Suderinami maisto produktai. Mėsa, paukštiena, žuvis

Daugelis žmonių, norinčių sulieknėti, turėtų atsižvelgti į maisto produktų derinimo principą, pagrįstą amerikiečių natūropato Herberto Sheltono tyrimais. Įvairių ingredientų suderinamumo vienas su kitu principas yra pagrįstas cheminė sudėtis, kuris skiriasi kiekvieno tipo gaminiams. Kompozicija visiškai veikia virškinimo ir maisto skaidymo skrandyje laiką. Jei nesuderinami maisto produktai patenka į organizmą kartu, jie gali sukelti rimtų virškinimo problemų dėl skirtingo virškinimo laiko. Laikydamiesi tinkamos mitybos, turite atsižvelgti į šią savybę.

Pirmasis asmuo, atkreipęs dėmesį į maisto perdirbimo ypatumus, buvo akademikas Pavlovas, kuris savo darbuose pažymėjo, kad absorbcijai įtakos turi daug veiksnių - produkto sudėtis, virškinimo skyrius, kuriame komponentas apdorojamas, skilimo greitis pagal skrandį. sulčių. Jo darbai sudarė visko pagrindą mokslinę veiklą Shelton ir daugelis kitų mitybos specialistų.

Produktų suderinamumo lentelė

Be absorbcijos laiko, taip pat būtina atsižvelgti į energetinė vertė produktai – maistas, kuriame vyrauja angliavandeniai, nelabai dera su riebalais. Tas pats pasakytina ir apie baltymus. Kad būtų lengviau nustatyti gaminių derinį, buvo sukurta speciali lentelė, pagal kurią galima jį nustatyti. Tai parodo, su kokiais ingredientais deriname tą ar kitą komponentą, o su kokiais ne.

Skonių deriniai

Pasiruošti skanus patiekalas pakanka atsižvelgti skonio derinys produktus tarpusavyje. Tai gerokai paįvairins kasdienį valgiaraštį, pradžiugins skonio receptorius, o lieknėjimo receptai taps ne tokie monotoniški.

Daugelis žinomų šefų savo kulinariniams eksperimentams naudoja nusistovėjusius valgomųjų ingredientų derinius. Štai tik keletas sėkmingiausių iš jų:

  • pomidoras + bazilikas + česnakas – šis klasikinis derinys visada pravers prie bet kokio patiekalo, kuriame yra pomidorų;
  • alyvuogių aliejus + česnakas + citrinos sulčių- šis derinys gali tapti idealiu užpilu ne tik prie bet kokių salotų, bet ir prie antrųjų;
  • sojos padažas + medus + imbieras – šiuo deriniu taip pat galima gardinti salotas ar marinuoti mėsos gaminiai arba žuvis;
  • avokadas + krevetės – sveikas subalansuotas derinys, naudojamas lieknėjimui, su juo ruošiamos salotos, sumuštiniai ar užkandžiai;
  • sūris + vynuogės – derinys patiekiamas su vynais kaip savarankiškas užkandis, tačiau dažnai naudojamas salotose, siekiant sodresnio skonio;
  • rozmarinas + žvėriena - rozmarinas yra labai ryškus prieskonis, tačiau tokiame derinyje puikiai dera su mėsa;
  • bulvės + muskatas - prieskonis paryškins bet kokiu būdu paruoštų bulvių aromatą;
  • bulvės + krapai - krapai yra labai sėkmingas derinys su virtos bulvės, tas pats pasakytina ir apie salotas, kuriose yra šio ingrediento;

  • pupelės + graikiniai riešutai- įdomus derinys, papildantis tiek daržovių patiekalus, tiek tuos, kuriuose yra mėsos. Riešutai tinka ir šparaginėms pupelėms, ir grūdams;
  • citrina + žuvis - šiame derinyje galite naudoti citrinos sultis arba įdaryti žuvį citrusinių vaisių griežinėliais, efektas bus toks pat - minkštimas taps švelnus, žuvies kvapas nebus toks juntamas.

Su prieskoniais

Tinkamai parinkti prieskoniai gali sukurti įdomius derinius su kitais produktais, sustiprinti jų skonį, papildyti juos ir leisti atsiskleisti jų aromatui. Prieskonių ir produktų derinimo sistema paremta tais pačiais principais – daugelis prieskonių gali paspartinti produktų perdirbimą, sužadinti apetitą ar pakeisti cukrų, o tai tik pliusas, kai dietinė mityba. Štai dažniausiai pasitaikantys maisto deriniai su prieskoniais:

Maya Gogulan gaminių derinimo principai

Maya Gogulan yra garsi žurnalistė, principo šalininkė atskiras maitinimo šaltinis. Jos sistema yra produktų derinys, pagrįstas mitybos komponentais. Pagrindinės derinio taisyklės atrodo taip:

  • angliavandenių negalima vartoti kartu su angliavandeniais (pavyzdžiui, valgyti košę ir makaronus su duona);
  • vieno valgio metu valgykite baltymus su angliavandeniais (pavyzdžiui, valgykite ne žuvį kaip užkandį prie duonos, o avižinius dribsnius su vištiena);
  • daržoves galima derinti tarpusavyje ir su bet kokiais kitais produktais;
  • Augalinius ir gyvulinius riebalus gerai papildo angliavandeniai arba baltymai.

Be to, Gogulanas pataria visiškai išbraukti iš raciono cukrų, sumažinti druskos ir prieskonių kiekį, dėl kurių padidėja apetitas. Rinkitės produktus į neapdorotus. Geras pavyzdys Gali patiekti avižinius dribsnius – geriau rinkitės rupius, nerafinuotus dribsnius, o ne termiškai apdorotus. Būtina palikti stalą šiek tiek nepakankamai pamaitintą. Turi būti noras ką nors veikti. Mieguistumas ir tinginystė – tai požymiai, kad žmogus persivalgė, ir tai nėra į naudą.

Daugelis ekspertų taip pat pataria atkreipti dėmesį į patiekalų ruošimo būdą – sumažinti kepto maisto vartojimą, pakeisti virtą.

Atskirų patiekalų maisto derinių lentelė pagal Sheltoną

Kad būtų lengviau naršyti tarp įvairių produktų ir laikytis sveikos mitybos, Herbertas Sheltonas sukūrė specialią lentelę, leidžiančią nustatyti tam tikrų komponentų suderinamumą. Tai labai paprasta naudoti – pirmajame stulpelyje pasirinkite prekę ir pažiūrėkite, su kokiais iš aukščiau išvardytų komponentų jis derinamas.

Palaipsniui galite prisiminti visus išvardytus komponentus ir jų savybes. Jų derinio pagrindas – rūgštinis arba šarminis komponentas, kuris tam tikrą laiką suyra skrandyje.

Taisyklės

  • maisto ruošimui rinkitės tik natūralius ir šviežius ingredientus;
  • nepersivalgykite – palikite stalą su nedideliu alkio ir lengvumo jausmu kūne;
  • blogi signalai yra noras miegoti ir sunkumas skrandyje – tai yra persivalgymo įrodymas;
  • valgyti reikia dažnai, bet po truputį; dedant į patiekalą atsižvelgti į produkto rūgštingumą;
  • Šviežios daržovės turėtų sudaryti didelę raciono dalį.

Maisto produktų derinimo principas gali palengvinti virškinimo procesą, neišleidžiant daug energijos maisto perdirbimui, kurią galima naudingai panaudoti kitoms sritims. Sureguliavę mitybą, turėsite papildomų jėgų ir galėsite gyventi aktyvų gyvenimą.

Svarbu žinoti, kokius maisto produktus galima vartoti kartu, kokia tvarka, o kokius – atskirai.

Jei greitai virškinamas maistas vartojamas po maisto, kurį reikia ilgai apdoroti, tai paskutinė maisto porcija nepašalinama laiku dėl to, kad išėjimą iš skrandžio blokuoja maistas, reikalaujantis ilgalaikio virškinimo.

Negalima vartoti po valgio rišamųjų medžiagų gaminiai, pavyzdžiui, svarainių arba maisto produktų, kurie skatina maisto skaidymą. Jei po kopūsto valgysite česnaką, kopūstas nesuvirškins, o supūs. Tuščiu skrandžiu suvalgytas obuolys iš skrandžio išeina per 15-20 minučių, o apelsinai – dar greičiau. Jei vaisiai valgomi desertui po sunkių pietų, jie lieka skrandyje kartu su maistu, kuris ilgai virškinamas ir pradeda rūgti po 20 minučių.

Kiekvienam maisto tipui reikalinga tam tikra fermentų sudėtis. Tai reiškia, kad tam tikram maistui virškinti reikalinga speciali kompozicija. skrandžio sulčių. Taip, ir kitos sąlygos virškinti konkretų produktą skiriasi viena nuo kitos – baltymams virškinti reikalinga rūgštinė aplinka, o krakmolingi maisto produktai yra skaidomi šarminėje aplinkoje, o rūgštingumas tik slopins reikiamo fermento veiklą. Todėl baltyminio ir krakmolingo maisto kartu geriau nevalgyti.

Geriau nevalgyti angliavandenių su rūgštiniu maistu., pavyzdžiui, actas, citrina arba kečupas. Jei nuplauni duoną pomidorų sultys, tuomet slopinamas seilėse esančios amilazės – fermento, atsakingo už krakmolingo maisto skaidymą, aktyvumas.

Taip pat yra žarnyno virškinimo fazė, kai, veikiant kasos sultims, suyra iš skrandžio išėjusios maisto košės. Tačiau visiškas maisto košės suskaidymas plonojoje žarnoje įmanomas tik tuo atveju, jei maistas skrandyje yra visiškai perdirbtas.

