Daugiau maistinių medžiagų iš mėsoje esančių maisto produktų. Mėsa yra geras šaltinis baltymų, vitaminų ir mineralų jūsų mityboje. Tačiau kiek mėsos žmogui per dieną reikia sveikai, subalansuotai mitybai.
Tūkstančius metų gyvūnai maitino žmones ir kitus gyvūnus. Gyvūninius baltymus vartoja apie 85 proc.
Kiek mėsos galite valgyti per dieną
Mėsa yra turtingas maistinių medžiagų šaltinis – lengvai pasisavinama geležis, cinkas, B grupės vitaminai ir riebalų rūgštys omega-3 tipo. Bet jūs negalite valgyti daug, kad gautumėte maistinę naudą. Daugiau mėsos suvartojama Liuksemburge, JAV, Australijoje, o mažiau mėsos – Azijoje ir Viduržemio jūros šalyse. Vieni didžiausių mėsos valgytojų pasaulyje per metus suvartoja vidutiniškai 140 kg.
Rusijoje jie per metus suvalgo apie 60 kg mėsos, t.y. 170 gr per dieną.
Remiantis esamomis mitybos gairėmis, tai yra daugiau nei rekomenduojama. Mitybos rekomendacijose rekomenduojama valgyti ne daugiau kaip tris ar keturis kartus per savaitę iš raudonos mėsos.
Mėsoje, pavyzdžiui, vištienoje, kiaulienoje, ėrienoje ir jautienoje, gausu baltymų. Subalansuota mityba gali apimti baltymus iš mėsos, taip pat ne gyvulinių šaltinių, tokių kaip pupelės ir ankštiniai augalai.
Kūno maistinių medžiagų šaltiniai
Maistinių medžiagų turtingas maistas:
- Liesa mėsa – jautiena, ėriena, veršiena, kiauliena, kengūra, dešrelės.
- Paukštiena – vištiena, kalakutiena, antis, žąsis, emu, krūminiai paukščiai
- Žuvis ir jūros gėrybės – žuvis, krevetės, krabai, omarai, midijos, austrės, šukutės, midijos.
- Kiaušiniai – vištienos, ančių kiaušiniai
- Riešutai ir sėklos - migdolai, pušies riešutai, Riešutas, makadamijos, lazdyno riešutai, anakardžiai, žemės riešutai, riešutų užtepai, moliūgų sėklos, sezamo sėklos, saulėgrąžų sėklos, braziliniai riešutai
- Ankštiniai augalai – pupelės, pupelės, lęšiai, avinžirniai, žirniai, tofu.
Kiek maistinių medžiagų žmogus turėtų valgyti iš liesos mėsos ir paukštienos, žuvies, kiaušinių, riešutų ir sėklų bei ankštinių augalų?
Liesa raudona mėsa
Liesa raudona mėsa yra ypač geras geležies, cinko ir vitamino B12 šaltinis ir lengvai virškinamas. Geležis ypač reikalinga kūdikystėje ir paauglėms mergaitėms, nėščiosioms, moterims menstruacijų metu bei ištvermės sportuojantiems. Kuriame maistinių medžiagų turi būti gaunama iš įvairių produktų.
Gyvūninės kilmės produktuose esantį geležį ir cinką kaip maistinę medžiagą organizmas pasisavina lengviau nei iš vaistažolių produktai pavyzdžiui, riešutai, sėklos ir ankštiniai augalai. Tačiau vaisiuose ir daržovėse esantis vitaminas C padeda pasisavinti geležį iš šių gyvūninės kilmės produktų.
Raudona mėsa turi daugiau maistinių medžiagų ir aprūpina organizmą geležimi, taip pat yra vienas pagrindinių vitamino B12 šaltinių. Kai kurios raudonos mėsos turi didelis kiekis sočiųjų riebalų, kurie gali padidinti cholesterolio kiekį kraujyje. Tačiau turi gyvybiškai svarbią svarbą moterims, kurioms gali būti didesnis geležies trūkumas. Pakankamas kiekis geležis kraujyje yra raktas į sveikatą. 
Vištos krūtinėlė
Vištienos krūtinėlė yra pagrindinis dalykas mažas turinys riebalų ir daug baltymų. Vištiena suteikia įvairių B grupės vitaminų, seleno, omega-3 ir cinko. Paukštienos vartojimas vištos krūtinėlė nuo septintojo dešimtmečio pabaigos išaugo daugiau nei keturis kartus, todėl dauguma iš mūsų per savaitę gauname dvi ar daugiau šių maistinių medžiagų porcijų.
žuvies suvartojimas
Valgydami žuvį du kartus per savaitę, gausite omega-3 riebalų rūgščių ir būtinų kalorijų.
Ankštinių augalų maistinės medžiagos
Ankštiniai augalai suteikia daug, pavyzdžiui, liesos mėsos, paukštienos, žuvies ir kiaušinių, todėl jie buvo dedami į maisto grupė, taip pat augalinio maisto grupės. Jie žaidžia svarbus vaidmuo vegetarams ir griežtai laikantis vegetariškos dietos, kad gautumėte pakankamai pagrindinių šioje maisto produktų grupėje esančių maistinių medžiagų.
Mitybos įtaka sveikatai
Mityba yra pagrindinė sveikatos mityba. Mėsos vartojimas yra susijęs su keliomis ligomis, tačiau yra būtinas gera sveikata. Problema nesutaria ekspertų: vieni teigia, kad tai būtinas maistinių medžiagų šaltinis, kiti įsitikinę, kad tai šiuolaikinis toksinas.
Širdies ir kraujagyslių ligos, krūties, gaubtinės žarnos, vėžys prostatos susijęs su per dideliu mėsos kiekiu. Tačiau organizmui reikia gyvulinių baltymų, kad gautų pakankamai maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, jodas ir vitaminas B12.
Taigi kiek mėsos iš tikrųjų reikia žmogui?
Kontroliuojamas liesos mėsos vartojimas kaip dalis subalansuota mityba gali padėti išlaikyti jūsų sveikatą.
Jei organizmas gauna daug raudonos ir perdirbtos mėsos, yra tikimybė susirgti gaubtinės žarnos vėžiu. Bet prasta mityba yra bendra priežastis geležies trūkumas. Žuvis, vištiena be odos ir liesa mėsa yra sveikesni nei dešra, šoninė ir mėsainiai. Perdirbti maisto produktai, kuriems taikomas potencialiai pavojingas cheminis konservavimo procesas, yra dažni kaltininkai, kai mėsa siejama su vėžiu.
