2 tipo cukrinis diabetas yra endokrininio aparato patologija, kurios metu sumažėjęs kūno ląstelių ir audinių jautrumas insulinui (kasos Langerhanso-Sobolevo salelių hormonui) su pakankama jo sinteze. Rezultatas yra didelis cukraus kiekis kraujyje ir visų rūšių medžiagų apykaitos sutrikimas.
Norėdami veiksmingai sustabdyti ligos pasireiškimą, turite laikytis dietos terapijos taisyklių ( medicininė mityba). Pagrindinis tikslas – išlaikyti ne aukštesnį kaip 5,6 mmol/l gliukozės kiekį, o glikuoto hemoglobino rodiklius 6-6,5 ribose, mažinti kūno svorį, mažinti insuliną išskiriančių kasos ląstelių apkrovą. Su kuo galima valgyti diabetas 2 rūšių ir pavyzdinis meniu aptarta toliau.
Mitybos ypatybės
Paprastai pacientams patariama laikytis 9 lentelės, tačiau gydantis specialistas gali individualiai pakoreguoti mitybą, atsižvelgdamas į kompensacijos būklę. endokrininė patologija, paciento kūno svoris, organizmo savybės, komplikacijų buvimas.
Pagrindiniai mitybos principai yra šie:
- "statybinės" medžiagos santykis - naudota / m / m - 60:25:15;
- paros kalorijų kiekį apskaičiuoja gydantis gydytojas arba mitybos specialistas;
- iš raciono neįtraukiamas cukrus, gali būti naudojami saldikliai (sorbitolis, fruktozė, ksilitolis, stevijos ekstraktas, klevų sirupas);
- Turėtų daryti pakankamai vitaminai ir mikroelementai, nes jie masiškai išsiskiria dėl poliurijos;
- suvartotų gyvulinių riebalų rodikliai sumažėja perpus;
- skysčių suvartojimą sumažinti iki 1,5 l, druskos iki 6 g;
- dažnas dalinė mityba(užkandžių buvimas tarp pagrindinių valgymų).
Svarbu! Yra specialios lentelės, kuriose nurodomas produktų kalorijų kiekis, cheminė sudėtis ir glikemijos indeksas, kurių pagrindu reikia sudaryti individualų meniu.
Leidžiami produktai
Paklaustas apie tai, ką galite valgyti laikydamiesi dietos sergant 2 tipo cukriniu diabetu, dietologė atsakys, kad daugiausia dėmesio skiriama daržovėms, vaisiams, pieno produktams ir. mėsos gaminiai. Nebūtina visiškai pašalinti angliavandenių iš dietos, nes jie atlieka daugybę svarbių funkcijų (statybos, energijos, rezervo, reguliavimo). Tiesiog būtina apriboti greitai virškinamus monosacharidus ir teikti pirmenybę polisacharidams (medžiagoms, kurių sudėtyje yra daug skaidulų ir kurios lėtai didina gliukozės kiekį kraujyje).
Kepiniai ir miltiniai gaminiai
Leistini produktai yra tie, kurių gamyboje „nedalyvavo“ aukščiausios ir pirmosios rūšies kvietiniai miltai. Jo kalorijų kiekis yra 334 kcal, o GI (glikemijos indekso) rodikliai yra 95, o tai automatiškai paverčia patiekalą į draudžiamų diabeto maisto produktų skyrių.
Duona iš miltų grubus šlifavimas- cukrinio diabeto dietos terapijos pagrindas
- ruginiai miltai;
- sėlenos;
- antros rūšies kvietiniai miltai;
- grikių miltų (kartu su bet kuriuo iš aukščiau išvardytų).
Svarbu! pilno grūdo kvietiniai miltai - geriausias variantas. Jame yra reikšminga suma naudingų medžiagų ir mineralų, nuo kurių „išvalomos“ šlifuotos veislės, kurių GI reikšmės yra mažos.
Leidžiamais produktais laikomi nesaldinti krekeriai, trapučiai, sausainiai, nesaldinti pyragaičiai. Nekepinių kepinių grupei priskiriami tie gaminiai, kurių gamyboje nenaudojami kiaušiniai, margarinas, riebūs priedai.
Paprasčiausia tešla, iš kurios galima gaminti pyragus, bandeles, riestainius diabetikams, paruošiama taip. Būtina atskiesti 30 g mielių šiltas vanduo. Sumaišykite su 1 kg ruginiai miltai, 1,5 g. vandens, žiupsnelio druskos ir 2 valg. augaliniai riebalai. Kai tešla pakils šiltoje vietoje, ją galima naudoti kepimui.
Šie produktai nuo 2 tipo cukrinio diabeto laikomi „karščiausiais“, nes juose yra mažai kalorijų ir mažas GI (išskyrus kai kuriuos). Visas žalias daržoves (cukinijas, cukinijas, kopūstus, salotas, agurkus) galima naudoti virtas, troškintas, ruošti pirmuosius patiekalus ir garnyrus.
Daržovės – atstovai su žemiausiu GI
Moliūgai, pomidorai, svogūnai, paprikos taip pat yra pageidaujami maisto produktai. Juose yra didelis kiekis antioksidantų, kurie jungiasi laisvieji radikalai, vitaminai, pektinai, flavonoidai. Pavyzdžiui, pomidoruose yra didelis kiekis likopeno, kuris turi priešnavikinis aktyvumas. Svogūnai geba sustiprinti organizmo apsaugą, teigiamai veikia širdies ir kraujagyslių veiklą, šalina iš organizmo cholesterolio perteklių.
Kopūstus galima naudoti ne tik troškinti, bet ir raugintus kopūstus. Pagrindinis jo pranašumas yra gliukozės kiekio kraujyje mažinimas.
Tačiau yra daržovių, kurių naudojimas turi būti ribotas (visai nebūtina atsisakyti):
- morkos;
- bulvė;
- runkelių.
Svarbu! Termiškai apdorojami jie gali padidinti savo GI. Pavyzdžiui, GI žalios morkos- 35, o virinta gali siekti iki 80.
Vaisiai ir uogos
Tai Sveikas maistas, tačiau nerekomenduojama jų vartoti kilogramais. Šie dalykai laikomi saugiais:
- vyšnia;
- vyšnios;
- greipfrutas;
- citrina;
- nesaldintų veislių obuolių ir kriaušių;
- granatas;
- šaltalankių;
- agrastas;
- mango;
- ananasą.
Uogos ir vaisiai – produktai, kurie teigiamai veikia diabeto organizmą
Specialistai pataria vienu metu suvalgyti ne daugiau kaip 200 g. Vaisių ir uogų sudėtyje yra daug organizmui būtinų rūgščių, pektinų, skaidulų, askorbo rūgšties. Visos šios medžiagos naudingos diabetikams, nes gali apsaugoti nuo vystymosi lėtinės komplikacijos pagrindines ligas ir sulėtinti jų progresavimą.
Be to, uogos ir vaisiai normalizuoja darbą Virškinimo traktas, atkuria ir stiprina apsaugą, nudžiugina, turi priešuždegiminių ir antioksidacinių savybių.
Pirmenybė teikiama neriebioms veislėms, tiek mėsai, tiek žuviai. Mėsos kiekis dietoje priklauso nuo griežtos dozės (ne daugiau kaip 150 g per dieną). Tai užkirs kelią nepageidaujamam komplikacijų, galinčių atsirasti endokrininės patologijos fone, vystymuisi.
Optimalus galimi variantai laikoma triušiena, vištiena ir jautiena. Jie turi pakankamai baltymų kartu su žemas lygis lipidai. Be to, jautiena gali turėti teigiamą poveikį kasos veiklai, pašalinti iš organizmo toksinus.
Jei mes kalbame apie tai, ką galite valgyti iš dešrų, čia pirmenybė teikiama dietiniams ir virtos veislės. Rūkyti produktai Ši byla nerekomenduojami. Šalutiniai produktai leidžiami, tačiau ribotais kiekiais.
Iš žuvies galite valgyti:
- pollockas;
- upėtakis;
- lašiša;
- žandikauliai;
- ešeriai;
- karosas.
Mėsa ir žuvis yra naudingų vitaminų ir mineralų šaltiniai
Svarbu! Žuvis turi būti kepama, virinama, troškinama. Sūdytą ir keptą formą geriau apriboti arba visiškai neįtraukti.