Pavyzdžiui, košė ant vandens greitai suyra veikiamas ne itin stiprių skrandžio sulčių ir greitai palieka skrandį. Jei košę valgote su mėsa, skrandis negali pagaminti abiem maisto produktams būtinos sudėties skrandžio sulčių. Todėl toks maistas skrandyje lieka per ilgai ir palieka nepilnai suskaidytą skrandį. Žinoma, kasos sultys užbaigs šio maisto virškinimą, tačiau tai sukels papildomą stresą kepenims, kasai ir plonoji žarna. Ir pats valgytojas pajus „akmenį skrandyje“.

Taip pat būtina, kad naudingų mikroorganizmų Jie pirmiausia minta augalinėmis skaidulomis, o mėsa skatina mikrofloros dauginimąsi, lemiančią maisto skilimo procesus.

Žmogaus virškinamasis traktas yra skirtas augalinis maistas: vaisiai, grūdai, daržovės ir žolelės. Svarbu turi bakterijų, randamų žarnyne. Nuo jų priklauso skaidulų pavertimas maistinėmis medžiagomis arba toksinais. Kokybiškas kitų maistinių medžiagų apdorojimas priklauso ir nuo mikroorganizmų. Jei žmogus maitinosi tinkamai, rezultatas akivaizdus: išmatos praktiškai neturi kvapo, nesusidaro dujos.

PAGRINDINĖS MAISTO DERINIŲ TAISYKLĖS

1. maisto, kuriame yra krakmolo, cukraus, nevalgykite su baltymais ir rūgščių vaisių
2. intervalas tarp valgymų yra ne mažesnis kaip 4 valandos
3. nevalgykite rafinuoto maisto (miltų, cukraus, margarino)

PRODUKTŲ GRUPĖS IR JŲ DERINIAI

Saldūs vaisiai:
Bananai, datulės, persimonai, figos, visi džiovinti vaisiai. Vaisiai greitai suyra, saldūs vaisiai skrandyje išlieka šiek tiek ilgiau nei rūgštūs. Vaisius reikia vartoti atskirai, pavyzdžiui, popietiniam užkandžiui arba prieš valgį. Labai nepalanku vaisius valgyti pavalgius, nes tada skrandyje prasideda rūgimas. Būtina gerti atskirai nuo kitų maisto produktų. vaisių sultys, nes jie yra koncentruotas maistas. Saldūs vaisiai puikiai dera tarpusavyje, taip pat su pusiau rūgščiais vaisiais, tokiais kaip persimonai ir obuoliai. Bananai blogiau dera su kitais vaisiais. Saldžius vaisius galima derinti su grietinėle, grietine, žolelėmis ir rauginto pieno produktais.

Pusiau rūgštūs vaisiai:
Mangai, mėlynės, mėlynės, braškės, avietės, obuoliai, kriaušės, slyvos, vynuogės, abrikosai, persikai, arbūzas. Šiuos vaisius galima derinti su saldžiais vaisiais, rūgščiais vaisiais, rauginto pieno produktais, grietinėle, žolelėmis, taip pat baltyminiu maistu, kuriame yra daug riebalų, pavyzdžiui, sūriu, riešutais, riebios varškės. Šių vaisių negalima derinti su kiaušiniais, žuvimi, grybais, žirneliais ir ankštinėmis daržovėmis. Nerekomenduojama šių vaisių valgyti su krakmolingu maistu. Atskirai valgykite persikus, mėlynes, mėlynes, vynuoges, melioną ir arbūzą, nes šie vaisiai labai greitai apdorojami skrandyje ir blogai dera su kitu maistu.

Rūgštūs vaisiai:
Apelsinai, mandarinai, greipfrutai, ananasai, granatai, citrinos, agrastai, spanguolės, rūgštūs obuoliai, kriaušės, slyvos, abrikosai, vynuogės.
Šie vaisiai puikiai dera tiek tarpusavyje, tiek su rauginto pieno produktais, grietinėle, grietine ir riebia varške.
Juos galima derinti su riešutais, sūriais ir žolelėmis.
Rūgštūs vaisiai nesuderinami su gyvuliniais baltymais, ankštinėmis daržovėmis, žirniais, krakmolingu maistu ir daržovėmis.

Gerai derinamos daržovės:
Agurkai, švieži kopūstai (išskyrus žiedinius kopūstus), ridikai, Paprika, pupelės, ropės, svogūnai, česnakai, burokėliai, rūtos, morkos, ankstyvosios cukinijos, ankstyvieji moliūgai, salotos.
Šios daržovės puikiai dera su bet kokiu maistu, skatindamos jo virškinamumą, pavyzdžiui, su baltymais (mėsa su agurkais, morkos su varške), su riebalais (kopūstai su sviestu), su kitomis daržovėmis, su krakmolo turinčiu maistu (duona su burokėliais, su. žolės .
Jūs negalite derinti daržovių su pienu!
Daržovių ir vaisių nepatartina valgyti vienu metu.

Prastai derinamos daržovės:
Žiediniai kopūstai, žaliasis žirnis, vėlyvosios cukinijos, vėlyvieji moliūgai, baklažanai, moliūgai.
Šios daržovės puikiai dera su krakmolo turinčiu maistu, pavyzdžiui, duona, visomis daržovėmis, riebalais, pavyzdžiui, grietine ir žolelėmis.
Priimtina valgyti su sūriais.
Mažiau pageidautina šių daržovių derinti su gyvūniniais baltymais, tokiais kaip kiaušiniai ir mėsa.
Visiškai nesuderinamas su pienu ir vaisiais.

Produktai, kurių sudėtyje yra krakmolo:
Kviečiai, rugiai, avižos ir iš šių grūdų pagaminti produktai, tokie kaip makaronai ir duona, taip pat grikiai, ryžiai, bulvės, valgomieji kaštonai ir kukurūzai.
Puikiai dera su žolelėmis, riebalais ir visomis daržovėmis.
Taip pat priimtinas šių produktų derinys. To turėtų vengti žmonės, kurie linkę turėti antsvorio. Be to, skirtingos kruopos skiriasi baltymų kiekiu, todėl grūdų tarpusavyje geriau nederinti.
Kai krakmolingus maisto produktus derinate su riebalais, tuo pačiu metu turite pridėti žalumynų ar daržovių.

Angliavandenių ir baltymų derinys yra labai nepalankus. Ypač svarbu nederinti angliavandenių su mėsa, pienu ir rauginto pieno produktais, pavyzdžiui, košės su pienu, duonos su kefyru. Nepatartina krakmolingo maisto derinti su cukrumi, pavyzdžiui, duonos su uogiene, košių su cukrumi, su kokiais nors vaisiais ar vaisių sultimis.

Baltyminiai produktai:
Mėsa, žuvis, kiaušiniai, varškė, sūriai, fetos sūris, pienas, pasukos, kefyras, ankštiniai augalai, lęšiai, žirniai, riešutai, sėklos, grybai.
Idealiai tinka su sėklomis ir gerai sumaišytomis daržovėmis. Skatinti baltymų perdirbimą ir įvairių toksinų pašalinimą.

Išimtys apima pieno – jį reikia vartoti atskirai. Geriau teikti pirmenybę šiltam, nevirintam, nepasterizuotam pienui. Pasterizuotas pienas yra labai sunkios kokybės. Kai kuriais atvejais pieną galima derinti su saldžiais vaisiais, pavyzdžiui, bananais, tačiau kiekvienas žmogus turi savo individualų toleranciją produktams.
Baltymų ir riebalų derinys yra priimtinas, be to, gyvulinės kilmės riebalai geriau derinami su gyvūninės kilmės baltymais, o baltymais augalinės kilmės– su augalinės kilmės riebalais. Reikia atsižvelgti į tai, kad riebalai lėtina virškinimo procesą. Norint pagerinti virškinimą, jis turi būti derinamas su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis.

Baltymai nėra derinami su maistu, kuriame yra krakmolo, vaisių ir cukraus.
Išimtys yra varškė, sūriai, pieno produktai, riešutai ir sėklos – juos galima derinti su vaisiais.

Žaluma:
Salotos, kiaulpienės, dilgėlės, gysločiai, žalieji svogūnai, rūgštynės, kalendros, petražolės, akacijos, rožių žiedlapiai, krapai ir kt. Žalumynai dera su visais produktais, išskyrus pieną.

Riebalai:
Sviestas ir ghi, grietinė, grietinėlė, augaliniai aliejai, taukai ir kiti gyvūniniai riebalai. Kartais čia įtraukiama riebi mėsa, riebios žuvies ir riešutai.
Riebalai lėtina skrandžio sulčių išsiskyrimą, ypač jei jie vartojami valgio pradžioje. Tačiau kartais riebalų vartojimas pašalina skrandžio perkrovą, atsiradusią dėl nesėkmingo derinio maisto produktai
Riebalai puikiai dera su žolelėmis, daržovėmis ir krakmolingu maistu, pavyzdžiui, košėmis su sviestu. Kai kuriais atvejais yra priimtinas riebalų ir vaisių derinys, ypač tai pasakytina apie uogas, pavyzdžiui, braškes su grietinėle.
Riebalų negalima derinti su cukrumi, pavyzdžiui, grietinėle ir cukrumi. Ghee yra suderinamas su beveik visais produktais. Augalinius aliejus geriausia vartoti su žuvimi, kurioje yra daug nesočiųjų riebalų rūgščių. Riebalų su mėsa geriau nederinti.

Sachara:
Fruktozė, uogienė, medus, melasa, rudas cukrus, sirupai.
Kartu su baltymais ir krakmolingu maistu jie sukelia rūgimą ir skatina kitų produktų irimą.
Saldainius geriau vartoti atskirai, tačiau to daryti nereikėtų valgio pabaigoje. Idealiu atveju saldumynų geriau atsisakyti arba valgyti juos kaip atskirą patiekalą.

