Savo mitybai rinkdamasi daržoves, maitinanti moteris stengiasi pasirinkti tik pačias naudingiausias, tai, kas tikrai nepakenks kūdikiui. Išgirdusi žodį „pupelis“, daugeliui mamų jis iškart asocijuojasi su sunkiu baltyminiu maistu, kuris ilgai virškinamas ir sukelia kūdikiui dieglius. Bet žaliosios pupelės adresu žindymas labai naudinga ir neturi tų trūkumų, kurie būdingi jos „seseriai“ iš ankštinių augalų šeimos.
Žaliųjų pupelių nauda maitinant krūtimi
Žaliųjų (šparaginių) pupelių naudingąsias savybes lemia puiki vitaminų ir mineralų sudėtis: vitaminai E, B 1, C, A, geležis, magnis, karotinas, aminorūgštys, karotinas ir daug daugiau. Jei lygintume šią žalią daržovę ir jos „giminaitį“ iš ankštinių šeimos, tai ji labai praranda pagal baltymų kiekį, bet pagal vitaminų ir vitaminų kiekį. naudingų medžiagų gerokai lenkia savo varžovą. Be to, nors produkte nėra tiek daug baltymų, organizmas juos daug lengviau virškina.
Vitaminai padės palaikyti imunitetą, prisidės prie odos, nagų ir plaukų atkūrimo. Magnis suteiks Geras darbasširdies raumuo, o geležis bus puikus anemijos profilaktikos pagalbininkas. Baltymai iš šparaginių pupelių puikiai virškinami, tampa Statybinė medžiaga visiems organams ir sistemoms. Nedidelis riebalų kiekis nepažeis figūros ir nesukels kūdikio vidurių užkietėjimo.
Pupelių privalumai:
- Sudėtyje yra sveikų „lėtų“ angliavandenių, kurie suteikia energijos ir nenusėda papildomų svarų pavidalu.
- Jame yra mažai kalorijų (apie 30 kcal 100 g).
- Prisideda didelis kiekis skaidulų teisingas darbasžarnyną ir išvalo organizmą nuo toksinų.
- Daržovę lengvai pasisavina maitinančios mamos organizmas ir nesukelia alergijos bei diskomforto kūdikiui.
- Įperkama kaina leidžia įsigyti šį produktą šeimai, turinčiai bet kokį pajamų lygį.
- Rasti šviežių ar šaldytų pupelių parduotuvėje nėra sunku bet kuriuo metų laiku.
- Patiekalams paruošti pridedant šios sveikos daržovės nereikia daug laiko ir specialių kulinarinių įgūdžių.
- Pupelės yra malonaus neįkyraus skonio ir puikiai dera su bet kokiu produktu, todėl jas galite paversti daugelio patiekalų sudedamąja dalimi.
Nors alergijos rizika vaikui praktiškai neįtraukta, vis tiek verta jį stebėti, kai mama pirmą kartą suvalgė pupelių.
Dar vienas šparaginių pupelių privalumas – jose nesikaupia toksinai iš aplinką. Dėl šios savybės daržovė naudinga ne tik maitinančioms motinoms ir nėščioms moterims, bet ir bus puikus papildomas maisto pasirinkimas kūdikiams pirmaisiais gyvenimo metais.
Kaip šparagines pupeles įtraukti į maitinančios moters racioną
Įtraukti šią žalią daržovę į dietą nėra sunku, nes ji yra visiškai hipoalergiška ir nekelia grėsmės trupiniams. Maitinanti mama gali saugiai valgyti šį produktą nuo pirmosios vaiko gyvenimo savaitės.
Pirmaisiais žindymo mėnesiais būtina griežtai užtikrinti, kad visas maistas, įskaitant šparagines pupeles, būtų termiškai apdorotas. Nereikia ilgai virti, užtenka 6-8 minučių po užvirimo.
Galbūt individuali reakcija bus išmatų ar dujų pasikeitimas, tuomet porciją reikėtų sumažinti arba produktą kuriam laikui išbraukti iš dietos.
Pirmą kartą patiekalą su nedideliu kiekiu šparaginių pupelių geriau suvalgyti ryte, kad pasireiškus neigiamai reakcijai vaikas spėtų pašalinti simptomus iki išnaktų. Jei kūdikis gerai toleruoja šį produktą, galite padidinti porciją iki įprastos ir valgyti pupeles taip dažnai, kaip norite.
Praturtinti mamos kūną būtini vitaminai ir medžiagų, patiekalus su šparaginėmis pupelėmis reikia valgyti bent 2 kartus per savaitę.
Kaip virti šparagines pupeles su HB
Labai svarbu tinkamai paruošti maistą žindymo metu. Šparagines pupeles galima troškinti, virti, kepti, valgyti žalias, dėti į salotas ir sriubas, naudoti kaip paprastą arba kaip sudėtinio garnyro dalį.
Patarimas: jei mama nusprendė išbandyti žalias šparagines pupeles, tai turėtų būti padaryta ne anksčiau kaip po 4–5 mėnesių nuo vaiko gimimo. Žaliose daržovėse yra daugiau ląstelienos nei virtose, todėl dieglių rizika trupiniuose yra daug didesnė. Arčiau pusės metų Virškinimo sistema vaikas bus pakankamai stiprus, kad suvirškintų sudėtingesnį maistą be neigiamų pasekmių.
Ar galima maitinančiai mamai marinuoti šparagines pupeles? Ne, tokia forma produktas nebus naudingas mamai ir kūdikiui. Nepaisant to, kad tokia forma produktas yra labai skanus, mama turėtų susilaikyti nuo šio delikateso dėl didelio acto, prieskonių ir druskos kiekio kompozicijoje. Reikia atsiminti, kad bet kokie marinuoti agurkai ir marinatai su HB yra draudžiami visą žindymo laikotarpį.
Planuodama savo mitybą, maitinanti mama jokiu būdu neturėtų apeiti šparaginių pupelių. Šis produktas yra saugus vaikui, o moteriai leis paįvairinti valgiaraštį skaniais ir sveikais patiekalais.
Ankštiniai augalai yra labai populiarūs kulinarijoje. Štai kodėl namų vasaros gyventojai ir sodininkai stengiasi juos auginti. Jie vis labiau domisi šparaginėmis pupelėmis, kurių ankštys yra malonaus subtilaus skonio. Jo grūdų lupti nebūtina, valgoma visa sultinga ankštis, turinti didelę maistinę vertę.
Žaliosios pupelės vadinamos nesubrendusių ankštinių augalų ankštys. Paprastai šis apibrėžimas patenka į šparagų veisles. Būtent šparaginės pupelės turi geriausią skonį ir turi didžiulę naudingų mikroelementų atsargas.
Jam būdingos ilgos ankštys. Jei perkate gatavą šaldytą produktą, turite atkreipti dėmesį į tai, kad jų tūris nebūtų padidintas. Priešingu atveju gaminyje gali būti šiurkščių pluoštų.
Pupelės turi lūžti su būdingu traškumu, būti sultingos ir jaunos. Jie yra šiek tiek saldaus skonio.
Ankštarų biocheminė sudėtis
Daržovės nurodo Į dietiniai produktai . Rekomenduojama žmonėms, turintiems antsvorio.
Augalas turi unikalią savybę neįsisavinti iš aplinkos kenksmingų medžiagų. Štai kodėl jis laikomas vienu iš ekologiškiausių produktų.
Palyginti su paprastos rūšysŠios pupelės žaliojoje nėra tiek daug baltymų, tačiau kiekis vitaminai dar keli. Jie apima:
- B grupės vitaminai;
- vitaminų PP, A, C ir E grupės;
- organizmui reikalingos rūgštys;
- celiuliozė;
- angliavandeniai;
- riebalų.
Kompozicijoje yra daug mineralai:
- siera;
- kalio;
- magnio;
- cinko;
- geležies;
- chromas ir daugelis kitų.
Pagal savo sudėtį jis laikomas unikaliu augalu, galinčiu prisotinti žmogaus kūną. Tuo pačiu metu suvartojamų kalorijų skaičius sumažinamas iki minimumo.