Kiaušiniai ir pieno produktai
Kiaušiniai laikomi vitaminų (A, E, C, D) ir nesočiųjų riebalų rūgščių sandėliu. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, leidžiama valgyti ne daugiau kaip 2 vienetus per dieną, patartina valgyti tik baltymus. Putpelių kiaušiniai nors ir nedidelio dydžio, jie pranašesni savo naudingosiomis savybėmis vištienos gaminys. Juose nėra cholesterolio, kuris ypač naudingas sergantiems žmonėms, galima vartoti žalius.
Pienas yra leistinas produktas, kuriame yra daug magnio, fosfatų, fosforo, kalcio, kalio ir kitų makro ir mikroelementų. Per dieną rekomenduojama suvartoti iki 400 ml vidutinio riebumo pieno. Šviežio pieno nerekomenduojama vartoti 2 tipo cukrinio diabeto dietoje, nes jis gali išprovokuoti cukraus kiekio kraujyje šuolį.
Kefyrą, rūgpienį ir varškę reikia vartoti racionaliai, kontroliuojant angliavandenių kiekį. Pirmenybė teikiama neriebioms veislėms.
javai
| Javų pavadinimas | GI rodikliai | Savybės |
| Grikiai | 55 | Jis turi teigiamą poveikį kraujo skaičiui, jame yra daug skaidulų ir geležies |
| kukurūzai | 70 | Labai kaloringas produktas, tačiau jame daugiausia yra polisacharidų. Naudingas poveikis širdies ir kraujagyslių sistema, gerina ląstelių jautrumą insulinui, palaiko vizualinio analizatoriaus darbą |
| Soros | 71 | Neleidžia vystytis širdies ir kraujagyslių patologijoms, šalina iš organizmo toksinus ir cholesterolio perteklių, normalizuoja kraujospūdį. |
| Miežiai | 22 | Sumažina cukraus kiekį kraujyje, mažina kasos apkrovą, atkuria sužadinimo plitimo procesus išilgai nervinių skaidulų |
| miežių | 50 | Šalina cholesterolio perteklių, stiprina organizmo apsaugą, normalizuoja virškinamąjį traktą |
| Kvieciai | 45 | Padeda sumažinti gliukozės kiekį kraujyje, stimuliuoja virškinamąjį traktą, gerina darbą nervų sistema |
| Ryžiai | 50-70 | Rudieji ryžiai yra pageidaujami dėl mažesnio GI. Teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, jame yra nepakeičiamų amino rūgščių |
| avižiniai dribsniai | 40 | Sudėtyje yra daug antioksidantų, normalizuoja kepenų veiklą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje |
Svarbu! Baltųjų ryžių racione reikėtų riboti, o manų kruopų visiškai atsisakyti dėl didelio jų GI skaičiaus.
Gėrimai
Kalbant apie sultis, pirmenybė turėtų būti teikiama gėrimams. namų gamyba. Parduotuvėse įsigytų sulčių sudėtyje yra daug konservantų ir cukraus. Parodytas šviežiai spaustų gėrimų iš šių produktų naudojimas:
- mėlynių;
- pomidorai;
- citrina;
- bulvė;
- granatas.
Reguliarus naudojimas mineraliniai vandenys prisideda prie virškinamojo trakto normalizavimo. Sergant 2 tipo cukriniu diabetu, galite gerti vandenį be dujų. Tai gali būti valgomasis, valgomasis-medicininis arba gydomasis-mineralinis.
Mineralinis negazuotas vanduo – gėrimas, teigiamai veikiantis žarnyno veiklą
Arbata, kava su pienu, žolelių arbatos yra priimtini gėrimai, jei juose nėra cukraus. Kalbant apie alkoholį, jo vartojimas yra nepriimtinas, nes nuo insulino nepriklausoma forma gliukozės kiekio kraujyje šuoliai yra nenuspėjami, o alkoholiniai gėrimai gali sukelti uždelstą hipoglikemiją ir pagreitinti pagrindinės ligos komplikacijų atsiradimą.
Dienos meniu
Pusryčiai: varškė su nesaldžiais obuoliais, arbata su pienu.
Užkandis: keptas obuolys arba apelsinas.
Pietūs: barščiai daržovių sultinyje, žuvies troškinys, obuolių ir kopūstų salotos, duona, erškėtuogių sultinys.
Užkandis: morkų salotos su džiovintomis slyvomis.
Vakarienė: grikiai su grybais, riekelė duonos, stiklinė mėlynių sulčių.
Užkandis: stiklinė kefyro.
2 tipo cukrinis diabetas yra liga, turinti didžiulį pavadinimą, tačiau specialistų rekomendacijų laikymasis ir dieta gali išlaikyti paciento gyvenimo kokybę. aukštas lygis. Kokius maisto produktus įtraukti į dietą – kiekvieno paciento individualus pasirinkimas. Gydantis gydytojas ir mitybos specialistas padės pakoreguoti meniu, parinkti tuos patiekalus, kurie gali aprūpinti organizmą reikiamu organinės medžiagos, vitaminai, mikroelementai.
Dietos terapijos svarba gydant diabetą
Daugelis neįvertina svarbos tinkama mityba V kompleksinis gydymas bet kokia liga. Sergant cukriniu diabetu, ypač 2 tipo, dėl to visiškai nereikėtų ginčytis. Iš tiesų, jis pagrįstas medžiagų apykaitos sutrikimu, kurį pirmiausia sukelia netinkama mityba.
Todėl galima drąsiai teigti, kad kai kuriais šios ligos atvejais dietos terapija gali būti vienintelė teisingu keliu gydymas.
Dieta sergant cukriniu diabetu turėtų būti nukreipta į tai, kad maiste būtų mažiau angliavandenių, kurie greitai pasisavinami, taip pat riebalų, kurie lengvai virsta angliavandenių komponentais arba junginiais, kurie apsunkina diabeto ir jo komplikacijų eigą. Jei šios pagrindinės sąlygos bus įvykdytos, tai iš dalies arba visiškai normalizuosis medžiagų apykaitos procesai ir gliukozės kiekį kraujyje. Taigi jis bus pašalintas, o tai yra pagrindinė patogenetinė diabeto apraiškų vystymosi grandis.
Ką valgo diabetu sergantys žmonės?
Pats pirmasis daugumos diabetu sergančių pacientų interesas yra pasiteirauti gydytojo apie maisto produktus, kuriuos galima vartoti kasdien. Būtina sutelkti dėmesį į daržoves, vaisius, mėsą ir pieno produktus. Galų gale, jei neįtrauksite gliukozės, kaip pagrindinio greitos energijos šaltinio, naudojimo, tai greitai išeikvoja natūralias organizmo energetinių medžiagų (glikogeno) atsargas ir suskaidys baltymus. Kad taip neatsitiktų dietoje, turi būti pakankamai baltyminio maisto, vitaminų ir mikroelementų.
Pupelės nuo diabeto
Tai vienas iš galingiausių šių medžiagų šaltinių. Todėl pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas jam kaip pagrindiniam baltymų ir aminorūgščių komponentų donorui. Ypač verta atkreipti dėmesį į baltos spalvos gydomąsias savybes. Daugelis diabetikų tam labai abejingi, nes nežino, kiek įdomių patiekalų iš šio produkto galima paruošti. Jie bus ne tik naudingi, bet ir skanūs. Vienintelis pupelių naudojimo apribojimas gali būti laikomas jų gebėjimu galingai susidaryti dujoms žarnyne. Todėl, jei žmogus turi panašų polinkį, geriau pupeles vartoti kaip maistingą produktą ribotai arba derinti prie valgio. fermentiniai preparatai kuris beveik visiškai pašalina dujų susidarymą.
Vertingiausi pupelių aminorūgščių sudėties komponentai yra triptofanas, valinas, metioninas, lizinas, treoninas, leucinas, fenilalaninas, histidinas. Kai kurios iš šių amino rūgščių yra nepakeičiamos (tos, kurios nėra sintezuojamos organizme ir turi būti tiekiamos su maistu). Tarp mikroelementų didžiausią reikšmę turi vitaminai C, B, PP, cinkas, kalis, fosforas ir geležis. Visi jie labai svarbūs normaliai organizmo veiklai tokiomis sąlygomis pažengęs lygis Kraujo gliukozė. Pupelės taip pat turi teigiamą poveikį angliavandenių apykaitai, nes šiuos junginius daugiausia sudaro fruktozė ir sacharozė.
Košė nuo diabeto
Tankiausia vieta sergančiojo diabetu racione tenka grikiams. Jis vartojamas pieno košės pavidalu arba kaip antrojo patiekalo komponentas. Grikių ypatumas yra tas, kad jie praktiškai neturi įtakos angliavandenių apykaitai, nes palaiko pastovų gliukozės kiekį ir nesukelia jo staigaus padidėjimo, kaip nutinka naudojant daugumą produktų.