Išimtis yra medus. Medų rekomenduojama vartoti nedideliais kiekiais kartu su kitais maisto produktais, nes medus skatina biologinį pasisavinimą veikliosios medžiagos ir lėtina maisto skilimo procesą. Medus negali būti derinamas tik su gyvūninės kilmės produktais. Medaus negalima kaitinti, nes jis tampa toksiškas.

Mėsa, žuvis, varškė ir sūris yra labai koncentruotas baltyminis maistas. Galima gyventi ir be jų, jei įmanoma, nevalgykite šių maisto produktų kasdien.
Pavalgius patartina bent 5 minutes pasėdėti prie stalo, o po to 20 minučių pavaikščioti lėtai.

— NIEKADA NEVALGYKITE ANGLIAVANDENIŲ IR RŪGŠTINO MAISTO tame pačiame valgyje

Duonos, bulvių, žirnių, pupelių, pupelių, bananų, datulių ir kitų angliavandenių turinčio maisto negalima valgyti su citrina, apelsinu, greipfrutu, ananasais, spanguolėmis, pomidorais ir kitais rūgščiais vaisiais.

- NIEKADA NEVALGYKITE KONCENTRUOTŲ BALTYMŲ IR KONCENTRUOTŲ ANGLIAVANDENIŲ tame pačiame valgyje

Tai reiškia: nevalgykite riešutų, mėsos, kiaušinių, sūrio ir kito baltymingo maisto kartu su duona, dribsniais, pyragais ir saldžiais vaisiais. Vieno valgio metu reikėtų valgyti kiaušinius, žuvį, pieną, sūrį, kitu – duoną, dribsnius, makaronus (jei jų atsisakyti neįmanoma).

– NIEKADA NEVALGYK DVIEJŲ KONCENTRUOTŲ BALTYMŲ VIENO PATIEKIMO metu

Dvi voverės įvairių tipų Ir skirtinga kompozicija reikalingos skirtingos virškinimo sultys ir skirtingos jų koncentracijos. Šios sultys vienu metu nepatenka į skrandį. Todėl visada privalote laikytis taisyklės: VIENAS BALTYMAS VIENE MAISTINIO PATIEKIMO.

— NEVALGYK RIEBALŲ SU BALTYMAIS

Grietinėlės, sviesto, grietinės ir augalinio aliejaus negalima valgyti su mėsa, kiaušiniais, sūriu, riešutais ar kitais baltymais. Riebalai slopina skrandžio liaukų veiklą ir stabdo skrandžio sulčių išsiskyrimą valgant mėsą, kiaušinius, riešutus.

— NEVALGYKITE RŪGŠINTŲ VAISIŲ SU BALTYMAIS

Apelsinų, citrinų, pomidorų, ananasų, vyšnių, rūgščių slyvų, rūgščių obuolių negalima valgyti su mėsa, riešutais, kiaušiniais. Kuo mažiau sudėtingi maisto mišiniai, tuo paprastesni mūsų patiekalai, tuo efektyvesnis virškinimas.

- NEVALGYKITE KRAKMOLO IR CUKRAUS tame pačiame valgyje

Drebučiai, uogienės, vaisių sviestas, melasos cukrus, sirupai ant duonos arba vienu kartu su javais, bulvės, cukrus su javais – visa tai sukelia fermentaciją.

— VALGYKITE TIK VIENĄ KONCENTRUOTĄ KRAKMOLO VIENĄ VALGIĄ

Jei vienu metu vartojamas dviejų rūšių krakmolas (bulvių ar košės su duona), tai vienas iš jų pasisavinamas, o kitas lieka nepaliestas skrandyje, kaip krūvis, nepraeina per žarnyną, atitolina kitų įsisavinimą. maistas, sukelia jo rūgimą, padidindamas skrandžio sulčių rūgštingumą, raugėjimą ir kt.

— NEVALGYKITE MELIONŲ SU JOKIU KITU MAISTU

Arbūzą, medaus melioną, melioną ir kitų rūšių melionus visada reikia valgyti atskirai.

— GERIAU PIENĄ IMTI ATSKIRAI ARBA IŠ VISO NEIMTI

Piene esantys riebalai kurį laiką neleidžia išsiskirti skrandžio sultims. Pienas virškinamas ne skrandyje, o viduje dvylikapirštės žarnos, todėl į pieno buvimą skrandis nereaguoja su sekretu, kuris trukdo įsisavinti kitą maistą.

PASTABA:

Ekspertai nustatė, kad yra daug maisto produktų, kurių geriausia nevartoti kartu. Dažnai derindami vieną prekę su kitu ne tik tiesiog prarandame pinigus, bet ir sukeliame rimta žala jūsų sveikatai.

Pažiūrėkime konkrečių pavyzdžių, ko ir kokiame derinyje negalima naudoti kartu:

Žalioji arbata su pienu

Žalioji arbata yra puikus antioksidantas. Skiedžiant jį pienu ar grietinėle neutralizuojame šią savybę, paneigiame visas jame esančias naudingas savybes.

Kiviai ir jogurtas (kefyras)

Kiviai dažnai yra vienas iš įvairių pieno kokteilių ingredientų. Juos vartodami, pasak specialistų, žudome šio vaisiaus maistinę vertę. Kiviuose esantis fermentas, dedamas į pieno produktus, skatina pieno baltymų irimą, suteikia gėrimui kartaus skonio.

Ruginė duona ir kava

Sumuštinis su rugine duona ir stipria aromatinga kava – vienas dažniausių pusryčių variantų. Tačiau kadangi kava yra gerai žinomas antioksidantas, ji trukdo pasisavinti vitaminus ir mikroelementus, kurių sudėtyje yra gausu. ruginė duona. Specialistai rekomenduoja šiuos produktus vartoti nepriklausomai vienas nuo kito.

Špinatai, žalios salotos ir... druska

Kaip paaiškėjo, druska gali ištraukti visas naudingas medžiagas, esančias žaliose salotose ir špinatuose, todėl jų naudojimas yra visiškai nenaudingas.

Pomidorai ir krakmolingi produktai

Pomidorai – dažnas svečias ant mūsų stalo. Tačiau mitybos specialistai įspėja, kad jų negalima vartoti su bet kokiu maistu, kuriame yra krakmolo. Faktas yra tas, kad pomidoruose esančios rūgštys neleidžia krakmolo pasisavinti organizme. Daugiausia polisacharidų yra bulvėse ir įvairiuose grūduose.

Alyvuogių aliejus bet kokiame karštyje

Paaiškėjo, kad maisto produktų kepimas alyvuogių aliejuje, taip pat iš esmės bet koks jo kaitinimas negrįžtamai praranda visus svarbius dalykus. maistinės savybės. Specialistai rekomenduoja alyvuogių aliejų vartoti tik šaltą. Pavyzdžiui, kaip salotų padažai.

Melionas su pienu

Toks derinys gali sukelti tik virškinimo trakto sutrikimus. Nerekomenduojama meliono valgyti su jokiais rauginto pieno produktais.

Uogienė ir baltyminis maistas

Bet kokie saldumynai, nesvarbu, ar tai būtų uogienė, konfigūracija ar sirupas, derinami su baltyminiu maistu, sukelia stipri fermentacija, skatinantis kitų produktų irimą. Mitybos specialistai rekomenduoja nevalgyti jokių saldžių desertų su duona (išskyrus medų).

Sūrus maistas su arbūzu

Per daug sūrus maistas gali sukelti stiprų patinimą. O marinuotus agurkus derinant su arbūzu, kurio 80% yra vandens, susidaro nereikalingas efektas – tinsta veidas ir kojos.

Gazuotas vanduo su pienu

Vartodami šiuos produktus kartu, sukeliate rimtų skrandžio problemų, kurios į tokį derinį atsilieps raugėjimu, sunkumu ir pilvo skausmais.

Silkė su pienu

– klasikinis gaminių nesuderinamumo pavyzdys. Silkė su pienu, patekusi į skrandį, sukelia oksidaciją ir sukelia krešėjimą pieno produktai. Organizmo reakcija į šiuos produktus visada yra individuali – nuo ​​virškinimo sutrikimų iki apsinuodijimo.

Vaisiai kaip trečias patiekalas

Vartodami vaisius „trečią kartą“, savo skrandžiui darome nepataisomą žalą. Juk valgydami vaisių desertą po karštųjų patiekalų, kurių virškinimas, kaip taisyklė, trunka mažiausiai pusvalandį, vaisius priverčiame pūti tiesiai į skrandį.

Alus ir žemės riešutai

Ne paslaptis, kad šių gaminių derinys – vienas populiariausių bet kuriame vakarėlyje. Ankštinių augalų šeimai priklausantys žemės riešutai, derinami su alumi, praranda visą savo naudingų savybių, virsta produktu, sukuriančiu nepaprasto sunkumo skrandyje efektą.

Coca-Cola ir alkoholis

Įprasta gerti Coca-Cola alkoholiniai gėrimai. Jis įtrauktas į daugybę alkoholinių kokteilių. Tačiau, kaip paaiškėjo, kola su alkoholiu sudaro reaktyvų derinį, kuris dideliais kiekiais gali sukelti rimtą žalą žmonių sveikatai.

Ir:

- niekada nevalgyti koncentruoti baltymai ir koncentruoti angliavandeniai vieno valgio metu (negalima valgyti žuvies, mėsos, kiaušinių kartu su duona, bulvėmis, saldžiais vaisiais);

- niekada nevalgyti du koncentruoti baltymai vieno valgio metu (negalite valgyti mėsos ir žuvies, arba kiaušinių ir mėsos, arba sūrio ir kiaušinių ir pan.) per vieną valgį;

- Nevalgyk riebalai su baltymais(t. y. grietinėlė, sviestas ir augalinis aliejus su mėsa, kiaušiniais, sūriu, riešutais);

- Nevalgyk rūgštūs vaisiai su baltymais(t.y. apelsinų, citrinų, ananasų, pomidorų ir kitų rūgščių negalima valgyti su mėsa, kiaušiniais, sūriu, riešutais).