Naudingos žaliųjų pupelių savybės
Žmogaus organizme daržovė turi labai naudingas poveikis. Liaudies medicinoje jis jau seniai naudojamas gydymui bronchų astma, medžiagų apykaitos normalizavimas, reumatoidinio gydymo.
Nuošalyje neliko ir kosmetologija. Mūsų protėviai ankštines daržoves naudojo odos bėrimams šalinti. Be to, šios ankštinės daržovės turi tonizuojantį ir priešuždegiminį poveikį. Puikus turinys argenina teigiamai veikia diabetu sergančių žmonių būklę.
Savo poveikiu argeninas panašus į insuliną, todėl išgėrus litrą pupelių ir morkų sulčių organizmas pradeda pats jas gaminti.
Žaliosiose pupelėse yra didelis geležies procentas. Dėl šios priežasties jis prisideda prie raudonųjų kraujo kūnelių gamybos žmonėms, sergantiems anemija. Tačiau neturėtumėte piktnaudžiauti ankštiniais augalais, kad nepakenktumėte savo sveikatai.
Nėščioms moterims tiesiog reikia valgyti šią daržovę. Ačiū jai aktyviai susiformavo nervų ląstelės vaisius. Be to, šis produktas padeda pagerinti regėjimo aštrumą.
Dėl lėtinės hipertenzijos reguliarus naudojimas pupelės padeda sumažinti kraujospūdį. Žaliųjų pupelių vartojimas vyrams, kenčiantiems nuo vyriškų ligų, taip pat turi teigiamą poveikį.
Žala dėl naudojimo
Kad ir kokios teigiamos ir naudingos jums atrodytų šparaginės pupelės, jos turi nemažai kontraindikacijų vartoti ir, be naudos, gali pakenkti organizmui. Taigi žmonėms tai nerekomenduojama kančia pepsinė opa ir gastritas.
Tie, kurie kenčia nuo tokių negalavimų, turėtų būti labai atsargūs:
- kolitas;
- cholecistitas;
- cistitas;
- pielonefritas.
Jokiu būdu nevalgykite žalių ankščių, nes jose yra feazino.
Jis yra toksiškas ir gali sukelti sunkų apsinuodijimą. Norėdami to išvengti, pupelės turi virkite 5 minutes.
Jokiomis aplinkybėmis žmonės neturėtų vartoti šparaginių pupelių alergiškiems žmonėms tiek ant pačių pupelių, tiek ant tam tikrų jų komponentų.
Taikymas
Šparaginių pupelių naudojimas yra gana platus. aš tai naudoju medicinoje, kosmetologijoje ir kulinarijoje. Šis produktas turi būti įtrauktas į diabetu sergančių pacientų mitybą. Skatina natūralią insulino gamybą. Šiuo tikslu taip pat naudojamas nuoviras.
Žmonės kenčiantys iš širdies ir kraujagyslių ligos Taip pat reikėtų valgyti šparaginių pupelių ankštis. Šio produkto naudojimas taip pat teigiamai veikia hemoglobino padidėjimą, stimuliuoja nervų sistemos, kepenų ir inkstų veiklą.
Ačiū mažas turinys kaloringos daržovės labai plačiai naudojamos dietinėje mityboje.
Iš jo ruošiamas puiki suma patiekalai, ruošiniai ir pusgaminiai. Sunku pasakyti, kokių patiekalų ruošimui šis ankštinis augalas negali būti naudojamas. Neutralus vaisių skonis leidžia eksperimentuoti su įvairiais patiekalais.
Daržovių galima derinti tiek su mėsa, tiek žuvies patiekalai . Jo skoniu bus patenkinti net patys reikliausi ir įmantriausi gurmanai.
Net ir įmantriausiuose restoranuose galite rasti šparaginių pupelių patiekalų. Paprastai jis yra garinamas, bet iš anksto mirkomas sūriame vandenyje. Tai daroma taip, kad gaminys neprarastų sodrios spalvos.
Ankštis galite išsaugoti užšaldydami. Norėdami tai padaryti, jie nuplaunami, susmulkinami, išdžiovinami ir sudedami į konteinerius ar maišus, kad būtų galima užšaldyti. Tokio produkto tinkamumo laikas yra apie šešis mėnesius. Bet kurią akimirką, net ir snieguotą žiemą, galite mėgautis sveiko produkto skoniu.
Auginti daržoves yra gana paprasta. Ji nepretenzingas, neužima daug vietos svetainėje. Galite sodinti derlių tarp kitų augalų.
Ji skonio savybes labai didelis, o maistinių medžiagų ir mikroelementų kiekis tiesiog didžiulis. Štai kodėl dabar daugelis sodininkų bando skirti plotą, kad pasodintų tokį vertingą derlių. Jo taikymo sritis yra neįprastai plati, o tradicinė medicina jau seniai naudojo šį ankštinį augalą medicininiais tikslais.
Jau ne vieną tūkstantmetį šparaginės pupelės, neprinokusios paprastųjų pupelių pupelės, užima didžiulę vietą žmonių mityboje. Daugiau gyventojų Senovės Egiptas, Romos imperija, Senovės Kinija taip pat vietiniai žmonės Pietų Amerika su malonumu jie valgė šį kaloringą ir spirituotą augalą. Žmonės išmoko iš pupelių gaminti daugybę įvairių patiekalų ir vaistų.
Išsamiau panagrinėkime argumentus, palaikančius šį augalą, taip pat kaip gali pakenkti žmogui valgant šiuos žalius ankštinius augalus.
Produkto sudėtis
Šios pupelės į Europą atkeliavo iš Pietų Amerikos XV amžiuje Kolumbui atradus naujas žemes, tačiau ilgą laiką jos buvo laikomos tik puošybos augalu. Kaip maistinis augalas šis produktas įsitvirtino tik nuo XVII a. Tada buvo išvestos patobulinto skonio veislės. Vėliau tokios pupelės buvo vadinamos šparagais arba prancūziškai.
Mūsų organizmui kasdien reikia didelio kiekio. mineralai ir vitaminai.
Juose taip pat yra daug skaidulų, baltymų, angliavandenių, cukrų ir riebalų. Šių paslaugų rinkinys padeda mums ilgai išlaikyti gerą sveikatą ir apsisaugoti nuo žalingas poveikis laisvieji radikalai. 
Ar tu žinai? Pagrindiniai šparaginių pupelių gamintojai pasaulis- tai Kinija (daugiau nei 70%), tada Turkija, Indija ir Indonezija. Pagrindinė eksportuotoja yra Kenijos valstybė. Prancūzija, Belgija, Nyderlandai ir Liuksemburgas pirmauja pagal jo gamybą ir vartojimą Europos Sąjungoje.
Maistinė vertė ir kalorijos
Šparaginės pupelės, palyginti su lukštenimu (grūdai), nėra labai prisotintos baltymų, bet pagal vitaminų skaičių pirmauja. Todėl jo maistinė vertė turi pranašumų prieš kitų veislių pupeles: 100 g – tik 47 kcal, 0,4 g – riebalų, 2,8 g – baltymų, 8,4 g – angliavandenių. Taip pat žalios ankštys vertingos, nes turi mažiau ląstelienos nei kitose pupelėse, todėl jos lengviau ir greičiau virškinamos.
Šių pupelių kalorijų kiekis taip pat nėra didelis - 100 g nebus surinkta net 25 kcal, todėl žmonės, norintys nustatyti iš naujo antsvorio, verta įtraukti šį labai skanų augalą į savo racioną. Be to, reguliarus šparagų ankščių vartojimas pašalina nuovargio jausmą, lydintį žmones, kurie piktnaudžiauja noru numesti svorio.
Virtose be druskos arba troškintose žaliose ankštyse labai daug vitamino B9 - 11,3%, vitamino C - 18%, kalio - 11,6% (100 g Galutinis produktas). Baltymų, riebalų ir angliavandenių santykis tame pačiame produkto kiekyje yra atitinkamai 3%, 1%, 2% (procentas nurodytas nuo dienpinigių vartojimas).
Toks medžiagų santykis labai naudingas sergant širdies ir kraujagyslių ligomis.
Svarbu! Šparaginės pupelės nesugeria toksinių medžiagų iš išorės, todėl laikomos absoliučiai nekenksmingomis ir rekomenduojamos kūdikių maistui.
