Labiausiai patenkinti grūdai. Kokie grūdai yra sveikiausi?

Ar jie naudingi? javai? Nuo seniausių laikų pagrindinis slavų maistas buvo grūdiniai patiekalai. Mūsų protėviai taip pat sakė: „Košė yra mūsų motina“ ir valgė ją tiek skurde, tiek turtingai. Tačiau ne visi žino, kad grūdai yra labai sveiki. Juose yra daug vitaminų, mikroelementų, baltymų ir skaidulų. Tai puikus energijos šaltinis.

Košės tikrai labai sveika, tačiau viską reikia žinoti saikingai, nereikia valgyti kilogramų košių, pavyzdžiui, nepaisant to, kad avižiniuose dribsniuose yra daug maistinių medžiagų, ji padeda pašalinti iš organizmo kalcį.

Kuo naudinga košė?

Jų sudėties pagrindas – angliavandeniai, kuriuos organizmas pasisavina lėtai, ilgai išlaikydamas sotumo jausmą.

Esamas augalinis produktas turi daug skaidulų atsargų, kurios yra svarbios norint užtikrinti kokybišką maisto perdirbimą virškinimo organuose ir efektyvus valymas kūnas nuo skilimo produktų.

Grūduose yra vertingų junginių, tokių kaip antioksidantai, kurie pašalinami iš organizmo apyvartos laisvieji radikalai, taip apsaugodami nuo jų destruktyvaus poveikio.

Dėl skirtingų kiekvieno grūdo savybių turite nustatyti, kurie grūdai yra sveikiausi, atsižvelgiant į jūsų individualias savybes ir sveikatos būklę.

Įspėjimai

Grūdų produktuose taip pat yra medžiagų, kurios neturi teigiamo poveikio organizmui.

Taigi javai turi dideles krakmolo atsargas, kurios paprastai kaupiasi organizme „vėliau“ riebalų atsargų pavidalu, taip pat gali sukelti gliukozės kiekio kraujyje šuolį. Pastaroji savybė pavojinga ne tik diabetikams, bet ir sveikiems žmonėms, nes gali išprovokuoti cukrinio diabeto išsivystymą.

Norėdami sumažinti šį žalingą poveikį, turėtumėte išmintingai pasirinkti grūdus savo kasdienei mitybai.

Tokiu atveju reikia atkreipti dėmesį į specialų rodiklį, vadinamą glikemijos indeksu. Tai apibūdina produkto įtakos gliukozės koncentracijos kraujyje padidėjimui laipsnį. Todėl pirmenybę reikėtų teikti tiems grūdams, kuriuose ši vertė mažesnė.

Reikėtų pabrėžti, kad gaminimo metu kinta angliavandenių pasisavinimo laipsnis, taigi ir glikemijos indeksas.

Šios vertės augimas priklauso nuo šių veiksnių:

• Šiluminis poveikis – kuo ilgiau patiekalas kepamas ant ugnies ir kuo aukštesnė kaitra, tuo jis tampa mažiau sveikas.
• Šlifavimas – kuo labiau suardoma gaminio struktūra, tuo glikemijos indeksas didesnis, todėl geriau naudoti nesmulkintus arba suplotus grūdus, o ne maltus.
• Priedai – dirbtinis kvapiklis, stiprinantis gaminio skonį ir saldumą, pieno naudojimas gaminant maistą mažina jo vertę.

Remdamiesi tuo, galime daryti išvadą ir bus visiškai teisinga, kad geriau rinktis pilno grūdo produktus, maistą virti dvigubame katile (arba naudoti kitus ne tokius patogius garinimo būdus), nepirkti aromatizuotų produktų ir nevalgyti. pridėti cukraus į patiekalus.

Bandant normalizuoti svorį, reikia stebėti ir glikemijos indeksą. Mitybos specialistai nerekomenduoja iš savo raciono neįtraukti angliavandenių.

Tačiau valgant maistą, kurio glikemijos indeksas yra aukštas, kyla pavojus suvartoti daugiau angliavandenių, nei leidžiama jūsų dietoje.

Juk sotumo jausmui daugiau įtakos turi skrandžio pilnumas, o ne suvalgyto maisto maistinė vertė.

Taip persivalgius, organizme atsiras nepanaudoto cukraus, kuris bus kaupiamas rezerve.

Jei valgysite maistą, kurio glikeminė vertė yra žema, gliukozė sklandžiai pateks į kraują ir organizmas turės laiko ją panaudoti savo poreikiams. Pertekliaus nebus, vadinasi, nebus ką saugoti

Absoliučiai visi grūdai yra sveiki. Renkantis grūdus savo mitybai, turite atsižvelgti į tai, kad kiekvienas iš jų turi savo naudingų savybių. Daugelis grūdų padeda pagerinti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą, virškinimo trakto, kepenys, todėl į savo racioną tiesiog būtina įtraukti javus.

Reguliariai vartojant, rizika susirgti vėžiu sumažėja 20 %. Tyrimai taip pat parodė, kad kasdien suvalgius dvi porcijas viso grūdo grūdų, širdies ir kraujagyslių ligų bei II tipo diabeto tikimybė gerokai sumažėja!

Dietologų teigimu, sveikiausius grūdus geriau pirkti įprastose pakuotėse. Juos paruošti užtruks šiek tiek ilgiau, tačiau nepakenksite savo sveikatai.

Tik išimties tvarka mitybos specialistai pataria vartoti košes momentinis virimas. Grūdų plastikiniuose maišeliuose geriau neįtraukti į savo racioną.

O taip pat, jei kiekvieną dieną pusryčius paįvairinsite košėmis iš skirtingų dribsnių, jos atneš daug daugiau naudos.

Vitaminai grūduose ir maistinės medžiagos

Grūdai yra viena iš gamtos dovanų, todėl juose gausu vitaminų ir mineralinių junginių, kurių kiekvienas turi savo vertę. normalus funkcionavimas kūnas.

1. B grupės vitaminai – būtini užtikrinti imuninė gynyba, įtakoja angliavandenių apykaitą ir kraujodarą, reguliuoja procesus nervinis susijaudinimas, naudinga odai ir jos dariniams (nagams, plaukams).
2. Vit. R – stiprina kraujagyslių sistema, dalyvauja redokso procesuose, pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.
3. Vit. RR – dalyvauja medžiagų apykaitos procesai ir fermentų sintezę, gerina kraujo mikrocirkuliaciją, pasižymi antialerginėmis savybėmis.
4. Kalis – reguliuoja rūgščių, vandens ir osmosinį balansą, palaiko sąlygas normaliai raumenų veiklai.
5. Kalcis – suteikia kaulų ir dantų struktūrą, reguliuoja procesus ląstelių lygmenyje, dalyvauja kontroliuojant hormonų sintezę.
6. Geležis – suteikia deguonies mainai ir kai kurie kiti procesai.
7. Magnis – dalyvauja nervų sistemos reguliavime, reikalingas baltymų ir ATP sintezei, dalyvauja fermentinės reakcijos, užtikrina normalią širdies ir žarnyno raumenų, kraujagyslių, tulžies pūslės veiklą.
8. Cinkas – dalyvauja dujų mainuose, reikalingas hormoninių junginių sintezės procesams ir užtikrinimui reprodukcinė funkcija vyrams, pasižymi antioksidacinėmis savybėmis.
9. Fosforas yra įtrauktas į kaulinis audinys ir dantų emalį, būtiną smegenų veiklai ir inkstų veiklai.
10. Selenas – suteikia imuninės reakcijos, pasižymi antioksidaciniu poveikiu, svarbus endokrininei ir širdies ir kraujagyslių veiklai.