Nevalgyk krakmolo ir cukraus vieno valgio metu (želė, uogienės, cukrus, medus negali būti vartojamas su grūdais, bulvėmis ir kt.);

- valgykite tik vieną koncentruotą krakmolą per vieną valgį, nes krakmolo persivalgymas sukelia fermentaciją.

Tinkama mityba ir „mitybos mitai“

Internetinė konferencija mitybos klausimais. Mitybos sistemos, mitybos mitai, tikri mitybos dėsniai ir moksliškai pagrįstos klaidingos nuomonės.
autorius - Michailas Jacikas
Kaip teisingai maitintis, nuo ko pradėti
Oficialus autoriaus tinklaraštis http://blog.yatsyk.ru/

šaltinis http://clubs.ya.ru/4611686018427470127

Kiekvienas iš mūsų turi savo ritmą ir savo užduotis. Jei nori būti sveikas, vystyk sveiką gyvenimo būdą. Hiromi Shinya

Mityba: tinkamas maisto produktų derinys. Įvadas

Maistui žmonės išleidžia kiekvieną dieną dauguma savo laiko, pastangų ir energijos. Tai yra diskusijų objektas tiek namuose, tiek darbe, tiek tarp vyrų, tiek tarp moterų. Maisto pasirinkimo žmonėms klausimas yra toks rimtas, kad dažnai, kai sutinkame žmogų, kurio anksčiau nepažinojome, būtent bendrų kulinarinių pageidavimų buvimas gali nulemti, ar šis žmogus mums patinka, ar ne. Matote, kad maistas žmones vienija, bet gali ir suskirstyti į ištisas tautas. Taigi, jei pirmasis ženklas, rodantis, kad asmuo priklauso tam tikrai tautai, yra bendravimo kalba, tada antruoju ženklu galima pagrįstai laikyti maisto pasirinkimą ir kulinarinių pageidavimų rinkinį. Bet kas yra mityba ir kodėl mums jos iš tikrųjų reikia?

Iš maisto gauname visas reikalingas maistines medžiagas, vitaminus, mineralus, mikro- ir makroelementus. Mityba suteikia mums jėgų ir energijos gyventi pilnavertis gyvenimas. Tačiau šiais laikais daugelis žmonių maistą galvoja ne kaip kurą kūnui, o kaip priemonę savo potraukiams ir troškimams patenkinti. Vis dažniau pamirštame, kad maistas, visų pirma, turi būti sveikas ir lengvai įsisavinamas organizmo. Po visko Sveikas maistas turi teigiamą poveikį tiek žmogaus kūno, tiek proto būklei. Mes esame tai, ką valgome – iš kurių yra pastatytos mūsų kūno ląstelės Statybinė medžiaga, kurią mes jiems tiekiame.

Šiuolaikiniai žmonės pamiršo vieną iš pagrindinių gyvenimo principų – „nekenk“, kuris galioja ir aplinkiniams, ir jiems patiems. Kaip ir mūsų kūnas, mūsų protas ir mintys daugiausia priklauso nuo maisto. Pavyzdžiui, yra nuomonė, kad užmušto gyvūno mėsos valgymas sukelia žmonėms psichinius blokus ir gilų baimės jausmą, panašų į jausmus, kuriuos gyvūnas patyrė žudymo metu. Dėl to žmogus intuityviajame lygmenyje bijo gyventi visavertiškai ir laisvas gyvenimas, plėskite savo akiratį, prisiimkite visą atsakomybę už save ir savo šeimą. Tačiau atsisakyti kenkti gyvūnams ir pereiti prie vegetariškos mitybos jokiu būdu nėra pakankama sąlyga sveikas vaizdas gyvenimą.

Žmogaus mityba visų pirma turi atitikti gamtos dėsnius, o jei atkreipsite dėmesį į mūsų planetoje gyvenančius gyvius, pastebėsite, kad ne vienas Gyva būtybė, išskyrus žmones, maitinimo metu nemaišo skirtingų maisto produktų. Maisto gaminimas – žmonijos išradimas, iš pradžių sugalvotas praturtinti ir papuošti žmogaus gyvenimą, tačiau virtęs kulinarinių (dažnai žalingų) žmogaus įpročių rinkiniu. Noras mėgautis maistu žmonėms išugdė įprotį valgyti maistą, kuris dažnai visiškai nesuderinamas vienas su kitu. O tai savo ruožtu tapo visų ligų ir negalavimų priežastimi.

Mitybos ekspertai teigia, kad raktas į sveiką mitybą yra paprastumas. Kuo paprastesnis, tuo geriau. Juk kiekviena produkto rūšis turi savo įsisavinimo žmogaus organizme tvarką. Jį lengva įsisavinti dėl tiksliai suderinto darbo įvairios sistemos gyvybines organizmo funkcijas: iš liaukų vidinė sekrecijaį milijardų bakterijų, gyvenančių žmogaus žarnyne, simbiozę. Kita vertus, renkantis maistą būtina atsižvelgti individualios savybės asmuo. Kokia nauda gali pakenkti kitam. Todėl į maisto pasirinkimą reikia žiūrėti sąmoningai.

Kaip maitinosi mūsų protėviai

Jei atsigręžtume į netolimą praeitį ir pažiūrėtume, kaip mūsų protėviai gyveno vos prieš kelis šimtmečius, pastebėtume, kad žmonės maitinosi gana paprastai, bet buvo sveiki ir ištvermingi. Nuo seniausių laikų Rusijoje jie valgė košes iš pilno grūdo, sviestas, duona, garuose virtos ropės ir kt paprasti produktai mityba. Taigi, ropės buvo paruoštos labai paprastai – plikytos. Iš čia ir kilęs posakis: paprastesnis nei garuose virtos ropės. Iki mūsų atėjo daugybė kitų liaudies posakių, liudijančių to meto žmonių mitybos paprastumą:

Kopūstų sriuba ir košė – mūsų maistas.

Aliejumi košės nepagadinsi.

Kur yra košė su sviestu, čia mūsų vieta.

Duona yra visa ko galva.

Vanduo tave nuplaus ir duona pamaitins.

Nuo seniausių laikų Rusijoje duoną kepdavo iš nesmulkintų miltų su raugu ir be mielių. Duona buvo ruginė, kvietinė, burnočių, speltų ir kitų rūšių. Iš rūgščios tešlos kepdavo duoną, pridedant įvairių sėklų, žolelių ir šaknų. Prieš kepant tokia tešla buvo rauginta pieno rūgšties bakterijų pagalba, kurių gyvybinės veiklos rezultate sunkieji krakmolai ir cukrūs pavirto į lengvai virškinamus organinius junginius, duona buvo praturtinta. nepakeičiamos aminorūgštys, B grupės vitaminai (įskaitant B1, B7, B12 ir PP), mineralai ir mikroelementai. Dėl to duona buvo vertinga savo sudėtimi, savarankiškas ir lengvai virškinamas produktas.

Šiuolaikinio žmogaus mityba ir G. Shelton mitybos taisyklės

Per pastaruosius porą šimtmečių, prasidėjus plataus masto industrializacijai, žmogaus gyvenimas, ekologija, mityba ir kasdienis gyvenimas labai pasikeitė. Taigi šiandien daugelyje Žemės regionų dirvožemis yra taip išeikvotas, kad javai, vaisiai, daržovės ir kiti maisto produktai neturi nė pusės to. maistinė vertė kuriuos jie turėjo anksčiau. Be to, šiuolaikiniai žmonės vis mažiau valgo šviežių vaisių, daržovių ir žolelių, keičia juos sunkiu, perdirbtu, denatūruotu ir vitaminų neturinčiu maistu. Žmonės vadovauja sėslus gyvenimo būdas gyvenimą, dažnai valgyti užkandžius, greitas maistas yra visur. Populiariausias maisto produktas Žemėje duona gaminamas iš poliruotų grūdų, naudojant mieles – sunku ją priskirti prie sveiko maisto. Be to, saldus, sviestinis, mielinis miltiniai gaminiai, fermentuojantisžmogaus žarnyne ir įvairios ligos kūnas.

Neatsitiktinai būtent XX amžiuje, kai daugumos žmonių sveikata labai pablogėjo, žmonės pradėjo domėtis, kokia mityba yra teisingiausia. Tuo metu plačiai paplito Herberto Sheltono ir Howardo Hay atskiros mitybos teorija. Gydytojas natūropatas ir mitybos specialistas Herbertas Sheltonas teigė, kad turėtumėte valgyti tik gerai derantį maistą. Pasak Shelton, ačiū teisingas pasirinkimas maistas gali užtikrinti maksimalų maistinių medžiagų įsisavinimą nepakenkiant žmogaus organizmo sveikatai. Be to, Shelton rekomendavo laikytis kelių paprastos taisyklės: švieži vaisiai ir daržovės turi sudaryti daugiau nei 50 procentų žmogaus raciono; negalima vartoti rafinuoto maisto, greito maisto ir valgomosios druskos; maistas turi būti kruopščiai kramtomas ir daug fizinė veikla, nevalgykite prieš miegą ir daugiau.

Kitas garsus gydytojas natūropatas Howardas Hay'us iš esmės palaikė Herberto Sheltono idėjas. Be atskiros mitybos idėjų, jis daug dėmesio skyrė ir kraujo rūgščių-šarmų reakcijai valgant maistą. Howardo Hay teigimu, būtina užtikrinti, kad žmogaus racione būtų daugiau organizmą šarminančių maisto produktų, tokių kaip salotos, žalumynai, daržovės ir vaisiai. Tuo pačiu metu žmogaus mityboje organizmą oksiduojančių maisto produktų, tokių kaip pupelės, lęšiai, grūdai ir bulvės, dalis turėtų būti minimali.