Dietologų teigimu, sulaukus 40 metų pupeles tiesiog reikia įtraukti į savo mitybą, nes šiuo metu organizmas jau netenka daug vitaminų ir mineralų bei yra jautresnis laisviesiems radikalams.
Kuo naudingos pupelės
Šparaginių pupelių nauda yra nesuskaičiuojama: jos reguliuoja medžiagų apykaitą, teigiamai veikia virškinimą, palengvina ligų, tokių kaip SARS, eigą, reumatoidinis artritas, bronchitas, alerginis odos ligos Ir urolitiazė. Dėl didelio sieros kiekio šparaginėse pupelėse, greitas atsigavimas nuo infekcinių žarnyno ligų ir didelis kiekis geležis skatina eritropoezę (raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą), todėl šis produktas bus naudingas sergant kraujodaros ligomis.
Svarbu! Pupelių ankštys turi žemą glikemijos indeksas: ne daugiau kaip 15% angliavandenių virsta gliukoze. Dėl šio rodiklio diabetu sergantys pacientai gali saikingai vartoti šparagines pupeles, nesibaimindami dėl gliukozės kiekio kraujyje.
Taip pat žinomas šio augalo raminamasis poveikis nervų sistemai: žmonės, kurie mėgsta pupelių ankštis, gerai išsimiega ir labiau džiaugiasi gyvenimu. Taip pat nuolatinis žalių ankščių naudojimas kontroliuoja dantų akmenų atsiradimą.
Jų indėlis gydant tuberkuliozę, širdies ir kraujagyslių ligas, aterosklerozę, hipertenziją yra neįkainojamas, užkerta kelią per dideliam formavimuisi. blogas cholesterolis. Cinko buvimas šio produkto sudėtyje reguliuoja angliavandenių ir lipidų metabolizmas, sėkmingai kovoja su nutukimu, o vyriškosios populiacijos dalies atstovuose skatina spermatogenezę.
Reguliariai valgydami šių javų žalumynus vyrai gali apsisaugoti nuo nemalonios tikimybės susirgti prostatos adenoma, taip pat gali atkurti sumažėjusią potenciją ir pagerinti urogenitalinę funkciją.
Ar po įšaldymo prarandamos savybės?
Viskas naudinga ir maistinės savybėsšparaginės pupelės išsaugomos šaltyje. Jis gali būti užšaldytas ir konservuotas. Tiesiog reikia vengti daug kartų užšaldyti ir atšildyti ankščių, nes dėl to jos praras savo naudą. Rekomenduojama juos užšaldyti mažomis porcijomis.
Taikymo ypatybės
Gerai žinoma, kad šparaginių pupelių ankštys yra tiesioginis kelias į grožį ir gera sveikata. Valgydami juos galite ilgą laiką išsaugoti jaunystę, taip pat prisotinti savo organizmą vitaminais ir būtiniausiais mikroelementais. Tai, savo ruožtu, padės jums atrodyti gerai dėl mažai kalorijų turinčios dietos. O kulinarinių malonumų ir patiekalų iš šio produkto įvairovė leis valgyti skaniai ir įvairiai.
Gydant
Žalios ankštys sėkmingai tarnauja kaip kompozicijos pagalbinė priemonė terapinės dietos taip pat daugelio ligų gydymui. Šparaginės pupelės imamos nuovirų pavidalu, iš jų ruošiami dietiniai garnyrai, salotos ir įvairios sriubos.
- Gydomasis nuoviras lėtiniam pankreatitui gydyti: užpilkite stikline vandens 1 valg. šaukštą džiovintų pupelių lukštų, virkite ant silpnos ugnies 3-5 minutes. Paimkite 30 min. prieš valgį tris kartus per dieną. Nebūtina ruošti nuoviro rezerve, nes jis gali netekti dalies naudingų savybių.
- Diabetinis nuoviras.
Yra du kepimo būdai: - 50 g ankščių sumalkite ir sudėkite į termosą, užpilkite 250 g verdančio vandens ir palikite 8 valandas. Gerkite po 100 g 3 kartus per dieną 30 minučių prieš valgį.
- 150 g susmulkintų ankštinių augalų žaliavų 15 minučių pavirkite viename litre vandens. Išgerkite 150 ml prieš valgį.
Ar tu žinai? Šparaginės pupelės yra nepamainomas produktas diabetikams, nes jų sultyse yra arginino, kurio veikimas panašus į insulino.
Ypač veiksminga nuosavybė diabetui gydyti turi pupelių ankščių nuovirą kartu su mėlynių lapų. Prieš valgį reikia išgerti 0,5 stiklinės.
- Žaliųjų pupelių sultys
Šios sultys taip pat veiksmingos nuo šių negalavimų: - Bursitas (sąnarių gleivinių maišelių uždegimas) - du kartus per dieną, 100 ml. Gydymo trukmė yra dvi savaitės.
- Mastopatija, sveikimas hormoninis fonas tarp moterų - 400-500 ml per dieną iš pupelių, morkų ir burokėlių sulčių, mėnesį.
Svarbu! Užpilai, nuovirai ir sultys – tik pagalbinės priemonės ligų gydymui. Jie gali būti terapijos dalis, kurią rekomenduos tik gydytojas.
Dietologijoje
Šparaginės pupelės yra nepakeičiamas ingredientas ir asistentas gydomųjų dietų ir dietų komplekse tiems, kurie nori atrodyti liekni.
Įdomu tai, kad reguliariai vartojant šparagines pupeles galima pamiršti lieknėjimo dietas, nes po trumpo laiko svoris normalizuosis.
Štai keletas dietinių pupelių gaminimo variantų.
- Numesti svorio su salotomis
- Garnyras iš virtų ankščių
300 g pupelių išvirkite dvigubame katile, tada sumalkite džiovintus rozmarino ir baziliko prieskonius su citrinos sultimis ir įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Šiuo mišiniu užpilkite pupeles. Šis garnyras tinka tiek prie mėsos, tiek su žuvies patiekalais.
- Žalios ankštys sriuboje
Kulinarijoje
Šparaginių pupelių ankštys prekybos centruose parduodamos šaldytos arba konservuotos. Tačiau kiekviena šeimininkė pati gali pasiruošti šiam produktui. O vasarą kiekvienam iš mūsų tereikia pasimėgauti patiekalais iš ką tik nuskintų ankščių. Jų paruošimo būdai labai įvairūs – virimas, kepimas, troškinimas, konservavimas.
Virti pupelių šparagai gali būti naudojami kaip garnyras arba atskirai, tačiau galite juos šiek tiek paįvairinti, kai derinami su kitais maisto produktais. Žalias ankštis galima kepti, virti, troškinti, virti salotas ar sriubą. 
Svarbu! Ruošiant patiekalus iš šparaginių pupelių, net šaldytų, jas reikia virti vandenyje, įberiant druskos, 15 min. Dėl didelio lektinų kiekio gali sutrikti virškinimas, todėl nepatartina valgyti žalių pupelių. Tačiau gamindami maistą ankščių nesuvirškinsite, kitaip jų nauda bus prarasta.
Patarimai, kaip virti pupelių šparagus:- prieš verdant šparagines pupeles pašalinkite išilginę ankšties gyslą;
- virkite žalumynus 10 minučių;
- elastingumą praradusias ankštis reikia pamirkyti porą valandų Vėsus vanduo;
- aliumininiai indai netinka pupelėms virti, kitaip produktas praras ryškiai žalią spalvą;
- norint išlaikyti spalvų sodrumą, baigiant virti ankštis reikia pasūdyti;
- būsimam naudojimui išvirtas pupeles reikia užpilti šaltu vandeniu.
Ar galima turėti šparaginių pupelių
Šparaginių pupelių nauda yra besąlyginė, jas ne tik galima, bet ir būtina vartoti. Tačiau kiekvienam amžiui tai turi savo vertę.
vaikai
Vaikams tereikia gaminti sveikus ir labai skanius patiekalus iš šparaginių pupelių.