Kiti javai, rekomenduojami sergant cukriniu diabetu, yra avižiniai dribsniai, kviečiai, kukurūzai ir perliniai miežiai. Be turtingiausios vitaminų sudėties, jie yra labai lengvai virškinami ir perdirbami. virškinimo fermentai. Kaip rezultatas, teigiamą įtaką dėl angliavandenių apykaitos normalizuojant glikemijos lygį. Be to, jie yra geras energijos substratas ir nepakeičiamas ATP šaltinis ląstelėms.
Kokius vaisius galima valgyti sergant diabetu?
Šiai diabeto maisto produktų grupei turėtų priklausyti ypatinga vieta. Juk būtent vaisiuose daugiausia skaidulų yra koncentruota, gyvybiškai svarbi būtini vitaminai ir mineralai. Jų koncentracija kelis kartus didesnė nei kituose maisto produktuose. Angliavandenius daugiausia sudaro fruktozė ir sacharozė, juose praktiškai nėra gliukozės.
Kalbant apie konkrečius vaisius, kurie rekomenduojami sergant cukriniu diabetu, verta paminėti tik kelių iš jų ypatingą vertę. Juk ne viską leidžiama vartoti. Mėgstamiausi diabetikų vaisiai yra obuoliai ir persikai, džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, slyvos, džiovinti obuoliai), uogos (visos rūšys). ir saldžiajame melione yra šiek tiek daugiau angliavandenių komponentų, todėl reikėtų vartoti saikingai.
Mandarinai, greipfrutas ir citrina
Štai vaisių rinkinys, į kurį turėtų skirti daugiausia dėmesio kiekvienas diabetu sergantis žmogus.
Pirma, jie visi yra labai daug vitamino C. Šis junginys yra vienas iš svarbiausių fermentų sistemų funkcionavimui ir kraujagyslių sienelių stiprinimui.
Antra, visi citrusiniai vaisiai yra labai žemi. Tai reiškia, kad juose esančių angliavandenių komponentų, turinčių įtakos gliukozės kiekiui kraujyje, kiekis yra labai mažas.
Trečias jų pranašumas yra stipriausių antioksidacinių savybių buvimas, kuris neleidžia neigiamas veiksmas kūno ląstelių hiperglikemija, lėtinanti diabeto komplikacijų progresavimą.
Kalbant apie mandarinus, yra nedidelių pastabų dėl jų vartojimo. Visų pirma, vaisiai turi būti švieži. Jie naudojami žali arba iš jų ruošiami švieži. Sulčių, ypač įprastose parduotuvėse, geriau nepirkti, nes jose yra cukraus ir kitų angliavandenių komponentų, galinčių padidinti glikemijos lygį. Citrina ir greipfrutai taip pat vartojami kaip atskiras produktas arba šviežiai spaustos sultys, kurios dedamos į vandenį ar kitus maisto produktus.
Ko negalima valgyti sergant diabetu?
Svarbiausias dalykas, kurį turėtų atsiminti kiekvienas diabetas, yra tai, ko jis neturėtų valgyti kaip maisto produktą. Geriau nenaudoti tų, kurie nėra žinomi kaip saugūs. Priešingu atveju panašius veiksmus gali sukelti hiperglikemijos vystymąsi, pereinant prie hiperglikeminės ir kitų tipų komos, arba pagreitinti diabeto komplikacijų progresavimą. Draudžiamų maisto produktų sąrašas aiškiai parodytas lentelės pavidalu.
Ar galima gerti medų, datules ir kavą sergant diabetu?
Šie maisto produktai yra tarp daugelio žmonių mėgstamiausių. Natūralu, kad vystantis diabetui, labai sunku atsisakyti tų nepakeičiamų „gyvenimo partnerių“, kurie lydėjo žmogų kasdien. Todėl labai svarbu išsiaiškinti tikrąją kavos, medaus ir datulių įtaką diabeto eigai.
Medus
Pirmiausia verta pasidomėti medaus vaidmeniu angliavandenių apykaitoje ir jo poveikiu gliukozės kiekiui. Įvairiuose leidiniuose ir straipsniuose skelbiama daug prieštaringų ir dviprasmiškų duomenų. Tačiau verta atkreipti dėmesį į pagrindinius dalykus logiškos išvados. Meduje savaime yra labai daug fruktozės. Šis angliavandenių komponentas neturi galimybės labai paveikti gliukozės kiekio. Taip pat reikia pažymėti, kad fruktozės absorbcijai ir metabolizmui reikalingas insulinas, kuris sergant 2 tipo cukriniu diabetu negali visiškai atlikti savo pagrindinės funkcijos. Dėl to diabetikams gali padidėti glikemija, o tai nebūdinga sveikam žmogui.
Remdamiesi aukščiau pateiktais duomenimis, galime padaryti tokias išvadas apie medų sergant diabetu:
Medų galima ir reikia vartoti kasdien;
Dienos suma Šis produktas mityba neturėtų viršyti 1-2 šaukštų;
Medų geriausia gerti ryte, tuščiu skrandžiu, užgeriant stikline vandens. Tai skatins jo pavertimą glikogenu, kuris visą dieną taps pagrindiniu energijos ir maistinių medžiagų šaltiniu organizmui.
Datos
Datos yra dar vienas prieštaringas maistas diabeto dietai. Viena vertus, didelis lengvai virškinamų angliavandenių kiekis ir didelis kalorijų kiekis šiame maisto produkte turėtų lemti griežtą jų vartojimo atsisakymą. Kita vertus, turtingas vitaminų sudėtis, ypač vitaminas A ir kalis, yra labai svarbūs diabeto komplikacijų prevencijai.
Jūs neturėtumėte jų vartoti diabetikams, sergantiems sunkia šios ligos eiga;
Esant lengvam diabeto eigai arba gerai koreguojant dietą ir tabletėmis vartojamus hipoglikeminius vaistus, leidžiamas ribotas pasimatymų skaičius;
Leidžiamo suvartojimo vaisių skaičius per dieną neturėtų viršyti 100 gramų.
Kava
Jo naudingų savybių niekas negali ginčyti. Tačiau mes neturime pamiršti apie jo žalą. Sergant diabetu kavos geriau atsisakyti bet kuriame šios ligos vystymosi etape. Visų pirma, tai susiję stiprus gėrimas arba bet kuri jo koncentracija sergant sunkiu diabetu insulino terapijos fone.
Ir nors kava praktiškai neturi tiesioginės įtakos angliavandenių apykaitai, ji stimuliuoja vazomotorinį centrą ir turi tiesioginį atpalaiduojantį poveikį. kraujagyslių sienelė, dėl kurio plečiasi širdies kraujagyslės, griaučių raumenys ir inkstai, o padidėja smegenų arterijų tonusas (sukelia smegenų kraujagyslių susiaurėjimą, dėl kurio sumažėja smegenų kraujotaka ir deguonies slėgis smegenyse). Silpnos kavos gėrimas nedideliu kiekiu daro didelę žalą organizmui sergant diabetu saikingai neatneš.
Riešutai diabetui
Yra maisto produktų, kurie tiesiogine prasme yra tam tikrų maistinių medžiagų koncentratorius. Riešutai yra vienas iš jų. Juose yra skaidulų, polinesočiųjų riebalų rūgštis, vitamino D-3, kalcio ir daug kalio. Gydant diabetą šios medžiagos užima ypatingą vietą, nes tiesiogiai veikia angliavandenių apykaitą, mažina glikemijos lygį.
Be to, jiems veikiant, atkuriamos pažeistos vidaus organų ląstelės, o tai stabdo diabeto komplikacijų progresavimą. Todėl bet kokie riešutai yra gyvybiškai svarbus diabeto maistas. Patartina atsižvelgti į tam tikrų rūšių riešutų įtaką šiai ligai.
Riešutas
Yra nepakeičiamas maistinių medžiagų smegenims, kurios sergant diabetu jaučia energetinių junginių trūkumą. Juk gliukozė, kuri yra pagrindinis smegenų ląstelių energijos šaltinis, į jas nepatenka.
Kai maisto produktui priskiriamas žemas glikemijos indeksas, tai reiškia, kad jį vartojant, cukraus kiekis kraujyje pakyla lėtai. Kuo didesnis glikemijos indeksas, tuo greičiau pakyla cukraus kiekis kraujyje suvalgius, o suvalgius – iš karto cukraus kiekis kraujyje.