Garsus Europos gydytojas, daktaras Ludwigas Walbas atliko keletą moksliniai tyrimai ir parodė, kaip laikydamiesi Shelton ir Hay mitybos taisyklių galite sėkmingai gydyti žmones, kenčiančius nuo cukrinis diabetas, kraujagyslių, širdies ir kitų vidaus organų ligos. Taigi atskiros mitybos taisyklių veiksmingumą įrodė ne tik didelis jų idėjų populiarumas tarp žmonių, bet ir klinikinių tyrimų rezultatas.

Tinkama mityba: kas su kuo dera

Šiuolaikiniai mitybos specialistai ir gydytojai natūropatai turi daug bendro supratimo apie sveiką mitybą:

  • Reikia mokėti teisingai derinti produktus, pavyzdžiui, grūdus galima derinti su daržovėmis, tačiau miltinių gaminių negalima vartoti su saldumynais;
  • Šviežių daržovių ir vaisių dalis dietoje turėtų būti didesnė nei 50%;
  • Maistą reikia kramtyti lėtai ir būtinai įsiklausyti į sotumo jausmą;
  • Jūs turite valgyti saikingai ir palaikyti didelį fizinį aktyvumą;
  • Paskutinis valgis turėtų būti 4-6 valandos prieš miegą;
  • Iš dietos turite pašalinti bet kokį rafinuotą maistą, greitą maistą ir valgomąją druską;
  • Jūs negalite eiti į parduotuves tuščiu skrandžiu;
  • Patartina valgyti du kartus per dieną.

Optimalaus maisto produktų derinimo schema pagal G. Shelton

Sveikos mitybos taisyklės pagal Ajurvedą

Norėdami visapusiškai suprasti mitybos ir sveikos gyvensenos taisykles, atsigręžkime į senovinius Jogos ir Vedų tekstus. Taigi Ajurveda sako:

Kiekvieno žmogaus mitybos taisyklės yra individualios ir priklauso nuo jo prigimties, įgimtos konstitucijos, medžiagų apykaitos greičio, gyvenimo tikslų ir asmeninės pareigos visuomenei.

Ajurvedoje yra žinių, kaip tai padaryti tam tikras taisykles Mityba gali turėti įtakos žmogaus kūno ir proto būklei. Remiantis šiuo tekstu, kūno sandarą lemia trijų fizinių energijų, vadinamų došomis, pusiausvyra: Vata („Vėjas“), Pitta („tulžis“) ir Kapha („Gleivės“). Manoma, kad sveikata yra tvarkinga, kai visos trys Došos yra subalansuotos viena su kita. Taigi, pavyzdžiui, žmogus, kuriame vyrauja Kapha, yra žmogus, kurio medžiagų apykaita lėta ir kenčia nuo antsvorio. Norint atkurti sveikatą, toks žmogus turi valgyti maistą, kuris mažina Kapha ir didina Pittą bei Vatą.

Ajurveda taip pat paaiškina, kam reikalinga mityba skirtingi tipai veikla, o taip pat susieja žmogaus veiklą su jo minčių prigimtimi. Žmogaus mintys gali būti vienoje iš trijų būsenų: gėrio (Sattva), aistros (Rajas) ir nežinojimo (Tamas). Pavyzdžiui, žmogus, esantis Rajas, yra labai aktyvus, impulsyvus ir gali imtis skubotų veiksmų. Sattvos būsenoje žmogus yra ramus ir protingas. Tamo būsenoje jis abejingas ir tingus.

Prie gero maisto priklauso: grūdai, ankštiniai augalai, riešutai, medus, grūdai, vaisiai, pieno produktai.

Aistros maistas apima: aštrus maistas, svogūnai, česnakai, arbata, kava, keptas maistas.

Nežinios maistas apima: labai riebus arba labai saldus maistas, sugedęs ar senas maistas, rafinuotas maistas, alkoholis, balti miltai, mėsos gaminiai, žuvis ir kiaušiniai.

Per tam tikrą maisto produktų derinį Ajurveda leidžia reguliuoti tiek psichinę būseną, tiek žmogaus kūno sandarą. Pavyzdžiui, žmogui, užsiimančiam dvasinėmis praktikomis, būtina valgyti satvinį maistą, o jei toks žmogus turi aktyvią medžiagų apykaitą, satvinį maistą reikia derinti su maistu, kuris didina Pitta Dosha, t.y., lėtina medžiagų apykaitą. Kitas pavyzdys: jei iš prigimties aktyvus ir aktyvus žmogus tam tikru gyvenimo momentu patiria apatiją ar tingumą, jam gali tekti valgyti radžasišką maistą kartu su maistu, atkuriančiu jo došų pusiausvyrą.

Nepaisant individualus požiūrisžmonių sveikatai Ajurvedoje yra daug bendrų universalios taisyklės sveika mityba:

  • Vaisius geriausia valgyti atskirai nuo kitų maisto produktų;
  • Ryžiai ir kiti grūdai puikiai dera su daržovėmis;
  • Leidžiama vartoti pieno produktus (pasukas, jogurtą, kefyrą) su grūdais ir daržovėmis;
  • Medaus negalima kaitinti, kaitinant jis įgauna toksiškų savybių;
  • Pienas nevartojamas kartu su daržovėmis, ankštiniais augalais, rūgščiais vaisiais ir rauginto pieno produktais;
  • Vandenį reikia gerti bent pusvalandį prieš valgį;
  • Patartina maistą ruošti ramiai ir ramiai

Mityba: tinkamas derinys

Apibendrinant sveikos mitybos taisyklių apžvalgą, pastebime, kad visos mitybos taisyklės susiveda į vieną dalyką – maistas turi būti lengvai įsisavinamas organizme, duoti maksimalią naudą, nepadarydamas žalos organizmui.

Pasak G. Shelton, maisto produktus galima skirstyti į baltymus, daržoves ir žoleles, krakmolingas daržoves, saldžius vaisius, rūgščius vaisius, krakmolą, riebalus ir cukrų. Panagrinėkime šias produktų grupes atskirai ir nustatykime su jomis tinkamus optimalius derinius. Maisto derinimo schema pagal G. Shelton

Baltymų produktai apima:

  • lęšiai, avinžirniai, pupelės, žirniai, pupelės, sojos pupelės ir kiti ankštiniai augalai;
  • sūris, varškė ir kiti pieno produktai;
  • riešutai ir sėklos;
  • avokadas;
  • grybai.

Lengviausias ir sveikiausias baltymų derinys su kitais maisto produktais yra baltymų derinys su daržovėmis ir žolelėmis. Baltyminis maistas gali būti vartojamas kartu su riebalais. Žalingas derinys su baltymais yra sunkaus krakmolingo maisto vartojimas su jais, pavyzdžiui, grūdų, miltinių produktų ir krakmolingų daržovių.

Ankštiniai augalai kaip šaltinis augaliniai baltymai puikiai dera su žolelėmis ir nekrakmolingomis daržovėmis. Tačiau ankštinėse daržovėse yra ir koncentruoto krakmolo, todėl juos galima derinti su riebalais, ypač lengvai virškinamaisiais – augaliniu aliejumi ar grietine.

Varškė yra sunkiai virškinamas visavertis baltymas. Su juo leidžiama derinti fermentuotą pieną riebus maistas, pavyzdžiui, grietinė ir grietinėlė.

Dėl gausaus riebalų kiekio riešutai panašūs į sūrį. Tačiau sūryje yra gyvulinių riebalų, o riešutuose – lengvai virškinamų augalinių riebalų. Labiausiai priimtini sūriai yra jauni, kaip naminiai, tai yra kažkas tarp varškės ir sūrio.

Atskirai verta paminėti pieną. Pienas yra atskiras maistas ir neturėtų būti priskiriamas prie gėrimų, kuriuos galima gerti kaip vandenį. Patekęs į skrandį, pienas turi sutirštėti veikiamas rūgščių sulčių. Jei skrandyje yra kitokio maisto, tai pieno dalelės jį apgaubia ir išskiria iš skrandžio sulčių. Kol rūgpienis nesuvirškinamas, maistas lieka neperdirbtas, pūva, virškinimo procesas gerokai vėluoja.

SALOTŲ LAPAI IR NEKRAKMOLO DARŽOVĖS

Daržovės dažniausiai skirstomos į mažai krakmolo turinčias ir krakmolingas.

Nekrakmolingos ir mažai krakmolo turinčios daržovės apima:

  • petražolės, krapai, kalendra ir salierai;
  • špinatai, rukola, romėnai, lapinės salotos, ledkalnis, ridikėlių viršūnės, burokėliai, laukinės „stalo“ žolės ir kitos visų valgomų augalų viršūnės;
  • baltieji kopūstai, brokoliai, šparagai, žalieji žirneliai;
  • paprikos, agurkai, pomidorai, marinuoti pomidorai ir agurkai, svogūnai, česnakai;
  • baklažanai, cukinijos, ridikai, rūtos, ridikai ir ropės.

Salotų salotos, žalumynai ir nekrakmolingos daržovės yra universaliausias maistas pagal suderinamumą su kitais maisto produktais. Jie puikiai dera su grūdais, ankštinėmis daržovėmis, sūriais ir aliejais. Yra žinoma, kad rūgštys ir aliejai padeda pasisavinti mikro- ir makroelementus, esančius žaliųjų salotų lapuose. Kaip atskirą maistą, lapines salotas galima vartoti su nedideliu kiekiu natūralaus obuolių sidro acto ir šalto spaudimo augalinių aliejų.

Pomidorai išsiskiria iš nekrakmolingų daržovių, turi daug rūgščių – citrinos, obuolių ir oksalo. Prie pomidorų dera salotų salotos, žalios daržovės, avokadai.

KRAKMOLINĖS DARŽOVĖS

Krakmolingos daržovės apima:

  • bulvės, moliūgai, burokėliai, morkos;
  • petražolės ir salierų šaknys, krienai.

