Prieš kurį laiką morkų nauda buvo iškelta į kultą. Visose maitinimo įstaigose patiekalai iš jo buvo siūlomi daug aktyviau nei iš kitų daržovių. Tačiau į Pastaruoju metu vis dažniau ėmė kreipti dėmesį į morkų žalą, nes kartais ji gerokai viršija galima nauda nuo šakniavaisių įvedimo į racioną.
Morkų žala organizmui
Pagrindinis apelsinų šakniavaisių privalumas yra didelis skaičius jame esantis vitaminas A. Karotinas teigiamai veikia regėjimo aštrumą, o kartu su vitaminu E lėtina senėjimo procesą. Tačiau būtent galimas vitamino A perteklius yra pavojingas morkos. Ši medžiaga laikoma toksiška ir dideliais kiekiais gali sukelti alergiją. Tarp dažniausiai pasitaikančių karotino atmetimo iš organizmo simptomų yra:
- dilgėlinė;
- pageltusi akių ragena, nagų skylutės;
- ikterinis odos atspalvis (ypač ant delnų ir veido).
Paprastai tokia reakcija įvyksta persivalgius daržovės. Tačiau po terminio apdorojimo reikšminga suma karotinas ir kiti mikroelementai palieka daržovę, o vartojimo „neigiamas“ sumažėja.
Jei iš esmės kalbėsime apie šakniavaisių keliamus pavojus, tada morkų mėgėjai kartais patiria:
- virškinimo trakto sutrikimai ( šiurkščiavilnių pluoštų, kuris yra šakniavaisių dalis, gali sukelti pilvo pūtimą ir virškinimo sutrikimus);
- nosiaryklės patinimas (morkose yra daug eterinių aliejų, galinčių sukelti slogą);
- depresinės būsenos (kompensuojant B grupės vitaminų trūkumą, gali pasireikšti priešingas poveikis).
Kodėl kenksmingavirtos morkos?
Manoma, kad terminio apdorojimo metu ryškus šakniavaisis praranda visus potencialiai pavojingus komponentus ir yra „neutralizuojamas“. Tačiau tai nėra visiškai tiesa: aukšta temperatūra padaugėja morkų glikemijos indeksas. O tai reiškia, kad angliavandenių kiekis gerokai padidėja – suvalgius daržovę pakyla gliukozės kiekis kraujyje. Ši virtų morkų savybė neleidžia žmonėms, sergantiems diabetas.
Be to, suteikta kokybė virtas šakniavaisis neigiamai veikia kraujagyslių būklę. Todėl tokioje formoje oranžinė daržovė nerekomenduojama hipertenzija sergantiems pacientams, taip pat žmonėms, turintiems problemų. širdies ir kraujagyslių sistemos.
Tiems, kurie nemėgsta graužti kietų morkų, yra puikus būdas atsikratyti nepatogumų – sutarkuokite daržovę. Tačiau tai padidina riziką suvalgyti daug daugiau nei leistinas šakniavaisių kiekis. Dėl to bus per daug naudingų mikroelementų. Ir, nepaisant paradoksalios situacijos, organizmas reaguos neigiamai, o tai gali pasireikšti medžiagų apykaitos sutrikimais. Dėl to kenčia visos kūno sistemos. Be to, kai kuriais atvejais (pavyzdžiui, esant žarnyno sutrikimams) negalima išsiversti be specialios terapijos su prebiotikais.
Morkų sulčių žala
Daugelis šviežių sulčių mėgėjų gali susidomėti, kuo gali pakenkti morkos, jei naudosite šios šakniavaisių sultis. Neigiamos pasekmės pakankamai akivaizdu: augalinio gėrimo perteklius gali sukelti apsinuodijimas maistu. Net ir vartojant saikingus kiekius (2–3 kartus per savaitę), morkų sultys yra draudžiamos žmonėms, turintiems:
- gastritas;
- opa;
- sutrikimai žarnyno darbe;
- cukrinis diabetas;
- pankreatitas ir kitos kasos problemos.
Kam vaikystėje nereikėjo klausyti suaugusiųjų nurodymų, kad morkas valgyti būtina, nes jos labai naudingos? Bene veiksmingiausias argumentas buvo tai, kad morkos padeda greičiau augti, nes vaikai nori kuo greičiau tapti aukštesni ir stipresni! Ar dabar žinote, kuo morkos yra naudingos, be to, kad jose yra daug vitamino A, kuris teigiamai veikia regėjimą?
Kam vaikystėje nereikėjo klausyti suaugusiųjų nurodymų, kad morkas valgyti būtina, nes jos labai naudingos? Bene veiksmingiausias argumentas buvo tai, kad morkos padeda greičiau augti, nes vaikai nori kuo greičiau tapti aukštesni ir stipresni!
Ar dabar žinote, kam tinka morkos, be to, kad jose yra daug vitamino A, kuris teigiamai veikia regėjimą? Gydomosios morkų savybės buvo labai vertinamos net m. Senovės Graikija, prieš keturis tūkstančius metų. Ši skani oranžinė daržovė netgi buvo laikoma šventu augalu. Taigi, kokių vitaminų yra morkose, kodėl tai naudinga ir kodėl labai rekomenduojama dienos dieta nėščioms moterims ir vaikams?
Gydomosios morkų savybės buvo labai vertinamos senovės Graikijoje, prieš keturis tūkstantmečius.