Ryšys tarp didelio raudonos mėsos vartojimo ir žarnyno vėžio yra tiriamas, tačiau pagrįstas neperdirbtos mėsos vartojimas vis dar palaikomas dėl maistinė vertė. Raudona mėsa yra stipriai susijusi su žarnyno vėžiu – ne apie 40 gramų per dieną, bet daug daugiau. Storosios žarnos vėžys yra labiausiai paplitęs vėžio tipas ir yra susijęs su netinkama mityba ir gyvenimo būdas.
Sveikas vegetariška dieta yra geresnė už visos mėsos dietą ir gali užtikrinti tinkamą mitybą, nors vegetarai turėtų vartoti papildus vitamino B12, kurio yra tik gyvūniniuose produktuose.
Maisto medžiagos
Maistas yra svarbus įvairių mitybos, kultūros ir gyvenimo būdo komponentas. Ši grupė apima visus tipus liesa mėsa ir paukštiena, žuvis, kiaušiniai, tofu, riešutai ir sėklos bei ankštiniai augalai / pupelės.
Baltymų turtinga maisto grupė suteikia Platus pasirinkimas maistinių medžiagų, tokių kaip: jodas, geležis, cinkas, vitaminai, ypač B12, ir nepakeičiamos riebalų rūgštys.
Maisto gaminimas yra stilius, kuris taip pat svarbus – virti garuose, kepti, kepti ant grotelių ar kepti geriau nei giliai kepti ir anglinti. Maisto higiena, kaip ir laikymas, ruošimas ir paruošimas, yra labai svarbi.
Maistinių medžiagų - angliavandeniai, baltymai, vitaminai, riebalai, mikroelementai, makroelementai- Rasta maiste. Visos šios maistinės medžiagos yra būtinos, kad žmogus galėtų vykdyti visus gyvybės procesus. Maistinių medžiagų kiekis dietoje yra svarbiausias veiksnys dietiniams meniu sudaryti.
Gyvo žmogaus organizme visų rūšių oksidacijos procesai niekada nesiliauja. maistinių medžiagų. Oksidacijos reakcijos vyksta formuojantis ir išsiskiriant šilumai, kurios žmogui reikia gyvybės procesams palaikyti. Šiluminė energija leidžia dirbti raumenų sistema, o tai leidžia daryti išvadą, kad kuo sunkesnis fizinis darbas, tuo daugiau organizmui reikia maisto.
Maisto produktų energinę vertę lemia kalorijos. Maisto produktų kalorijų kiekis lemia energijos kiekį, kurį organizmas gauna maisto asimiliacijos procese.
1 gramas baltymų oksidacijos procese suteikia 4 kcal šilumos; 1 gramas angliavandenių = 4 kcal; 1 gramas riebalų = 9 kcal.
Maistinės medžiagos yra baltymai.
Baltymai kaip maistinė medžiaga būtinas organizmui palaikyti medžiagų apykaitą, raumenų susitraukimą, nervų dirglumą, gebėjimą augti, daugintis, mąstyti. Baltymai randami visuose audiniuose ir kūno skysčiuose ir yra esminiai elementai. Baltymai susideda iš aminorūgščių, kurios biologinė reikšmė vienokių ar kitokių baltymų.
Neesminės aminorūgštys susidaro žmogaus organizme. Nepakeičiamos aminorūgštysžmogus gauna iš išorės su maistu, o tai rodo, kad reikia kontroliuoti aminorūgščių kiekį maiste. Net vienos nepakeičiamos aminorūgšties trūkumas lemia baltymų biologinės vertės sumažėjimą ir gali sukelti baltymų trūkumą, nepaisant pakankamo baltymų kiekio maiste. Pagrindinis nepakeičiamų aminorūgščių šaltinis yra žuvis, mėsa, pienas, varškė, kiaušiniai.
Be to, organizmui reikia augaliniai baltymai kurių yra duonoje, grūduose, daržovėse – jie aprūpina nepakeičiamomis aminorūgštimis.
Kasdien į suaugusio žmogaus organizmą turėtų patekti maždaug 1 g baltymų 1 kilogramui kūno svorio. Tai yra paprastas žmogus, sveriantiems 70 kg per dieną, jums reikia mažiausiai 70 g baltymų, o 55% visų baltymų turi būti gyvūninės kilmės. Jei darai pratimas, tuomet baltymų kiekį reikėtų padidinti iki 2 gramų kilograme per dieną.
Baltymai viduje tinkama mityba nepakeičiamas jokiais kitais elementais.
Maistinės medžiagos yra riebalai.
Riebalai kaip maistinės medžiagos jie yra vienas iš pagrindinių organizmo energijos šaltinių, dalyvauja atsistatymo procesuose, nes yra struktūrinė ląstelių ir jų membraninių sistemų dalis, tirpdo ir padeda pasisavinti vitaminus A, E, D. Be to, riebalai padeda formuojant imunitetą ir palaikant organizmo šilumą .
Dėl nepakankamo riebalų kiekio organizme sutrinka centrinės nervų sistemos veikla, pakinta oda, inkstai, regėjimas.
Riebalai susideda iš polinesočiųjų riebalų rūgščių, lecitino, vitaminų A, E. Paprastam žmogui per dieną reikia apie 80-100 gramų riebalų, iš kurių augalinės kilmės turi būti bent 25-30 gramų.
Maisto riebalai organizmui suteikia 1/3 dienos energetinė vertė dieta; 1000 kcal yra 37 g riebalų.
Reikalingas riebalų kiekis: širdyje, paukštienoje, žuvyje, kiaušiniuose, kepenyse, svieste, sūryje, mėsoje, taukuose, smegenyse, piene. Organizmui svarbesni yra augaliniai riebalai, kuriuose yra mažiau cholesterolio.
Maistinės medžiagos yra angliavandeniai.
Angliavandeniai,maistinių medžiagų, yra pagrindinis energijos šaltinis, su kuriuo gaunama 50-70% kalorijų iš visos dietos. Žmogui reikalingas angliavandenių kiekis nustatomas pagal jo aktyvumą ir energijos suvartojimą.
Eilinio žmogaus, kuris užsiima psichikos ar lengvas fizinis darbui reikia maždaug 300-500 gramų angliavandenių. Su padidėjimu fizinė veikla didėja ir dienos norma angliavandenių ir kalorijų. Sotiems žmonėms dienos valgiaraščio energijos intensyvumas gali būti sumažintas dėl angliavandenių kiekio nepakenkiant sveikatai.