Dietinėje mityboje košės yra nepakeičiamos. Su jų pagalba jie pasiekia įvairūs efektai: sveikatos gerinimas, svorio metimas, svorio didinimas, ligų paūmėjimo prevencija ir kt.

Tačiau jie nusipelno didžiuotis savo vieta dienos dieta sveikas žmogus. Grūdai yra būtini, kad jūsų mityba būtų visavertė, įvairi ir subalansuota. Jums tereikia išsiaiškinti, kurie grūdai yra sveikiausi.

1. Grikių košė

Grikiai yra tikrai nuostabus produktas. Jame daug skaidulų, vitaminų (B grupės, E, PP), amino rūgščių ir mineralinių junginių.

Ji yra nepakeičiama dietinė mityba svorio netekimui ir diabetui (nesukelia cukraus kiekio kraujyje šuolių). Taip pat į vegetarišką mitybą rekomenduojama įtraukti grikių košę dėl didelio augalinių baltymų kiekio grikių grūduose (iki 18%).

2. Avižiniai dribsniai

Ne veltui avižiniai dribsniai vadinami grožio koše, nes turi gausų asortimentą vitaminų junginiai, mikro ir makroelementai.

Tačiau jo papildoma vertė – didelis netirpių skaidulų kiekis, kuris labai efektyviai valo organizmą nuo cholesterolio ir kaupia toksinus.

Renkantis grūdų rūšį košei ruošti, turėtumėte teikti pirmenybę pilno grūdo ir stambiu šlifavimu.

Štai kodėl geriau nenaudoti javai, ir valcuotų avižų. Avižinių dribsnių valgymas turi teigiamą poveikį pacientų, sergančių virškinimo trakto pažeidimais, sveikatai.

3. Perlinės kruopos ir miežių košė

Perlinės kruopos gaunamos apdorojant (malant) miežių grūdus. Tai viso grūdo produktas, kitaip nei jachkos, kur žaliavos susmulkinamos.

Šiandien mūsų visuomenėje susiformavo išankstinis požiūris į perlines kruopas, kurios jau seniai priskiriamos valstybiniam maistui. Bet, laimei, tai neprarado mano naudingų savybių.

Jame yra daug vitaminų (B, A, E, K) ir daugiau fosforo nei kituose grūduose. Miežiai valo kraujagysles, didina hemoglobino kiekį, yra antioksidantas. Perlinės kruopos turi antivirusinį poveikį.

Jis dalyvauja kolageno – baltymo, kuris suteikia odai elastingumo ir yra kremzlių bei sausgyslių tvirtumo raktas – sintezėje.

Miežiai – patenkinti ir skanus patiekalas, jei jis tinkamai paruoštas. Prieš tai dribsnius reikia mirkyti, geriausia per naktį, nuplauti ir virti garuose labai ilgai, apie šešias valandas.

Žinoma, daug greičiau išverda miežių košė, kurios dalelės gana mažos. Įspėjimai: būkite atsargūs, jei yra padidėjęs rūgštingumas ir polinkis į vidurių užkietėjimą.

Sorų košei ruošti naudojami minimaliai apdoroti nesmulkinti grūdai, o tai leidžia Galutinis produktas išlaikyti daugiau naudingų pirminių žaliavų savybių.

Sorose yra daug kalio, vitaminų (A, PP ir B grupės), amino rūgščių, skaidulų. Sorų košė neleidžia atsirasti ateroskleroziniams dariniams, padeda išvalyti organizmą, padeda pasisavinti vitaminus. D.

Kontraindikacijos: cukrinis diabetas, pankreatitas, darbo sutrikimai Skydliaukė, storosios žarnos uždegimas, mažas rūgštingumas.

5. Kukurūzų košė

Kukurūzų košė labai soti. Jam būdingas didelis geležies, magnio ir kalcio junginių kiekis. Yra vitaminų (PP, A, E), cukrų, krakmolo, skaidulų. Produktas padeda stiprinti Imuninė sistema, valo organizmą, teigiamai veikia širdies veiklą ir gerai įsisavinamas.

Atsargiai: sukelia sunkumo jausmą skrandyje, gali provokuoti alerginės apraiškos, kontraindikuotinas sergant pankreatitu ir skrandžio ligomis.

6. Ryžių košė

Pas mus įprasta naudoti baltus poliruotus grūdelius. Ir ji niekuo nesiskiria aukštas laipsnis naudingumo. Šiuo atžvilgiu patiekalus būtų geriau ruošti iš rudųjų ir nerafinuotų ryžių grūdų, kurie yra nekaloringi ir gali efektyviai „išvaryti“ toksinus iš organizmo.

Tačiau baltųjų ryžių veislės nėra tokios nenaudingos. Ryžių košė turi mažai baltymų, todėl ji vertingas produktas esant tam tikroms ligoms. Be to, šis produktas padengia žarnyno ir skrandžio gleivinę, apsaugodamas ją nuo agresyvaus virškinimo sulčių poveikio.

Dėl to naudinga į racioną įtraukti ryžių patiekalus, jei turite problemų su virškinimo traktu. Taip pat žinoma, kad ryžiai padeda pašalinti druskas. Bet tai ne tik pliusas. Ilgą laiką vartojant ryžių dietą, reikia atsižvelgti į šį momentą ir laiku papildyti druskos atsargas.

Ryžių košė nesukelia alergijos. Jis taip pat rekomenduojamas esant virškinimo sutrikimams.

7. Manų kruopų košė

Manų kruopų košė – tai susmulkinti kviečių grūdai. Jame yra ir mineralinių junginių, ir vitaminų (PP, E, B grupės), baltymų ir angliavandenių. Tačiau su pluoštu viskas yra gana blogai.

Manų kruopos turi daug privalumų. Jis yra sotus, lengvai virškinamas, labai greitai iškepa, todėl išlaiko visą naudingumą.

Tai puiku dietinis patiekalas, būtinas žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis. Be to, manų kruopos teigiamai veikia kraujotakos sistemos veiklą.

Tačiau čia yra ir nemažai trūkumų. Taigi, manų kruopos yra kontraindikuotinos, jei yra antsvorio. Šis patiekalas nerekomenduojamas pirmųjų gyvenimo metų kūdikiams. Čia didelis kiekis glitimas (glitimas). Todėl manų kruopų košės nevalgykite, jei netoleruojate šio junginio.

Manų kruopose taip pat yra medžiagų, mažinančių žarnyno gaurelių veiklą ir stabdančių pasisavinimą. Šiuo atžvilgiu dažnas šio patiekalo buvimas dietoje sukelia sutrikimus žarnyno procesai ir vietinės mikrofloros sutrikimas. Manų kruopos gali sukelti alergiją.

Parduodama ir viso grūdo bei grūstų grūdų (bulgur, arnautka).

Negrūdų košė

Kasdienei mitybai praskiesti galite pristatyti netradicines, bet skanias ir sveikas košes iš ne javų kultūrų.

Visi žino, kad ankštiniuose augaluose yra didelis skaičius augalinių baltymų junginiai. Tai daro juos nepakeičiamu produktu. Ypač vegetarams. Žirnių košė– neįprastas, bet skanus ir sotus patiekalas, kuriame gausu baltymų, vitaminų ir mineralų.

Kontraindikacijos: skatina per didelis išsilavinimas dujų, gali sukelti pilvo pūtimą; Jūs neturėtumėte jo valgyti, jei sergate cukriniu diabetu, inkstų ir virškinimo trakto ligomis, taip pat podagra.