Krakmolingos daržovės puikiai virškinamos su žolelėmis, nekrakmolingomis daržovėmis, augaliniais aliejais, sviestu ar grietine. Taip pat galite valgyti keptas krakmolingas daržoves. Jų derinys su kefyru yra priimtinas. Žalingais laikomi deriniai su ankštinėmis daržovėmis ir kitu krakmolingu bei baltyminiu maistu. Taip pat žalingas krakmolingų daržovių derinys su cukrumi, nes sumaišius bet kokį krakmolą ir cukrų, žarnyne vyksta fermentacija.

SALDRŪGŠTI VAISIAI

Rūgštūs vaisiai apima:

  • visi citrusiniai vaisiai (apelsinai, greipfrutai, citrinos, laimai), ananasai ir granatai;
  • rūgštūs obuoliai ir persikai, rūgščios vynuogės ir slyvos;
  • rūgščios uogos: serbentai, bruknės, spanguolės, vyšnios.

Saldūs vaisiai apima:

  • bananai, saldžios vynuogės, saldūs obuoliai ir kriaušės, persimonai;
  • datulės, figos;
  • saldžios uogos, džiovinti vaisiai.

Vaisiai, ypač saldūs, turi būti virškinami kaip atskiras maistas, kurį rekomenduojama vartoti ne vėliau kaip 20–30 minučių prieš valgį, o ne po valgio, kad žarnyne nevyktų rūgimo procesai. Pavyzdžiui, iš pradžių galima suvalgyti porą bananų, o po pusvalandžio – sočius pietus.

Mažais kiekiais priimtinas rūgščių vaisių derinys su varške, pienu ir riešutais. Atkreipkite dėmesį, kad melionai, pavyzdžiui, arbūzai ir melionai, taip pat valgomi kaip atskiras patiekalas. Rūgšti vaisiai geriau virškinami atskirai nuo saldžių vaisių, todėl nerekomenduojama jų maišyti su saldžiais vaisiais.

KRAKMOLAS

Krakmolas grūdų ir košių pavidalu yra daugelio mūsų planetos žmonių mitybos pagrindas. Tačiau su visais krakmolo turinčiais maisto produktais visada reikia elgtis labai atsargiai, nes pats krakmolas yra toks gryna forma yra itin sunkiai virškinamas produktas. Šiuo atžvilgiu bene svarbiausias atskiros mitybos dėsnis yra draudimas krakmolingus maisto produktus derinti su baltymais ir kitų rūšių krakmolu.

Krakmolas gali būti skirstomas į daug glitimo (turinčius glitimo) ir be glitimo (be glitimo).

Be glitimo krakmolas apima:

  • grikiai,
  • kukurūzai,
  • burnočiai, kvinoja, soros,
  • pupelės, pupelės, žirniai, lęšiai, sojos pupelės, kukurūzai.
  • kviečiai, rugiai, spelta, spelta,
  • avižos, miežiai,
  • pilno grūdo kviečių arba ruginės duonos.

Krakmolas gali būti derinamas su riebalais, ypač tais, kurie lengvai virškinami – augaliniu aliejumi ir grietine. Košė puikiai dera su sviestu. Tačiau cukraus (arba medaus) pridėjimas į košes kenkia žarnyno mikrofloros sveikatai, nes sukelia fermentaciją ir vystymąsi. patogeninė mikroflora. Todėl javainius, košes, miltinius gaminius ir bet kokius kitus krakmolus žalinga vartoti su saldžiu maistu, įskaitant medų ir džiovintus vaisius. Košių, dribsnių ir kitų krakmolingų maisto produktų derinimas su rūgštais vaisiais, uogomis ir pomidorais yra žalingas.

Atkreipkite dėmesį, kad duona turėtų būti atskiras patiekalas (galbūt kartu su sviestu), o ne privalomas kiekvieno valgio priedas. Tačiau duoną iš nerafinuotų, pilno grūdo grūdų galima valgyti su įvairiomis salotomis, nepriklausomai nuo jų sudėties.

Riebus maistas apima:

  • linų sėmenų, rapsų, alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų, sezamų ir kiti augaliniai aliejai;
  • sviestas, grietinėlė ir grietinė;
  • avokadas, alyvuogės;
  • lazdyno riešutai, pušis ir kiti riebūs riešutai;
  • sėklos.

Kaip minėta aukščiau, su salotomis, pomidorais ir kitomis daržovėmis dera aliejai ir kiti riebūs maisto produktai. Riebalai taip pat duoda geras derinys su grūdais, košėmis ir visais kitais krakmolo turinčiais produktais. Riebalų derinys su baltyminiais produktais yra priimtinas, bet ne optimalus, nes riebalai lėtina baltymų pasisavinimo procesą.

Verta paminėti, kad augaliniai aliejai gali būti naudingi, jei jie gaminami iš aplinkai nekenksmingų sėklų, yra šalto spaudimo aliejai, vartojami saikingai ir žali, nerafinuoti. Augaliniai aliejai gali būti naudingi, jei juose yra optimalus omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių santykis. Šie aliejai apima linų sėmenų, rapsų ir alyvuogių aliejus.

Cukrus apima:

  • medus, agavos nektaras, stevija;
  • datulės, figos;
  • razinos ir kiti džiovinti vaisiai.

Bet koks cukrus yra atskiri produktai ir turėtų būti vartojami atskirai nuo kitų maisto produktų.

Medus yra labai sveikas produktas, tačiau jį, kaip ir bet kurį kitą produktą, reikia vartoti saikingai didelis kiekis cukrų Medų naudinga naudoti žolelių nuoviruose kartu su citrinų sultimis organizmo valymo ar gydomojo badavimo laikotarpiais.

Verta paminėti, kad konditerijos gaminiai ir bet kokie kiti cukraus ir krakmolo maišymo produktai nuodija žmogaus organizmą. Visi cukrūs slopina skrandžio sulčių išsiskyrimą. Joms virškinti nereikia nei seilių, nei skrandžio sulčių: jos pasisavinamos tiesiai žarnyne. Jei saldumynai valgomi su kitu maistu, tai ilgai užsibuvę skrandyje cukrūs labai greitai jame sukelia rūgimą. Konditerijos gaminiai ir rafinuotas cukrus turėtų būti visiškai pašalinti iš dietos.

Vanduo yra vienas produktas, kurio nerekomenduojama vartoti valgio metu ar po jo. Plaunant maistą vandeniu ar bet kokiu kitu gėrimu, sumažėja skrandžio sulčių koncentracija ir sulėtėja virškinimas. Optimalus laikas gerti vandenį yra pusvalandis arba valanda prieš valgį.

Maisto produktų derinys tinkamai mitybai: lentelė

IŠVADA

Apibendrinant, prisiminkime pagrindinius sveikos mitybos principus:

Paprasti patiekalai yra lengviau virškinami ir sveikesni. Laikydamiesi valgymo paprastumo, nešvaistome jėgų ruošdami sudėtingus patiekalus, o išlaikome proto ir minčių blaivumą bei gebame nukreipti savo energiją tikrai svarbiems reikalams.

Mūsų mityba turi atitikti mūsų asmeninę prigimtį: kūno sandarą, savijautą, medžiagų apykaitą, vidinius siekius, gyvenimo būdą ir pareigą visuomenei. Suvokę savo prigimtį, mums bus lengviau pasirinkti vieno ar kito maisto produkto naudai.

Žemiau trumpai išvardijame sveiki maisto produktai ir jų deriniai:

  • Salotos ir nekrakmolingos daržovės yra universalios ir puikiai dera su beveik bet kuo;
  • Baltyminis maistas puikiai dera su žalumynais ir nekrakmolingomis daržovėmis;
  • Augaliniai aliejai yra naudingi, jei jie yra šalto spaudimo, nekenksmingi aplinkai ir vartojami saikingai žalio, nerafinuoto pavidalo;
  • Košės ir kiti krakmolingi maisto produktai puikiai dera su sviestu ir kitais riebalais;
  • Kaip atskiras maistas, lapinės salotos ir žalios daržovės puikiai virškinamos kartu su aliejais, obuolių actu ar citrinos rūgštimi;
  • Prie pomidorų dera salotų salotos, žalios daržovės, avokadai.

Kenksmingi ir nepriimtini maisto produktai ir jų deriniai:

  • Baltyminis maistas praktiškai nesuderinamas su javais, košėmis, bulvėmis ir kitais krakmolu; Ajurvedoje kai kurių krakmolų derinys su baltymais yra priimtinas.
  • Bet kokie grūdai, košės, bulvės ir kiti krakmolai yra blogai virškinami kartu su rūgštais vaisiais, uogomis ir pomidorais.
  • Įvairių baltyminių produktų (varškės ir riešutų, ankštinių augalų ir riešutų) derinys yra sunkus maistas ir neleidžia efektyviai suskaidyti baltymus į aminorūgštis.
  • Saldūs kepiniai, konditerijos gaminiai ir bet kokie kiti krakmolo ir cukraus mišiniai rūgština organizmą, sukelia įvairias ligas.
  • Alkoholis, kofeinas, mielės, druskos, majonezas, margarinas, balti miltai, kepiniai, stalo actas, mėsa ir parduotuviniai pieno produktai, lydytų sūrių, traškučiai, rafinuoti aliejai ir kiti rafinuoti maisto produktai yra labai sunkiai priskiriami prie sveikos mitybos ir jų nerekomenduojama vartoti arba sumažinti jų vartojimą iki minimumo. Paprastai tokie produktai naudojami didelė žala kūno ir su niekuo nederinti.

Pavieniai produktai:

  • Saldūs vaisiai, arbūzai ir melionai, džiovinti vaisiai ir visų rūšių cukrus turi būti vartojami atskirai prieš valgant bet kokį kitą maistą.
  • Pienas yra produktas, kurį reikia vartoti saikingai, o ne maišyti su kitais maisto produktais.
  • Vanduo visada vartojamas atskirai, optimalus laikas vandeniui - nuo pusvalandžio iki valandos prieš valgį.