Daug angliavandenių yra duonoje, grūduose, makaronuose, bulvėse, cukruje (grynasis angliavandenis). Angliavandenių perteklius organizme teisingas santykis pagrindines maisto dalis, todėl sutrinka medžiagų apykaita.
Maisto medžiagos yra vitaminai.
vitaminai,kaip maistinės medžiagos, nesuteikia organizmui energijos, bet vis tiek yra svarbiausios organizmui reikalingos maistinės medžiagos. Vitaminai reikalingi gyvybinei organizmo veiklai palaikyti, reguliuoti, nukreipti ir pagreitinti medžiagų apykaitos procesus. Beveik visus vitaminus organizmas gauna su maistu ir tik keletą gali pasigaminti pats organizmas.
Žiemą ir pavasario laikas dėl vitaminų trūkumo maiste organizme gali atsirasti hipovitaminozė – padidėja nuovargis, silpnumas, apatija, sumažėja darbingumas, sumažėja organizmo atsparumas.
Visi vitaminai pagal poveikį organizmui yra tarpusavyje susiję – vieno iš vitaminų trūkumas sukelia kitų medžiagų apykaitos sutrikimą.
Visi vitaminai skirstomi į 2 grupes: vandenyje tirpių vitaminų Ir riebaluose tirpių vitaminų.
Riebaluose tirpūs vitaminai – vitaminai A, D, E, K.
Vitaminas A- būtinas organizmo augimui, jo atsparumui infekcijoms gerinti, palaikyti geras regėjimas, odos ir gleivinių būklės. Vitaminas A gaunamas iš žuvies taukai, grietinėlė, sviestas, kiaušinio trynys, kepenėlės, morkos, salotos, špinatai, pomidorai, žalieji žirneliai, abrikosai, apelsinai.
Vitaminas D- reikalingas formavimuisi kaulinis audinys, kūno augimas. Trūkstant vitamino D, pablogėja Ca ir P pasisavinimas, o tai sukelia rachitą. Vitamino D galima gauti iš žuvų taukų, kiaušinio trynio, kepenų, žuvies ikrų. Vitamino D taip pat yra piene sviesto, bet tik šiek tiek.
Vitaminas K- Reikalingas audinių kvėpavimui, normaliam kraujo krešėjimui. Vitaminą K organizme sintetina žarnyno bakterijos. Vitamino K trūkumas atsiranda dėl virškinimo sistemos ligų ar vartojimo antibakteriniai vaistai. Vitamino K galima gauti iš pomidorų, žalių augalų dalių, špinatų, kopūstų, dilgėlių.
Vitaminas E (tokoferolis) reikalinga veiklai endokrininės liaukos, baltymų, angliavandenių apykaita, užtikrinanti tarpląstelinę apykaitą. Vitaminas E teigiamai veikia nėštumo eigą ir vaisiaus vystymąsi. Vitamino E gaunama iš kukurūzų, morkų, kopūstų, žaliųjų žirnelių, kiaušinių, mėsos, žuvies, alyvuogių aliejaus.
Vandenyje tirpūs vitaminai – vitaminas C, B grupės vitaminai.
Vitamino C (askorbo rūgšties) – reikalingas organizmo redokso procesams, angliavandenių ir baltymų apykaitai, didinant organizmo atsparumą infekcijoms. Daug vitamino C, erškėtuogėse, juoduosiuose serbentuose, aronijos, šaltalankiai, agrastai, citrusiniai vaisiai, kopūstai, bulvės, lapinės daržovės.
B grupės vitaminai sudėtyje yra 15 vandenyje tirpių vitaminų, kurie dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose organizme, kraujodaros procese, vaidina svarbų vaidmenį angliavandenių, riebalų, vandens apykaitoje. B grupės vitaminai skatina augimą. B grupės vitaminų galite gauti iš alaus mielių, grikių, avižinių dribsnių, ruginė duona, pienas, mėsa, kepenys, kiaušinio trynys, žalios augalų dalys.
Maistinės medžiagos yra mikroelementai ir makroelementai.
Maistinių medžiagų mineralai yra kūno ląstelių ir audinių dalis, dalyvauja įvairūs procesai medžiagų apykaitą. Makroelementai žmogui būtini gana dideliais kiekiais: Ca, K, Mg, P, Cl, Na druskos. Mikroelementai reikalingi nedideliais kiekiais: Fe, Zn, manganas, Cr, I, F.
Jodo galima gauti iš jūros gėrybių; cinkas iš javų, mielių, ankštinių augalų, kepenų; varis ir kobaltas gaunami iš jautienos kepenys, inkstai, trynys vištienos kiaušinis, medus. Uogose ir vaisiuose yra daug kalio, geležies, vario, fosforo.
IN vivo Kiekvienas augalas dalyvauja medžiagų cikle gamtoje. sliekų, dirvožemyje gyvenantys grybai, bakterijos ir vabzdžiai skaido negyvus organizmus į jų sudedamąsias dalis. Tuo pačiu metu gaunami svarbūs mineralai, reikalingi augalų mitybai. Juos augalas pasisavina šaknų pagalba ir panaudoja kaip statybinę medžiagą naujoms ląstelėms.
Kai augalas miršta, jį apdoroja dirvoje gyvenantys vabzdžiai ir mikroorganizmai; mineraliniai junginiai, sudarę jo audinius, skyla į sudedamąsias dalis ir tampa prieinami kitiems gyviems organizmams.
Kambariniai augalai yra išbraukti iš šios medžiagų apyvartos, todėl jie turi pasitenkinti tik tais mineralais, kuriuos mes jiems suteikiame.
Kadangi dirvožemio tūris vazonėlyje nėra itin didelis, augalams gana dažnai trūksta maistinių medžiagų arba jų perteklius.
Esminės maistinės medžiagos
Paprastai maistinės medžiagos, priklausomai nuo augalo poreikių, skirstomos į mikro ir makro elementus.
Labiausiai augalui reikia makroelementų: azoto, fosforo ir kalio, taip pat sieros, magnio ir kalcio. Mikroelementai yra boras, geležis, varis, manganas, molibdenas ir cinkas. Kiekvienas mineralinės mitybos elementas augale atlieka bent vieną, o kartais ir kelias svarbias funkcijas. Mikroelementai augalui reikalingi nedideliais kiekiais, tačiau jų trūkumas neigiamai veikia jo gyvybingumą.