Todėl visi aukšto GI maisto produktai turėtų būti pašalinti iš dietos! Vienintelės išimtys yra tie produktai, kurie, be įtakos angliavandenių apykaitai, turi gerų savybių gydomųjų savybių gydant diabeto komplikacijas. Šiuo atveju, nepaisant glikemijos indekso, kuris yra šiek tiek didesnis nei vidutinis, jų naudojimas nėra draudžiamas, o tik ribotas. Kartu patartina mažinti bendrą dietos glikemijos indeksą kitų, mažiau svarbių maisto produktų sąskaita.
Pagal visuotinai priimtą glikemijos indekso klasifikaciją, jis gali būti suskirstytas į šiuos tipus:
Žemas - indikatorius yra nuo 10 iki 40 vienetų;
Vidutinis – skaičių svyravimas nuo 41 iki 70 vienetų;
Aukštas – indekso skaičiai viršija 70 vienetų.
Taigi, dėl glikemijos indekso, jums nereikia ilgai bendrauti su dietologais ir endokrinologais, kad pasirinktumėte tinkamą mitybą. Dabar kiekvienas cukriniu diabetu sergantis žmogus, pasitelkęs specialiai sukurtas lenteles, kuriose nurodomas kiekvieno maisto produkto glikemijos indeksas, gali pasirinkti būtent jam tinkančią dietą. Taip bus atsižvelgta ne tik į naudą organizmui, bet ir į paciento norą valgyti konkretų maisto produktas tam tikru momentu.
Žmogus pats gali reguliuoti savo mitybą, atsižvelgdamas į glikemijos indekso rodiklius ir gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą jų vartojimo fone. Juk diabetas – ne vienos dienos, o viso gyvenimo liga. Jūs turite sugebėti prie to prisitaikyti, pirmiausia teisingas pasirinkimas dietinis maistas.
Aukšto ir žemo glikemijos indekso produktų lentelė (sąrašas).
Maisto produktai su mažu glikemijos indeksu
Maisto produktai su vidutiniu glikemijos indeksu
Maisto produktai, turintys aukštą glikemijos indeksą
9 dieta diabetui
Pagrindinė dieta 2 tipo cukriniu diabetu yra lentelės numeris 9 pagal Pevzner. Pagrindinis jo paskyrimo tikslas yra angliavandenių apykaitos korekcija, lipidų ir baltymų apykaitos nukrypimų prevencija organizme esant padidėjusiam gliukozės kiekiui.
Bendrosios dietos numeris 9 charakteristikos atrodo taip:
Maisto kalorijų kiekio mažinimas mažinant gyvulinės kilmės angliavandenių ir lipidų (riebalų) kiekį;
Saldumynų ir cukraus, kaip pagrindinių lengvai virškinamų angliavandenių šaltinių, pašalinimas;
Virtuvinės druskos ir prieskonių naudojimo apribojimas;
Pirmenybė virti ir troškinti patiekalai, o ne kepti ir rūkyti;
Indai neturi būti per karšti ar šalti;
Dalinis ir, svarbiausia, reguliarus maitinimas tuo pačiu metu;
Saldiklių naudojimas: sorbitolis ir ksilitolis;
Vidutinis skysčių suvartojimas dienos suma 1300-1600 ml);
Aiškus leistinų maisto produktų naudojimas ir draudžiamų maisto produktų pašalinimas pagal jų glikemijos indeksą.
Cukrinio diabeto receptai
Tiesą sakant, jų tiek daug, kad jiems aprašyti reikia atskiros knygos. Tačiau kai kuriuos iš jų galima sustabdyti įvadiniame straipsnyje.
Tiesą sakant, nereikia griebtis jokių standartizuotų patiekalų. Galų gale, jūs galite juos sugalvoti patys. Svarbiausia, kad jie būtų paruošti iš patvirtintų maisto produktų.
Apytikslis diabeto savaitės meniu
Išsilavinimas: Rusijos valstybinio medicinos universiteto diplomas N. I. Pirogovas, specialybė „Medicina“ (2004). Maskvos valstybinio medicinos ir odontologijos universiteto rezidentūra, endokrinologijos diplomas (2006 m.).
Cukrinis diabetas – tai liga, kai sutrinka medžiagų apykaitos procesai: baltymai, angliavandeniai, riebalai, mineralinės medžiagos, druskos. Jei laikysitės dietos, galite pakoreguoti kūno darbą. Bet jei liga įgavo sunki forma, tada į dietą pridedamas insulinas. Kokia turėtų būti dieta, apsvarstykite šiame straipsnyje.
Kas yra cukrinio diabeto liga?
Gydytojai atpažįsta diabetą, kai žmogaus kraujyje yra padidėjęs gliukozės kiekis. Daugiausia gliukozės yra angliavandeniuose. Tačiau ne visuose angliavandeniuose yra vienodas cukraus kiekis: vieni turi daugiau, kiti mažiau. Dieta yra teisingas pasirinkimas angliavandenių ir griežtai skaičiuojant juos per dieną.
Ką daryti, kad pagerėtų cukriniu diabetu sergančio žmogaus būklė?
Galite pagerinti cukriniu diabetu sergančio asmens būklę, jei laikysitės šių taisyklių:
- Griežtai skaičiuokite suvalgytus angliavandenius
- Valgykite mažiau kalorijų
- Yra daugiau vitaminų
- Valgykite po truputį, 5-6 kartus per dieną, pagal grafiką
Sergantiems cukriniu diabetu visi maisto produktai matuojami pagal glikemijos indeksą, sutrumpintą GI, kitas pavadinimas – XE duonos vienetai. Pagal GI produktai skirstomi į 3 tipus:
- Mažas kiekis – iki 49 GI
- Vidutinis – 50-69 GI
- Didelis kiekis – virš 70 GI
Rinkdamasis, ką valgyti, sergantis žmogus turi suskaičiuoti, kiek suvalgė GI.
Štai produktai ir GI kiekis 100 g produkto
- Cukrus - 70
- Ledai - 70
- Kepti pyragai - 88
- Bandelė - 88
- Tortas su grietinėle - 100
- Juoda duona - 45
- Kiauliena - 58
- Veršiena, jautiena, triušiena, vištiena be odos - 0
- virtas kiaušinis - 48
- majonezas - 60
- Augalinis aliejus - 0
- Sviestas - 51
- Riebus varškės sūris - 55
- Neriebi varškė - 30
- Makaronai - 85
- virtos bulvės - 65
- Keptos bulvės - 95
- Agurkai - 20
- Pomidorai, kopūstai - 10
- Obuoliai - 30
- Greipfrutai - 22
- bananai - 60
- Arbūzas - 72
- Razinos - 65
- Žalioji arbata, išgrynintas vanduo - 0
- Saldūs gėrimai - 74
Ką galite valgyti sergant diabetu?
Maisto produktai, tinkami žmonėms, kurių cukraus kiekis kraujyje yra padidėjęs:
- Duona juoda, nesmulkinti grūdai ir sėlenos. Per dieną galite suvalgyti 200-350 g.
- Daržovės. Ypač naudingi: kopūstai (baltieji, žiediniai kopūstai), pomidorai, moliūgai, agurkai, cukinijos, salierai, baklažanai, svogūnai, česnakai, žalios salotos ir petražolės.
- Vaisiai: kiviai, obuoliai, vyšnios, citrinos, kriaušės, braškės, slyvos, avietės, persikai, bruknės, juodieji ir raudonieji serbentai, spanguolės, apelsinai, greipfrutai, granatai.
- Kokybiškas medus, ne daugiau kaip 2 šaukštai. šaukštai per dieną.
- virtas mėsos(jautiena, kalakutiena, vištiena, triušis, ėriena).
- paukščių viduriai(širdis, kepenys, skrandis).
- Žuvis(jūriniai lydekiai, plekšnės, pollockai, žydrieji merlangai, silkės, lydekos, karosai, ešeriai, karpiai), vėžiai, moliuskai, menkių kepenėlės.
- javai(grikiai, perlinės kruopos, soros, avižiniai dribsniai).
- Mažai riebalų pieno produktai(pienas, varškė, kefyras, fermentuotas keptas pienas, naminis jogurtas).
- Gerkite sergantiems žmonėms, kurie turi didelis cukraus kiekis kraujyje, galite: Tyras vanduo ir mineralinis be dujų, arbata (žalia, hibiscus, iš vaistinių žolelių), sultys, kompotas, želė, kakava, gira. Visi gėrimai turi būti be cukraus.
Ko negalima valgyti sergant diabetu?