9. Linų košė

Linų sėmenų košėje gausu baltymų, omega rūgščių ir kalio. Teigiamai veikia imuninę sistemą, širdies veiklą, virškinimo organus, normalizuoja hormonų pusiausvyrą, suteikia antioksidacinį poveikį, skatina svorio metimą. Nesukelia alergijos ir neturi ypatingų kontraindikacijų.

• Viršutiniuose grūdų lukštuose naudinga medžiaga labiausiai koncentruotas. Todėl geriau rinktis tuos javus, kurių grūdų branduoliai liko nepažeisti arba buvo susmulkinti į dideles dalis. Turėtumėte žinoti, kad grūdai dažnai gaminami iš miltų, o tai gerokai sumažina jų vertę.
• Geriau pirkite musli be priedų. Riešutai ir džiovinti vaisiai, sumaišyti su jais, padidina patiekalo kaloringumą ir glitimo indeksą.
• Vandenyje virtos košės yra sveikesnės už pieniškus patiekalus. Pavyzdžiui, avižiniai dribsniai gali deaktyvuoti cholesterolio kiekį. Bet vietoj to veikliosios medžiagos išleidžiami pieno riebalams surišti. Ir visas cholesterolis lieka savo vietoje.
• Į košę įpylus sviesto ir cukraus, padidėja jos kalorijų kiekis. Atkreipkite dėmesį, kad kai kurie pusryčių dribsnių produktai yra kepti, pagardinti ir saldinti. Tai ne tik sumažina produkto vertę, bet ir gali prisidėti prie alerginių apraiškų.
• Norint pagerinti patiekalų skonį ir estetinį patrauklumą, rekomenduojama naudoti uogas, šviežius ir džiovintus vaisius, sultis, jogurtą, rūgpienį, sezamo sėklas, aguonas, riešutus. O norint pridėti saldumo, geriau vartoti medų, o ne cukrų, jei nesate jam alergiški.

Graži ir išpuoselėta išvaizda ne visada yra patyrusių kosmetologų darbo ir brangios kosmetikos naudojimo rezultatas.

Norint gerai atrodyti, visų pirma, reikia reguliariai atlikti visas savęs priežiūros procedūras, ypatingą dėmesį skiriant odos valymui, drėkinimui ir maitinimui. Namuose jis gali būti įvairus naminės kaukės ir šveitikliai.

Ką galite naudoti kaukėms ir šveitikliams namuose?

Visų pirma tai:

• Druska.
• Cukrus.
• Grūdai (manų kruopos, avižiniai dribsniai, kukurūzai).
• Augaliniai aliejai (alyvuogių, saulėgrąžų, kukurūzų, linų sėmenų, sezamo).
• Sviestas.
• Pienas, kefyras, varškė.
• Kiaušiniai.
• Medus, vaškas ir kiti bičių produktai.
• Krakmolas.
• Mielės.
• Ruginiai ir kvietiniai miltai.
• Juodoji ir žalioji arbata.
• Natūrali kava.

Kaip matote iš šio sąrašo, bet kuri virtuvė ir šaldytuvas yra tikras naudingų medžiagų sandėlis, kurį galima lengvai naudoti kaip kosmetiką. naminis. Ypač daug variantų yra įvairių šveitiklių ir kaukių, naudojant įprastus grūdus, pridedant kitų medžiagų, įvairiems tikslams - veidui, kūnui, net rankoms ir kojoms.

Jau seniai niekas neabejoja, kad dieną geriau pradėti nuo košės. Bet kuri? Nusprendėme viską išsiaiškinti apie populiariausių javų naudingąsias savybes ir išsiaiškinti, kuris iš jų yra geriausias.

Jekaterina Strelnikova

Pusryčiams tikrai tinka košės. Tai „lėtųjų“ (sveikų) angliavandenių šaltinis, kuris suteiks gerą sotumo jausmą ir užtikrins normalią virškinamojo trakto veiklą visą dieną. Svarbu teisingai išvirti košę. Pavyzdžiui, avižinius dribsnius geriau išvirti verdančiu vandeniu nei virti. Maisto gaminimas dirbtinai padidins glikemijos indeksą – jis pasisuks sveiki grūdaiį „baltą bandelę“ - ir dėl to bus prarasta liūto dalis B grupės vitaminų ir mikroelementų. Be to, košė ne visiems gali patenkinti organizmo poreikius maistinių medžiagų. Todėl į jį reikėtų dėti baltyminių produktų – sūris ar varškė idealiai papildys jūsų pusryčius. Nepamirškite apie sveiki riebalai- į košę įberti riešutų/urbecho arba linų sėmenų aliejus/ pušies riešutų aliejus.

Avižiniai dribsniai

Sunku nustatyti, kurie dribsniai yra sveikiausi pasaulyje, bet kiekvienas žmogus bent kartą gyvenime yra valgęs šią košę (prieš rašydami šį straipsnį, mūsų svetainėje atlikome nedidelę apklausą instagramas- labiausiai pasirodė avižinių dribsnių mėgėjai). Avižinius dribsnius galima ruošti tiek su pienu, tiek su vandeniu (pienas, žinoma, skanesnis), abiem atvejais ji nepraras savo naudingų savybių. O jų yra daug. Avižiniuose dribsniuose gausu mangano, B grupės vitaminų ir. Be to, avižose yra daug antioksidantų – tarp jų yra unikalus, vadinamas avenantramidai. Remiantis tyrimais, šis antioksidantas turi priešuždegiminių savybių. Avižose taip pat yra daug beta gliukano, tam tikros tirpios skaidulos. Beta-gliukano nauda organizmui ir sveikatai yra didžiulė. Pirma, jis sumažina „blogojo“ cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje. Antra, skatina gerųjų bakterijų augimą virškinamajame trakte. Ir trečia, puikiai prisotina ir numalšina alkį.

Jekaterina Strelnikova

dietologė, ekspertė sveika mityba ir „X-Fit“ kūno rengybos klubų tinklo tinkamumo testavimas

Avižiniai dribsniai ypač naudingi žmonėms, sergantiems virškinimo trakto ligomis. Dėl didelio aminorūgščių ir vitamino PP kiekio stiprinamos kraujagyslių sienelės, pašalinamas cholesterolis. Taip pat teigiamai veikia nervų sistemos, kepenų ir skydliaukės veiklą. Raumenų skausmas o biotinas, medžiaga, taip pat esanti avižiniuose dribsniuose, padeda sumažinti įtampą.

Grikiai

Mėgstame grikius ir nenustos girti jų vertingomis organizmui savybėmis, apie kurias tikriausiai jau žinote. Bet mes jums priminsime bet kuriuo atveju. Grikiuose yra daug naudingų elementų ir medžiagų, tokių kaip fosforas, cinkas, geležis, vitaminas B6, folis ir pantoteno rūgštis. Pasak jo, grikiai mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį, padeda išvengti ligų ir kovoti su padidėjusiu cholesterolio kiekiu. Be to, grikiai yra puikus augalinių baltymų šaltinis, todėl visi sportininkai, vegetarai ir norintys sulieknėti juos taip mėgsta. Grikiai padeda sumažinti diabetą. Viename tyrime grupė žmonių, kenčiančių cukrinis diabetas, du mėnesius vartojo grikių košę. Eksperimento pabaigoje dalyviai išsiaiškino, kad jaučiasi geriau ir pastebėjo atsparumo insulinui sumažėjimą be jokių vaistų. Grikiai dažnai lyginami su naujagimiais – juose yra maždaug tiek pat baltymų, riebalų ir angliavandenių, tačiau grikiai yra daug pigesni. Grikiai mėgstami ir dėl to, kad jų yra mažai ir priklauso maisto produktų be glitimo grupei.