Toliau pateikiamas pagrindinių maistinių medžiagų sąrašas ir aprašomos funkcijos, kurias jos atlieka augalo kūne.
Azotas (N) Jis laikomas svarbiausiu augalui, nes yra pagrindinis neatskiriama dalis augaliniai baltymai. Azotas būtinas lapams ir ūgliams augti, taip pat žalių lapų ląstelėms (chlorofilui) susidaryti.
Fosforas (P) Fosforas veikia šaknų, pumpurų ir pumpurų augimą. Be to, jis reikalingas gėlėms, vaisiams ir sėkloms nokinti ir dažyti.
Kalis (K) Šis elementas pirmiausia reikalingas palaikyti vandens balansas augalų, nes kalis padeda išlaikyti vandenį ląstelėse. Be to, kalis padidina augalų atsparumą kenkėjams ir gebėjimą toleruoti nepalankias sąlygas.
Siera (S) Kaip ir azotas, ji yra statybinė medžiaga augalinių baltymų junginiams ir chlorofilui susidaryti. Pastarasis taip pat taikomas dar vienam elementui - Magnis (Mg).
Kalcis (Ca) didina augalų audinių stiprumą ir, kaip ir kalis, padeda didinti augalo ištvermę.
Signalai, rodantys mineralų trūkumą arba perteklių
Paprastai augalas gauna pakankamai maistinių medžiagų, jei nepamirštame reguliariai jį šerti augimo laikotarpiu, ir daugiamečiai augalai karts nuo karto persodiname į naują žemę.
Tačiau kartais gėlių augintojai pastebi savo augintinių augimo ar spalvos sutrikimus ir neranda to priežasties. Nors jie negali aptikti jokių kenkėjų, bet kokiu atveju jie gali naudoti specialią apsauginę priemonę.
| |
Šiai chrizantemai trūksta magnio. |
Tačiau tai nepašalina visų tikroji priežastis, kuris slypi netinkamoje augalo mityboje. Ypač dažnai kambariniuose augaluose gali būti stebimi šie simptomai, rodantys mineralų trūkumą arba perteklių.
APIE azoto trūkumas galima atpažinti pagal augimo sulėtėjimą: dekoratyviniai augalai formuoja labai mažai naujų ūglių. Lapai blyški, tampa šviesiai žalios spalvos, galimi ir rausvi atspalviai. Visų pirma, tai pasireiškia senesniais lapais, kurie kitame etape nukrenta per anksti.
azoto perteklius pasireiškia tamsiai žalia lapų spalva ir porėta minkštas audinys augalai. Sumažėja atsparumas ligoms ir kenkėjams. Jei gėlės nesusiformuoja arba yra blyškios spalvos, tada kalbame apie fosforo trūkumas. Tokiu atveju dažnai apatiniai, senesni lapai tampa purvai žali, be to, jų spalvoje gali būti ir kitų spalvų – nuo mėlynos iki raudonos ir violetinės. Jauni lapai lieka maži, o jų galiukai sulinkę į viršų.
augalas, kenčiantis nuo kalio trūkumas tampa vangus, ypač šiltomis ir saulėtomis dienomis. Jis išlieka mažas ir pritūpęs, dažnai lapai pakraščiuose nublanksta ir nukrinta. Trūkstant kalio, augalo atsparumas mažėja įvairių ligų ir kenkėjai.
Tipiškas ženklas, kuris kalba apie geležies trūkumas, yra vadinamoji lapų chlorozė: jų gyslos tampa tamsiai žalios, o tarp jų esantis lapų paviršius blyškia ir įgauna gelsvą atspalvį. Ypač dažnai augalai kenčia nuo geležies trūkumo sumažėjus šviesiam paros laikui arba sumažėjus dirvožemio rūgštingumui.
Dirvožemio rūgštingumo lygis
Kalbant apie augalų mitybą, taip pat verta pasakyti keletą žodžių apie dirvožemio rūgštingumo lygį. Rūgštingumas reiškia rūgščių ir bazių santykį. Siekiant didesnio aiškumo, pateikiame skalę nuo 1 iki 14. Esant 7 rūgštingumo lygiui, dirvožemis laikomas neutraliu. Jei pH yra mažesnis nei 7, tada dirvožemis yra rūgštus, jei jis didesnis, tada jis yra šarminis.
Augalų gebėjimas įsisavinti maisto medžiagas priklauso nuo dirvožemio rūgštingumo lygio. Jie geriausiai įsisavinami, jei žemė yra šiek tiek rūgšti arba neutrali (pH nuo 5,5 iki 7). Jei pH vertė nukrypsta viena ar kita kryptimi, augalas gali turėti maistinių medžiagų trūkumo požymių, nors jų dirvoje bus reikiamu kiekiu.
Kuo daugiau kalkių vandenyje laistymui, tuo greičiau mažėja dirvožemio rūgštingumas (padidėja pH vertė). Augalo lapai pradeda geltonuoti (trūksta azoto) arba vystosi lapų chlorozė (geležies trūkumas).
Ypač dažnai šie požymiai atsiranda augalams, kurie mėgsta rūgščią dirvą. Tai kamelija (Camellia japonica), katlija (Cattleya labiata) ir azalija (Rhododendron simsii). Šie augalai geriausiai klesti, jei pH = mineraliniai papildai, kurios padidina dirvožemio rūgštingumą arba palaiko jį reikiamame lygyje. Turime omenyje oksiduojančius priedus.
Be to, taip pat primename, kad drėkinimo vanduo turi būti minkštas, kad dirvoje nesikauptų šarmai.
Jei įtariate, kad dėl netinkamo dirvožemio rūgštingumo jūsų augalai apsvaigsta, patikrinkite pH vertę pH testeriu, kurį galite įsigyti gėlių ar sodo parduotuvėje.
Kambarinių augalų mineralų poreikis
Augalų maistinių medžiagų poreikis priklauso nuo daugelio veiksnių. Jis ypač didelis augimo laikotarpiu, tai yra nuo kovo iki rugsėjo.
Daugumą augalų šiuo laikotarpiu reikia šerti bent kartą per savaitę. Žiemą situacija kitokia, kai kiekvienas augalas turi savo maitinimosi režimą. Pavėsingoje ar vėsioje patalpoje žiemojantys augalai šeriami kartą per tris ar keturias savaites. Augalai, kurių žiemos ramybės periodas paprastai nustoja maitintis. Įvairių mineralų poreikis labai skiriasi priklausomai nuo augalo vystymosi fazės.