Gydytojai nerekomenduoja valgyti tokio maisto:
- Cukrus
- Balta duona, bandelės, pyragaičiai
- Baltieji ryžiai (neperdirbta skardinė), manų kruopos
- Riebi mėsa (kiauliena, antis, žąsis) ir rūkyta
- Riebi žuvis (silkė, lašiša, skumbrė)
- Įvairūs konservai
Apribojimas apskaičiuojant suvalgytą per dieną kiekį turi būti nustatytas šiems produktams ir produktams:
- Bulvės, morkos, burokėliai, ankštiniai augalai
- Vynuogės, melionai, arbūzai, bananai, ananasai
- Džiovinti vaisiai
- Makaronai
Taigi, mes išsiaiškinome, ką galite valgyti sergant diabetu ir ko ne.
Vaizdo įrašas: diabeto mityba
Dietos terapijos svarba gydant diabetą
Todėl galima drąsiai teigti, kad kai kuriais šios ligos atvejais dieta gali būti vienintelis teisingas gydymo būdas.
Dieta sergant cukriniu diabetu turėtų būti nukreipta į tai, kad maiste būtų mažiau angliavandenių, kurie greitai pasisavinami, taip pat riebalų, kurie lengvai virsta angliavandenių komponentais arba junginiais, kurie apsunkina diabeto ir jo komplikacijų eigą. Jei šios pagrindinės sąlygos bus įvykdytos, tai iš dalies arba visiškai normalizuos medžiagų apykaitos procesus ir gliukozės kiekį kraujyje. Tai pašalins hiperglikemiją, kuri yra pagrindinė patogenetinė diabeto apraiškų vystymosi grandis.
Ką valgo diabetu sergantys žmonės?
Pats pirmasis daugumos diabetu sergančių pacientų interesas yra pasiteirauti gydytojo apie maisto produktus, kuriuos galima vartoti kasdien. Būtina sutelkti dėmesį į daržoves, vaisius, mėsą ir pieno produktus. Galų gale, jei neįtrauksite gliukozės, kaip pagrindinio greitos energijos šaltinio, naudojimo, tai greitai išeikvoja natūralias organizmo energetinių medžiagų (glikogeno) atsargas ir suskaidys baltymus. Kad taip neatsitiktų dietoje, turi būti pakankamai baltyminio maisto, vitaminų ir mikroelementų.
Pupelės nuo diabeto
Tai vienas iš galingiausių šių medžiagų šaltinių. Todėl pagrindinis dėmesys turėtų būti skiriamas jam kaip pagrindiniam baltymų ir aminorūgščių komponentų donorui. Ypač verta atkreipti dėmesį į gydomąsias baltųjų pupelių savybes. Daugelis diabetikų tam labai neabejingi, nes nežino, kiek įdomių patiekalų galima pagaminti iš šio produkto. Jie bus ne tik naudingi, bet ir skanūs. Vienintelis pupelių naudojimo apribojimas gali būti laikomas jų gebėjimu galingai susidaryti dujoms žarnyne. Todėl, jei žmogus turi panašų polinkį, geriau pupeles naudoti kaip maistingą produktą ribotai arba derinti su fermentų preparatų vartojimu, kuris beveik visiškai pašalins dujų susidarymą.
Vertingiausi pupelių aminorūgščių sudėties komponentai yra triptofanas, valinas, metioninas, lizinas, treoninas, leucinas, fenilalaninas, histidinas. Kai kurios iš šių amino rūgščių yra nepakeičiamos (tos, kurios nėra sintezuojamos organizme ir turi būti tiekiamos su maistu). Tarp mikroelementų didžiausią reikšmę turi vitaminai C, B, PP, cinkas, kalis, fosforas ir geležis. Visi jie labai svarbūs normaliai organizmo veiklai esant dideliam gliukozės kiekiui kraujyje. Pupelės taip pat turi teigiamą poveikį angliavandenių apykaitai, nes šiuos junginius daugiausia sudaro fruktozė ir sacharozė.
Košė nuo diabeto
Tankiausia vieta sergančiojo diabetu racione tenka grikiams. Jis vartojamas pieno košės pavidalu arba kaip antrojo patiekalo komponentas. Grikių ypatumas yra tas, kad jie praktiškai neturi įtakos angliavandenių apykaitai, nes palaiko pastovų gliukozės kiekį ir nesukelia jo staigaus padidėjimo, kaip nutinka naudojant daugumą produktų.
Kiti javai, rekomenduojami sergant cukriniu diabetu, yra avižiniai dribsniai, kviečiai, kukurūzai ir perliniai miežiai. Be turtingiausios vitaminų sudėties, jie yra labai lengvai virškinami ir apdorojami virškinimo fermentais. Dėl to teigiamas poveikis angliavandenių apykaitai normalizuojasi glikemijos lygis. Be to, jie yra geras energijos substratas ir nepakeičiamas ATP šaltinis ląstelėms.
Kokius vaisius galima valgyti sergant diabetu?
Šiai diabeto maisto produktų grupei turėtų būti skiriama ypatinga vieta. Juk būtent vaisiuose koncentruojasi daugiausiai skaidulų, gyvybiškai svarbių vitaminų ir mineralų. Jų koncentracija kelis kartus didesnė nei kituose maisto produktuose. Angliavandenius daugiausia sudaro fruktozė ir sacharozė, juose praktiškai nėra gliukozės.
Kalbant apie konkrečius vaisius, kurie rekomenduojami sergant cukriniu diabetu, verta paminėti tik kelių iš jų ypatingą vertę. Juk ne viską leidžiama vartoti. Mėgstamiausi diabetikų vaisiai yra greipfrutai, citrina, apelsinas, obuoliai, abrikosai ir persikai, kriaušės, granatai, džiovinti vaisiai (džiovinti abrikosai, slyvos, džiovinti obuoliai), uogos (vyšnios, agrastai, mėlynės, visų rūšių serbentai, gervuogės). Arbūzas ir saldus melionas turi šiek tiek daugiau angliavandenių komponentų, todėl juos reikia vartoti saikingai.
Mandarinai, greipfrutas ir citrina
Pirma, jie visi yra labai daug vitamino C. Šis junginys yra vienas iš svarbiausių fermentų sistemų funkcionavimui ir kraujagyslių sienelių stiprinimui.
Antra, visi citrusiniai vaisiai turi labai žemą glikemijos indeksą. Tai reiškia, kad juose esančių angliavandenių komponentų, turinčių įtakos gliukozės kiekiui kraujyje, kiekis yra labai mažas.
Trečias jų privalumas yra stiprūs antioksidaciniai gebėjimai, kurie apsaugo nuo neigiamo hiperglikemijos poveikio organizmo ląstelėms ir lėtina diabeto komplikacijų progresavimą.
Kalbant apie mandarinus, yra nedidelių pastabų dėl jų vartojimo. Visų pirma, vaisiai turi būti švieži. Jie naudojami žali arba iš jų ruošiami švieži. Sulčių, ypač įprastose parduotuvėse, geriau nepirkti, nes jose yra cukraus ir kitų angliavandenių komponentų, galinčių padidinti glikemijos lygį. Citrina ir greipfrutai taip pat vartojami kaip atskiras produktas arba šviežiai spaustos sultys, kurios dedamos į vandenį ar kitus maisto produktus.
Ko negalima valgyti sergant diabetu?
Svarbiausias dalykas, kurį turėtų atsiminti kiekvienas diabetas, yra tai, ko jis neturėtų valgyti kaip maisto produktą. Geriau nenaudoti tų, kurie nėra žinomi kaip saugūs. Priešingu atveju tokie veiksmai gali sukelti hiperglikemijos vystymąsi, pereinant prie hiperglikeminės ir kitų tipų komos, arba paspartinti diabeto komplikacijų progresavimą. Draudžiamų maisto produktų sąrašas aiškiai parodytas lentelės pavidalu.
Ar galima gerti medų, datules ir kavą sergant diabetu?
Šie maisto produktai yra tarp daugelio žmonių mėgstamiausių. Natūralu, kad vystantis diabetui, labai sunku atsisakyti tų nepakeičiamų „gyvenimo partnerių“, kurie lydėjo žmogų kiekvieną dieną. Todėl labai svarbu išsiaiškinti tikrąją kavos, medaus ir datulių įtaką diabeto eigai.