Kukurūzų košė

Kukurūzų košė, kaip ir grikiai, neturi glitimo, todėl jas gali valgyti visi, kurie kenčia nuo (glitimo netoleravimo). Šiuose grūduose yra geležies ir fosforo. Geležis padeda pernešti deguonį visame kūne, taip pat pagreitina medžiagų apykaitą, aktyvindama specialius fermentus, reikalingus energijos gamybai. Fosforas, savo ruožtu, reikalingas stiprūs kaulai ir dantys. Kukurūzų košėje yra daug angliavandenių (94 gramai viename puodelyje), todėl tai puikus pusryčių pasirinkimas sportininkams, tačiau jos neverta valgyti, jei bandote numesti svorio.

Jekaterina Strelnikova

mitybos specialistė, sveikos mitybos ir fitneso klubų tinklo „X-Fit“ kūno rengybos testavimo ekspertė

Kukurūzų kruopos ir iš jų pagamintos košės, mano nuomone, mažiausiai patrauklios kūnui ir figūrai - jose daug angliavandenių (75%), mažai vitaminų ir. mineralai, o kukurūzų baltymai yra nepilnos sudėties ir prastai virškinami. Tačiau kukurūzų kruopos stabdo puvimo ir rūgimo procesus žarnyne, todėl juos rekomenduojama periodiškai – bent kartą per savaitę – įtraukti į racioną.

Sorų košė

Soros yra labai sveikos, skanios ir maistinga košė. Tikrai visiems tai asocijuojasi su vaikyste, todėl daugelis žmonių ją vis dar mėgsta. Be to geras skonis, sorų košė gali pasigirti svarbios savybės. Tyrimai rodo, kad soros padeda pagerinti būklę bronchų astma ir netgi gali užkirsti kelią jo atsiradimui. Šios kruopos taip pat mažina riziką susirgti 2 tipo cukriniu diabetu – juose yra daug magnio. Šis elementas yra pagrindinis „kovotojas“ su šia liga. Soros yra ne tik magnio, bet ir vario, mangano, fosforo, geležies, B grupės vitaminų ir įvairių naudingų medžiagų, tokių kaip leucinas, triptofanas, treoninas, histidinas, šaltinis.

Jekaterina Strelnikova

mitybos specialistė, sveikos mitybos ir fitneso klubų tinklo „X-Fit“ kūno rengybos testavimo ekspertė

Sorų grūdai yra praktiškai hipoalergiški, padeda pašalinti iš organizmo toksinus (ypač antibiotikus), gerina virškinimą ir turi lipotropinį poveikį – patekę į organizmą neleidžia riebalams įsisavinti į kraujagyslių sieneles. Nerekomenduojama valgyti sorų, jei turite mažą rūgštingumą. skrandžio sulčių, uždegiminiai procesai sergant žarnyno ir skydliaukės ligomis.

Speltų košė

Laikantis sveikos gyvensenos, spelta ypač išpopuliarėjo tik dabar, nors šie grūdai atsirado labai labai seniai – maždaug 5-6 tūkstančius metų prieš Kristų. Speltų miltai, speltų makaronai, speltų dribsniai – atrodo, visi apie juos yra girdėję, bet nežino, kokių naudingų savybių turi spelta. Dabar mes jums pasakysime - nes yra kažkas! Speltos grūduose gausu įvairių mikroelementų – geležies, fosforo, cinko, kalio – ir medžiagų. Tarp tokių medžiagų yra nikotino ir folio rūgštis bei tiaminas. Nikotino rūgštis vaidina pagrindinį vaidmenį tinkamai veikiant endokrininė sistema. Folio rūgštis sumažina širdies ligų ir priepuolių riziką, taip pat gali apsaugoti vaisius nuo defektų atsiradimo moters nėštumo metu. Dėl tų pačių mineralų – cinko, magnio, vario, fosforo, seleno – spelta turi teigiamą poveikį gerina kaulų sveikatą ir neleidžia vystytis osteoporozei.

Linų košė

Tas pats, kas apie speltą, apie linusoji košė sveikos gyvensenos šalininkai ir tinkama mityba Visai neseniai prisiminiau. Ir ne veltui prisiminė: linų sėmenų košė – vitaminų ir vertingų elementų sandėlis. Daugybė medžiagų yra omega-3 riebalų rūgštys, lignanai, tirpios ir netirpios skaidulos. Omega-3 rūgštys yra žinomos kaip „gerieji“ riebalai ir laikomos itin naudingomis širdies sveikatai. Lignanai yra augalų fitoestrogenai, turintys antioksidacinių savybių, o tai reiškia, kad jie gali atsispirti vėžiui. Pasak Sveikatos ir mitybos direktoriausKelly Fitzpatrick, naujausi tyrimai parodė: linų sėmenų apsaugo nuo krūties vėžio, vėžio prostatos liauka ir gaubtinės žarnos vėžys.

Ryžių košė

Yra žinoma, kad balti poliruoti ryžiai nėra patys geriausi naudingas produktas. Perdirbant grūdai praranda visas vertingas medžiagas, taigi ir savybes. Bet jei nesate pasiruošę atsisakyti ryžių košės su pienu (o ji tikrai labai skani), kartais vis tiek galite pasilepinti šiuo patiekalu pusryčiams – pabandykite košę pasigaminti iš rudųjų ryžių, kuriuose yra daug vitaminų, ypač B. vitaminų ir mikroelementų, tokių kaip magnis, manganas ir kalcis.

Jekaterina Strelnikova

mitybos specialistė, sveikos mitybos ir fitneso klubų tinklo „X-Fit“ kūno rengybos testavimo ekspertė

Ryžių dribsniai garsėja dideliu virškinamumu. Be to, šie grūdai geba sugerti visas žmogui nereikalingas ir kenksmingas medžiagas, kurios yra su kitais produktais. Šios ryžių košės sugeriančios savybės buvo sėkmingai panaudotos efektyvus pašalinimas toksinai ir atliekos. Būtent todėl mitybos specialistai rekomenduoja jį vartoti įvairių dietų metu. Tačiau košėms paprastai naudojame baltuosius ryžius - jie „nušlifuoja“ ir praranda kevalą, palikdami labai mažai B grupės vitaminų ir mikroelementų, taip pat turi aukštą glikemijos indeksą. Visa tai šiek tiek sumažina ryžių grūdų patrauklumą.

Sveiki, draugai!

Ką mėgsti pusryčiams? Nežinau kaip jūs, bet aš pradedu savo dieną nuo košės!
Šiandienos straipsnyje aš jums pasakysiu, kuriuos 7 grūdus mokslininkai pavadino naudingiausiais ir kodėl!

Kai kam košės gali pasirodyti ne pats jaudinantis maistas, tačiau košės vis tiek geriausiai tinka pirmam valgymui, nes yra lengvai, bet lėtai virškinamas ir turi sudėtingų angliavandenių, kurie suteiks energijos kelioms valandoms.

Tačiau ne visos košės yra vienodai sveikos;
Taigi, išsiaiškinkime, kuri košė sveikiausia? Tiems, kurie siekia tinkamos, sveikos mitybos, mitybos specialistai išskyrė TOP 7 labiausiai sveiki grūdai.

7. Linas

Linų košė, švelniai tariant, nėra pati populiariausia košė. Verta paminėti, kad tai tikrai ne grūdas, o labiau sėkla. Europos šalyse linų gaminių kultas prasidėjo prieš 10 metų, o dabar pas mus daugelyje prekybos centrų galima rasti linų miltų, pyrago ir nesmulkintų sėklų.