Jaunam augalui trąšos su puikus turinys azoto, kuris skatina stiebų ir lapų augimą. Vėliau, žydėjimo laikotarpiu, reikia naudoti fosforo turinčius mineralinius papildus.
Pakankamai didelis kalio kiekis augalui visada reikalingas, nepriklausomai nuo vystymosi fazės.
Tinkama augalų mityba
Augimo laikotarpiu viršutinis tręšimas turėtų prasidėti praėjus dviem ar keturioms savaitėms po pirkimo. Jei augalą pasodinote patys, pradėkite maitinti tik pasirodžius daigams. Tuo pačiu metu galite rinktis tarp mineralinių ir organinių trąšų. Naudojant mineralines trąšas, maistinės medžiagos augalams pasiekiamos iš karto. Kalbant apie organines trąšas, jose esančias maistines medžiagas augalas pasisavina lėčiau.
Labiausiai paplitusios organinės trąšos yra kompostas ir mėšlas. Tačiau jie labiau tinka sodui ar gėlynui, o ne kambariniai augalai. Naminis kompostas negali būti naudojamas mineralų kiekiui nustatyti, todėl dėl netinkamo šėrimo gali būti lengvai pažeisti jautrūs kambariniai augalai. Kitos organinės trąšos, tokios kaip ragų drožlės, kaulai ir kraujo miltai, guano, geriausia įberti į dirvą persodinant.
Organinių trąšų galima įsigyti specializuotose parduotuvėse, kuriose taip pat yra mikroorganizmų, kurie teigiamai veikia dirvožemio sudėtį ir neleidžia per daug vandens išgaruoti bei susidaryti plutai ant dirvos paviršiaus.
Kambarinius augalus lengviausia šerti mineralinėmis trąšomis, nes tokiu atveju augalas gali gauti visas svarbias maistines medžiagas reikiama proporcija.
Skystos mineralinės trąšos
Tai yra labiausiai paplitęs augalų maitinimo būdas. Šiuo atveju naudojamas koncentruotas maistinių medžiagų tirpalas, kuriame yra visi reikalingi mikro ir makro elementai. Yra specialūs mišiniai didelis kiekis azotas – dekoratyviniams augalams. Priešingai, dekoratyviniams žydintiems augalams naudojami mišiniai, kuriuose yra daug fosforo.
Šio tipo trąšų naudojimo būdas yra gana paprastas. Trąšų koncentracija neturi būti didesnė už rekomenduojamą ant pakuotės, net jei jūsų augalams pasireiškia simptomai, rodantys maistinių medžiagų trūkumą. Per daug didelė koncentracija trąšos gali pažeisti gležnas šaknis.
Tirpios mineralinės trąšos druskos pavidalu
Tabletės ir lazdelės
Šis šėrimo būdas yra lengvesnis, bet ne toks tikslus, nei aprašyti aukščiau. Priklausomai nuo vazono ir augalo dydžio, į dirvą įterpiamas tam tikras skaičius maistinių medžiagų lazdelių ar tablečių.
Juose esančias mineralines medžiagas augalas pasisavina palaipsniui, todėl sumažėja persotinimo pavojus.
Specialios trąšos
Kai kurioms augalų rūšims, pavyzdžiui, kaktusams, bromelijoms ar orchidėjoms, taikomi specialūs šėrimo reikalavimai. Tokiems augalams parduodami specialūs maistinių medžiagų mišiniai.
Pagalba kritiniu atveju: maitinti augalus per lapų paviršių
Augalai, ypač kenčiantys nuo mineralų trūkumo, gali būti maitinami per lapų paviršių. Šis būdas naudojamas, pavyzdžiui, kai dirvoje trūksta geležies, kai pasireiškia lapų chlorozė. Labai dažnai tai pastebima bugenvilijose, hortenzijose, brunfeliuose ir citrusiniuose vaisiuose. Jei to priežastis yra padidėjusi pH vertė, tada skystų trąšų įterpimas į dirvą nepadės, nes augalas negalės jų pasisavinti.
Tokiu atveju patariame įsigyti geležies chelatą (t. y. geležies chelatą) specializuotoje parduotuvėje. Ištirpinkite jį vandenyje, o tuomet šiuo tirpalu apipurkškite augalą – geriausia ant kokio nors plaunamo paviršiaus, kitaip gali likti negražių dėmių. Šis šėrimo būdas visų pirma rekomenduojamas aukščiau minėtiems augalams. Jokiu būdu nenaudokite jo augalams, kurie nemėgsta, kai ant jų lapų patenka vandens.
Naujai įsišaknijusius auginius labai naudinga maitinti per lapų paviršių. maistinių medžiagų mišiniai su dideliu azoto kiekiu. Tačiau augalų maitinimas per lapus – tik papildoma priemonė.
Ką daryti su mineralų pertekliumi?
Esant nedideliam trąšų pertekliui, augalas gali susidoroti pats; tik kuriam laikui nustokite maitinti. Kad dirva būtų nuolat drėgna mineralinės druskos jokios žalos šaknims.
Jei mineralų kiekis dirvožemyje yra daug didesnis nei įprastai, turite dvi galimybes: persodinti augalą arba nuplauti dirvą. Padėkite puodą ketvirtį valandos po tekančiu vandeniu į kriauklę. Vanduo neturi būti per šaltas ir gerai tekėti per kanalizacijos angą. Taip pat galite panardinti vazoną į kibirą vandens iki maždaug dirvožemio lygio ir palaukti, kol visa žemė permirks vandeniu. Tada išimkite puodą ir leiskite vandeniui nutekėti.
Pakartokite šią procedūrą keletą kartų.
pavojaus signalai
|
Maitinimo taisyklės
Jei augalas yra dirvoje arba specialiame žemių mišinyje, nerekomenduojama gausiai šerti. Kai kuriose vietose augalui tiesiog nereikia tręšti, kitur maisto medžiagų kiekį lemia augalo dydis ir vazono dydis. Dažniausiai jie šeriami kartu su laistymu augimo ar žydėjimo laikotarpiu. Ramybės laikotarpiu augalas nemaitinamas arba mažinama trąšų dozė.
Kiekvieno žmogaus kasdienę mitybą turėtų sudaryti būtinos maistinės medžiagos, apie kurias daugelis žmonių beveik nieko nežino. Nors apie juos turėtų žinoti visi, jie yra tie, kurie prisotina mūsų organizmą.