Medus
Pirmiausia verta pasidomėti medaus vaidmeniu angliavandenių apykaitoje ir jo poveikiu gliukozės kiekiui. Įvairiuose leidiniuose ir straipsniuose skelbiama daug prieštaringų ir dviprasmiškų duomenų. Tačiau verta atkreipti dėmesį į pagrindinius dalykus, iš kurių bus daromos logiškos išvados. Meduje savaime yra labai daug fruktozės. Šis angliavandenių komponentas neturi galimybės labai paveikti gliukozės kiekio. Taip pat reikia pažymėti, kad fruktozės absorbcijai ir metabolizmui reikalingas insulinas, kuris sergant 2 tipo cukriniu diabetu negali visiškai atlikti savo pagrindinės funkcijos. Dėl to diabetikams gali padidėti glikemija, o tai nebūdinga sveikam žmogui.
Datos
Datos yra dar vienas prieštaringas maistas diabeto dietai. Viena vertus, didelis turinys lengvai virškinamų angliavandenių ir didelis kalorijų kiekis šiame maisto produkte turėtų lemti griežtą jų vartojimo atsisakymą. Kita vertus, turtinga vitaminų sudėtis, ypač vitaminas A ir kalis, yra labai svarbūs diabeto komplikacijų prevencijai.
Jūs neturėtumėte jų vartoti diabetikams, sergantiems sunkia šios ligos eiga;
Esant lengvam diabeto eigai arba gerai koreguojant dietą ir tabletėmis vartojamus hipoglikeminius vaistus, leidžiamas ribotas pasimatymų skaičius;
Leidžiamo suvartojimo vaisių skaičius per dieną neturėtų viršyti 100 gramų.
Kava
Jo naudingų savybių niekas negali ginčyti. Tačiau mes neturime pamiršti apie jo žalą. Sergant diabetu kavos geriau atsisakyti bet kuriame šios ligos vystymosi etape. Visų pirma, tai taikoma stipriam gėrimui ar bet kokiai jo koncentracijai sergant sunkiu diabetu insulino terapijos metu.
Ir nors kava praktiškai neturi tiesioginės įtakos angliavandenių apykaitai, ji stimuliuoja vazomotorinį centrą ir turi tiesioginį atpalaiduojantį poveikį kraujagyslių sienelei, todėl plečiasi širdies, skeleto raumenų ir inkstų kraujagyslės, o smegenų tonusas. arterijų padidėjimas (sukelia smegenų kraujagyslių susiaurėjimą, kurį lydi smegenų kraujotakos ir deguonies slėgio sumažėjimas smegenyse). Silpnos kavos vartojimas nedideliu kiekiu didelės žalos organizmui, sergančiam vidutinio sunkumo diabetu, nepadarys.
Riešutai diabetui
Yra maisto produktų, kurie tiesiogine prasme yra tam tikrų maistinių medžiagų koncentratorius. Riešutai yra vienas iš jų. Juose yra skaidulų, polinesočiųjų riebalų rūgščių, vitamino D-3, kalcio ir daug kalio. Gydant diabetą šios medžiagos užima ypatingą vietą, nes tiesiogiai veikia angliavandenių apykaitą, mažina glikemijos lygį.
Be to, jiems veikiant, atkuriamos pažeistos vidaus organų ląstelės, o tai stabdo diabeto komplikacijų progresavimą. Todėl bet kokie riešutai yra gyvybiškai svarbus diabeto maistas. Patartina atsižvelgti į tam tikrų rūšių riešutų įtaką šiai ligai.
Riešutas
Tai yra būtina maistinė medžiaga smegenims, kurioms diabetu sergant trūksta energetinių junginių. Juk gliukozė, kuri yra pagrindinis smegenų ląstelių energijos šaltinis, į jas nepatenka.
Riešutas yra praturtintas alfa-linoleno rūgštimi, manganu ir cinku. Šie mikroelementai atlieka svarbų vaidmenį mažinant cukraus kiekį kraujyje. Nepakeičiamos riebalų rūgštys lėtina progresavimą diabetinė angiopatija vidaus organai ir ateroskleroziniai apatinių galūnių pažeidimai.
Menka angliavandenių sudėtis apskritai turėtų išspręsti visus klausimus dėl naudojimo tikslingumo graikiniai riešutai su diabetu. Galite valgyti juos kaip savarankišką patiekalą arba įtraukti į įvairias daržovių ir vaisių salotas.
Žemės riešutas
Šis riešutas išsiskiria ypač koncentruota aminorūgščių sudėtimi. Joks gyvūninės kilmės baltymas savo nauda organizmui negali būti lyginamas su augaliniais baltymais.
Todėl žemės riešutų naudojimas sergant diabetu gali būti papildytas dienos poreikis organizme yra baltymų ir amino rūgščių. Juk pažeidžiamo fone angliavandenių apykaitą anksčiau ar vėliau nukenčia ir baltymas. Tai pasireiškia naudingų glikoproteinų, dalyvaujančių cholesterolio apykaitoje, skaičiaus sumažėjimu. Jei toks procesas sutrinka, organizme pradeda gamintis per daug agresyvaus junginio, kuris yra diabetinės kraujagyslių ligos pagrindas. Žemės riešutuose esantys baltymai greitai įtraukiami į medžiagų apykaitos procesus ir naudojami glikoproteinų sintezei. didelio tankio kepenyse. Jie pašalina cholesterolį iš kraujagyslių ir prisideda prie jo skilimo.
Migdolų
Tai tiesiogine prasme kalcio kiekio čempionas tarp visų riešutų. Todėl jis skirtas progresuojančiai diabetinei osteoartropatijai (kaulų ir sąnarių pažeidimams). Naudokite 9-12 migdolų riešutai per dieną į organizmą atsineš įvairių mikroelementų, kurie teigiamai veikia angliavandenių apykaitą ir apskritai diabeto eigą.
Pušies riešutai
Kitas įdomus produktas diabeto dietai. Pirma, jie yra labai įdomūs skonis. Be to, jie turi labai naudingų savybių dėl didelio kalcio, fosforo, magnio, kalio, vitaminų B ir D, askorbo rūgšties kiekio.
Pušies riešutų, kaip ir graikinių riešutų, baltymų sudėtis labai svarbi koreguojant diabeto komplikacijas. Buvo užfiksuotas stiprus imunomoduliacinis šio maisto produkto poveikis, svarbus profilaktikai. peršalimo ir pūlingi procesai apatinės galūnės sindromą turintiems žmonėms diabetinė pėda ir mikroangiopatija.
Koks yra maisto produktų glikemijos indeksas?
Kiekvienas žmogus, sergantis cukriniu diabetu, ypač 2 tipo, turi žinoti glikemijos indekso sąvoką. Šis terminas turėtų būti koreliuojamas su mityba po tokios diagnozės. Tai yra tam tikrų maisto produktų gebėjimo padidinti gliukozės (cukraus) kiekį kraujyje matas.
Žinoma, labai sunku ir vargina sėdėti ir skaičiuoti, ką galite sau leisti valgyti ir nuo ko teks susilaikyti. Jei sergate cukriniu diabetu šviesos srautas Kadangi tokia procedūra yra mažiau aktuali, tada sunkiomis formomis, kai sunku parinkti korekcines insulino dozes, ji tampa tiesiog gyvybiškai svarbi. Juk dieta yra pagrindinė priemonė 2 tipo cukriniu diabetu sergančių žmonių rankose. Nepamiršk apie tai.
Todėl visi aukšto GI maisto produktai turėtų būti pašalinti iš dietos! Išimtis yra tik tie produktai, kurie, be įtakos angliavandenių apykaitai, turi gerų gydomųjų savybių gydant diabeto komplikacijas. Šiuo atveju, nepaisant glikemijos indekso, kuris yra šiek tiek didesnis nei vidutinis, jų naudojimas nėra draudžiamas, o tik ribotas. Kartu patartina mažinti bendrą dietos glikemijos indeksą kitų, mažiau svarbių maisto produktų sąskaita.
Pagal visuotinai priimtą glikemijos indekso klasifikaciją, jis gali būti suskirstytas į šiuos tipus:
Žemas - indikatorius yra nuo 10 iki 40 vienetų;
Vidutinis – skaičių svyravimas nuo 41 iki 70 vienetų;
Aukštas – indekso skaičiai viršija 70 vienetų.
Taigi, dėl glikemijos indekso, jums nereikia ilgai bendrauti su dietologais ir endokrinologais, kad pasirinktumėte tinkamą mitybą. Dabar kiekvienas cukriniu diabetu sergantis žmogus, pasitelkęs specialiai sukurtas lenteles, kuriose nurodomas kiekvieno maisto produkto glikemijos indeksas, gali pasirinkti būtent jam tinkančią dietą. Taip bus atsižvelgta ne tik į naudą organizmui, bet ir į paciento norą suvalgyti tam tikrą maisto produktą tam tikru momentu.