Jis turi būti sumaišytas daržovių tyrės, kuriuo dažniausiai maitinamas vaikas po penkto gyvenimo mėnesio, kaip tik tuo metu, kai jam ateina laikas susipažinti su daržovėmis maiste.
Tam sutrinamos šviežios virtos pupelės. Vengti alerginė reakcija pirmam šio naujo produkto vaikui išbandymui, pirmą kartą reikia išbandyti ne daugiau kaip 1 arbatinį šaukštelį. Įsitikinus, kad viskas tvarkoje, tokią tyrelę galima palaipsniui dėti pažįstamas maistas kūdikio, palaipsniui didinant jo kiekį vienu metu iki 60 g. geriausias laikas už pupelių tyrės paėmimą - tai pietūs. Mitybos specialistai rekomenduoja patiekalus su šparaginėmis pupelėmis papildyti krapais. Tokia tyrelė vaikui duodama ne daugiau kaip tris kartus per kelias dienas. 
Vyresniems vaikams pupelės ruošiamos įprastu būdu, kaip ir suaugusiems.
Svarbu! Vengti padidėjęs dujų susidarymas, vaikams iki 1 metų nepageidautina racione šparagines pupeles derinti su mėsa.
Maitinančioms motinoms
Mama, žindanti kūdikį Motinos pienas, reikėtų valgyti šparagines pupeles. Jie turi viską naudingų elementų, ir tai bus naudinga tiek jaunai mamai, tiek jos kūdikiui. Žalios ankštinės daržovės nesukelia kūdikių per didelio dujų apykaitos ir normalizuoja tuštinimąsi.
Jauna mama netenka daug jėgų, o valgydama patiekalus, kuriuose yra šparaginių pupelių, ji galės pasveikti ir išvengti ligų, tokių kaip anemija. Taip pat nebus per didelės apkrovos inkstams, palengvės virškinimo procesas.
Tokiai moteriai tiesiog reikia kelis kartus per savaitę suvartoti šį augalą kaip atskirą patiekalą visam laikotarpiui, kol ji maitina krūtimi.
nėščia
Žaliųjų pupelių ankštys labai naudingos nėščiosioms, nes turi visą reikiamą naudą jai pačiai, taip pat jos viduje augančiam kūdikiui.
Priežastys, kodėl nėščioms moterims labai svarbu vartoti šparagines pupeles:
- dėl to, kad jame yra didžiulis baltymų kiekis, jis iš dalies pakeičia mėsą;
- ankštinių augalų pluoštas leidžia lengvai ištuštinti žarnyną;
- veiksminga geležies stokos anemijos prevencija;
- nikotino rūgštis, kuri yra kompozicijos dalis, normalizuojasi arterinis spaudimas, mažina stresą, gerina medžiagų apykaitą;
- apsaugo nuo hiperpigmentacijos ant odos rizikos.
Būtini patarimai valgant pupeles nėščioms moterims:
- pupelės turi būti gerai išvirtos, kad būtų išvengta virškinimo sutrikimų;
- prieš verdant ankštis reikia kurį laiką pamirkyti vėsiame vandenyje, tai būtina norint išvengti vidurių pūtimo;
- pupelių žalumynų nepatartina virti su mėsa, o virti kaip atskirą patiekalą.
Kontraindikacijos ir žala
Atsižvelgiant į didžiulę naudą, kurią tai duoda žmogui juodieji Eyed Peas, gali atrodyti, kad ji negali turėti kontraindikacijų. Tačiau šios žalios ankštys taip pat gali padaryti įspūdingą žalą mūsų organizmui. Visų pirma, reikia būti atsargiems pacientams, sergantiems gastritu, kurio skrandžio rūgštingumas yra didelis, pankreatitu ūminėje stadijoje, taip pat sergant cholecistitu, skrandžio opa, ūminis uždegimasžarnyne ir esant kolitui.
Pupelės, kaip ir bet kurios kitos, turi įtakos padidėjusiai dujų apykaitai, todėl vyresnio amžiaus žmonės neturėtų įsitraukti į tokį maistą, taip pat tie, kurie serga lėtiniu vidurių užkietėjimu, inkstų nefritu ir podagra. Išvengsite per didelio dujų susidarymo, jei pupeles išvirsite du kartus, išleisdami pirmąjį vandenį.
Šparaginės pupelės – tai vitaminų ir mikroelementų, kurių mums reikia sveikam ir kokybiškam gyvenimui, sandėlis. Kiekvienas bet kokio amžiaus žmogus, turintis vidutinio sunkumo ir gera sveikata Jums tereikia sudaryti savo dienos racioną, periodiškai tai įvedant baltyminis produktas. Reguliariai valgydami šiuos ryškiai žalius dribsnius apsaugosime savo organizmą nuo žalingas poveikis aplinką, nes šparaginėms pupelėms būdinga neįsisavinti kenksmingų medžiagų iš išorės, kaip būna su kitomis daržovių kultūromis.
Žindymo laikotarpiu kiekviena jauna mama yra atsakinga už savo mitybos planavimą. Jis pagamintas iš hipoalerginių medžiagų natūralūs produktai, daug naudingų medžiagų, gana kaloringas. Žindymo pupelės yra priimtini produktai.
Apsvarstykite, kiek šio produkto galima suvartoti, kaip jį įtraukti į dietą ir pagrindines kontraindikacijas.
Pupelės yra gerai žinomas lengvai virškinamų produktų šaltinis augaliniai baltymai. Tai puikus žuvies ir mėsos analogas. Todėl jis būtinai įtraukiamas į maitinančių motinų racioną, ypač tų, kurios visai nevartoja. baltyminis maistas arba nevalgo jo pakankamai.
Sudėtyje yra tokių naudingų komponentų:
- vitaminai A, B ir C;
- celiuliozė;
- amino rūgštys;
- kalcio, natrio, cinko, fosforo, magnio ir kitų mikroelementų.
Reguliarus šparaginių pupelių vartojimas stiprina kaulus ir dantis. Daržovės sudėtyje yra daug geležies, todėl jos vartojimas padidina hemoglobino kiekį ir stiprina imuninę sistemą.
Kontraindikacijos
Pupelės yra sveikas ir kaloringas produktas. Tačiau prieš naudodami turėtumėte išsiaiškinti, ar pupelės yra įmanomos su tam tikromis kontraindikacijomis. Tai apima kolitą, skrandžio opas ir dvylikapirštės žarnos, gastritas, nefritas ir podagra. Jei nėra kontraindikacijų, pupeles leidžiama naudoti ir netgi rekomenduoja dauguma pediatrų.
Įvedimo į dietą taisyklės
Šparaginių pupelių įvedimas į racioną nesiskiria nuo kitų produktų įvedimo taisyklių. Daržovės įtraukiamos palaipsniui. Jei po pirmo karto vaikui nepasireiškė alerginė reakcija, porcija didinama. Tačiau jei kūdikis turi pilvo dieglius, viduriuoja ar yra alergiškas, pupelių vartojimą reikėtų laikinai nutraukti.
Įvedimo į dietą su HB taisyklės:
- Pirmoji dozė neturi viršyti penkių vienetų.
- Pirma, geriau išbandyti šparagines pupeles. Jei reakcijos nebuvo, į dietą įtraukiamos kitos veislės.
- Pupelės geriau pasisavinamos ryte, tačiau nerekomenduojama jų valgyti tuščiu skrandžiu.
- Šį produktą į mamos racioną rekomenduojama įtraukti, kai kūdikiui sukanka 10-12 savaičių.
- Po naudojimo turėtumėte atidžiai stebėti kūdikio būklę.
- Jei nėra neigiamos reakcijos, porcija padidinama iki 20 vienetų.
- Jei kūdikis turi neigiamų reakcijų į produktą, jo vartojimą reikia laikinai nutraukti ir po kurio laiko pakartoti.
Geriausi patiekalai su šparaginėmis pupelėmis GW laikotarpiu
Pupelės su hepatitu B yra geriausias produktas imunitetui palaikyti ir pieno kokybei gerinti. Jo pagrindu ruošiami įvairūs karštieji patiekalai, sriubos, salotos.