Didelis morkų naudingumas paaiškinamas turtinga sudėtimi:
- karotinas, kuris žmogaus kepenyse virsta vitaminu A,
- vitaminai E, C, D, PP, B grupė,
- mineralai ir mikroelementai – geležis, fosforas, fluoras, jodas, cinkas, magnis, kalis, manganas, varis, kobaltas,
- pantoteno ir nikotino rūgštys,
- eteriniai aliejai,
- 7% angliavandenių
- 1,3% baltymų.
Video apie gydomųjų savybių morkos
Skirtingai nuo kitų daržovių ir vaisių, geriau valgyti virtos morkos - naudingų savybių po virimo jis tik didėja. Taigi, antioksidantų lygis iš karto padidėja 34% ir toliau auga pirmąją savaitę. Net praėjus mėnesiui po laikymo, virtų morkų nauda yra didesnė nei viduje šviežias. Jei jums patinka skonis šviežių šakniavaisių, daryti morkų salotos su padažu iš daržovių aliejus Dėl geresnė asimiliacija karotino. O gal jums labiau patiks kvepiančios žalios morkų viršūnėlės – naudingosios jų savybės vertinamos ne mažiau nei šakniavaisių savybės.
Kokios yra morkų gydomosios savybės
Profilaktiniais tikslais, norint išlaikyti sveikatą ir pailginti jaunystę, į dienos racioną pakanka įtraukti vieną morką. Be to, galite naudoti stebuklingų savybių morkos at įvairios ligos ir sutrikimai organizme.
Šviežios morkos ir morkų sultys valo kraują, pašalina kenksmingų medžiagų iš organizmo ir normalizuoja medžiagų apykaitą
Morkų nauda:
- šviežios morkos ir morkų sultys valo kraują, pašalina iš organizmo kenksmingas medžiagas ir normalizuoja medžiagų apykaitą;
- stiprina organizmą, stiprina imuninę sistemą, naudinga sergant avitaminoze ir mažakraujyste;
- padeda nuo nuovargio ir akių skausmo, sergant konjunktyvitu, trumparegystė;
- padidina antioksidantų kiekį kraujyje, sumažina vėžio tikimybę ir skatina augimą sveikų ląstelių;
- su pagalba morkų sultys galite pašalinti smulkius akmenis ir smėlį iš inkstų, išvalyti kepenis;
- šviežia morka plečia širdies kraujagysles, naudinga sergant įvairiomis širdies ir kraujagyslių ligomis;
- gerina virškinimą, mažina vidurių užkietėjimą ir hemorojus;
- morkų fitoncidai turi beveik tokį patį poveikį patogeninei mikroflorai kaip ir svogūnų fitoncidai;
- morkų sultys su medumi gydo gerklės skausmą;
- morkos naudingos esant burnos ertmės uždegimams, stomatitui;
- kompresai iš smulkiai tarkuotų morkų dedami ant žaizdų, opų, nušalimų ir apdegusių kūno vietų.
Ar morkų viršūnėlės yra naudingos ir kaip jas naudoti
Daugelis sodininkų net neįsivaizduoja, kokį vitaminų sandėlį praranda išmesdami nupjautas morkų viršūnes. Tačiau Indijoje jo naudojimas plačiai paplitęs: viršūnėlės dedamos į įvairius patiekalus, ypač į sriubas. Kuo naudingos morkų viršūnėlės? Visų pirma, didžiulis vitamino C kiekis (100 g šio vitamino žalumynų yra daug daugiau nei 100 g citrinos).
Nuostabi galia, paslėpta saldžiųjų apelsinų šaknyse
Morkų viršūnėlės naudingos regėjimui kaip ir patys šakniavaisiai, padeda gydyti trumparegystę ir toliaregystę. Be to, gydomosios morkų viršūnių savybės naudojamos gydymui urolitiazė, cistitas, hemorojus, prostatitas, venų ir kraujagyslių ligos, turi teigiamą poveikį organizmui sergant nemiga.
Minkštos, kvapnios morkų viršūnėlės, kurių nauda tokia didelė, gali būti naudojamos žalios su kitomis žolelėmis, sriubose ir salotose arba džiovintos kaip arbata.
Ar tikrai saugu valgyti morkas: nauda ir žala
Kaip matote, saldžiųjų apelsinų šakniavaisiuose slypi nuostabi galia, kuri gali atjauninti mūsų organizmą ir atsikratyti daugelio nemalonių ligų. Bet ar morkos, kurių naudingos savybės išvardytos aukščiau dideliais kiekiais, yra tokios nekenksmingos?
Vaizdo įrašas apie morkų gydymą
Kontraindikacijos neaplenkė ir nekenksmingų, iš pirmo žvilgsnio, morkų: šviežių šakniavaisių neturėtų vartoti tie, kurie serga kolitu, gastritu, skrandžio opalige, uždegimu. plonoji žarna, padidėjęs rūgštingumas skrandžio, kepenų liga ir diabetas. Morkose esantis karotinas prastai pasisavinamas sergant ligomis Skydliaukė. Nerekomenduojama dėti per daug vilčių į gydomąsias morkų savybes, kasdien geriant didelius kiekius morkų sulčių, kitaip gali ne tik pageltoti oda, bet ir išprovokuoti galvos skausmą, silpnumą, vėmimą ir kt. diskomfortas. Morkomis nereikėtų permaitinti ir vaikų – be odos pageltimo, gali atsirasti ir bėrimas.