Linų sėmenys yra aukšti baltyminis produktas, jame yra daugiau nei 30% baltymų, o bendras angliavandenių ir riebalų kiekis yra mažesnis nei 30%. Ši košė puikiai tinka sportininkams, norint priaugti raumenų masės.

Linų sėmenų košėje yra labai daug polinesočiųjų riebalų rūgštys, nes sėmenų aliejus, esantis linų sėklose, yra produktas Nr. 1 pagal omega 3 polinesočiųjų riebalų rūgščių kiekį.

Linų sėmenų košėje taip pat yra oligonukleatidų ir oligocukrų, kurie maitina mūsų naudingų bakterijų, gyvenantis storojoje žarnoje ir padedantis virškinti maistą!
Apie 40% linų sėmenų yra stambios maistinės skaidulos, kurios normalizuoja žarnyno judrumą.

Jame yra didžiulis kiekis B grupės vitaminų linų sėmenų košė, turi teigiamą poveikį nervų sistema.
Dar viena svarbi medžiaga, esanti šioje košėje, yra ligninas, kuris, kaip įrodyta, sumažina krūties vėžio tikimybę!

Apskritai, labai sveika ir verta košė!

6. Ryžiai

Skirtingai nuo linų, ryžiai yra dažniausiai naudojamas produktas pasaulyje ir ruošiami beveik visose pasaulio virtuvėse.

Ryžiai naudingi smegenų veiklai, nes juose yra medžiagų – tiamino, kuri skatina jų veiklą.
Jame taip pat yra piridoksino, kuris palaiko nervų sistemą.
Ryžiai aktyviai sugeria druską ir taip stiprina mūsų sąnarius.

Valgyk skirtingų veislių ryžiai, bet visos šios veislės skirstomos į dvi rūšis: poliruoti (baltieji) ir nepoliruoti (rudieji) ryžiai, poliruoti ryžiai – tai tie ryžiai, nuo kurių buvo nuplėštas lukštas, būtent šiame lukšte yra daug B grupės vitaminų, geležies. , jodas, cinkas, kalis ir fosforas. Šiame apvalkale taip pat yra daug skaidulų, reikalingų normaliam funkcionavimui ir žarnyno valymui nuo toksinų. Poliruoti balti javai neturi visų šių malonumų, juose labai mažai vitaminų ir praktiškai nėra skaidulų (tik apie 3%).

Be to, baltieji ryžiai greitai virškinami ir smarkiai padidina gliukozės kiekį kraujyje 2012 m. mokslininkai iš Harvardo nustatė, kad baltieji rafinuoti ryžiai turi labai aukštą glikemijos indeksą, todėl diabetu sergantys žmonės turėtų susilaikyti nuo jų valgymo.

Rudieji ryžiai lėčiau virškinami ir lėčiau prisotina mūsų organizmą, sotumo jausmas išlieka ilgiau. ilgas laikas, nes nėra „greitųjų angliavandenių“, gliukozė nepakyla. Be to, folio rūgštis, esantis ruduosiuose ryžiuose, padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Todėl, jei įmanoma, geriau teikti pirmenybę rudiesiems rudiesiems ryžiams!

5. Soros

Soros yra soros augalo vaisius. Tai labai senovinis grūdas, minimas Biblijoje.

Nepaisant didelio kaloringumo (apie 370 Kcal), soros turi gana žemą glikemijos indeksą. Soros nežadina apetito.

Sorose nėra glitimo ( kviečių baltymų), kuris svarbus netoleruojantiems glitimo, o dabar jų yra daug, ypač vaikams Soros stiprina kaulus, nes turi daug fosforo, padedančio išlaikyti kalcį organizme.

Magnis, kurio taip pat gausu sorose, gerina širdies veiklą. Mokslininkai iš Pietų KorėjaĮrodyta, kad soros mažina širdies priepuolius ir insultus bei mažina blogojo cholesterolio kiekį.

Apskritai pagrindinis sorų košės privalumas yra tai, kad ji suteikia didelį energijos užtaisą ir tuo pačiu skatina baltymų sintezę bei riebalų deginimą.

4. Kukurūzai

Kukurūzų tėvynė yra Lotynų Amerika, kukurūzai pirmą kartą pasirodė Europos žemyne ​​1493 m., kai Kristupas Kolumbas juos atvežė į Ispaniją. Ten jis gavo kukurūzų pavadinimą, o į Rusijos teritoriją atkeliavo apie XVII ar XVIII a.

Kukurūzų kruopose yra toks retas maisto produktuose esantis elementas kaip silicis, būtinas dantų emaliui stiprinti.

Jame yra vitaminų A, E ir C, tačiau daugiausia B grupės vitaminų, ypač B1, B2 ir B3, dar žinomų kaip PP. B1 padeda mums greičiau mąstyti ir padidina reakcijos greitį, tai yra, jis yra atsakingas už nervinių impulsų perdavimą. Vitaminas B2 padeda formuoti normalius raudonuosius kraujo kūnelius ir normalų hemoglobino kiekį. Vitaminas B3 arba PP gerina smegenų mikrocirkuliaciją ir gerina nervinių impulsų perdavimą, tuo sumažindamas riziką susirgti Alzheimerio liga, tai, beje, įrodė mokslininkai iš JAV, o kukurūzų košė ten gana populiari.

3. Perlovka

Miežiai iš anglų kalbos „perlas“ yra perlas, tai miežių grūdai, visų pirma, perliniuose miežiuose gausu daug medžiagos melatonino. Šios medžiagos trūkumas sukelia miego sutrikimus ir nerimą, tai yra, miežius tinka valgyti vakarienei.

Perlinėse kruopose fluoro ir seleno yra daugiau nei kituose grūduose, taip pat labai geras šaltinis baltymų yra apie 10%, žinoma, tai mažiau nei linų sėmenų košėje, bet vis tiek labai tinka grūdams.

Svarbiausia, kad perlinėse kruopose yra tokios medžiagos kaip lizinas. nepakeičiama amino rūgštis, kurio mūsų organizmas pats nepajėgia pasigaminti, jis dalyvauja įvairių baltymų junginių, ypač kolageno, kūrime, kuris svarbus kraujagyslių elastingumui palaikyti, odos grožiui ir padeda gyti žaizdoms.

Ir, žinoma, perlinių kruopų košėje yra daug rupių maistinė lasteliena, palankios virškinimui.
Taip pat tinka šerti žuvis žvejojant)))

2. Avižiniai dribsniai

Avižiniai dribsniai kartu su ryžiais yra vienas iš labiausiai vartojamų maisto produktų pasaulyje!

Pasaulio sveikatos organizacija (PSO) avižinius dribsnius priskiria prie žmonių sveikatai naudingų maisto produktų. Avižiniai dribsniai turi optimalų Žmogaus kūnas baltymų, riebalų, angliavandenių ir skaidulų santykis.

Avižiniuose dribsniuose yra tirpių ir netirpių (stambių) maistinių skaidulų. Avižiniai dribsniai labai malonūs skrandžiui, atrodo, apgaubia sieneles savo gleivine mase. Stambios skaidulos padeda išvalyti žarnyną ir normaliai funkcionuoti, o tirpios skaidulos padeda sumažinti blogojo cholesterolio kiekį.

Naujausi tyrimai parodė, kad avižiniai dribsniai yra labai naudingi vyrams, jie skatina testosterono gamybą ir stiprina vyro sveikata! Jame esantys saponinai suriša ir blokuoja vadinamąjį lytį ribojantį hormoną, kuris randamas mūsų organizme ir mažina testosterono kiekį.

