuvys
• sūriai,
• konservai,
• dešra,
• raugintų kopūstų,
• dešrelės,
• bananai.

Maisto produktai, sukeliantys histamino išsiskyrimą:

• kiaušiniai,
• šokoladas,
• kvieciai,
• kiaulienos kepenys,
• braškių,
• krevetės.

Vaikų alergijos dietos principai

Vaiko augimui ir vystymuisi svarbu tinkamai sudaryti mitybą, kad nesusidarytų naudingų medžiagų trūkumas. Dieta reiškia, kad produktai turi būti gerai virškinami, kad žarnynas veiktų visiškai, o tai bus raktas į alerginių apraiškų mažinimą.

Individuali hipoalerginė dieta numato iš raciono pašalinti maistą, kuris sukelia alergines reakcijas. Produktai nustatomi stebint pacientą ir vedant maisto dienoraštį, kuris padės sekti patologines apraiškas.

Dvi ar tris savaites skiriama griežta dieta, maksimaliai pašalinant iš dietos visus galimus provokuojančius veiksnius. Ateityje į alergiškų vaikų receptus bus įtraukti maisto produktai, kuriems alergija nenustatyta.

Pusryčiai

Ryžių košė su obuoliu

2 valg. l. ryžių (kruopščiai nuplauti šaltu vandeniu), 1 a.š. vandens, 1 nedidelio obuolio, 2 žiupsneliai druskos.

Ryžius ir susmulkintus obuolius be žievelės užpilkite vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies 30 min. Jei dieta leidžia, naudokite pieną.

Sorų košė su moliūgu

2 valg. l. sorų (kruopos nuplaunamos karštu vandeniu ir kelias minutes užpilamos verdančiu vandeniu), 1 a.š. vandens, 200 g moliūgo, 2 žiupsneliai druskos.

Jis ruošiamas taip pat, kaip ir pirmame recepte.

Angliavandeniai yra energija kūnui. Alergines reakcijas valgant cukrų sukelia ne pats produktas, o rūgimo procesai žarnyne. Taip atsitinka dėl vaikų virškinimo fermentų netobulumo. Jei tokių apraiškų nėra, į patiekalus galite įpilti nedidelį kiekį cukraus.

Vakarienė

Pirmasis patiekalas val griežta dieta virti ant daržovių sultinio, plečiant produktų rinkinį, galite naudoti mėsos sultinius iš liesos jautienos. Sultinį reikia užvirti dviejuose ar trijuose vandenyse, kad pasišalintų visi ekstraktai. Mėsa patenka į antrojo patiekalo ruošimą.

Vegetariški barščiai

1 morka, 1 burokas, 80 g kopūsto, 2 vnt. vidutinės bulvės.

Morkas ir burokėlius sutriname ant rupios trintuvės ir pakepiname saulėgrąžų aliejuje. Susmulkinti kopūstai, morkos, burokėliai užpilami 0,5 l verdančio vandens ir virinami 20 min. Daržoves pasūdykite, suberkite pjaustytas bulves ir toliau virkite 5-7 minutes. Pabaigoje dėkite šviežių žolelių (krapų, petražolių).

Žaliųjų žirnelių sriuba

100-150 g žaliųjų žirnelių (šviežių arba šaldytų), 2 vnt. bulvės, pusė svogūno, 1 morka.

Į verdantį vandenį (0,5 l) suberkite žirnelius, stambiai tarkuotas morkas ir virkite 20 min. Pasūdykite, sudėkite bulves ir svogūnus. Virkite dar 10 minučių. Galite pridėti šviežių žolelių.

Antrieji patiekalai ruošiami iš triušienos, veršienos arba baltos vištienos.

Triušio troškinys

70 g triušio filė, 4 vnt. bulvės, 1 svogūnas.

Mėsą išvirkite ir iškočiokite, sumaišykite su keptais svogūnais, druska. Padarykite bulvių košę. Ant riebalais išteptos skardos dėkite pusę bulvių košės, tada paruoštą faršą ir kitą dalį bulvių. Supilkite grietinę arba grietinėlę ir kepkite 20 minučių.

Veršienos arba baltos paukštienos kotletai

150 g mėsos, pusė svogūno, 1 gabalėlis pasenusios duonos, 1 kiaušinis (jei įmanoma).

Padarykite maltą mėsą, suktinukus, iš anksto pamirkytus vandenyje arba piene, svogūnus. Sumaišykite su kiaušiniu, druska ir suformuokite kotletus. Dėkite ant kepimo skardos su vandeniu ir pašaukite į orkaitę pusvalandžiui (220ºC). Patiekite su virtais ryžiais, bulvėmis ar daržovėmis.

Vakarienė

Cukinijų troškinys

200 g veršienos, 1 nedidelė cukinija, 1 morka, 1 svogūnas.

Mėsą ir svogūnus išmeskite per mėsmalę, sūdytą faršą sudėkite ant kepimo skardos, ant viršaus uždėkite kubeliais pjaustytų morkų ir cukinijų. Daržoves šiek tiek pasūdykite ir užpilkite grietine arba grietinėle (jei negalima naudoti pieno produktų, įpilkite vandens). Kepkite, kol suminkštės (40 min.).

Grikių troškinys

200 g virtų grikių, 2 tryniai, 60 g cukraus, 100 g grietinės.

Sumaišytus ingredientus supilkite į paruoštą skardą ir kepkite 40 min. 180ºC temperatūroje. Jei norite, pridėkite razinų arba slyvų.

Vaikai mėgsta kepinius, tačiau sausainiai alergiškiems vaikams turėtų būti tinkami jų mitybai.

Naminiai avižiniai sausainiai

2 stiklinės avižinių dribsnių, 3 valg. l. kefyro arba grietinės, 1 kiaušinis, 100 g sviesto, 60 g cukraus, 1/2 a.š. miltai (bet kokie), soda ant peilio galo.

Dribsnius sumalkite mėsmale arba blenderiu, ištirpinkite sviestą. Sumaišykite visus sausainių komponentus, sodą užgesinkite obuolių sidro actu. Sausainius po arbatinį šaukštelį dėkite ant riebalais išteptos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 15 minučių. Šį receptą galima paruošti ir be kiaušinių. Jei norite, į tešlą galite įdėti razinų.

1 stiklinė kefyro, 60 g cukraus, 1 a.š. l. rafinuotas saulėgrąžų aliejus, 250 g miltų (kvietinių, ruginių), soda ant peilio galo.

Sumaišykite kefyrą su saulėgrąžų aliejumi ir cukrumi. Įpilkite miltų ir gesintos soda. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir paskleiskite paruoštu mišiniu. Kepti 180ºC 30 minučių. Gatavą pyragą supjaustykite porcijomis.

Maisto papildų terapinės priemonės skirtos alerginės ligos ir leidžia greitai pasiekti teigiamą rezultatą.