Taigi vienareikšmiškai pasakyti, ar morkos yra sveikos, gana sunku. Saikingai - žinoma, tai naudinga, jei neturite kontraindikacijų jo vartojimui. Na, dideliais kiekiais, bet kokie gydomoji priemonė gali pakenkti organizmui.
TV kanalo DOMASHNY laidos „Pasaulis tavo lėkštėje“ vedėja Julija Jaroslavskaja įsitikinusi, kad mūsų kasdien gaminami patiekalai turi būti ne tik skanūs, bet ir sveiki. Todėl su mūsų žurnalo skaitytojais ji pasidalino receptais iš morkų, kurios, kaip žinia, yra tikras vitaminų sandėlis.
natūrali vaistinė
Morkos yra daržovių ir vaisių čempionės pagal karotino kiekį. Gamtoje nėra kito šaltinio, kuriame būtų tiek daug šios medžiagos. Karotinas žmogaus organizme virsta vitaminu A, kuris itin naudingas regėjimui ir Imuninė sistema. Tačiau tam, kad morka jums tikrai būtų naudinga, ją būtinai reikėtų pagardinti sviestu ar grietine. Reikalas tas, kad organizmas pasisavina karotiną, jei kartu su riebalais patenka į skrandį.
Karotinas – ne vienintelis morkų privalumas. Jame yra ir kitų vertingų medžiagų: daug B grupės vitaminų (atsakingų už gerą būklę nervų sistema, oda ir plaukai), vitaminas PP (kovoja su nemiga, nuovargiu ir depresija), vitaminas E (saugo nuo širdies ligų ir ankstyvo senėjimo), vitaminas C (padeda kovoti su infekcijomis), jodas, kalis, fosforas, varis ir kiti mikroelementai. Nenuostabu, kad toks vertingas produktas tiesiog būtinas pirmosios pagalbos vaistinėlėje namuose.
Morkų sultys ir tarkuotos morkos valo kraują, šalina iš organizmo toksinus ir kenksmingas medžiagas, normalizuoja medžiagų apykaitą, didina visų organizmų veiklą. Vidaus organai. Morkų naudojimas naudingas sergant avitaminoze ir anemija.
Jei kasdien valgysite morkas, sustiprinsite savo imuninę sistemą, paskatinsite sveikų ląstelių augimą ir sumažinsite vėžio riziką.
Ačiū didelis kiekis kalio druskos, morkos naudingos sergant širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis, ateroskleroze ir aukštu kraujospūdžiu.
Jei peršalote, nuplaukite gerklės skausmasšviežių morkų sultys. Morkų sultys, sumaišytos su medumi, padeda malšinti kosulį, o kartu su pienu sultys naudojamos astmos priepuolių profilaktikai.
Šviežios morkos dažnai įtraukiamos į žmonių, sergančių kepenų, inkstų, širdies ir kraujagyslių ligomis, racioną. sveika daržovė padeda išvengti ligų paūmėjimo.
Morkos gerina virškinimą ir mažina vidurių užkietėjimą.
IN liaudies medicina smulkiai tarkuotos morkos ir jos sultys tepamos ant nudegimų, nušalusios odos, žaizdų ir opų.
Morkos yra pirmoji daržovė, naudojama kūdikiams maitinti. Vaikas nuo trijų mėnesių turėtų gauti morkų sulčių. Prastai augantiems vaikams reikėtų duoti daugiau morkų.
Morkos būtinos nėščiosioms, aktyvina laktaciją.
Grauždami žalias morkas jūsų dantenos bus sveikos.
Tiesa, ir tai naudingas šakniavaisis yra kontraindikacijų: nerekomenduojama morkų vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo paūmėjimų pepsinė opa skrandžio ir dvylikapirštės žarnos ir sunkūs virškinamojo trakto pažeidimai.
Dėl grožio
Vitaminas A vadinamas „grožio vitaminu“, būtent jis gamina morkas svarbiausia priemonė natūrali kosmetika.
kaukes
Visos kaukės tepamos ant veido 15 minučių, nuplaunamos šiltu vandeniu.
Jei plaukai auga per lėtai, padės morkų ir citrinų sulčių mišinys. Įtrinkite mišinį į plaukus ne tik paspartinsite jų augimą, bet ir padarysite plaukus žvilgančius ir šilkinius.
Receptai
Sriuba-morka
REIKIA: 3 morkos, 1 ropė, 1 valgomasis šaukštas sviesto, 2 virti kiaušiniai, 2 šaukštai miltų, 3 šaukštai mėsos sultinio, druskos, pipirų, žolelių, 1 šaukštas grietinės.
GAMYBA. Morkas ir ropes nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Susmulkintas daržoves suberkite į puodą ir užpilkite mėsos sultiniu, supilkite sviestą, smulkintus kiaušinius, druską, pipirus, virkite 20 min. Likus 5 minutėms iki kepimo pabaigos, suberkite pakeptus miltus (keptus sviesto iki auksinės spalvos). Po to sriubą reikia nuolat maišyti, kad nesusidarytų gabalėlių. Patiekdami įdėkite grietinės ir žolelių.