Žmogus pats gali reguliuoti savo mitybą, atsižvelgdamas į glikemijos indekso rodiklius ir gliukozės kiekio kraujyje padidėjimą jų vartojimo fone. Juk diabetas – ne vienos dienos, o viso gyvenimo liga. Jūs turite sugebėti prie jo prisitaikyti, visų pirma tinkamai parinkdami dietinę mitybą.
Aukšto ir žemo glikemijos indekso produktų lentelė (sąrašas).
Maisto produktai su mažu glikemijos indeksu
Maisto produktai su vidutiniu glikemijos indeksu
Maisto produktai, turintys aukštą glikemijos indeksą
9 dieta diabetui
Remiantis Pevzner, pagrindinė 2 tipo diabeto dieta yra 9 lentelė. Pagrindinis jo paskyrimo tikslas yra angliavandenių apykaitos korekcija, lipidų ir baltymų apykaitos nukrypimų prevencija organizme esant padidėjusiam gliukozės kiekiui.
Bendrosios dietos numeris 9 charakteristikos atrodo taip:
Maisto kalorijų kiekio mažinimas mažinant gyvulinės kilmės angliavandenių ir lipidų (riebalų) kiekį;
Saldumynų ir cukraus, kaip pagrindinių lengvai virškinamų angliavandenių šaltinių, pašalinimas;
Virtuvinės druskos ir prieskonių naudojimo apribojimas;
Pirmenybė virti ir troškinti patiekalai, o ne kepti ir rūkyti;
Indai neturi būti per karšti ar šalti;
Dalinis ir, svarbiausia, reguliarus maitinimas tuo pačiu metu;
Saldiklių naudojimas: sorbitolis ir ksilitolis;
Saikingas skysčių vartojimas (paros kiekis 1300-1600 ml);
Aiškus leistinų maisto produktų naudojimas ir draudžiamų maisto produktų pašalinimas pagal jų glikemijos indeksą.
Cukrinio diabeto receptai
Tiesą sakant, jų tiek daug, kad jiems aprašyti reikia atskiros knygos. Tačiau kai kuriuos iš jų galima sustabdyti įvadiniame straipsnyje.
Tiesą sakant, nereikia griebtis jokių standartizuotų patiekalų. Galų gale, jūs galite juos sugalvoti patys. Svarbiausia, kad jie būtų paruošti iš patvirtintų maisto produktų.
Apytikslis diabeto savaitės meniu
Teisingai, racionaliai ir kruopščiai subalansuotas režimas mityba yra pagrindinis veiksnys palaikant sisteminę stabilią angliavandenių apykaitos kompensaciją. Deja, šiuo metu nėra veiksmingų vaistų, kurie galėtų visiškai atsikratyti diabeto, todėl tai yra dieta, kartu su teisingas režimas dienų ir, jei reikia, priėmimą vaistai, gali padėti pacientui gyventi patogiai ir saugiai.
Sveikas maistas
Gydytojai jau seniai žinojo apie diabeto dietos būtinybę – būtent terapinė mityba priešinsulino eroje buvo vienintelis veiksmingas mechanizmas sprendžiant šią problemą. Dieta ypač svarbi pacientams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu, kai dekompensacijos metu yra didelė komos tikimybė ir net. mirtina baigtis. Sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu gydomoji mityba dažniausiai skiriama svorio kontrolei ir labiau nuspėjamai stabiliai ligos eigai.
Pagrindiniai principai
- Pagrindinė koncepcija terapinė dieta sergant bet kokio tipo diabetu yra vadinamasis duonos vienetas yra teorinis dešimties gramų angliavandenių ekvivalento matas. Šiuolaikiniai mitybos specialistai visų tipų produktams sukūrė specialius lentelių rinkinius, kuriuose nurodytas XE kiekis 100 gramų produkto. Kiekvieną dieną diabetu sergančiam pacientui rekomenduojama vartoti produktus, kurių bendra „vertė“ yra 12–24 XE - dozė parenkama individualiai, atsižvelgiant į kūno svorį, amžių ir lygį. fizinė veikla kantrus.
- Išsamaus maisto dienoraščio vedimas. Visi suvartoti maisto produktai turi būti registruojami, kad prireikus mitybos specialistas atliktų mitybos sistemos korekciją.
- Priėmimų dažnumas. Diabetikams rekomenduojama valgyti 5-6 kartus. Tuo pačiu metu pusryčiai, pietūs ir vakarienė turėtų sudaryti 75 procentus tūrio. paros davinys, likusiems 2-3 užkandžiams – likusieji 25 proc.
- Medicininės mitybos individualizavimas. šiuolaikinis mokslas rekomenduoja individualizuoti klasikinės dietos, priderinant juos prie paciento fiziologinių pageidavimų, regioninių veiksnių (vietinių patiekalų ir tradicijų rinkinio) ir kitų parametrų, išlaikant visų komponentų pusiausvyrą. racionali mityba.
- Pakeitimo lygiavertiškumas. Jei keičiate mitybą, tada pasirinkti alternatyvūs produktai turi būti kuo labiau pakeičiami kalorijų, taip pat baltymų, riebalų, angliavandenių santykiu. Šiuo atveju pagrindinės komponentų grupės apima produktus, kurių sudėtyje daugiausia yra angliavandenių (1), baltymų (2), riebalų (3) ir kelių komponentų (4). Keisti galima tik šiose grupėse. Jei pakeitimas įvyksta pagal (4), dietologai pakoreguoja visos dietos sudėtį, pakeisdami elementus iš (1), taip pat reikia atsižvelgti į glikemijos indekso lygiavertiškumą - aukščiau aprašytos XE lentelės. gali padėti šiuo klausimu.
Produktai, griežtai draudžiami sergant cukriniu diabetu
Šiuolaikinė dietetika, apsiginklavusi pažangiais diagnostikos ir medžiagų bei produktų poveikio organizmui tyrimo metodais, pastaraisiais metais gerokai susiaurino diabetu sergantiems pacientams absoliučiai draudžiamų vartoti produktų sąrašą. Šiuo metu patiekalai, kurių pagrindą sudaro rafinuoti rafinuoti angliavandeniai, saldumynai ir cukrus, taip pat maisto produktai, kuriuose yra ugniai atsparių riebalų ir daug cholesterolio, yra visiškai draudžiami.
Yra santykinis draudimas balta duona, ryžių ir manų kruopų košės, taip pat makaronai- jų naudojimas gali būti griežtai ribojamas. Be to, nepriklausomai nuo diabeto tipo, alkoholis yra visiškai kontraindikuotinas.
Kai kuriais atvejais griežtas laikymasis dieta sergant 2 tipo cukriniu diabetu padeda visiškai kompensuoti angliavandenių apykaitą ir nevartoti vaistai. Diabetikams, sergantiems 1 tipo ir kitų tipų diabetu, klinikinė mityba yra svarstoma ir yra svarbius elementus kompleksinė terapija Problemos.
Diabeto dietos tipai
- Klasika. Šis tipas terapinė mityba buvo sukurta dar XX amžiaus 30–40-aisiais ir yra subalansuota, nors ir griežta dietos rūšis. ryškus atstovas buitinėje dietologijoje tai yra „9 lentelė“ su daugybe vėlesnių variantų. Būtent tokia gydomoji mityba tinka beveik visiems 1 ir 2 tipo diabetu sergantiems diabetikams.
- Modernus. Individualizacijos principai ir individo mentaliteto ypatumai socialines grupes pagimdė įvairius meniu ir šiuolaikinės dietos, su ne tokiais griežtais apribojimais tam tikrų tipų produktų ir atsižvelgiant į pastaruosiuose aptiktas naujas savybes, kurios leido į kasdienę mitybą įtraukti anksčiau sąlyginai draudžiamus produktus. Pagrindiniai principai čia yra „apsaugotų“ angliavandenių, kuriuose yra pakankamai maistinių skaidulų, naudojimo veiksnys. Tačiau reikia suprasti, kad tokia medicininė mityba parenkama griežtai individualiai ir negali būti laikoma universaliu angliavandenių apykaitos kompensavimo mechanizmu.
- mažai angliavandenių turinčios dietos. Skirta visų pirma 2 tipo diabetikams, kurių kūno svoris yra padidėjęs. Pagrindinis principas yra kiek įmanoma atsisakyti produktų su didelis kiekis angliavandenių, bet ne pakenkti sveikatai. Tačiau vaikams jis draudžiamas, jo negalima vartoti žmonėms, sergantiems inkstų ligomis (pažengusia nefropatija) ir diabetikams, sergantiems 1 tipo cukriniu diabetu ir sunkia hipoglikemija.