Voverės
Baltymai yra sudėtingi organiniai junginiai, kuriuose yra aminorūgščių. Jų yra daugiau nei 80 ir tik 22 iš jų platinami maisto produktuose. Baltymai būtini daugeliui žmogaus organizmo funkcijų atlikti – jie dalyvauja audinių, ląstelių, organų kūrimo procesuose, formuojantis fermentams, hemoglobinui, daugeliui hormonų ir kitų junginių. Jie taip pat dalyvauja formuojant junginius, padeda užtikrinti organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms.
Be baltymų angliavandenių, riebalų, vitaminų ir mineralų asimiliacijos procesai nevyksta. Baltymai neturi galimybės kauptis ir formuotis iš kitų medžiagų, o tai iš esmės skiria juos nuo angliavandenių ir riebalų.
Baltymai žmogaus organizmui yra tiesiog nepakeičiama mitybos dalis. Dėl nepakankamo baltymų kiekio organizme, pakankamai rimtų pažeidimų kraujyje, protinė veikla, gali sulėtėti ir endokrininių liaukų darbas, augimas ir vystymasis mažas vaikas ir pasipriešinimas įvairių virusų ir infekcijos. Kalbant apie energijos šaltinius, baltymai nėra pagrindinė medžiaga, nes juos galima pakeisti ir angliavandeniais, ir riebalais. Baltymai žmogaus organizme susidaro dėl aminorūgščių, kurios gaunamos su maistu.
Aminorūgštys skirstomos į dvi pagrindines grupes:
- Nepakeičiamos aminorūgštys (fenilalaninas, valinas, leucinas, lizinas, treoninas, izoleucinas, metioninas, triptofanas). Šios aminorūgštys žmogaus organizme nesintetinamos, todėl organizmas jų gali gauti tik su maistu, o tai labai reikalinga. Šių aminorūgščių gausu gyvulinės kilmės produktuose.
- Nepakeičiamos aminorūgštys (alaninas, cistinas, argininas, tirozinas ir kt.). Šios aminorūgštys gali būti sintezuojamos iš kitų žmogaus organizme esančių aminorūgščių.
Pagal aminorūgščių sudėtį galima atskirti brokuotą ir pilną (įskaitant nepakeičiamos aminorūgštys) baltymai. Visaverčių baltymų šaltinis yra sekančius produktus- pienas, paukštiena, žuvis, mėsa, kiaušiniai. Augalinės kilmės maiste gausu brokuotų baltymų. Sudarant dietą verta žinoti, kad daugiau nei 90% aminorūgščių organizme pasisavinama iš gyvulinės kilmės produktų, apie 60-80% – iš augalinių baltymų.
Riebalai
Riebalai yra sudėtingi organiniai junginiai kurios sudarytos iš riebalų rūgščių ir glicerolio. Žmogaus mityboje, be neutralių (savų) riebalų, nemenką reikšmę turi į riebalus panašios medžiagos (sterolis, fosfolipidas). Riebalai užima svarbiausią vietą organizmo energijos tiekime. Riebalai sudaro apie 30% energijos poreikio. Riebalai yra įtraukti į kompoziciją ląstelių struktūros taip pat pačios ląstelės. Jie dalyvauja medžiagų apykaitos procese. Kartu su riebalais žmogaus organizmas gauna ir jam reikalingų medžiagų, tokių kaip lecitinas, riebalų rūgštys ir vitaminai A, D, E.
Didelis kiekis žmogaus organizme neigiamai veikia kalcio, baltymų, magnio pasisavinimą, taip pat didina organizmo poreikį vitaminams, kurie padeda užtikrinti riebalų apykaitą. Per didelis riebalų vartojimas slopina skrandžio sekreciją ir maisto pašalinimą iš jo, taip pat perkrauna visas mitybos organų funkcijas. Dėl viso to sutriko virškinimas, kasa, tulžies pūslė taip pat kepenys. Planuojant mitybą, verta kuo mažiau vartoti riebalų, ypač turinčių nedidelę biologinę vertę.
Angliavandeniai
Angliavandeniai yra organiniai junginiai, kurių sudėtyje yra deguonies, vandenilio ir anglies. Veikiant anglies dioksidai sintetinami saulės šviesa augaluose nuo anglies dioksidas ir vandens. Su maistu į žmogaus organizmą patenka kompleksiniai (polisacharidai – krakmolas, skaidulos, klikogenas, hemiceliuliozė, pektinas), paprasti (fruktozė, galaktozė, gliukozė, laktozė, sacharozė, maltozė), virškinami ir nevirškinami angliavandeniai.
Angliavandeniai žmogaus organizmui reikalingi normaliai riebalų ir baltymų apykaitai. Kartu su baltymais jie dalyvauja formuojant fermentus, hormonus, seilių sekretą. Atskirai reikia atkreipti dėmesį į pektiną, ląstelieną, kurios vaidina svarbų vaidmenį mityboje ir sudaro pagrindą maistinė lasteliena. Gliukozė yra pagrindinis smegenų energijos šaltinis. Uogose ir vaisiuose gausu gliukozės.
At nepakankamas turinys angliavandenių organizme gali sutrikti baltymų ir riebalų apykaita, taip pat suvartoti audinių baltymai ir maisto baltymai. Trūkstant angliavandenių, žmogus jaus mieguistumą, silpnumą, galvos skausmus, galvos svaigimą, pykinimą, drebulį, alkį. Paprastas cukrus padės atsikratyti šių simptomų. Ribodami organizmą angliavandeniais, pavyzdžiui, dietos metu, reikėtų atkreipti dėmesį į tai, kad suvartojamas kiekis nebūtų mažesnis nei 100 gramų. Taip pat neigiamą poveikį turi perteklinis angliavandenių kiekis. Pavyzdžiui, angliavandenių perteklius gali sukelti nutukimą.
Vitaminai ir mineralai
Be baltymų, riebalų ir angliavandenių, žmogaus organizme yra ir kitų maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminai, mikroelementai ir mineralai. Visos šios medžiagos žmogui tiesiog būtinos, kad jo organizmas atliktų visus procesus. Būtent jie lemia vartojamo maisto naudingumą. Juk pagrindinis visų maisto produktų kokybės komponentas yra juose esančių maistinių medžiagų kiekis.