Kaip maisto gaminimo galimybė, tai yra jo naudojimas sveikoms salotoms. Norėdami tai padaryti, išvirkite keletą pupelių ir morkų, anksčiau supjaustytų apskritimais, įpilkite petražolių, krapų, obuolių sidro acto ir alyvuogių aliejaus. Tada pasūdykite ir įberkite šiek tiek juodųjų pipirų. Sumaišykite ir patiekite. Šiose salotose yra visi būtini ingredientai mamos ir kūdikio sveikatai.
Skanus troškinys ruošiamas ir iš šparaginių pupelių. Į jį įpilkite bulvių, morkų, svogūnų ir cukinijų. Šis komponentas suteiks patiekalui neįtikėtiną skonį ir malonus skonis. Motina žindymo laikotarpiu turėtų maitintis ne tik tinkamai, bet ir pilnai. O šiame patiekale yra visų naudingų medžiagų ir tuo pačiu jis yra gana kaloringas.
Puikus pasirinkimas būtų ir kvapni kreminė sriuba. Norėdami jį paruošti, jums reikės šparaginių pupelių, liesos mėsos, bulvių, morkų ir prieskonių. Paruoškite vištienos arba jautienos sultinį, sudėkite bulves, morkas ir šparagines pupeles. Sumalkite blenderiu. Įberkite juodųjų pipirų ir druskos.
Žindymo laikotarpiu moterys bando grįžti prie ankstesnio fizinę formą, todėl rinkitės neriebius patiekalus. Daržovės troškinamos garuose ir patiekiamos kaip garnyras prie virtos vištienos ar jautienos.
Pupelės - sveika daržovė, todėl nereikia sau neigti jo vartojimo žindymo laikotarpiu. Reguliariai įjungus Šis produktas maitinančios mamos patiekaluose pagerės pieno kokybė, sustiprės mamos ir vaiko imunitetas. Tačiau tik teisingas daržovės įtraukimas į valgiaraštį leis moteriai pajusti laisvę nuo maisto apribojimų ir mėgautis nuostabiu gyvenimo periodu.
Kaip atsikratyti strijų po gimdymo?
Žaliose pupelėse yra daug vitaminų: tai didelis kiekis folio rūgštis, B, C, A, E grupių vitaminai. Be to, jame yra pačių įvairiausių mineralinių medžiagų: tai cinko, magnio, kalio druskos, taip pat sieros, chromo, kalcio, geležies. Pupelėse gausu sveikųjų skaidulų, kurios gerina virškinamojo trakto funkcionalumą.
Dėl maksimalaus maistinių medžiagų kiekio pupelių naudojimas labai svarbus sveikatos palaikymui, imuniteto stiprinimui, apsaugai nuo išorinių žalingų veiksnių. Jei reguliariai valgysite šparagines pupeles, jūsų savijauta žymiai pagerės, o tai bus pastebima jūsų išvaizdoje.
Styginės pupelės gali turėti ryškų atkuriamieji veiksmai, gerina virškinimo funkcijas, palengvina plaučių ir infekcinius pažeidimus.
Dėl anemijos ir sumažintas lygis hemoglobinas taip pat padės šparaginėms pupelėms, kurios gali teigiamai paveikti raudonųjų kraujo kūnelių gamybą.
Pupelės normalizuoja cukraus kiekį kraujyje, o tai labai svarbu sergantiems cukriniu diabetu, taip pat besilaikantiems dietos: normalizuoja. angliavandenių balansas, pupelės stabilizuoja medžiagų apykaitos procesus, taip pat puikiai numalšina alkį neapsunkindamos virškinamojo trakto.
Pupelių antimikrobinės savybės naudojamos sergant tuberkulioze, burnos ertmės ligomis, žarnyno patologijomis. Sergantys hipertenzija, ateroskleroze, aritmija šparagines pupeles būtinai turėtų vartoti kasdienėje mityboje.
Žaliosiose pupelėse yra pakankamai cinko, kuris laikomas itin dideliu esminis mikroelementas Dėl Žmogaus kūnas(ypač vyrams). sveiki principai mityboje ir cinko buvimas yra neatskiriamos sąvokos. Valgant pupeles (ypač vietoj bulvių ar duonos), visiškai įmanoma atsikratyti papildomų kilogramų. Atsižvelgiant į tai, kad pupelės yra mažai kalorijų turintis produktas, jį galima naudoti beveik be apribojimų.
Žaliųjų pupelių energinė vertė
Šparaginių pupelių energinė vertė gali priklausyti nuo produkto įvairovės, o jų žinoma nemažai. Be kaloringumo, veislės gali skirtis spalva, ankščių forma ir nokinimo laiku.
Kalorijų kiekis žaliose pupelėse gali būti nuo 23 iki 32 kcal 100 g produkto. Tačiau pupelės paprastai nevalgomos žalios: jose yra šiek tiek toksiškos medžiagos, kurie neutralizuojami po trumpo terminio apdorojimo. Po virimo, net ir ilgai apdorojant (konservuojant), pupelės gali išlaikyti beveik 80 % naudos. Tačiau pupelių patiekalų ruošimas tikrai turi įtakos galutiniam patiekalo kalorijų kiekiui. Kalorijų skaičius gali pasikeisti dėl baltymų, riebalų ir angliavandenių pavertimo kitais komponentais, taip pat į patiekalą pridedant papildomų komponentų, tokių kaip sviestas, prieskoniai, prieskoniai, grietinėlė ir kt.
Pavyzdžiui, virtų šparaginių pupelių kalorijų kiekis svyruoja nuo 47 iki 128 kcal / 100 g Tokios pupelės puikiai tinka salotoms, omletui, gali būti naudojamos kaip garnyras laikantis dietos.
Mažiau tinkamas iškrovimo dieta yra keptos pupelės. Keptų šparaginių pupelių kalorijų kiekis gali siekti 175 kcal / 100 g produkto.
Daugelis žmonių mėgsta virti pupeles troškindami. Troškintų šparaginių pupelių kalorijų kiekis yra 136 kcal. Viskas baigta dietinis patiekalas lyginant su keptomis pupelėmis, tačiau pagal „maistinę vertę“ atsilieka nuo virtų ir garuose virtų pupelių.
Šaldytų šparaginių pupelių kalorijų kiekis yra 28 kcal / 100 g.
Kaip žinote, kalorijų maisto produktai yra sutelktas į racionalius jų komponentus: baltymus, riebalus ir angliavandenius. Pavyzdžiui, viename grame riebalų susidaro 9 kcal, grame angliavandenių ir baltymų – atitinkamai po 4 kcal. Pagal šių komponentų santykį galima nustatyti jų poveikį energetinė vertė produktas.
Pupelių maistinė vertė
Maistinės vertės sąvoka turime omenyje produkto naudingų savybių derinį, siekiant kuo geriau patenkinti žmogaus organizmo fiziologinius riebalų, baltymų ir angliavandenių poreikius.
- baltymai - 2,5 g
- lipidai - 0,3 g
- angliavandeniai - 3 g
- vanduo - 90 g
- kiekis organinės rūgštys- 0,1 g
- maistinių skaidulų kiekis - 3,4 g
- di- ir monosacharidai - 2 g
- krakmolingos medžiagos - 1 g
- sočiųjų skaičius riebalų rūgštys- 0,1 g
- pelenai - 0,7 g
Žaliosiose pupelėse esantys vitaminai pateikiami taip:
- vitaminas PP - 0,5 mg
- β-karotinas - 0,4 mg
- retinolis (vit. A) - 67 mcg
- tiaminas (vit. B¹) - 0,1 mg
- riboflavinas (vit. B²) - 0,2 mg
- pantoteno rūgštis - 0,2 mg
- piridoksinas - 0,2 mg
- folio rūgštis - 36 mcg
- askorbo rūgštis (vit. C) - 20 mg
- tokoferolis (vit. E) - 0,3 mg
- niacino analogas vit. PP – 0,9 mg
Cheminę žaliųjų pupelių sudėtį sudaro makro ir mikroelementai:
- kalcio druskos - 65 mg
- magnio druskos - 26 mg
- natrio druskos - 2 mg
- kalis - 260 mg
- fosforas - 44 mg
- geležis - 1,1 mg
- cinkas - 0,18 mg
- siera - 9 mg
- jodas - 0,7 mg
- varis - 33 mcg
- selenas - 1,4 mcg
- fluoras - 2,5 mcg
- silicis - 5,25 mg
- kobaltas - 1 mcg
Šparaginių pupelių glikemijos indeksas yra 15. Tai reiškia, kad tik 15% angliavandenių sudėties kraujyje paverčiama gliukoze. Šis glikemijos indeksas rodo, kad šparaginės pupelės neturi neigiamą įtaką pagrindinėje biržoje, neprisideda prie nuovargio ir papildomų svarų atsiradimo.