Avižiniuose dribsniuose esantys B grupės vitaminai prisideda prie nervų sistemos sveikatos.
Avižiniuose dribsniuose yra daug mangano, kuris normalizuoja insulino gamybą ir reguliuoja kraujodaros procesus.
Avižiniuose dribsniuose taip pat yra silicio, kalcio ir fosforo.

Kuo avižiniai dribsniai rupesni ir pilnesni, tuo sveikesni. Greitai paruošiamuose avižiniuose dribsniuose nėra beveik visų naudingų medžiagų ir stambių maistinių skaidulų, nes jie yra išvalomi, išlyginami ir apdorojami hidroterminiu būdu bei džiovinami. Dėl stambių skaidulų praradimo tokiuose avižiniuose dribsniuose daugiausia greiti angliavandeniai, kuriuos labai greitai pasisavina organizmas ir padidina cukraus kiekį kraujyje. Pasitenkinimas tokia koše taip pat greitai praeina.

Todėl, mieli draugai, rinkitės stambesnę ir nerafinuotą avižinę košę, kurią reikia virti ilgiau nei 8 minutes, o dar geriau – košę išsivirkite iš pilno grūdo avižinių dribsnių. Nors jo paruošimas užtrunka daug kartų ilgiau nei dribsnių, tačiau nauda iš jo bus daug didesnė! Beje, galite sutaupyti laiko gaminimui tiesiog pirmiausia sumaldami viso grūdo dribsnius kavos malūnėlyje!

1. Grikiai

Pasirodo, kad grikių gimtinė yra Nepalas. Jis vis dar plačiai naudojamas kaip maistas Himalajuose. Grikiai nėra javų pasėliai, yra žolinis augalas.

Grikiai yra įtraukti į daugelį dietų ir svorio metimo programų.

Grikiai turi labai žemą glikemijos indeksą. Dėl šios priežasties rekomenduojama žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu.
Grikiuose yra medžiagų, tokių kaip inozitoliai, kurie padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje.

Grikiuose taip pat yra daug baltymų ir nevirškinamų stambių skaidulų, kurie, kaip žinoma, turi gerą poveikį mūsų žarnynui.

Grikiuose yra labai daug magnio, kuris gerai mažina kraujospūdį.
Grikiuose esantys vitaminai A ir E daro juos galingu antioksidantu, lėtinančiu senėjimą ir stiprinančiu imuninę sistemą.
Varis, kurio taip pat labai daug grikiuose, teigiamai veikia nagų ir plaukų grožį bei sveikatą.

Pastaruoju metu atsirado vadinamasis žalieji grikiai. Faktas yra tas, kad rudieji grikiai, kuriuos esame įpratę matyti, po terminio apdorojimo tapo tokie rudi, tai daroma siekiant pailginti jų galiojimo laiką. Žalieji grikiai, anot mitybos specialistų, neapdorojami, juose yra iki keturių daugiau maistinių skaidulų nei keptuose, ruduosiuose grikiuose, mineralinių medžiagų ir vitaminų kiekis taip pat yra daug didesnis.
Apskritai, grikiai– tai vertingiausia maisto produktas ir nesvarbu, ar jis žalias, ar rudas, prie kurio esame įpratę.

Tai toks įdomus grūdų rinkinys, kurį sugalvojo mitybos specialistai pažįstami produktai ant mūsų stalo, žinoma, nebent linų sėmenų košės!

Draugai, kokiai košei labiau patinkate?
Dalyvaukite apklausoje arba rašykite atsakymus į komentarus, labai įdomu sužinoti!

Ačiū visiems ir būkite sveiki! Prenumeruokite naujus tinklaraščio straipsnius, rekomenduokite juos savo draugams, bus daug daugiau įdomių dalykų!

Košė yra viena iš paprasčiausių, skaniausių ir sveiki patiekalai Rusiška virtuvė. Norėdami jį paruošti, jums reikia tik dviejų ingredientų: dribsnių ir vandens arba pieno. Į košes dažnai dedama druskos, cukraus, sviesto, medaus, uogienės, riešutų, uogų, vaisių, daržovių. Tačiau pagrindinį vaidmenį atlieka grūdai, kuriuose yra daug vertingų vitaminų ir elementų. Parduotuvėse siūlomas didelis dribsnių asortimentas, todėl išsirinkti, iš kurios bus pati sveikiausia košė, nėra lengva.

Kuri košė sveikesnė

Košių yra daugybė veislių: grikių, miežių, ryžių, kviečių, avižinių dribsnių, sorų, perlinių kruopų, kukurūzų, manų kruopų ir kt. Be jokios abejonės, jie visi skanūs ir maistingi, tačiau jų vertė – nevienoda. Kai kurie grūdai yra sveikesni, jie praktiškai neturi kontraindikacijų ir yra rekomenduojami dažnas naudojimas, kitus – mažiau, juos patartina valgyti rečiau, atsižvelgiant į amžiaus ir sveikatos apribojimus.

Viso grūdo košės laikomos sveikiausiomis. Susmulkinti ir sumalti grūdai greičiau išverda ir yra lengviau virškinami, tačiau gamybos proceso metu dažnai praranda dalį vertingų medžiagų. Viso grūdo grūdams priskiriami grikiai, ryžiai, perlinės kruopos, soros, nesmulkinti avižiniai dribsniai ir kiti; į maltus ir susmulkintus – manų kruopas, miežius, kviečius, grikius, kukurūzus, avižinius dribsnius ir kt.

Pasirinkite labiausiai geriausia košė Tai nėra lengva, nes nėra nenaudingų javų. Reikėtų nepamiršti, kad košės ir grūdų vertės kartais skiriasi. Priklausomai nuo recepto, paruoštos košės naudingumas gali sumažėti, palyginti su javais, o kalorijų kiekis gali padidėti.

Lentelėje galite peržiūrėti ir palyginti populiariausių grūdų sudėtį.

Jei apibendrinsite informaciją apie javų savybes, gausite grūdų naudingumo įvertinimą. Priklausomai nuo pasirinkimo kriterijų, bet kuri košė gali užimti pirmąją vietą.

Manų kruopos, perlinės kruopos ir miežių košė

Manų kruopų, perlinių kruopų ir miežių košės laikomos mažiausiai vertingomis. Tačiau neturėtumėte jų išbraukti iš dietos, pakanka sumažinti suvartojimą iki 1-2 kartų per savaitę. Kiekvienas iš šių patiekalų turi savo išskirtinių, naudingų savybių.

Manų kruopų košė yra nepakeičiama nusilpusių ir sunkiai sergančių žmonių mityboje, pooperaciniu ir reabilitacijos laikotarpiai, nuo ligų virškinimo sistemos s. Ji yra minimalaus skaidulų kiekio lyderė.

KAM neigiamos savybės Manų kruopos gali būti siejamos su dideliu glitimo kiekiu, kuris sukelia celiakiją ir provokuoja vaikų žarnyno gleivinės plonėjimą, blogina maistinių medžiagų, vitamino D, kalcio ir geležies pasisavinimą.

Perlinės kruopos yra fosforo kiekio čempionas. Gerina smegenų veiklą, puikiai malšina nuovargį ir atkuria jėgas. Dėl didelio lizino kiekio košė vadinama antivirusine. Dideli seleno kiekiai skatina antioksidantų susidarymą.