Margas troškinys
REIKIA: 2 morkos, 2 bulvės, 2 česnako skiltelės, 1 Paprika(žalios), 200 g žalio rūkymo kumpio (jei norite, galite pakeisti virta jautiena, aviena ar kiauliena), druskos, pipirų, kmynų, kalendrų, garstyčių sėklų, augalinio aliejaus, žolelių.
GAMYBA. Visas daržoves ir žoleles supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, suberkite kalendrą, kmynus, garstyčias, tada dėkite bulves, morkas, česnaką, paprikas, kumpį. Druskos ir pipirų. Patiekdami papuoškite žolelėmis.
Salotos "Light"
BŪTINA: 1 morka, 1 saldus obuolys, 1 pomidoras, 1 agurkas, 2 šaukštai grietinės, salotos.
GAMYBA. Morkas sutarkuokite stambia tarka. Agurką, obuolį ir pomidorą nulupkite ir smulkiai supjaustykite. Viską išmaišyti, pagardinti grietine. Nesūdykite. Gautą mišinį paskleiskite ant salotų lapų.
Sultys "naudingos"
Deja, karotino didžiulis skaičius esantis morkose, organizmas prastai pasisavinamas. Todėl, kad geriau įsisavintų, morkas geriau vartoti su daug riebalų (sviesto, sūrio, grietinėlės).
BŪTINA: 2 didelės morkos, 100 g grietinėlės (20%), 50 g cukraus.
GAMYBA. Iš morkų išspauskite sultis. Galite naudoti sulčiaspaudę arba stambiai sutarkuoti ir išspausti marlę. Tiesa, pastaruoju atveju reikės ne 2, o 4 morkų. Suplakite cukrų ir grietinėlę iki stiprių putų ir supilkite į stiklinę sulčių.
Trumpas
Tie, kurie nori numesti svorio
Atsikratykite, jei reikia antsvorio prieš kiekvieną valgį pravartu suvalgyti bent pusę morkos: gerai numalšina alkį ir skatina riebalų deginimą. Salotos iš jo yra naudingos per iškrovimo dienos. Yra net speciali morkų svorio metimo sistema, kurią sukūrė bulgarų gydytojas Peteris Dimkovas. Sutarkuokite šviežias žalias morkas, įdėkite medaus, citrinos sulčių ir bet kuris iš vaisių. Šį patiekalą rekomenduojama valgyti pusryčiams, pietums ir vakarienei už tris dienų. Ketvirtą dieną į racioną įtraukite keptas bulves, duoną, obuolius. Penktą dieną galite grįžti prie įprastos dietos.
Tinka moterims
Gydytojai rekomenduoja moterims kuo dažniau į valgiaraštį įtraukti patiekalų iš morkų ir pomidorų. Paaiškėjo, kad ką daugiau moters valgo morkas ir pomidorus, tuo mažesnė tikimybė susirgti kiaušidžių vėžiu. Be to, moterims prieš menopauzę yra sveikintini pomidorai, o moterims – morkos. Pakanka vienos morkos per dieną ir 100 gramų pomidorų padažas per savaitę.
Morkos nuo pienligės
Mokslininkai nustatė, kad morkos veiksmingai apsaugo nuo pienligės. Jo naudingumas slypi tame, kad Candida grybelio paveiktose makšties ląstelėse trūksta beta karotino, kuris stiprina gleivinę. 1-2 stiklinės morkų sulčių per dieną prieš valgį – puiki apsauga nuo nemalonios ligos.
Į ją turi būti įtraukta raudonai oranžinė daržovė dienos meniu. Taip pat svarbu žinoti, kuo morkos naudingos, norint tinkamai vartoti maistą ir vaistinis augalas. Populiarioje šakninėje daržovėje yra nemažas kiekis karotenų, būtinų sveikatai ir grožiui.
Morkos yra vienos iš karotinoidų kiekio lyderių. Šios grupės junginiai apsaugo organizmą nuo diabeto, aterosklerozės ir vėžio išsivystymo. Kūno ląstelės 6 mg beta karotino paverčia 1 mg vitamino A. Suaugusiam žmogui per dieną reikia apie 5 mg šios medžiagos.
Vitaminų, makro ir mikroelementų kiekis 1 šakniavaisyje, sveriančiame 75 g:
- beta karotinas arba provitaminas A - 5,4 mg;
- vitaminas C - 3 mg;
- nikotino rūgštis - 0,6 mg;
- fosforas - 35 mg;
- kalcis - 30 mg;
- kalis - 32 mg;
- magnis - 23 mg;
- geležis - 0,4 mg.
Daugiau provitamino A apelsinuose ir oranžinėse morkose violetinė. Raudonosios šakninės daržovės išsiskiria likopenu, turinčiu didelį antioksidacinį potencialą. Violetinės morkos pranašesnės už kitas veisles alfa karotino, liuteino, antocianinų, kurie yra flavonoidai, kiekiu. Tokios medžiagos turi stiprių priešuždegiminių savybių.
Japonų gydytojai tvirtina, kad reguliarus raudonai oranžinių morkų vartojimas prailgina žmogaus gyvenimą 7 metais.