Šviežias maistas yra svarbi sveikos gyvensenos dalis. Tačiau ne mažiau svarbus ir teisingas jų derinys, apie kurį daugelis pamiršta, o kai kurie apie tai net negirdėjo. Mūsų straipsnyje kalbėsime apie pagrindines atskiros mitybos taisykles.

Pati idėja apie racionalų produktų derinį egzistavo labai ilgą laiką. Senovės romėnų gydytojas ir filosofas Celsus minėjo nepalankų maisto produktų, kurie buvo blogai virškinami, derinį. Jis paragino saikingas vartojimas viskas sūru, saldu, riebu, troškinta. Ši problema taip pat nagrinėjama akademiko I.P. Pavlova (1849-1936): kiekvienai maisto rūšiai išskiriamos skirtingo kiekio ir kokybės virškinimo sultys. Ir jis visapusiškai apsvarstė ir pagrindė tinkamo maisto produktų derinimo problemą Amerikos gydytojas ir pedagogas Herbertas Sheltonas (1895-1985). Būtent jo darbas sudarė pagrindą moderni sistema atskiras maistas. Pagrindinis tinkamos mitybos postulatas, pasak Sheltono, yra teiginys: „Reikia valgyti tik paprastą, neperdirbtą maistą, kuris yra sveikiausia mityba“.

Virškinimo procese žmogaus organizmas išskiria fermentus, reikalingus skirtingų medžiagų grupių virškinimui, todėl labai svarbu vienu metu vartoti panašios sandaros maisto produktus, kad nepersistengtumėte. Virškinimo sistema. Yra keletas medžiagų grupių: baltymai, riebalai, angliavandeniai, krakmolai, cukrūs, rūgštys. O virškinimo proceso metu jie visi elgiasi skirtingai. Pavyzdžiui, rūgštinė aplinka reikalinga baltymams skaidyti, o šarminė – angliavandeniams. Todėl pagrindinis atskiros mitybos tikslas – padėti organizmui prisiderinti prie kiekvieno elemento. Jei tuo pačiu metu į skrandį dedami skirtingos prigimties maisto produktai, jų virškinimas tampa sunkus, o vartojant nesuderinamus maisto produktus, organizme atsiranda gedimas. Blogai virškinamas maistas kaupiasi riebalų ir atliekų pavidalu, todėl gali padidėti svoris ir išsivystyti ligos.

Kur jie laikomi...

...baltymai: visi riešutai ir sėklos, bet kokie grūdai, ankštiniai augalai (pupelės, žirniai), grybai, kiaušiniai; visi gyvūninės kilmės produktai (išskyrus taukus ir sviestą). Tarp daržovių baklažanai laikomi baltymais.

… angliavandeniai: visi saldumynai, saldūs vaisiai, krakmolai (bulvės), duona, dribsniai.

...krakmolai: kviečiai, miežiai, rugiai, avižos, taip pat moliūgai ir cukinijos. Vidutiniškai krakmolingi maisto produktai: žiedinių kopūstų, šakninės daržovės (ropės, ridikai, rūtos, ropės, morkos, pastarnokai ir kt.).

...cukrus: visų rūšių cukrus, visos uogienės ir medus.

…ir ira: Visų rūšių augaliniai aliejai, gyvuliniai riebalai (sviestas, ghi, taukai, riebi grietinė ir grietinėlė).

Vaisių ir daržovių savybės

Saldus: džiovinti vaisiai, vynuogės, persimonai, figos, datulės.
Rūgštus: visų rūšių citrusiniai vaisiai, rūgščios vynuogės, obuoliai, slyvos ir pomidorai.
Pusiau rūgštus: nedžiovintos figos, kai kurių veislių obuoliai, persikai, kriaušės, vyšnios, braškės, serbentai.
Nekrakmolingos ir žalios daržovės: petražolės, salierai, špinatai, rūgštynės, porai, baltieji kopūstai, agurkai, burokėlių ir morkų viršūnėlės, visų rūšių svogūnai, paprika, baklažanai, žalieji žirneliai, šparagai, ridikai, česnakai ir kt.

Pagrindinės produktų derinimo taisyklės

1) Baltymai + angliavandeniai nesuderinamas derinys. Jie pasisavinami nevienodai, o susimaišę trukdo vienas kitam: virškinti baltymus skrandyje padidėja sulčių rūgštingumas, todėl greitai sustabdomas tik šarminėje aplinkoje vykstantis angliavandenių pasisavinimas. Todėl po vienalaikis administravimas tokie produktai pradeda rūgti.

2) Baltymai + baltymai. Taip pat nepageidautinas derinys. Įvairių rūšių baltymams virškinti išskiriamos įvairaus rūgštingumo skrandžio sultys. Todėl vienas iš komponentų nebus tinkamai virškinamas arba užtruks ilgiau nei įprastai. Nemaišykite mėsos su kiaušiniais, pieno su riešutais, sūriu ir mėsa.

3) Baltymai + riebalai. Bet kokie riebalai slopina skrandžio sulčių gamybą. Riebalų buvimas gali sulėtinti baltymų virškinimą daugiau nei dviem valandomis. Todėl nemaišykite baltymų su riebalais. Situaciją gali išgelbėti tik gausybė žalumynų ant stalo, dėl to sumažėja riebalų gebėjimas slopinti sekreciją.

4) Baltymai + krakmolas. Baltymams virškinti reikia labai rūgščios aplinkos, o krakmolui virškinti – šiek tiek rūgšties. Jei maišysite šių rūšių produktus, nukentės krakmolo skilimas, nes skrandyje iš karto išsiskirs daug druskos rūgšties, skirtos baltymams.

5) Baltymai + rūgštys. Baltymų virškinimui jis išskiriamas vandenilio chlorido rūgštis ir pepsinas. Tačiau jei valgysite rūgštų maistą kartu su baltyminiu maistu, organizmas gamins mažiau pepsino nei reikia. Tai reiškia, kad baltymų virškinimo procesas bus atidėtas. Šis derinys sukelia baltyminio maisto fermentacijos ir puvimo procesą.

6) Baltymai + cukrus. Bet koks cukrus trukdo gaminti skrandžio sultis. Taigi, baltyminio maisto pasisavinimas yra slopinamas. Nemaišykite baltymų su cukrumi. Baltymai, nesuvirškinti, per ilgai išlieka skrandyje, sukeldami puvimo procesus.

Pastaba Su baltymais derinamos šios daržovės: kopūstai, šakninių daržovių viršūnėlės, svogūnai, cukinijos, špinatai, salierai ir kitos daržovės, kuriose nėra krakmolo. Valgant baltyminį ar krakmolingą maistą, geriausias priedas yra žalios lapinės daržovės, be prieskonių. Į šias salotas galite dėti pomidorų, paprikų, kopūstų, ridikėlių.

7) Angliavandeniai + rūgštys- blogas derinys. Maisto produktuose esanti rūgštis naikina fermentą ptialiną (alfa-amilazę seilėse), kuris būtinas angliavandeniams skaidyti.

8) Angliavandeniai + angliavandeniai (arba krakmolai): vienu metu galima valgyti vienos rūšies krakmolą ar angliavandenius (pavyzdžiui, kartu negalima valgyti duonos, bulvių su žirnių tyrele ir saldaus pyrago), nes skrandis virškinimui priims tik vienos rūšies krakmolą/angliavandenius, o likusius liks nepaliestas, uždelsdamas maisto praėjimą, o tai galiausiai sukels fermentaciją.

9) Angliavandeniai + cukrus nesutampa. Tradiciniai pyragai su uogiene, saldžių dribsnių ir makaronų troškiniai, košė, uogienė ir medus ant duonos arba viename valgyje su dribsniais ir bulvėmis sukelia rūgimą skrandyje.

10) Krakmolas + rūgštys. Tai nėra pageidautinas derinys, nes rūgštys sunaikina medžiagas, kurios virškina krakmolą.

11) Krakmolas + cukrus. Krakmolo virškinimas prasideda burnos ertmė veikiami seilių fermentų, o baigiasi skrandyje. Cukrus tik virškinamas plonoji žarna. Taigi, kartu patekę į organizmą, skrandyje išlieka cukrus, kuris sukelia fermentacijos procesą. Išvada: į ją negalima cukruoti košės, dėti medaus, duonos su razinomis, džiovintų slyvų ar džiovintų abrikosų.

Pastaba Krakmolas blogai dera su kitais maisto produktais. Krakmolingi maisto produktai negali būti derinami vienas su kitu. Pavyzdžiui, bulvės ir duona virškinamos skirtingai. Todėl jie trukdys vienas kitam. Krakmolingą maistą reikia labai gerai sukramtyti, nes jo apdirbimas su seilėmis yra svarbus jo pasisavinimui. Virdami grūdus nedarykite „tepimo“, leiskite košei šiek tiek išdžiūti - taip sveikiau. Šviesios daržovės ir šakninės daržovės puikiai dera su krakmolu. Tie fermentai, kurių yra daržovėse, skatina krakmolo pasisavinimą. Krakmolas virškinamas gana ilgai, tokį maistą geriau palikti pietums. Krakmolo apdorojimas trunka mažiausiai tris valandas. Iš krakmolo žmogus gauna daug energijos, kurią po pietų gali skirti darbui.

Ypatumai

Melionai yra virškinami žarnyne. Jeigu melionai į organizmą patenka kartu su kitu maistu, tuomet slopinamas ir melionų, ir kito maisto virškinimas. Todėl melionai vartojami kaip savarankiškas patiekalas. Dėl to, kad melionas (o kartais ir arbūzas), valgomas su kitu maistu, prastai virškinamas skrandyje ir sukelia sutrikimus, susidarė nuomonė, kad melionas yra „silpnas“. Tuo tarpu gerai valosi virškinimo trakto, jei valgoma atskirai.