Pupelių privalumai
Pupelės yra vienos iš nedaugelio kultūrų, kurios nesugeba kaupti toksinų, patenkančių į augalą iš dirvožemio ir aplinkos.
Pupelės padeda stabilizuotis hormonų pusiausvyrą dėl sėkmingo vitaminų derinio. Dėl šios priežasties šios veislės pupeles turėtų valgyti paaugliai brendimo metu, moterys menopauzė, taip pat nėščioms ir žindančioms moterims, siekiant sumažinti hormoninių sutrikimų tikimybę.
Pupelės padės susidoroti su anemijos reiškiniais: dėl gydomųjų ankščių pagerėja hemoglobino gamyba. Pupelės įtrauktos į savo sveikata besirūpinančių, besilaikančių ir figūrą stebinčių žmonių valgiaraštį. Be to, pupelių ankštys rekomenduojamos dietinėje mityboje kovojant su nutukimu.
Pupelės - puiki priemonė adresu diabetas. Šis augalas gali sumažinti gliukozės kiekį kraujyje: dėl to reikia insulino preparatai. Ankščių sudėtyje buvo rastas į insuliną panašus elementas argininas, kuris sumažina gliukozės kiekį kraujyje. Veiksmingiausias šiuo klausimu yra ankščių nuoviro naudojimas kartu su mėlynių lapais: jie geria šį gėrimą ½ puodelio prieš valgį.
Spygliuočių pupelės yra puikus raminantis ir antibakterinis agentas. Šios kultūros patiekalai yra labai naudingi ir gali pagerinti prognozę net sergant tuberkulioze.
Šparaginių pupelių nauda aptikta ir kardiologijoje: reguliarus šios kultūros vartojimas maiste leidžia sulėtinti procesus su amžiumi susiję pokyčiai audiniuose, mažina cholesterolio kiekį, stabdo aterosklerozės vystymąsi, užkerta kelią hipertenzinei krizei ir aritmijai.
Iš esmės, jei šparagines pupeles naudosite reguliariai, svorio metimo dietos laikytis nereikės. Normalizavimas medžiagų apykaitos procesai palaipsniui grąžinkite savo svorį į normalų.
Pupelių ankštys yra puiki prostatito, akmeninio pielonefrito ir cholecistito, potencijos sutrikimų profilaktika.
Pupelių pažeidimas
Patiekalų iš pupelių ankščių neturėtų valgyti tie, kurie serga gastritu, skrandžio opa, pankreatitu, kolitu, taip pat padidėjęs rūgštingumas skrandžio sulčių. Žmonėms, kurių žarnyno veikla nestabili, nerekomenduojama valgyti šparaginių pupelių patiekalų kasdien arba didelėmis porcijomis.
Kadangi beveik bet koks patiekalas iš ankštinių augalų gali išprovokuoti padidėjusį dujų susidarymą, verdant pupeles reikia dėti prieskonių, kad pašalintų pilvo pūtimo simptomus. Šie prieskoniai yra kmynai, krapai ir kt.
Pupelės nuo pankreatito vartojamos tik sveikimo stadijoje, bet tik verdamos, be prieskonių ir aliejaus.
Spygliuočių pupelių veislės
Yra žinoma nemažai šparaginių pupelių veislių, apie penkiasdešimt. Yra pupelė, kuri auga krūmuose, arba tokia, kuri susisuka kaip vynuogės. Iš šių veislių smalsiausios kiniškos ir japoniškos pupelių veislės: jų ankštiniai augalai gali užaugti iki 90 cm ilgio.
Mūsų rajone labiausiai paplitusios raudonosios ir geltonosios pupelės. Tuo tarpu jie taip pat turi daugybę veislių:
- olandų „elnių karalius“ – garsėja ankstyvu ir dideliu ankštarų derliumi, kurie turi ryškiai geltoną citrinų spalvą ir labai subtilų skonį. Tokios pupelės gali užauginti iki dviejų sezoninių pasėlių;
- Lenkiška „fana“ – žalios ankštys su baltais grūdeliais. Ši veislė yra labai atspari įvairioms ligoms, pasižymi geromis antimikrobinėmis savybėmis, todėl puikiai tinka konservuoti;
- lenkiška „pantera“ – tokios gelsvos sultingos ankštys vartojamos net žalios;
- Amerikietiška „karališka violetinė“ – turi būdingas violetines ankštis, kurios verdamos tampa sodriai žalios spalvos;
- Austrijos "Blau Hilde" - aukštas augalas su ankštimis violetinė ir kreminiai grūdai;
- Amerikietiška „Indiana“ – įdomi ir įprasta ankštarų įvairovė, turi šviesių grūdelių su vyšniniu raštu, primenančiu indėno skrybėlėje silueto kontūrus;
- Amerikietiškas „mėlynas kaip“ – purpurinės ankštys su dideliais grūdeliais, duoda gerą gausų derlių;
- Amerikietiškas „auksinis nektaras“ – ankštys skinamos jau praėjus 2 mėnesiams po sėjos. Augalas aukštas, o ankštys ilgos – iki 25 centimetrų;
- amerikietiškas „ad ram“ – produktyvi veislė su rausvai alyviniais grūdeliais. Įdomu tai, kad tokių pupelių grūdeliai turi subtilų grybų kvapą, kuris persiduoda į patiekalą gaminant;
- Japoniškas „akito“ – taip pat turi grybų kvapą, tačiau grūdai juodi, o iš krūmų surinkto derliaus kiekis neprilygstamas.
Šparagines pupeles galima konservuoti, marinuoti, sūdyti, taip pat gaminti pirmuosius patiekalus, omletus, troškinius, garnyrus, salotas ir kt.
Žaliųjų pupelių receptai
Daugelis iš mūsų dažnai prekybos centruose ar turguose susidurdavo su patraukliomis įvairiaspalvėmis ankštimis, tačiau nemokėjome virti šparaginių pupelių. Tiesą sakant, ankščių gaminimo receptų yra labai daug. Be to, pupelės ankštyse beveik visada iškepamos greitai ir skaniai, o atsižvelgiant į jų naudą organizmui, pupeles naudoti tampa tiesiog būtina.
Norint pagaminti patiekalą iš pupelių ankščių, nebūtina būti patyrusiu virėju: su paprasti receptai tai gali padaryti ir naujokas. Kas dera su pupelėmis? Ji puikios „draugės“ su mėsa (ypač vištiena), daržovėmis (bulvės, česnakai, pomidorai, baklažanai, cukinijos, saldžiosios paprikos), citrina, makaronai, kiaušiniai ir net grybai.
Puikus pupelių ankščių derinys su kitais produktais tikrai patiks jums ir jūsų šeimai.
Žaliųjų pupelių salotos
Reikės: 0,5 kg šviežių pupelių ankščių, 0,3 kg morkų, iki 3 v.š. šaukštai vynuogių arba ryžių acto, šaukštelis cukraus, šiek tiek alyvuogių arba saulėgrąžų aliejaus, pagal skonį - druskos ir maltų pipirų, truputis smulkiai pjaustytų petražolių arba kalendros.
Morkas supjaustykite juostelėmis (kaip korėjiečių). Verdančiame pasūdytame vandenyje supjaustykite virtas morkas ir pupelių ankštis, supjaustykite mažais gabalėliais. Laikykite neuždengtą ant stiprios ugnies 5-6 minutes. Tada išmeskite į kiaurasamtį, nuplaukite vėsiame vandenyje ir išdžiovinkite. Supilkite į dubenį, įpilkite šiek tiek cukraus, prieskonių, druskos, acto ir aliejaus, išmaišykite ir pabarstykite žolelėmis. Salotos paruoštos.
