Kviečių sėlenos yra lukštas kviečių grūdai, kurios yra nepakeičiamas skaidulų šaltinis Žmogaus kūnas. Anksčiau laikomos tik atliekomis, tinkamomis gyvulių pašarams kurti, kviečių sėlenoms, dėl daugiau išsamus tyrimas jų savybės buvo įvertintos. Taip, paprastas atsitraukimas. Maisto pramone tapo vienu iš svarbiausi šaltiniai naudingos medžiagos, naudojamos dietinėje ir sportinėje mityboje.
Kviečių sėlenų nauda
Gaminant kvietinius miltus, daugelis kitų dalykų taip pat patenka į sėlenų kategoriją:
- aleurono grūdų lukštų sluoksniai;
- Gėlių kriauklės;
- kviečių javų gemalai.
Keista, kad būtent šios sudedamosios grūdų dalys sutelkia beveik 90 proc. naudingų komponentų kviečių grūdai, būtent baltymai, mineralai ir vitaminai. Tačiau sumalant kviečius į miltus, sėlenos yra specialiai atskiriamos nuo grūdų, kad būtų išsaugotos fizinės ir skonio savybes būsimi miltai ilgesniam laikui.
Sėlenose gausu B grupės vitaminų, be kurių neįmanoma medžiagų apykaitos procesai organizmas ir kurio trūkumas sukelia angliavandenių, baltymų, vandens-druskos ir riebalų metabolizmas. Nemažai šios grupės vitaminų yra atsakingi už kraujodaros organų veiklą, hemoglobino kraujo baltymo sintezę ir raudonųjų kraujo kūnelių darbą. Be to, B grupės vitaminai palaiko nervų, raumenų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemų veiklą. Žmogaus kūnas, pagalba endokrininė sistema laikykite hormonų pusiausvyrą, skatina endokrininės ir reprodukcinės sistemos hormonų gamybą.
Sėlenų vaidmuo virškinimo sistemoje
Skaidulos, kurių gausu kviečių sėlenose, išlaiko didelis skaičius skysčių, skiedžiant jį išmatų masėmis žarnyne ir padedant skatinti maisto perdirbimo produktus per storąją žarną. Sugerdama drėgmę, skaidulos kartu su ja sugeria toksinus, kurie kaupiasi žarnyne. Dėl šios porėtos sėlenų struktūros ypatybės jos naudojamos gydant vidurių užkietėjimą, intoksikaciją ir veiklos sutrikimus. Virškinimo traktas, prevencijoje onkologinės ligosžarnynas.
Skaidulos yra puiki maistinė terpė naudingai žarnyno bakterijos: jo pavartojus normalizuojasi žarnyno mikroflora, dėl to išnyksta disbakteriozė ir su juo susijęs nemalonus žarnyno poveikis. Vitaminai iš skaidulų padeda greičiau gyti gleivinės mikrotraumai, skatina gamybą skrandžio sulčių, kepenų veikla ir kasos veikla. Dėl šios priežasties sėlenos vartojamos nuo diskinezijos. tulžies takų, akmenys tulžies pūslė ir daugybė kitų kepenų ir tulžies pūslės ligų.
Sėlenų vaidmuo širdies ir kraujagyslių veikloje
Skaidulos ir B grupės vitaminai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, neleidžia jam kauptis organizmo kraujagyslėse. Kokarboksilazė, vitamino B1 perdirbimo produktas kartu su kaliu ir magniu, turi bendrą teigiamą poveikį ant širdies ir kraujagyslių, skatina nervų sistemos trofizmą, padeda organizmo ląstelėms pasisavinti gliukozę. Taigi sėlenų vartojimas tampa puikia daugelio ligų prevencija. širdies ir kraujagyslių sistemos.
Sėlenų vaidmuo reprodukcinėje sistemoje
Kviečių sėlenose gausu ne tik vitaminų, bet ir naudingų riebalų rūgščių, kurios normalizuoja estrogenų kiekį moters organizme. Tai sumažina daugelio grynai moteriškų ligų riziką. Vyrams sėlenos naudingos dėl gebėjimo palaikyti ir didinti potenciją.