Šakniavaisiuose taip pat yra B, C, K grupės vitaminų, organinių rūgščių, būtinų ir nepakeičiamos aminorūgštys. Pastarosios organizme nesintetinamos ir turi būti tiekiamos su maistu. Morkų lapai yra turtingi folio rūgštis. Išdžiovinus žalumynus galima naudoti kaip maisto papildą. Vaisiuose yra būtinų ir riebūs aliejai. Sėklose randami flavonoidai Dažnas vardas"daukarinas" yra naudojami kaip vaistas.
100 g sveriančiose morkose yra tik 4,8 g angliavandenių (iš kurių 2 g natūrali sacharozė), 1 g baltymų, 0,2 g riebalų, 3,6 g augalinių skaidulų. Energetinė vertė- 109 kJ arba 26 kcal (apie 1% suaugusiojo dienos poreikio). Norint suvartoti 50 g angliavandenių, reikia suvalgyti 1,25 kg morkų. Tačiau niekas to nedaro. Šakniniai angliavandeniai organizmui svarbesni nei „tuščios kalorijos“ balta duona arba tortas.
Naudingos morkų savybės priklauso nuo daržovės dydžio, spalvos ir laikymo būdo. Nuėmus derlių karotino kiekis padidėja beveik dvigubai, o krakmolo sumažėja. Tačiau po 7-8 mėnesių laikymo karotino yra žymiai mažiau.
Naudingos ir gydomosios morkų savybės žmogaus organizmui
Kaip matyti iš cheminė sudėtis, šakniavaisiai, visų pirma, yra beta karotino šaltinis. Jei organizmas neturi pakankamai šios „žaliavos“ vitaminui A gaminti, tada yra nuovargis virškinimo trakto disfunkcija ir oda, vystosi anemija, sutrinka prieblandos regėjimas.
Pagrindinės žalių morkų naudingos savybės žmogaus organizmui:
- priešuždegiminis;
- žaizdų gijimas;
- antiseptikas;
- skausmą malšinantis vaistas;
- atsikosėjimą skatinantis.
Vitaminas K yra būtinas kraujo krešėjimui. Vitaminas C neleidžia vystytis aterosklerozei, stimuliuoja imuninę sistemą. organinės rūgštys turėti baktericidinis veikimas. Kalis ir magnis yra būtini raumenų funkcijai, kraujospūdžio reguliavimui ir nervų sistemos veiklai. Kalcis ir manganas - mineraliniai elementai svarbus kaulų sveikatai.
Morkų įtraukimas į racioną padeda sumažinti cholesterolio kiekį, mažina riziką širdies smūgis ir insultas. Biologiškai veikliosios medžiagos padidinti atsparumą peršalimo užkirsti kelią ankstyvam odos senėjimui. Morkos padeda sutrikus kepenų, kasos, inkstų funkcijoms. Tam naudojamos šakniavaisinės daržovės medicininė mityba su hipo- ir avitaminoze. augaliniai pluoštai pagerinti virškinimą, padidinti išmatų kiekį.
Kokia nauda moters organizmui
Reguliarus apelsinų šakniavaisių vartojimas padeda normalizuoti estrogeno gamybą, mėnesinių ciklas. Poveikis pasiekiamas skatinant kraujotaką pilvo ir dubens srityje. Moterims reikia vitaminų ir maistinių skaidulų, kad jos ilgiau išliktų jaunos ir lieknos.
Naudingos savybės vyrams
Žalios morkos vartojimas pašalina sindromo padarinius lėtinis nuovargis, didina vyrų potenciją. Patiekalai su šakniavaisiais yra naudingi po sunkaus fizinis darbas, su deguonies badu.
Kuo naudingos morkos vaikams
Vitaminai ir mineralai prisideda prie vaiko augimo, stiprina jo kaulus ir dantis. Morkos rekomenduojamos vaikams, turintiems regėjimo problemų. Būtent vitamino A trūkumas, anot PSO, yra pagrindinė regėjimo sutrikimų priežastis ankstyvas amžius. Vaikai gali vartoti multivitaminines morkų sultis nuo šešių mėnesių amžiaus. Gėrimas gerina apetitą, skatina virškinimą, padeda sergant odos ir akių ligomis.
Kuri morka sveikesnė: žalia ar virta
Norint gauti visų biologiškai aktyvių medžiagų, reikia vartoti šviežias daržoves. Kaitinant vitaminas C sunaikinamas, sumažėja kitų junginių. Svarbu žinoti, kokios morkos labiau tinka sergant įvairiomis ligomis – žalios ar virtos, kokie pokyčiai atsiranda termiškai apdorojant.
Beta karotinas ir likopenas nėra jautrūs temperatūros kilimui iki 120°C 40 minučių. Tačiau 150°C temperatūroje karotinoidai ir antocianinai pradeda irti.
Žalias morkas gali valgyti sveiki žmonės ir tie, kurie dažnai kenčia nuo vidurių užkietėjimo. Virti šakniavaisiai naudingesni sergant tam tikromis virškinamojo trakto ligomis. Nors kai kurie vitaminai sunaikinami veikiant temperatūrai, kitas medžiagas po terminio apdorojimo organizmas pasisavina geriau.
- skrandžio opų paūmėjimas;
- Alzheimerio liga;
- diabetas;
- disbakteriozė;
- aterosklerozė;
- hipertenzija;
- nefritas;
- anemija.
Po terminio apdorojimo augaliniai pluoštai išsaugomi. Skaidulos suteikia galimybę laiku ištuštinti žarnyną, pašalinti toksinus ir toksinus. Skaidulos normalizuoja virškinimą apskritai, yra nepamainomos antsvorį turinčių žmonių mityboje.