Šaldytos šparaginės pupelės su grybais
Ingredientai: 4 vidutiniai svogūnai, didelė raudonoji paprika (arba dvi mažos), viena vidutinė morka, 400 g šiek tiek atšildytų šaldytų šparaginių pupelių, 400 g šviežių, smulkiai pjaustytų grybų, 4 skiltelės malto česnako, 150 g čečilio sūrio, pipirų, druskos, šiek tiek daržovių aliejus.
Į karštą keptuvę supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, suberkite pakankamai smulkiai pjaustytą svogūną, perkoškite. Morkas sutarkuoti, papriką supjaustyti juostelėmis, suberti į keptuvę su pakepintais svogūnais. Po 5 minučių suberkite pupeles, dar po 5 minučių - susmulkintus pievagrybius, tada česnaką. Pabaigoje suberkite prieskonius ir smulkintą sūrį, leiskite šiek tiek ištirpti. Nukelkite nuo ugnies: patiekalas paruoštas.
Marinuotos pupelės
Reikės: 0,5 kg šparaginių pupelių, 50 g augalinio aliejaus, 2 stalai. šaukštai obuolių sidro actas arba citrinos sulčių, 5 skiltelių česnako, krapų, druskos.
Gaminimas: pupelių ankštis virkite pasūdytame vandenyje 5-7 minutes, išmeskite į kiaurasamtį, atvėsinkite. Kol vėsta, paruoškite marinatą. Sumaišykite aliejų, citrinos sultis arba actą, susmulkintą (arba perspaustą per spaudą) česnaką ir smulkiai pjaustytus krapus. Žinovai sako, kad mūsų patiekalo su česnakais ir krapais sugadinti neįmanoma, todėl aštrumo mėgėjai šių ingredientų deda daugiau.
Vištiena su šparaginėmis pupelėmis
Sudedamųjų dalių sudėtis: vištienos filė(2 vnt.), medaus (pilnas šaukštelis), 2 stal. šaukštai sojos padažo, druska ir pipirai, alyvuogių aliejus, 0,5 kg šparaginių pupelių, 4 skiltelės česnako.
Vištienos filė supjaustykite mažais gabalėliais ir pamarinuokite. Marinatas apima sojų padažas, medaus, druskos ir pipirų pagal skonį, trupučio alyvuogių aliejaus. Kol mėsa marinuojasi, nulupkite, supjaustykite kubeliais ir išvirkite pupelių ankštis (5-6 minutes). Nupilame vandenį.
Keptuvę ištepkite augaliniu aliejumi, sudėkite virtas ankštis, suberkite smulkintą česnaką, druską ir pipirus. Po 2 minučių nukelkite nuo ugnies ir padėkite ant lėkštės. Toje pačioje keptuvėje 5 minutes apkepkite marinuotą vištienos filė, kol suminkštės. Uždėkite gatavą mėsą ant pupelių, nemaišydami. Mėgautis.
Pupelės su kiaušiniu
Reikės: 0,4 kg pupelių, dviejų kiaušinių, druskos, pipirų, sviesto.
Patiekalą galima valgyti karštą arba šaltą.
Nuluptas ir susmulkintas pupeles 7-8 minutes pavirkite pasūdytame vandenyje. Išmetame į kiaurasamtį. Padėkite ant karštos keptuvės sviesto, tada pupeles, pakepinti ir ten sumušti du kiaušinius. Maišykite, kol patiekalas paruduos. Patiekiant galima įdėti šviežių pomidorų ir pabarstyti žolelėmis. Gero apetito.
Mėsa su šparaginėmis pupelėmis
Reikės: 0,4 kg šaldytų šparaginių pupelių, 300 g maltos jautienos arba kiaulienos, 2 šaukštų sojos padažo, 2 vidutinių svogūnų, augalinio aliejaus, druskos ir pipirų, žolelių.
Smulkiai supjaustykite svogūną, pakepinkite keptuvėje iki auksinės spalvos. Sudėkite maltą mėsą ir greitai išmaišykite, toliau maišykite penkias minutes ant stiprios ugnies. Įpilkite prieskonių, žolelių ir sojos padažo. Nešaldytas pupelių ankštis dedame prie faršo, uždengiame dangčiu ir troškiname ant silpnos ugnies retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės. Patiekiant galima papildomai apibarstyti šviežiais krapais.
Pupelių sriuba
Ingredientai: 3 litrai vandens, vienas svogūnas, dvi vidutinės morkos, penkios bulvės (galima pakeisti žiediniu kopūstu), saliero šaknis, 300 g pupelių, du gabalėliai balta duona, žolelių, druskos, pipirų.
Gaminimas: smulkiai supjaustykite svogūną, sutarkuokite morkas, viską suberkite į verdantį vandenį ir virkite 5 minutes. Pupelių ankštis ir salierą supjaustykite kubeliais (mažais) ir pakepinkite keptuvėje alyvuogių aliejus. Bulves supjaustykite mažais kubeliais ir suberkite į svogūnus bei morkas. Kai bulvės bus paruoštos, suberkite salierą ir pupeles, pasūdykite, užvirinkite ir nukelkite nuo degiklio. Šiek tiek atvėsusią sriubą sutrinkite trintuvu iki tyrės. Paruoštą tyrę reikia dar kartą užvirti. Sriuba patiekiama karšta, pabarstyta žolelėmis. Prie šios sriubos labai tinka baltos duonos skrebučiai, kurie palankiai papildo patiekalo skonį.
Pupelės lėtoje viryklėje lenkų k
Iš ingredientų, kurių mums reikia: šaldytų pupelių ankščių 0,4-0,5 kg, 2 rūkytų dešrelių, rūkyta krūtinė 200 g, vienas vidutinis svogūnas, 4 skiltelės česnako, mairūnas, druska ir pipirai, pomidorų padažas(arba pomidorai savo sultyse).
Pagrindiniai multicooker parametrai: 860 vatų, su pagrindine programa - gesinimas - pusvalandis; adresu papildoma programa- kepsnys - pusvalandis.
Įjungę kepimo režimą augaliniame aliejuje, pakepinkite susmulkintą svogūną, tada sudėkite pjaustytas dešreles ir krūtinėlę. Supilkite pomidorų padažą arba pomidorą savo sultyse (sutraiškę mentele). Sumaišykite ir išjunkite režimą. Suberkite šaldytas, šiek tiek atšildytas pupeles, mairūną. Galite pridėti druskos ir pipirų, bet galite nedėti, vadovaukitės savo skoniu. Išmaišykite ir nustatykite „gesinimo“ režimą, pakaks 30 minučių. Gero apetito.
Pupelių virimas
Prieš ruošdami patiekalus iš pupelių ankščių, turite žinoti keletą gaminimo gudrybių:
- kai kurių veislių ankštys tarp vožtuvų turi plėvelinę dalį (vadinamąją gyslą), kurią reikia pašalinti, kitaip ankštys nebus gerai sukramtytos;
- ilgos ankštys turi būti privalomai supjaustytos maždaug 1–2 cm gabalėliais;
- ankštis prieš verdant reikia nuplauti ir nupjauti stiebo pagrindą;
- jei ankštys pakankamai storos ir tankios, galite jų nepjaustyti, o rankomis sulaužyti į 4 cm ilgio pagaliukus;
- jei ankštys „ne pirmo šviežumo“, galite jas pamirkyti saltas vanduo kelioms valandoms. Tokiu būdu į ankštis gali būti grąžinta drėgmė ir sultingumas;
- nekepkite pupelių ankščių aliuminio keptuvėje: praras spalvą;
- druską šparaginėse pupelėse geriau dėti po virimo: taip išsaugosite ryškią šviežią ankščių spalvą;
- jei neketinate pupelių vartoti iškart po jų išvirimo, ankštis reikia atvėsinti po šaltu tekančiu vandeniu.
Kiek laiko virti šparagines pupeles? Idealiu atveju ankštys verdamos 5-7 minutes. Jei virsite mažiau, pupelės išliks žalios, jei versite daugiau, ankštys gali būti tiesiog virškinamos. Pupelės turi būti kieto skonio, bet ne traškios; Pakankamai gerai sukramtykite, bet nesuirkite.