Perlinių kruopų košė turi keletą trūkumų: jos paruošimas užima daug laiko; kūdikiams sunku virškinti; draudžiama sergantiems celiakija; Nerekomenduojama dideliais kiekiais vartoti nėščiosioms ir žmonėms, linkusiems į vidurių pūtimą.

Miežiai, kaip ir perliniai miežiai, gaminami iš miežių, tačiau dėl kitokio apdorojimo būdo išlaiko daugiau naudingų savybių. Košės lengviau virškinamos ir naudingos sergant cukriniu diabetu. Tai padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje, cholesterolį ir normalizuoti medžiagų apykaitą.

Jis turi keletą trūkumų: tokia košė yra draudžiama sergant celiakija ir paūmėjimo metu virškinimo trakto ligos.

Kukurūzų, sorų ir kviečių košė

Naudingesnėmis laikomos kukurūzų, sorų ir kviečių košės. Juos rekomenduojama valgyti 2-4 kartus per savaitę, o kukurūzus – iki 7 kartų.

Pagrindiniai privalumai kukurūzų košė yra mažo kaloringumo ir hipoalergiškumo. Patiekalas lengvai virškinamas ir gali būti duodamas net vaikams. Dėl aminorūgščių, lizino ir triptofano košė stiprina imuninę sistemą, gerina savijautą ir medžiagų apykaitą.

Kukurūzų košė turi keletą minusų: netinka bandantiems priaugti svorio; V išskirtiniais atvejais galima alerginė reakcija į produktą, kuri pasireiškia laikinai nedidelis paraudimas skruostai

Sorų košė vadinama širdinga dėl didelio kalio ir magnio kiekio. Jis naudingas širdžiai ir kraujagyslėms, skirtas aterosklerozei, gerina kraujodarą.

Tarp sorų košės trūkumų galima paminėti trumpą grūdų galiojimo laiką: jie greitai apkarsta. Soros nerekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems mažas rūgštingumas skrandžio, vidurių užkietėjimo ir hipotirozės pacientams. Piktnaudžiavimas koše gali sumažėti potencija.

Kviečių košė tinka dietinei ir Kūdikių maistas, jame mažai kalorijų. Maitina, maistinga, greitai atkuria jėgas, stiprina organizmą ir imunitetą. Rekomenduojama žmonėms, kurie nori numesti svorio, kurie patiria ilgalaikį fiziniai pratimai vartojant antibiotikus.

Košė turi mažai neigiamų savybių: sergantieji gastritu ir kitomis ligomis, susijusiomis su mažu rūgštingumu, neturėtų jomis piktnaudžiauti; Jūs negalite valgyti košės, jei sergate celiakija.

Ryžių, avižinių dribsnių ir grikių košė

Vertingų elementų kiekiu čempionėmis laikomos trys populiariausios košės: ryžiai, avižiniai dribsniai ir grikiai. Kad šie patiekalai būtų atvežti didžiausia nauda, pakanka juos naudoti 3-5 kartus per savaitę. Nuspręsti, kuri košė sveikiausia, nėra lengva.

Trečia vieta. Ryžių košė

Rudieji, rudieji ryžiai laikomi pačiais sveikiausiais, tačiau ne visada randami parduotuvių lentynose ir yra brangesni. Nepoliruoti trumpagrūdžiai ryžiai puikiai tinka košei ruošti, nes išlaiko maistinių medžiagų turtingą lukštą. Grūduose yra vitaminų B, E, PP, H, skaidulų, baltymų, amino rūgščių, krakmolo, geležies, jodo, cinko ir kitų medžiagų. Jame beveik nėra riebalų.

Ryžių košė yra nekaloringa, hipoalergiška ir maistinga. Ji užima lyderio poziciją pagal kiekį kompleksiniai angliavandeniai, todėl yra svarbus šaltinis energijos. Angliavandenių kiekis priklauso nuo ryžių rūšies. Kad javai prarastų dauguma krakmolo, prieš gaminant jį reikia pamirkyti.

Ryžių košėje gausu baltymų ir kalio. Pastaroji neutralizuoja druską, gaunamą iš kitų produktų.

Košė padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir kenksmingų medžiagų, stabdo viduriavimą, atkuria jėgas. Ryžiai naudingi sergant inkstų, širdies ir kraujagyslių bei virškinimo sistemų ligomis. Rekomenduojama maitinančioms motinoms, žmonėms, sergantiems antsvorio.

Košė stiprina nervų sistemą, normalizuoja miegą, padeda palaikyti normalią nagų, plaukų ir odos būklę. Ryžių košė pelnė „intelektualo“ vardą teigiamą įtaką apie smegenų veiklą.

Ryžių trūkumai:

• Piktnaudžiavimas koše kartais sukelia vidurių užkietėjimą ir antsvorį.
• Dažnas rafinuotų ryžių vartojimas gali sukelti diabeto, hipertenzijos ir aterosklerozės vystymąsi.

Antra vieta. Avižiniai dribsniai

Avižiniai dribsniai verdami iš avižiniai dribsniai arba grūdų. Grūdai gaunami gryninant grūdus iš išorinis apvalkalas, stipri luobelė. Dribsniai gaminami iš grūdų, kurie virinami garuose ir išlyginami. Grūdai virti ilgiau nei dribsniai, tačiau jie laikomi sveikesniais.

Košėje yra vitaminų B, C, E, PP, H, baltymų, amino rūgščių, skaidulų, pektinų, krakmolo, kalio, magnio, kalcio, fluoro, fosforo ir kitų medžiagų.

Avižiniai dribsniai vadinami grožio koše, nes teigiamai veikia odą, plaukus, bendrą savijautą.

Košė yra maistinga, lengvai virškinama, apgaubia skrandį, normalizuoja rūgštingumą, šalina toksinus ir druskas sunkieji metalai ir kiti kenksmingų medžiagų, yra antioksidantas. Šis patiekalas rekomenduojamas pacientams pooperaciniu ir reabilitacijos laikotarpiu, taip pat žmonėms, sergantiems virškinimo sistemos ligomis.

Avižiniai dribsniai padeda priaugti svorio raumenų masė, normalizuoti svorį, cholesterolio kiekį. Jis gerina atmintį ir smegenų veiklą, yra naudingas įvairios ligosširdis, kraujagyslės, kepenys, aterosklerozė ir diabetas.

Košė turi raminamąjį poveikį: padeda sumažinti stresą ir normalizuoti miegą.

Naudinga valgyti avižinius dribsnius su medumi, riešutais, džiovintais vaisiais ir kitais priedais. Taip pat puikiai dera su pienu, kuris sustiprina vertingąsias košės savybes.

Nepaisant daugybės privalumų, patiekalas turi keletą trūkumų:

• At per didelis vartojimas Avižiniai dribsniai gali sukelti kalcio trūkumą.
• Žmonės, sergantys inkstų ligomis, neturėtų pasinerti į avižinius dribsnius.
• Galima alerginės reakcijos ir virškinimo sutrikimų, košių nevalgykite, jei sergate celiakija.

Pirmoji vieta. Grikiai

Grūdai gaminami iš grikių grūdų, kurie iš pradžių garinami (ne visada), o paskui nulupami. Košės dažniausiai verdamos iš branduolių, nesmulkintų grūdų arba prodelių, susmulkintų javų.

Grikiai – košių karalienė, juose yra vitaminų B, A, E, PP, skaidulų, folio rūgšties, krakmolo, baltymų, jodo, geležies, kalcio, magnio, fosforo, cinko ir kitų medžiagų.

Košė soti, todėl tiks norintiems sulieknėti. Patiekalas leidžia atkurti jėgas ir priaugti raumenų masės.