Kviečių sėlenų žala
Gana sunku pakenkti organizmui vartojant sėlenas, tačiau kai kuriose situacijose tai įmanoma. Taigi, atsargiai, sėlenos vartojamos nuo opų. Virškinimo sistema, lipnios ligos V pilvo ertmė, sergant ūminiu cholecistitu ir pankreatitu. Dėl tokių ligų virškinimo trakto ir kepenų, prieš pradėdami vartoti sėlenas, turėsite pasitarti su gydytoju.
Kviečių sėlenos svorio netekimui
Ypatinga ląstelės savybė yra jos gebėjimas sulėtinti angliavandenių pasisavinimo procesą, todėl gliukozės kiekis kraujyje didėja lėtai. Žmonės kenčiantys diabetas, tai leidžia ženkliai sumažinti suvartojamų insulino preparatų kiekį ir pagerinti savijautą, o nesant šios ligos, sulėtėjęs angliavandenių pasisavinimas leidžia ilgiau išlaikyti sotumo jausmą. Be to, padidėjus tūriui, sumaišius su skysčiu, skaidulos sukuria sotumo jausmą ir neleidžia žmogui persivalgyti, valgant papildomas kalorijas, kurios vėliau virsta antsvorio. Kitaip tariant, sėlenos žymiai sumažina valgymo dažnumą, sukuria sotumo jausmą maiste ir neleidžia atsirasti alkio jausmui, saugo skrandį nuo bėdų, kylančių paprasčiausio badavimo metu.
Kaip naudoti kviečių sėlenas?
Būtina kviečių sėlenų naudojimo sąlyga yra vanduo: jas galima tiesiog nuplauti stikline vandens arba išplikyti verdančiame vandenyje. Pavyzdžiui, sėlenas galite užpilti pusvalandį verdančiu vandeniu, o po to vandenį nupilti ir gautą košę dėti į kitus patiekalus arba tiesiog suvartoti užgeriant stikline vandens ar arbatos. Gydytojai didžiausią sėlenų paros dozę vadina 25-30 gramų, tačiau patariama jas pradėti vartoti mažomis dozėmis, pavyzdžiui, nuo 10 gramų, laikui bėgant didinant dozę. Taip išvengsite nemalonaus poveikio žarnyne ir palaipsniui normalizuosite jo darbą.
sėlenos, yra svarbus komponentas sveika mityba, be kurios organizmas negalės normaliai funkcionuoti. Laimei, jų galite įsigyti bet kurioje parduotuvėje, o tai reiškia, kad grožio ir sveikatos kelią galite pradėti jau šiandien!
Sveika mityba šiuo metu yra madinga. Parduotuvių ir vaistinių lentynose dažnai puikuojasi maišeliai su įvairių javų, tarp jų ir kviečių, sėlenomis. Kas jie tokie? Kokia jų vertė mūsų organizmui? Sėlenos gaunamos perdirbant grūdines kultūras. O ar jie duos naudos, pasirodo, priklauso nuo gamybos būdo.
Kaip gaunamos sėlenos
Kad bet kokių javų grūdus būtų galima valgyti ir pristatyti, jie iš anksto apdorojami, atlaisvinant nuo kietas kiautas. Tiesą sakant, šis apvalkalas vadinamas sėlenomis. Be to, tai apima lukštą ir mažiausias dulkes, kurios lieka po grūdų valymo.
Tačiau patys grūdai, savo ruožtu, neturi vertingiausių maistinių savybių beveik 90%. Iš rafinuotų grūdų gaunami miltai arba dribsniai, kurie mūsų organizmui tampa visai nenaudingi, nors produkto skonis pastebimai pagerėja. Kepimas iš tokių miltų bus gražus ir nuostabus, tik per didelis entuziazmas gali sukelti žarnyno ir širdies ligas, yra kupinas diabeto ar aterosklerozės, jau nekalbant apie nutukimą.
Valant grūdus iš sėlenų, naudinga beveik 90 proc maistinių medžiagų
Išspaustos sėlenos: privalumai ir trūkumai
Dažnai ant pakuotės su sėlenomis galite rasti užrašą „ekstruzinis“. Ką tai reiškia?
Ekstruzija yra masės išspaudimas per skylutes, siekiant suteikti jai tam tikrą formą. Tai daroma dviem būdais – šaltu ir karštu.