Morkų viršūnės: nauda ir naudojimas
Žalia šaknies viršūnė dažniausiai nupjaunama ir išmetama. Tačiau morkų viršūnėlės turi daug naudingų savybių. Lapuose daug vitamino C, chlorofilo, magnio, kalio, kalcio ir seleno. Žalumynai maistui nenaudojami dėl kartumo, kurį lengva pašalinti viršūnes kelioms sekundėms nuleidus verdančiame vandenyje. Viršūnės dedamos į salotas, naudojamos žaliuose kokteiliuose.
Šviežias ir džiovintas viršūnes pirmame ir antrame patiekaluose galima pakeisti petražolėmis ir krapais. Gaminant žolių arbata, prie morkų lapų dėkite serbentų, dilgėlių, erškėtuogių.
Šviežių viršūnių privalumai:
- prisideda prie regėjimo sutrikimų prevencijos;
- valo kraują ir limfą nuo toksinių medžiagų;
- sumažina vėžio riziką;
- padeda kovoti su antsvoriu;
- stimuliuoja imuninę sistemą;
- mažina kraujospūdį;
- gerina medžiagų apykaitą.
Viršūnių antpilas geriamas sergant inkstų ligomis ir uždegiminiai procesai V šlapimo takų, venų išsiplėtimas venos, hemorojus, prostatitas, cistitas. Išoriškai priemonė naudojama kompresams nuo sąnarių ligų. Veido odai iš lapų užpilo ruošiamas losjonas. Po plovimo galite skalauti galvą nuoviru, kad sustiprintumėte plaukus.
Sulčių privalumai
Švedijos ir Japonijos mokslininkų tyrimais įrodyta, kad karotino biologinis prieinamumas didėja smulkiai susmulkinus šakniavaisį. Sulčiaspaudės ar maišytuvo pagalba namuose gaunamos 100% natūralios morkų sultys. Tai yra 21% biologiškai prieinamo provitamino A. Jei išvirsite morkų tyrę ir užpilkite augaliniu aliejumi, karotino pasisavinama iki 45%.
Imuninei sistemai stiprinti, kasos veiklai pagerinti, medžiagų apykaitai normalizuoti rekomenduojama gerti šviežiai spaustas sultis. Gydytojai pataria vartoti šią priemonę nuo tonzilito. Sveikas vyras per dieną galima išgerti 3 litrus sulčių, bet reikėtų žinoti priemonę, kad neapsinuoditumėte karotino.
morkos nėštumo metu
Šviežios morkų sultys turi antimikrobinių savybių, leidžia sutaupyti normalus lygis hemoglobino. Gėrimą galima gerti peršalus, lėtinis gastritas iš paūmėjimo geležies stokos anemija, hemorojus - bendrų problemų nėščia. Su padidėjusiu kraujo spaudimas naudinga infuzija 1 šaukštelis. sėklos. Užvirinkite žaliavas stikline karštas vanduo. Gerkite mažais gurkšneliais visą dieną.
Būtina atsižvelgti į naudingas morkų savybes ir kontraindikacijas vartoti nėštumo metu. Karotino ir vitamino A perteklius gali sukelti vaisiaus apsigimimus.
Morkų sultys yra naudingos maitinančioms motinoms. Visi gėrimo komponentai greitai įsisavinami, pagerėja pieno savybės.
Sveikų morkų receptai
Apelsinų šakninė daržovė yra svarbi vaistinių ir dietiniai valgiai, gėrimai. Neskiestas morkų sulčių ir medaus mišinys vartojamas nuo peršalimo, pirmosiomis tuberkuliozės stadijomis. Sergant kepenų ir tulžies pūslės ligomis, galite gerti sultis iš trijų daržovių: agurkų, morkų ir burokėlių. Mišinys turi būti praskiestas vandeniu.
Morkų, apelsinų ir petražolių sultyse yra mažai kalorijų ir daug antioksidantų. Kasdien vartojant, svorio metimo gėrimas skatina medžiagų apykaitą. Paruošti ingredientai sumalami trintuvu. Svarbu, kad į sultis patektų ląstelienos turtingas morkų minkštimas.
Junginys:
- apelsinai - 2 vnt.;
- morkos - 2 šakniavaisiai;
- petražolės - 1 sauja;
- vanduo - 200 ml.
IN daržovių salotos su morkomis reikia įpilti šaukštą augalinio aliejaus arba grietinės, kad pagerėtų karotino pasisavinimas.
Daržovių salotų receptas:
- 2-3 mažas morkas sutrinkite ant trintuvės Bendras svoris 100 g
- Užpildykite indą sviestu arba grietine.
- Valgykite salotas tuščiu skrandžiu sergant anemija, tulžies akmenligė, vidurių užkietėjimas.
Dėl morkų kaukė nuo suglebusios odos šakniavaisiai susmulkinami, įpilama apelsinų sulčių. Tada viskas sumaišoma su medumi, kol gaunama vienalytė masė. Kruopščiai nuvalykite veidą nuo makiažo ir nešvarumų. Kaukę tepkite ant veido, išskyrus akių ir burnos sritį, kaklo sritį. Palikite produktą 30 minučių, tada nuimkite po tekančiu šaltu vandeniu. Natūrali veido kaukė naudojama 2-3 kartus per savaitę.