Pupelės maitinant krūtimi
Ar galima žindyti šparagines pupeles? Gali! Kartais jaunos mamos bijo valgyti tam tikrą maistą, kad apsaugotų savo vaiką nuo galimos pasekmės. Atsargiai elgiamasi ir su pupelėmis: ar vaikui padidės dujų susidarymas ir išmatų sutrikimai? Galime jus nuraminti: švelnios žalios ankštys turi mažai ką bendro su paprastomis pupelėmis, be to, jei į valgiaraštį įtraukiate pupelių ankštis, pagerėja kūdikio išmatos ir išnyksta vidurių užkietėjimas.
Kompozicijoje galima naudoti ir pupelių ankštį daržovių papildymas: vaikai tokią tyrelę valgo su malonumu, nekankindami vidurių pūtimo ar virškinimo sutrikimų.
Jei vis dar abejojate, į šparaginių pupelių patiekalą galite įberti šiek tiek krapų. Šis paprastas triukas visiškai apsaugos jus ir jūsų kūdikį nuo padidėjusio dujų susidarymo.
Dieta ant šparaginių pupelių
Pupelės - gražus ir naudingas augalas. Ačiū didelis skaičius ląstelienos ir baltymų, šis produktas greitai ir efektyviai numalšina alkį, o dėl mažo kaloringumo produktas idealiai tinka naudoti dietinėje mityboje.
Galite pasirinkti 3 arba 7 dienų ankščių dietą arba tiesiog valgyti pupelių ankščių salotas vietoj vieno iš pagrindinių patiekalų.
- Pakalbėkime apie 3 dienų pupelių ankščių dietą. Ši dieta puikiai tinka iškrauti po švenčių, švenčių ar savaitgalių.
Pirmosios dienos.
- Pusryčiai - yra baltymų omletas (iš poros kiaušinių), 200 g virtų pupelių ankščių, pagardintų šaukšteliu. daržovių aliejus.
- Pietūs - 120-150 g liesos žuvies (arba vištos krūtinėlė) su daržovių, krapų ir virtų šparaginių pupelių salotomis.
- Užkandis – galite suvalgyti obuolį.
- Galite pavakarieniauti daržovių salotos su pupelių ankštimis, virtomis dvigubame katile su citrinos sultimis.
Antros dienos.
- Pusryčiai – 100 g šparaginių pupelių, troškintų dvigubame katile, pagardintų neriebiu jogurtu ir krapais.
- Pietūs – tyrę primenanti sriuba iš ankščių, įdedant saldžiųjų pipirų, cukinijų ir pomidorų. Galite įdėti porą sausų skrebučių iš tamsios duonos (arba pilno grūdo duonos).
- Popietės užkandžiui galite suvalgyti obuolį.
- Vakarieniaujame – garuose virtos pupelių ankštys, pagardintos krapais ir augaliniu aliejumi.
Trečia diena.
Iškrovimo diena: pusantro kilogramo pupelių ankščių išvirkite dvigubame katile, pagardinkite dviem šaukštais augalinio aliejaus ir citrinos sultimis. Šis kiekis ankštis reikės padalinti į 4 dalis ir valgyti visą dieną. Daugiau nieko valgyti, tik gerti svarus vanduo be dujų.
- Pereikime prie septynių dienų šparaginių pupelių dietos. Šio privalumai dietinis maistas tinka tiems, kurie mėgsta mėsišką maistą, ir vegetarams. Dieta apima penkis valgymus per dieną (kas 3 valandas), todėl jūs neturite badauti. Negerkite dietos metu alkoholiniai gėrimai, tirpi kava, gazuotas vanduo. Toks maitinimosi būdas neturėtų trukti ilgiau nei savaitę. Natūralios kavos galite išgerti ne daugiau kaip 2 puodelius.
Dietinės dietos pavyzdys:
- Pusryčiai - 200 g pupelių ankščių iš dvigubo katilo su šaukšteliu. augalinio aliejaus ir 200 g grikių arba kviečių košės.
- Užkandis - 200 g braškių arba 2 obuoliai.
- Pietaujame - liesa sriuba su pupelių ankštimis, 150 g varškės arba neriebaus sūrio.
- Užkandis – stiklinė kefyro arba sojos pieno.
- Vakarieniaujame su daržovių salotomis su garintomis šparaginėmis pupelėmis.
Pupelių ankščių dietos laikomos labai veiksmingomis ir lengvai toleruojamos.
Pupelės nuo diabeto
Pupelės - tobula mityba diabetu sergantiems pacientams. Pupelių ankštyse gausu aminorūgščių, kurias atstovauja lizinas ir argininas. Šios medžiagos, patekusios į organizmą, pradeda gaminti savo baltymus, ypač insuliną.
Derinys būtinas organizmui vitaminai ir mikroelementai taip pat atlieka kontrolę normalus lygis gliukozės kiekis kraujyje. Skaidulos, kurių gausu pupelių ankštyse, trukdo virškinamajame trakte pasisavinti angliavandenius, tuo pačiu reguliuoja medžiagų apykaitą ir pašalina gliukozės kiekio šuolio pavojų.
Alternatyvus diabeto gydymas apima šparaginių pupelių nuovirų ir užpilų naudojimą. Fone gydymas vaistais ir dietos liaudies metodaižymiai pagerinti ligos dinamiką. Ankštys gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje ir išlaikyti lygį iki 7 valandų. Tačiau atminkite, kad visiškai neįmanoma savavališkai keisti insulino dozės ar paskirtų vaistų.
- 50 g susmulkintų ankščių užpilkite stikline verdančio vandens ir palikite per naktį termose. Gerkite po pusę stiklinės pusvalandį prieš valgį.
- 4 valgomuosius šaukštus susmulkintų ankščių užplikykite 1 litru vandens. Prieš valgį išgerkite 1 puodelį nuoviro.
Vaistinių nuovirų ir užpilų, kuriuose naudojamos šparaginės pupelės, prieš naudojimą būtina sumaišyti. Niekada nedėkite cukraus į gėrimus.
Gydymas ankštimis turi būti suderintas su gydančiu gydytoju.
Kaip laikyti šparagines pupeles?
Pupelių veislę sunku laikyti. 22–25 ° C temperatūroje ankštys laikomos 12 valandų, šaldytuve – parą. Praėjus šiam laikui, pablogėja pupelių kokybė. Jaunos ankštys saugomos dedant jas į polietileną, po to užšaldant. Užšaldytas pupeles galima laikyti ilgą laiką, tačiau negalima leisti, kad jos vėl atitirptų-užšaltų.
Taip pat galite konservuoti pupeles. Konservavimo procesas nesudėtingas, o iš konservuotų pupelių ankščių galima gaminti pačius įvairiausius garnyrus, taip pat pirmuosius patiekalus, salotas, troškintas ir kt.
Atkreipiame jūsų dėmesį į skanių konservuotų pupelių ankščių receptą.
Ingredientai: pupelių ankštys 2,5 kg; vandens 2 litrai; akmens druska - pusė stalo. šaukštai; pusė puodelio vynuogių acto.
Jaunos pupelių ankštys nuplaunamos, išvalomos nuo gyslų, supjaustomos 2-3 cm pagaliukais, blanširuojamos verdančiame vandenyje 5-6 minutes. Po to mesti ant sietelio ir nuplauti po vėsiu tekančiu vandeniu, sandariai supakuoti į stiklainius, sutankinti, užpilti išvirtu šiltu marinatu, uždengti dangteliais, sterilizuoti ir susukti.
Marinatas ruošiamas taip: užvirinkite vandenį, įberkite druskos ir virkite 2 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir įpilkite nurodytą kiekį acto. Gero apetito.
Pupelės – nuostabios naudinga kultūra nusipelno visų besilaikančiųjų dėmesio sveika gyvensena gyvenimą ir skelbia principus tinkama mityba. Jei parduodate minkštas pupelių ankštis, nepraeikite pro šalį, suteikite sau ir savo šeimai malonumą išbandyti šį skanų ir švelnų produktą. Pupelės yra lengvai virškinamos, jas gali vartoti tiek suaugusieji, tiek vaikai.