Maisto produktuose esantys vitaminai yra nedideli, tačiau vis tiek reikalingi, kad žmogus galėtų užtikrinti savo darbą. norimas funkcijas. Būtent jie padeda organizmui pasisavinti kitas maistines medžiagas, taip pat dalyvauja kituose svarbiuose dariniuose ir dariniuose. Tik tinkamai parinktas ir paruoštas maistas gali praturtinti organizmą jam reikalingais vitaminais.
Svarbų vaidmenį organizmo veikloje atlieka ir mineralai. pagrindinis vaidmuo mineralai priskiriami skeleto raumenų formavimuisi, deguonies pernešimui, širdies susitraukimų reguliavimui, nervinių impulsų perdavimui ir kt. Kartu su kalciu ir fosforu mineralai padeda formuotis žmogaus skeleto kaulams.
Antioksidantai yra natūrali apsaugažmogaus kūnas iš žalingas poveikis laisvieji radikalai. Sustiprinti ši apsauga, žmogus turi praturtinti savo mitybą daržovėmis ir vaisiais.
Maistinių medžiagų trūkumas žmogaus organizme turės įtakos ne tik jo vidinė būsena, bet jis bus matomas ir iš išorės. Pavyzdžiui, vitaminų ir mineralų trūkumas iškart paveiks žmogaus odą. Kiekvienos medžiagos trūkumas pasireikš savaip, bet neigiamas poveikis bus pastebimas, net jei ne iš karto, tai po kurio laiko jis pasirodys ir praneš apie save. Štai kodėl mitybos specialistai ir gydytojai nuolat kalba apie subalansuota mityba, apie maisto teisingumą, sveika dieta ir kiti dalykai, galintys turėti įtakos žmogaus organizmui ir tinkamam jo funkcionavimui.
Žmogaus organizmo poreikis šioms medžiagoms labai priklauso nuo amžiaus, taip pat nuo žmogaus lyties, jo fizinė veikla ir dienos apkrova. Streso ar ligos metu žmogui medžiagų reikia daug daugiau nei tada, kai jo organizmas ramus ir sveikas. Taip pat nepamirškite, kad vaikams, nėščiosioms, pagyvenusiems žmonėms taip pat reikia daugiau medžiagų. Gaila, bet medžiagos organizme nesikaupia. Maiste esančios maistinės medžiagos sudaro jų vertę. Visi produktai apibūdinami ir skirstomi atsižvelgiant į jų sudėtyje esančių maistinių medžiagų kiekį. Žmogaus mityba turi būti įvairi ir subalansuota. Dieta turėtų apimti visas šias medžiagas visavertis darbas kūną ir jo tinkamą funkcionavimą.
Ne paslaptis, kad maisto maistines medžiagas organizmas naudoja, be to, jas turime nuolat papildyti. Bet kokį vaidmenį jie atlieka ir kokiuose produktuose jie yra?
Iš viso naudojamos šešių rūšių maistinės medžiagos Žmogaus kūnas: vanduo, mineralai, vitaminai, baltymai, riebalai, angliavandeniai. Tai pagrindinės naudingos medžiagos, gaunamos su maistu, kurios naudojamos audinių gyvybingumui palaikyti, juos atnaujinti, generuoti energiją fiziologinei veiklai ir reguliuoti medžiagų apykaitą. Jų poreikis patiriamas visą gyvenimą, o kiekviena medžiaga atlieka tam tikras funkcijas.
Maistinių medžiagų įsisavinimo organizme mechanizmas
Maistinės medžiagos pasisavinamos tik joms suskaidžius, į gryna forma jie nėra absorbuojami. Skaldyti fermentai prasiskverbia pro virškinamojo trakto sieneles, patenka į kraują. Baltymai, riebalai ir angliavandeniai aprūpina organizmą degalais kalorijų pavidalu. Vanduo, mineralai, vitaminai atlieka statybinės ir vartojamosios medžiagos funkcijas, o tai ne mažiau svarbu.
Vanduo
Šis universalus tirpiklis dalyvauja beveik visuose gyvybiškai svarbiuose svarbius procesus kūnas:
- vanduo maitina ląsteles, neleidžia joms išsausėti;
- perneša medžiagas ir hormonus į visus organus;
- vanduo padeda deginti riebalus, paversdamas šias ląsteles energija; jo vartojimas pakankamais kiekiais mažina apetitą;
- aktyvina inkstų darbą;
- virškinimas ir organizmo atliekų pašalinimas vyksta skystoje terpėje.
Vandens trūkumas neišvengiamai sukelia disfunkciją Vidaus organai, riebalinio audinio padidėjimas. Smegenų ląstelės yra pirmosios, kurioms trūksta vandens.
Mineralai
Mineralus galima suskirstyti į dvi grupes: makro ir mikroelementus. Pakankamas jų kiekis organizme atsakingas už raumenų ir kaulų sistemos stiprumą, vandens ir rūgščių-šarmų balansas, skatina baltymų susijungimą su lipidais, stiprina nervų sistema ir tt Mikroelementai, kaip taisyklė, yra būtini normaliam gyvenimui nedideliais kiekiais, o makroelementai - dideliais kiekiais. Bet kurio mineralo trūkumas organizme slopina kitų mineralų veiklą.
Vitaminų vartojimas
Tokios ląstelių maistinės medžiagos kaip vitaminai atlieka labai svarbų vaidmenį žmogaus sveikatai, nes jų trūkumas sukelia pažeidimą medžiagų apykaitos procesai organizme ir mažina imunitetą. Šis aspektas yra toks svarbus, kad žmonės vadovauja aktyvus vaizdas gyvenimą, rekomenduojama papildomai paimti vitaminų kompleksai. Gamtoje nėra vitaminų gryna forma: kiekvienas iš jų yra sudėtingame biologiniame komplekse, kuris iš tikrųjų padeda organizmui juos panaudoti.
Baltymų naudojimas
Baltymai yra būtini audinių augimui ir taisymui. Be to, maistines medžiagas organizmas naudoja hormonų, fermentų ir antikūnų gamybai bei normaliai cheminių reakcijų eigai.
Baltymus vartojame iš mėsos, paukštienos, žuvies, grūdų ir ankštinių augalų, pieno, riešutų ir kiaušinių. Juose yra amino rūgščių, atkuriama išeikvota energija ir vyksta plastiniai procesai audiniuose. Padidinta suma vaikams ir nėščiosioms rekomenduojamas baltyminis maistas.
Kaip organizmas naudoja riebalus
Pagrindines maistines medžiagas, riebalus, žmogaus organizmas naudoja maksimaliam vitaminų pasisavinimui, energijos gamybai ir apsaugai nuo.Yra trijų rūšių mononesočiosios ir polinesočiosios.