Grikiai – viena sveikiausių košių. Jame yra esminių augaliniai baltymai Be to, grikiai yra grūdų čempionai pagal B grupės vitaminų kiekį, kurie padeda susidoroti su stresu ir nemiga, o kartu yra atsakingi už gerą odos, plaukų ir nagų būklę. Mikroelementų grikiuose taip pat yra daugiau nei pakankamai: yra geležies (skatina raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir yra atsakinga už gera spalva veido), kalio (palaiko optimalų kraujo spaudimas) ir kalcio (pagrindinis jūsų sąjungininkas kovojant su dantų ėduonies, trapių nagų ir kaulų trapumu), magnio (gelbsti nuo depresijos ir padeda kovoti su antsvoriu) ir daug kitų mineralų.

Gydytojai grikius vertina dėl didelio rutino kiekio. Ši medžiaga sandarina sienas kraujagyslės, stabdo kraujavimą, suteikia profilaktikos ir terapinis poveikis ant venų, pavyzdžiui, kai venų išsiplėtimas venos ir hemorojus.

Avižiniai dribsniai

Reguliariai valgydami avižinius dribsnius galite tapti ne tik ramesni, bet ir protingesni – būtent tokią išvadą padarė Kardifo universiteto (JK) mokslininkai. Grupė savanorių nuo 30 iki 80 metų buvo maitinami avižiniais dribsniais kasdien mėnesį. Mokslininkai pastebėjo, kad vos per savaitę eksperimento dalyviams pagerėjo smegenų veikla ir dėl to šalutiniai poveikiai„Pasižymėjo linksmumas ir gera nuotaika.

Avižinius dribsnius rekomenduojama vartoti tiems, kurie nori išsaugoti protinius gebėjimus ir atmintį iki senatvė. Juk avižiniai dribsniai - geriausia priemonė normalizuoti cholesterolio kiekį ir atsikratyti kraujagyslių apnašų. Beje, jei turite puikų apetitą, kurio nepatenkina avižiniai dribsniai, po nedidelės avižinių dribsnių porcijos galite suvalgyti sočiausius pusryčius: dešrą, kiaušinienę, sumuštinius su bet kokiu kiekiu sviesto.

Pshenka

Sorų košė aprūpina organizmą jam reikalinga geležimi normali kraujotaka ir sveiką veido spalvą, fluorą, be kurio neįmanoma išlaikyti sveiki dantys, magnis yra būtinas sportininkų ir darboholikų mikroelementas, manganas (atsakingas už normalią medžiagų apykaitą). Sorų košė nuo seno buvo laikoma jėgų suteikiančiu produktu. Ir tai neatsitiktinai, nes sorose yra elementų, galinčių sustiprinti mūsų organizmo audinius: silicio – medžiagos, iš kurios visos gyvos būtybės „stato“ kaulus ir dantis, ir vario, suteikiančio audiniams papildomo elastingumo.

Ryžiai

Kaip ir kiti grūdai, ryžiai gali pasigirti gausu B grupės vitaminų, vitamino E (apsaugo nuo priešlaikinis senėjimas) ir visas rinkinys mikroelementų, tokių kaip geležis, cinkas (malšina kraujagyslių problemas), magnis (pagrindinis „priešas“). bloga nuotaika), kalcio (atleidžia nuo nereikalingų apsilankymų pas odontologą), kalio (gerina širdies veiklą) ir kt. Tačiau maistinių medžiagų kiekis, kurį jūsų organizmas gali gauti iš ryžių grūdų, labai priklauso nuo ryžių apdorojimo būdo. Rudieji ryžiai laikomi sveikiausiais. Šios rūšies ryžiai skiriasi nuo mums įprastų baltos temos, kad perdirbimo metu ryžių grūdai išvalomi tik nuo nevalgomų lukštų, paliekant sėlenų kevalą. O šiame lukšte yra daugiausia vitaminų ir mikroelementų.

perlinės kruopos

Pagrindinis perlinių kruopų turtas yra fosforas, perlinės kruopos yra beveik dvigubai didesnės už kitus javus. Fosforas reikalingas ne tik normaliai medžiagų apykaitai ir gerai smegenų veiklai, bet ir laikomas „pagrindiniu sportininkų mikroelementu“, nes būtent fosforas užtikrina raumenų susitraukimų greitį ir galią.

Vienintelis trūkumas sveiki grūdai Vienintelis dalykas yra tai, kad norint paruošti perlines kruopas, turėsite praleisti daug laiko. Perlines kruopas, ypač stambias, reikia ilgai virti (iki pusantros valandos), tačiau kepimą galima paspartinti, jei iš pradžių miežius pamirkysite tris valandas. Ir dar viena savybė perlinės kruopos– Košę reikia valgyti iškart po virimo. Kai tik košė atvės, perlinės kruopos taps kietos ir beskonės.

Manų kruopos

Palyginti su kitais grūdais, manų kruopose yra mažiau vitaminų. Faktas yra tas, kad manų kruopos ruošiamos iš nuluptų kviečių grūdai o šiuose lukštuose yra daugumos vitaminų. Tačiau dėl to, kad manų kruopų košė išverdama labai greitai, naudingosios medžiagos procese nesunaikinamos. kulinarinis apdorojimas. Be to, manų kruopose nėra skaidulinių medžiagų, todėl jos daug lengviau virškinamos nei kitos košės. Todėl rekomenduojama žmonėms, turintiems skrandžio ir žarnyno problemų.

Faktai apie javus

Viduramžiais grikiai buvo laikomi plebėjų ir vargšų maistu. Aristokratai grikių nevalgė, nes, skirtingai nei ryžiai, iš jų gamindavo „juodąją košę“, tariamai nevertą jų gležnų skrandžių.

Sorų mėgėjai turėtų atsiminti, kad ši košė kai kuriems žmonėms gali sukelti vidurių užkietėjimą. Todėl soras geriau valgyti su pieno produktais, šviežiomis ir troškintomis daržovėmis.

Jei namuose neturite riešutų desertui gaminti, galite juos pakeisti skrudintais avižiniais dribsniais.

Perlinių kruopų košės pavadinimas kilęs iš žodžio „perlas“ – „perlas“.

Gurjevo košės paslaptis. Kas dabar restorane užsisakys šios košės? Ir kur jis bus patiektas? Kodėl iš mūsų virtuvės dingo šis XIX amžiuje itin paplitęs ir maskvėnų pamėgtas patiekalas – paslaptis. Tačiau kažkada tai buvo delikatesas, prilygintas eršketų selyankai, pyragams su vėgėlės kepenėlėmis, kiaulienos kepsniu ir patiekiamas geriausiuose sostinės restoranuose.

Ką iš literatūros žinome apie Gurjevo košę? Kad į susmulkintus grikius (o vėliau, pagal kai kuriuos pranešimus, į manų kruopas) buvo dedama trintų trynių, plaktų baltymų, skrudintų riešutų, vanilino, abrikosų, pieno putos, cukruotų vaisių...) Turėjo būti labai skanu. Gal kas dar turi receptą ir sugrįš šios šventinės, iškilmingos košės mados?

Asmeninė nuomonė

Vladimiras Presniakovas vyresnysis:

– Mano gyvenime košės užima ypatinga vieta. Ir pirmiausia – grikiai. Aš ją labai myliu! Tai mano mėgstamiausias garnyras. Kaip naudinga! Aš perskaičiau tiek daug įdomių dalykų apie šią netvarką! Vaikystėje labai mėgau sorą. Tačiau dabar mažai kur jį ruošia.