Kontraindikacijos
Jūs negalite naudoti morkų tiems, kurie yra alergiški daržovei.
Yra ir kitų kontraindikacijų vartoti šviežias sultis ir žalius šakniavaisius maistui:
- gastrito ir skrandžio opų paūmėjimas,
- žarnyno uždegimas;
- ūminis pankreatitas;
- diabetas.
Morkų valgymo žala labai priklauso nuo jų kiekio. Optimalus kasdieninė dozė yra 3-4 šakniavaisiai, kurių bendras svoris 300 g. Jei suvalgote daugiau nei 1 kg per dieną, galite jausti pykinimą, mieguistumą, galvos skausmas, viduriavimas. Kartais kūną ir veidą dengia geltonos dėmės.
morkos - unikali daržovė daug karotino askorbo rūgštis, maistinė lasteliena. turimas produktas mityba kompensuoja vitaminų, antioksidantų trūkumą, naudojamas svorio metimui, kosmetinėms problemoms ir rimtos ligos. Karotinas organizme virsta vitaminu A, kuris apsaugo ląsteles nuo žalingo poveikio. laisvieji radikalai kuri yra naudinga sveikatai ir ilgaamžiškumui.
Morka – dažnas svečias ant mūsų stalo. Tokį populiarumą lemia jo aukštas skonis ir teigiamą poveikį Žmogaus kūnas. Nuo vaikystės girdime apie naudingas morkų savybes ir apie tai, kad kiekvienas turėtų jas valgyti. Tai tikrai yra.
Tačiau daugelis net neatspindi visos valdžios gydomųjų savybiųšis šakniavaisis. Ginčai dėl formos, kuria geriau jį naudoti, nenuslūgo iki šiol. Kai kurie žmonės mano, kad naudingos savybės išsaugomos tik žalioje daržovėje, o kiti teigia, kad geriau ją virti.
Vertingiausias šakniavaisių mikroelementas yra beta karotinas, kuris organizme virsta vitaminu A. Karotinas pasisavinamas gana sunkiai. Tačiau jis gali sustiprinti akies tinklainę, todėl jį turėtų naudoti žmonės, kurie nuolat patiria akių įtampą, serga konjunktyvitu ir trumparegystė. Morkos taip pat turi teigiamą poveikį dantims. Jos gerbėjai rečiau susidurs dantų problemos ir todėl nereikia dažnas apsilankymas odontologas.
Būsimos motinos turi vartoti šią daržovę, kad užtikrintų tinkamą vaisiaus vystymąsi. Tai taip pat skatina augimą, todėl morkos yra privalomas produktas vaikų mityboje. Mokslininkai nustatė, kad kai reguliarus naudojimas morkos sumažina išsivystymo riziką vėžiniai navikai ir sustiprinti plaučius. Todėl jo nauda yra neįkainojama prastos ekologijos sąlygomis, kur žmonės kasdien susiduria su jomis neigiamas veiksmas tabako dūmų, išmetamosios dujos ir chemikalai.
Kuri morka sveikesnė: žalia ar virta
Visi žino, kad verdamos daržovės praranda naudingąsias savybes. Norint tai suprasti, būtina palyginti jų privalumus ir trūkumus.
Neapdorotų morkų privalumai
Žalios morkos vadinamos mikroelementų ir vitaminų sandėliu. Jame gausu kalio, vario, fosforo, geležies ir vitaminų B, C, E, K ir PP. Ačiū tokiems turtingiems vitaminų sudėtis morka yra geras pagalbininkas kovoje su virusinės ligos. Paūmėjimo metu pakanka suvalgyti vieną šviežią morką per dieną, kad organizme sumažėtų infekcijų kolonija.
Kaip profilaktinis galite valgyti morkų salotas. skani daržovė sutaupys gera sveikata nenaudojant vaistų. Puikus turinys suteikia antioksidantų efektyvi kova su toksinais ir kenksmingomis medžiagomis.
Kad riebaluose tirpus karotinas geriau pasisavintų, rekomenduojama valgyti žalias morkas. alyvuogių aliejus, grietinėlė arba grietinė. Užtenka vieno arbatinio šaukštelio. Daug kalorijų pertekliusšių produktų nebus dedama, o naudos iš daržovės bus daugiau.
Žalias morkas galite naudoti bet kokia forma. Šviežiai spaustų sulčių gerbėjams patiks šviežios sultys. Tai ypač naudinga žmonėms, sergantiems dermatitu ir probleminė oda. šviežia daržovė išvalys žarnyną, inkstus ir kepenis. Žmonės linkę širdies ir kraujagyslių ligų rekomenduojama gerti sultis kraujo valymui ir cholesterolio plokštelių rezorbcijai.
Morkos yra puikus natūralus antidepresantas. Norint nudžiuginti, užtenka išgerti vieną stiklinę saulėto šviežio ir visai dienai suteikiamas teigiamas krūvis.
Tačiau nepamirškite būti atsargiems. Ši daržovė yra koncentruotas vaistas. Todėl dideliais kiekiais jis nebus naudingas organizmui, o tik pakenks. Perdozavus, žmogus patiria nesveiką mieguistumą, geltoną veido atspalvį, alergiją ir vėmimą.