Pieno produktai, raudona mėsa, Kokosų aliejus ir kai kuriuose kituose produktuose yra didelis skaičius sotieji riebalai; žemės riešutuose ir alyvuogėse gausu mononesočiųjų riebalų; sojos ir augaliniai aliejai(sezamas, kukurūzai ir kt.) yra polinesočiųjų riebalų čempionai.
Šios kategorijos aprūpinimas maistinėmis medžiagomis suteikia ląstelių plastiškumo, atkuria junginius, reikalingus energijos gamybai ir viso organizmo atsinaujinimui.
Angliavandenių vaidmuo palaikant organizmo gyvybę
(atitinkamai monosacharidai ir polisacharidai) – dideliais kiekiais randama daržovėse, vaisiuose, nesmulkintuose grūduose, riešutuose ir kt. Šias maistines medžiagas organizmas pirmiausia naudoja gyvybinei energijai gaminti. Jie dalyvauja ląstelių sintezėje, yra glaudžiai susiję su riebalais, todėl jie gali keistis vienas su kitu. Krakmolas yra galingas angliavandenių šaltinis.
Žarnyno mikroflorai naudingos nevirškinamos skaidulos atlieka „paniko“ vaidmenį, kuris valo jį nuo toksinų ir toksinų. Tai stambios augalinės skaidulos, kurios yra sudėtingi angliavandeniai. maistas, daug skaidulų gerina virškinamojo trakto veiklą ir širdies ir kraujagyslių sistemos, didina atsparumą įvairioms ligoms.
Kūno naudojamos maistinės funkcijos
Visas maistines medžiagas organizmas naudoja specifiniu būdu, nors pagrindines funkcijas galima suskirstyti į tris tipus.
- Konstravimo funkcija, atkuriant ląstelių ir audinių struktūrą. Naudingos medžiagos dalyvauja vidaus ir išorės organų regeneracijoje. Tai daugiausia baltymai ir kai kurios mineralinės medžiagos, tokios kaip kalcis, kalis, fosforas ir kt.;
- Energetinė funkcija: maistines medžiagas, tokias kaip riebalai ir angliavandeniai, ir, antra, baltymus, organizmas naudoja energijos apykaitai aprūpinti. Jie padeda išlaikyti tam tikra temperatūra kūnas, raumenų judesiai ir kt.;
- Reguliavimo funkcija, kuriai naudojami įvairūs vitaminai ir mineralai. Jie naudojami reguliuoti cheminės reakcijos medžiagų apykaita ir vidaus organų veikla.
Dėl sveika mityba Svarbu stebėti visų maistinių medžiagų santykį ir nepamiršti teisingas derinysįvairių gaminių.
Maisto grupės ir energinė vertė
Maistinių medžiagų maisto produktuose yra skirtingi kiekiai, todėl maistas turėtų būti įvairus.
Taigi, vaisiuose gausu cukrų, vitaminų ir vandens; saldūs desertai greitai virškinami ir, vartojant saikingai, yra geras energijos šaltinis. Daržoves reikia valgyti reguliariai, nes su minimaliu energijos komponentu jose yra pakankamai daug vitaminų ir mineralų, atsakingų už medžiagų apykaitą.
Šakniavaisiai ir Grūdinės kultūros organizmas naudojamas kaip galingas energijos šaltinis, turintis daug sudėtingų angliavandenių.
Mėsa, žuvis ir kiaušiniai – sandėlis “ Statybinė medžiaga» baltymų ląstelėse, o piene ir pieno produktuose yra daug riebalų, baltymų, taip pat kalcio ir kitų vertingų mikroelementų.
Apskaičiuojant energetinę vertę maisto produktai naudojamas šilumos perdavimo vienetas - kilokalorija (kcal), kuri atitinka temperatūrą, sunaudotą 1 litro distiliuoto vandens temperatūrai pakelti nuo 14,5 ° C iki 15 ° C. Beveik visos reikalingos maistinės medžiagos dalyvauja gaminant šiluminę energiją biocheminėms medžiagų apykaitos reakcijoms, raumenų motorinei funkcijai įgyvendinti ir palaikyti. normali temperatūra kūnas. Būtent riebalų ir angliavandenių perdirbimas išskiria tam tikrą energijos kiekį.
Maistinės medžiagos virškinimo metu
Gyvūnų ir augalinis maistas turi viską būtinas organizmui elementų tipai. Tačiau patys mėsa, pienas ar, pavyzdžiui, duona, nėra įsisavinami ląstelėse. Tik išankstinis apdorojimas garantuoja absorbciją naudingų medžiagų. Baltymai, riebalai ir angliavandeniai suskaidomi į paprastesnes daleles, iš kurių jie susideda ir kurios vėliau naudojamos medžiagų apykaitos procesuose.
Baltymai susideda iš aminorūgščių, į kurias jie suskaidomi Virškinimo traktas. Riebalai yra sudėtingas ryšys riebalų rūgštis su gliceroliu santykiu 3:1 vienoje molekulėje. Rūgštys yra skirtingos, todėl iš jų gaunami skirtingos sudėties riebalai.
Pluoštas, krakmolas ir kt kompleksiniai angliavandeniai susideda iš monosacharidų, kurių žymiausias atstovas yra gliukozė. Šios medžiagos atrodo kaip 6 anglies atomų grandinė su deguonies ir vandenilio atomais, pritvirtintais „šone“ pagal schemą: 2 vandenilis ir 1 deguonis 1 anglies atomui. Tarsi prie jos prilipo vandens molekulė H₂O, iš čia ir kilo šios junginių grupės pavadinimas – angliavandeniai.
Taigi, jei organizmas gali panaudoti vandenį, vitaminus ir mineralus įprasta forma, kurio yra produktuose, baltymai virškinimo metu pirmiausia suskaidomi į aminorūgštis, riebalai – į glicerolį ir riebalų rūgštis, o angliavandeniai – į monosacharidus.
Virškinimo ciklas susideda iš mechaninio (smulkinimo, maišymo ir kt.) ir cheminio maisto apdorojimo (skaidymo į paprastesnius komponentus). Šie procesai vyksta veikiant virškinimo sulčių fermentams. Taigi šiose įstaigose vyksta darbai raumenų audinys ir endokrininės liaukos, kurioms funkcionuoti reikia tų pačių maistinių medžiagų, apie kurias kalbėjome.