- Vegetariškos dietos. Kaip parodė XX ir XXI amžių sandūroje atlikti eksperimentiniai tyrimai, veganiškos dietos, pabrėžiančios reikšmingą riebalų turinčio maisto vartojimo sumažinimą, ne tik prisideda prie kūno svorio mažėjimo, bet ir mažesnio. Daug visos augmenijos, turtingos maistinės skaidulos ir ląstelienos, kai kuriais atvejais pasirodo, kad jos yra net veiksmingesnės nei rekomenduojamos specializuotos dietos, ypač todėl, kad vegetariška dieta reiškia, kad gerokai sumažėja bendras dienos raciono kalorijų kiekis. Tai savo ruožtu žymiai sumažina riziką medžiagų apykaitos sindromas ikidiabetinės būklės gali veikti kaip nepriklausomas profilaktinis ir veiksmingai kovoti su SD atsiradimu.
Meniu kiekvienai dienai
Žemiau pažvelgsime į klasiką dietos meniu 1-ojo ir 2-ojo tipo diabetikams, optimaliai tinka pacientams, sergantiems lengva ir vidutinio sunkumo diabeto formomis. Esant stipriai dekompensacijai, priklausomybei ir hiper- bei hipoglikemijai, individualizuotą terapinės mitybos režimą turėtų sudaryti mitybos specialistas, atsižvelgdamas į žmogaus fiziologiją, esamas sveikatos problemas ir kitus veiksnius.
Bazė:
- Baltymai – 85-90 gramų (šešiasdešimt procentų gyvulinės kilmės).
- Riebalai - 75-80 gramų (trečdalis - daržovių pagrindas).
- Angliavandeniai - 250-300 gramų.
- Laisvas skystis – apie pusantro litro.
- druska - 11 gramų.
Mitybos sistema yra dalinė, nuo penkių iki šešių kartų per dieną, maksimali dienos energinė vertė yra ne didesnė kaip 2400 kcal.
Draudžiami produktai:
Mėsos / kepimo riebalai, aštrūs padažai, saldžios sultys, bandelės, sotūs sultiniai, grietinėlė, marinuoti agurkai ir marinatai, riebi mėsa ir žuvis, konservavimas, sūrūs ir sotūs sūriai, makaronai, manų kruopos, ryžiai, cukrus, uogienės, alkoholis, ledai ir saldumynai cukraus pagrindu, vynuogės, visokios razinos ir bananai su datulėmis/figomis.
Leidžiami maisto produktai / patiekalai:
- Miltiniai gaminiai – leistini ruginiai ir sėlenų duona, taip pat nepatogu miltiniai gaminiai.
- Sriubos - barščiai, kopūstų sriuba, daržovių sriubos, taip pat troškiniai neriebiame sultinyje yra optimalūs gydomajai mitybai. Kartais - okroshka.
- Mėsa. Neriebios jautienos, veršienos, kiaulienos veislės. Leidžiama ribotai vištienos, triušio, ėrienos, virto liežuvio ir kepenų. Iš žuvies - bet kokios neriebios veislės, virtos, virtos garuose arba keptos be daržovių aliejus.
- Pieno produktai. Neriebūs sūriai, pieno produktai be pridėtinio cukraus. Ribotas – 10% grietinės, neriebios arba pusiau riebios varškės. Kiaušinius reikia vartoti be trynių paskutinė išeitis, omleto pavidalu.
- Grūdai. Avižiniai dribsniai, perlinės kruopos, pupelės, grikiai, jachtos, soros.
- Daržovės. Rekomenduojamos morkos, burokėliai, kopūstai, moliūgai, cukinijos, baklažanai, agurkai ir pomidorai. Bulvių kiekis ribotas.
- Užkandžiai ir padažai. Salotos iš šviežios daržovės, pomidorų ir neriebūs padažai, krienai, garstyčios ir pipirai. Ribotas – cukinijos ar kiti augaliniai ikrai, vinaigretas, žuvies želė, jūros gėrybių patiekalai su minimaliu augalinio aliejaus kiekiu, neriebi jautienos želė.
- Riebalai – ribotai daržovių, sviesto ir ghi.
- Kita. Gėrimai be cukraus (arbata, kava, erškėtuogių sultinys, daržovių sultys), drebučiai, putėsiai, švieži saldžiarūgščiai neegzotiniai vaisiai, kompotai. Labai ribotai – medus ir saldumynai su saldikliais.
Atskiri toliau pateikto meniu komponentai gali būti pakeisti pagal lygiaverčio pakeitimo principus aukščiau nurodytose grupėse.
Pirmadienis
- Pusryčiaujame su dviem šimtais gramų neriebios varškės, į kurią galite įdėti keletą uogų.
- Antrą kartą pusryčiaujame su viena stikline vieno procento kefyro.
- Pietaujame su 150 gramų keptos jautienos, dubenėliu daržovių sriubos. Garnyrui - troškintos daržovės po 100-150 gramų.
- Pietauju šviežios salotos iš kopūstų ir agurkų, pagardinti šaukšteliu alyvuogių aliejus. Bendras tūris yra 100–150 gramų.
- Vakarieniaujame su ant grotelių keptomis daržovėmis (80 gramų) ir viena vidutiniškai kepta žuvimi, sveriančia iki dviejų šimtų gramų.
antradienis
- Pusryčiaujame su lėkšte grikių košės – ne daugiau 120 gramų.
- Antrą kartą pusryčiaujame su dviem vidutinio dydžio obuoliais.
- Pietaujame su lėkšte daržovių barščių, 100 gramų virtos jautienos. Maistą galite gerti su kompotu nepridedant cukraus.
- Popietę užkandame su stikline erškėtuogių sultinio.
- Vakarieniaujame su dubeniu šviežių daržovių salotų, kurių kiekis yra 160-180 gramų, taip pat su virtomis liesa žuvis(150-200 gramų).
trečiadienį
- Pusryčiaujame su varškės troškiniu - 200 gramų.
- Prieš vakarienę galite išgerti stiklinę erškėtuogių sultinio.
- Pietaujame su dubeniu kopūstų sriubos, du maži žuvies pyragaičiai ir šimtas gramų daržovių salotos.
- Popietę užkandame su vienu virtu kiaušiniu.
- Vakarieniaujame su lėkšte troškinti kopūstai ir du vidutinio dydžio mėsos kotletai virti orkaitėje arba garuose.
ketvirtadienis
- Pusryčiai – dviejų kiaušinių omletas.
- Prieš vakarienę galite suvalgyti puodelį jogurto minimalus riebalų kiekis ar net nesaldus.
- Pietaujame su kopūstų sriuba ir dviem vienetais įdarytų paprikų pagrindu liesa mėsa ir leidžiami javai.
- Mes turime popietės užkandį su dviem šimtais gramų troškinimo iš neriebi varškė ir morkos.
- Vakarienės troškinys Vištiena(dviejų šimtų gramų gabalėlį) ir lėkštę daržovių salotų.
penktadienis
- Pusryčiaujame su lėkšte sorų košės ir vienu obuoliu.
- Prieš vakarienę suvalgome du vidutinio dydžio apelsinus.
- Pietaujame su mėsos guliašu (ne daugiau kaip šimtas gramų), dubenėliu žuvies sriubos ir dubenėliu miežių.
- Pietaujame šviežių daržovių salotų lėkštėje.
- Pietaujame su gera porcija troškintos daržovės su ėriena, Bendras svoris iki 250 gramų.
šeštadienis
- Pusryčiaujame su lėkšte košės sėlenų pagrindu, vieną kriaušę galite valgyti kaip kąsnį.
- Prieš vakarienę leidžiama suvalgyti vieną minkštai virtą kiaušinį.
- Valgykite ant didelės lėkštės daržovių troškinys pridedant liesos mėsos - tik 250 gramų.
- Pietaujame su keliais leistinais vaisiais.
- Vakarieniaujame su šimtu gramų troškintos avienos ir lėkšte daržovių salotų po 150 gramų.
sekmadienis
- Pusryčiaujame su dubeniu neriebios varškės su nedideliu kiekiu uogų – tik iki šimto gramų.
- Antriems pusryčiams – du šimtai gramų ant grotelių keptos vištienos.
- Pietaujame su dubeniu daržovių sriubos, šimtu gramų guliašo ir dubenėliu daržovių salotų.
- Pas mus popietės užkandis su lėkšte uogų salotų – viso iki 150 gramų.
- Vakarieniaujame su šimtu gramų virtų pupelių ir dviem šimtais gramų garuose virtų krevečių.
Naudingas video
Mityba diabetui