Kuo naudingos virtos morkos
Kai kurie žmonės turi neigiamą požiūrį į tai. Ir tai visiškai veltui, nes valgant virtas morkas nauda organizmui bus ne mažesnė nei žalių. Ypatumas yra tas naudinga medžiaga termiškai apdorojant saulės šakniavaisį, jie beveik visiškai išsaugomi. Be to, virtas daržoves organizmas pasisavina daug greičiau. Terminio apdorojimo metu padidėja antioksidantų kiekis, suteikiantis žvalumo ir jaunystės.
Tačiau tiems, kurie nemėgsta valgyti virtų daržovių, svarbu žinoti, kuo virtos morkos naudingos organizmui. Tai padeda išvalyti kraują ir sustiprinti kraujagysles. Žmonės, kurie stebi savo figūrą, domėsis tuo, kad po terminio apdorojimo šakniavaisių kalorijų kiekis sumažėja: tik 25-30 kcal 100 g. Todėl galite drąsiai valgyti bet kokiu kiekiu ir nesijaudinti, kad bus viršytas dienos kalorijų kiekis.
Taip pat naudingos savybės:
- Alzheimerio ligos prevencija;
- kraujotakos sistemos valymas;
- avitaminozės prevencija;
- širdies ir kraujagyslių sistemos stiprinimas;
- skydliaukės pagerėjimas.
Vienintelis virtų morkų minusas yra tai, kad jos turi gana aukštą glikemijos indeksą. Nepaisant to, kad daržovės su tokiu indeksu yra klasifikuojamos kaip žemi balai, naudoti diabetikams virtos formos turėtų būti labai atsargūs.
Kas yra virtos morkos
Karotino kiekis virtose morkose yra neprilygstamas tarp kitų daržovių. Jame taip pat yra didelis skaičius eteriniai aliejai, mineralai, cukrų, skaidulų ir fitoncidų.
Kartais ši daržovė virta forma yra net sveikesnė nei žalia. Kaitinant jame išsaugomos visos naudingos medžiagos, tačiau mažėja maistinių skaidulų, skaidulų, baltymų, lipidų ir askorbo rūgšties.
Po terminio apdorojimo antioksidantų koncentracija padidėja 30%. Taip pat sunaikinama ir ląstelių struktūra, o karoteną organizmas pasisavina daug lengviau. Dėl to virta saulėta daržovė yra idealus šaltinis vitaminas A.
Ar virtos morkos kenkia organizmui?
Prieš vartojant šį šakniavaisį, būtina įvertinti visą naudą ir žalą, kurią gaus organizmas. Vienas iš trūkumų jau buvo paminėtas aukščiau. Tai yra aukštas glikemijos indeksas. Jei žaliame produkte – 35, tai virtame – 55. Jame taip pat daug angliavandenių, didinančių cukraus kiekį kraujyje, kurie gali išlikti organizme riebalų pavidalu.
Dėl šios priežasties žmonės, turintys antsvorio ir sergantys cukriniu diabetu, turėtų vartoti virtos morkos seka ryte ribotais kiekiais. Vitamino A perteklius nėščios moters organizme gali turėti įtakos Blogas pokštas jos kūdikiui. Todėl būsimos mamos neturėtų suvalgyti daugiau nei 100 g šio produkto per dieną. Žmonės, turintys virškinimo trakto problemų, priešingai, į savo racioną turėtų įtraukti tik virtas daržoves.
Virtos morkos svorio netekimui
Dietologijoje šis šakniavaisis plačiai naudojamas. Jis naudojamas daugelyje dietinių programų. Žmonės, kurie nori atsikratyti papildomų svarų, geriau naudoti virtas morkas. Jame yra mažiau kalorijų, todėl organizmas jį lengviau virškina. Per porą dienų greitos dietos galite atsikratyti 3 papildomų svarų.
Norėdami išlaikyti svorį, vakarienę galite pakeisti morkų salotomis.
Kad daržovė netaptų nuobodi, ją galima naudoti kartu su kitais ingredientais.
Kaip gaminti
Laikomi morkose maistinių medžiagų visiškai tik su sąlyga tinkamas maisto gaminimas. Naudingos funkcijos padauginkite, jei daržovė prieš terminį apdorojimą ne pjaustoma ar nulupama, o tiesiog nuplaunama. Tada įdėkite saltas vanduo ir, skysčiui užvirus, virti ant vidutinės ugnies. Druskos nereikia.
Verta paminėti, kad būtent virta forma išsaugoma dauguma naudingų savybių. Todėl geriausia virti, o ne kepti ar kepti. Dar geriau, garinkite. Tokiu atveju galutiniame produkte padidėja antioksidantų kiekis.
Mokslininkų teigimu, labiausiai sveikos morkos maži dydžiai. Dienos norma suaugusiam yra 2-3 vnt. Reguliariai juos valgantys žmonės turi gražų odos atspalvį, gerą sveikatą, neturi problemų su žarnynu ir skrandžiu.
Morkos vienodai naudingos tiek žalios, tiek virtos. Kiekvienas pats nusprendžia, kaip geriausia jį panaudoti. Žmonės, kurie anksčiau nemėgo morkų, turėtų apsvarstyti galimybę pakeisti savo nuomonę apie jas. Tiems, kurie yra jos gerbėjai, yra priežastis pamilti šią daržovę dar labiau.
Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl + Enter.