Pienas vartojamas kaip atskiras maistas. Pieną sunku virškinti su bet kokiu maistu, išskyrus rūgščius vaisius.

Desertas didžiąja dalimi jų nėra Sveikas maistas. Jie sunkiai virškinami ir stabdo kitų maisto produktų pasisavinimą. Todėl geriau vengti valgyti desertus. Šalti desertai yra labai kenksmingi. Mat šaltis trikdo virškinimo fermentų veiklą.

Vaisiai labai naudinga derinant su riešutais. Be to, vaisiai gerai virškinami kartu su šakniavaisėmis ir daržovėmis, kuriose nėra krakmolo.

  • Nemaišykite vaisių su kitu maistu.
  • Nevalgykite vaisių kaip užkandžių. Tegul vaisiai būna jūsų pusryčiai ar vakarienė.
  • Vaisius naudinga valgyti pusvalandį prieš valgį.
  • Nemaišykite saldžių ir rūgščių vaisių. Valgykite juos atskirai.
  • Vaisiai, kurie sunoksta tą patį sezoną, puikiai dera. Galite paruošti vaisių salotas su salierais.

Maisto deriniai, kurių reikia vengti:

  • žuvis + ryžiai;
  • vištiena + bulvytės;
  • kepsnys + makaronai;
  • kumpio sumuštinis;
  • sūrio sumuštinis;
  • kepta žuvis;
  • miltų padažai mėsai;
  • riešutų pyragaičiai.
  • omletas su kumpiu
  • Omletas su sūriu
  • melionas + kumpis
  • melionas + duona
  • melionas + pyragas
  • melionas + vaisių salotos

Galiojantys deriniai

  • žuvis + daržovės;
  • vištiena + salotos;
  • kepsnys + salotos;
  • kumpis be duonos;
  • gabalėlis sūrio be duonos;
  • kepta žuvis;
  • mėsa su satsebeli padažu;
  • sauja riešutų.
  • brokolių omletas
  • omletas su daržovėmis

Kad nesusipainiotumėte derindami tokią įvairių produktų įvairovę, galite naudoti šiuos vaizdinius ir supaprastinta diagrama:

1 grupė– baltyminiai produktai. Suvirškintas į rūgštinė aplinka: mėsa, žuvis, kiaušiniai, ankštiniai augalai, riešutai, sėklos, baklažanai;

2-oji grupė– gyvi produktai. Paprastai jie vartojami be terminio apdorojimo. Sudėtyje yra fermentų maistinėms medžiagoms skaidyti: žalumynai, vaisiai, daržovės (išskyrus bulves), uogos, sausas vynas;

3-ioji grupė- angliavandeniai. Virškinama šarminėje aplinkoje: cukrus, medus, uogienė, bulvės, duona.

Sąlygiškai suderinamos grupės: 1+2, 2+3.

Tiek daug kalbėta apie tai, ko negalima derinti ir su kuo, kad kyla visiškai teisingas klausimas - ka galima su juo valgyti?

Mėsa, žuvis, paukštiena.

Geriausias garnyras prie mėsos patiekalų yra salotos, špinatai, mangoldai, kopūstai, šparagai, cukinijos, moliūgai, svogūnai, ridikai, agurkai. Beje, pomidorų ir agurkų salotų (žanro klasika!) nerekomenduojame: pjaustyti agurkai išskiria fermentą askorbato oksidazę, naikinantį vitaminą C, kurio pomidoruose gausu.

Bulvė.

Cukinijos ir baltagūžiai kopūstai puikiai dera su virtomis ir keptomis bulvėmis. Bulves taip pat pagardinkite žolelėmis arba keptais svogūnais sveikas variantas. Beje, bulvių taip pat geriau negardinti aliejumi. Kadangi bulvės yra angliavandenių šaltinis, jos turi daug glikemijos indeksas(tai reiškia, kad padidėja cukraus kiekis kraujyje). Kad sumažintų gliukozės kiekį, kasa gamina daug insulino, kuris skatina riebalų ląstelių susidarymą. Ir mums nereikia papildomų raukšlių ant kūno.

Grūdai. Valgykite bet kokius dribsnius su vandeniu (grikius, soras, ryžius, avižinius dribsnius, miežius ir kt.) su daržovių salotomis, pagardintomis alyvuogių aliejumi.

Vaisiai Geriau valgyti atskirai, dvi valandas po valgio arba 40-60 minučių prieš valgį. Tačiau šiuolaikiniu gyvenimo ritmu desertui geriau valgyti vaisius nei konditerinį gaminį. Todėl vaisių derinimas su kitais produktais vis dar yra priimtinas.

Skysčių suvartojimas arba pusvalandį prieš valgį, arba dvi valandas po valgio.

Varškės ir rauginto pieno derinys produktai bus harmoningi tik tuo atveju, jei „partneriai“ bus vienarūšiai produktai su rūgpieniu (sūris, grietinė, fetos sūris ir kt.).

NB! Ruošdami maistą nepamirškite Auksinė taisyklė: „Kuo mažiau sudėtingi maisto mišiniai, tuo paprastesni mūsų patiekalai, tuo daugiau efektyvus virškinimas galima tikėtis“.

Sveiki visi!

Šiandien daug kalbama apie tinkama mityba ir visi jau seniai suprato, kad tai yra raktas į sveikatą.

Ne veltui yra posakis „Tu esi tai, ką valgai“.

O nuo mūsų mitybos priklauso mūsų organizmo būklė.

Taip pat nusprendžiau nenukrypti nuo šios temos ir, remdamasi taisyklingos ir sveikos mitybos vadovėliu, sau bei besidomintiems visas šias žinias šiek tiek susisteminau.

Taigi, pažvelkime atidžiau, koks yra tinkamas maisto produktų derinys ir kaip teisingai maitintis!

Tinkamas produktų derinys – pagrindiniai dalykai

Darau išvadą, kad prisiversti pereiti prie tokios mitybos sistemos yra labai sunku, ypač psichologiškai.

Tai reiškia, kad visas kulinarines knygas reikia išmesti į šiukšlių dėžę, niekada nevirti mėgstamų ir atsisakyti įpročių, atėjusių iš vaikystės.

Bet jei ant kortos gresia sveikata ir net gyvybė, galbūt tai bus įmanoma.

Kodėl reikia teisingai derinti produktus?

Nesigilindami į fiziologiją galime trumpai pasakyti tai.

Kiekvienam produktui reikia savo aplinkos, kad jis pasisavintų organizmą: rūgštinės – baltymams, šarminės – angliavandeniams.

Pavyzdžiui, tu valgai baltyminis produktas- mėsa.

Organizmas pradeda išskirti tam tikros sudėties ir kiekio rūgščių sulčių, kartu su mėsa pradedama valgyti bulves, kurioms reikia. šarminė aplinka. Tačiau rūgštis ir šarmai neutralizuoja vienas kitą!

y., išvada akivaizdi, maistas ne tik visiškai nepasisavins organizme, bet ir sukels nevirškinimą bei medžiagų apykaitos sutrikimus, o tai yra kupina. antsvorio Ir didžiulė sumaįvairių ligų

Tokio maisto likučiai prisideda prie organizmo apsinuodijimo, nusėda, sukeldami įvairiausias ligas.

Pagrindiniai produktų derinių dėsniai

Egzistuoti paprasti dėsniai tinkamas produktų derinys.

Jo laikydamiesi padėsite pilnai įsisavinti bet kokį gaunamą maistą, sureguliuosite ir normalizuosite medžiagų apykaitą ir visada būsite lengvas, žvalus ir kupinas energijos.

Maisto produktų derinimas su tinkama mityba :

  • Pienas ir visi pieno produktai vartojami atskirai nuo kitų maisto produktų (išskyrus prieskonius)
  • Pavyzdžiui, jogurtai ir vaisiai nesuderinami
  • Angliavandeniai ir baltymai nesimaišo to paties valgio metu (pavyzdžiui, mėsa ir bulvės)
  • Saldus krakmolingas ir rūgštus maistas nedera kartu (pavyzdžiui, vaisių salotos, apelsinai ir bananai)
  • Gyvūniniai ir augaliniai baltymai nesimaišo (sūris ir riešutai)
  • Riebalai nedera su baltymais

Nesuderinami atskirų produktų deriniai

  1. MELIONAS:
    Visi maisto produktai, ypač grūdai, keptas maistas, sūris ir pieno produktai, bulvės.
  2. VAISIAI:
    Bet kokios daržovės.
  3. KIAUŠINIAI:
    Pienas, meliono jogurtas, vaisiai, sūris, bulvės.
  4. KURŪZAI:
    Datulės, razinos, bananai.
  5. CITRINA:
    Jogurtas, pienas, pomidorai.
  6. BULVĖ:
    Pienas, melionas.
  7. RIDIKAS:
    Pienas.
  8. ARBŪZAS:
    Visi produktai

Kad pavalgius nesijaustų nuovargis, mieguistumas ir sunkumas skrandyje, būtina, kad maistas išliktų skrandyje ne ilgiau kaip 3 valandas be puvimo, rūgimo, nesusidarytų toksinų.

Įprastos vakarienės, prie kurių esame įpratę, mitybos dėsnių požiūriu yra pūvanti masė, kuri atima iš žmogaus visas jėgas suvirškinti ir sunaikinti savo rūgimo produktus. Kaip šitas!

Kaip sako tie, kurie maitinasi teisingai, svarbiausia yra pradėti. Tada pats kūnas suteiks jums jėgų tai padaryti, atsakydamas geru fizinė būklė, žvalumas ir aktyvumas.

Bet kokiu atveju kiekvienas pats nusprendžia, kas jam yra geriausia!

Alena Yasneva buvo su jumis, būk sveikas!