Po ekstruzijos sausa sėlenų masė įgauna formą
Karšto ekstruzijos procese apdorojimo temperatūra yra apie 120 °C. Tačiau dauguma vitaminų miršta esant tokiai temperatūrai. Geros naujienos: sėlenų atveju ekstruzija trunka neilgai, o didžioji dalis maistinių medžiagų nespės subyrėti. Tačiau mikrobai mirs, o tai leis produktą ilgiau laikyti nenaudojant cheminių konservantų. Tai neabejotinas pliusas. Kitas teigiama savybė karšta ekstruzija – dėl to aminorūgštys lengvai virškinamos. Tačiau yra ir trūkumų: naudojant šią technologiją baltymai su angliavandeniais suskaidys į daugiau paprastos formos, o skaidulos ir krakmolas bus suskaidyti į cukrų. Dėl to mūsų kūnas gaus daugiau kalorijų ir mažiau naudos iš skaidulų.
Šaltojo ekstruzijos procese sėlenos yra veikiamos tik mechaninių pokyčių. Todėl produktas taikomas minimali žala, Visi naudinga medžiaga išlaiko, bet tuo pačiu išliks mums nenaudingi grybai ir bakterijos, tai minusas.
Sudėtis ir privalumai
Sėlenos turi puiki sumažmogaus organizmui būtinų medžiagų. Be baltymų, riebalų ir angliavandenių, jie yra prisotinti makro- ir mikroelementais, taip pat vitaminais. Tačiau šis produktas ypač vertinamas dėl jame esančio pluošto ir šiurkščiavilnių pluoštų.
Nesant kontraindikacijų, sėlenos yra naudingos dėl daugelio priežasčių, visų pirma:
- aktyvinti medžiagų apykaitą;
- normalizuoti virškinimą, širdies raumens darbą;
- pagerinti kraujagyslių elastingumą;
- turėti teigiamą poveikį nervų sistema;
- padaryti odą lygią ir elastingą, o plaukus ir nagus – tvirtus ir žvilgančius;
- pašalinti toksinus ir šlakus;
- užkirsti kelią onkologijos vystymuisi;
- pagerinti regėjimą;
- sulėtinti cukraus kiekio kraujyje padidėjimą;
- stiprinti imuninę sistemą;
- užkirsti kelią nutukimui.
Kurios sėlenos naudingesnės: rugių ar kviečių
Kurios sėlenos naudingesnės: rugių ar kviečių? Norint atsakyti į šį klausimą, verta atkreipti dėmesį į cheminę sudėtį.
Lentelė: kviečių ir rugių sėlenų cheminės sudėties palyginimas
| Medžiagos | Rugių sėlenos | Dienos norma | |
| Sudėtis 100 g | |||
| kalorijų | 165 kcal | 114,2 kcal | 1684 kcal |
| Voverės | 16 g | 12,2 g | 76 g |
| Riebalai | 3,8 g | 3,4 g | 60 g |
| Angliavandeniai | 16,6 g | 8,7 g | 211 g |
| Maistinės skaidulos | 43,6 g | 43,6 g | 20 g |
| Vanduo | 15 g | 13,8 g | 2400 g |
| Uosis | 5 g | 5 g | - |
| vitaminai | |||
| A, R | 16,6 mg | 900 mcg | |
| B1, tiaminas | 0,75 mg | 0,54 mg | 1,5 mg |
| B2, riboflavinas | 0,26 mg | 0,28 mg | 1,8 mg |
| E, alfa tokoferolis | 10,4 mg | 1,5 mg | 15 mg |
| RR | 13,5 mg | 2,07 mg | 20 mg |
| Niacinas | 10,5 mg | 2,07 mg | - |
| Makroelementai | |||
| Kalis, K | 1260 mg | 1207 mg | 2500 mg |
| Kalcis Ca | 150 mg | 230 mg | 1000 mg |
| Magnis | 448 mg | 448 mg | 400 mg |
| Natris, Na | 8 mg | 60 mg | 1300 mg |
| Fosforas, Ph | 950 mg | 310 mg | 800 mg |
| mikroelementų | |||
| Geležis, Fe | 14 mg | 10 mg | 18 mg |
| Jodas, I | 60 mcg | 150 mcg | |
| kobaltas, ko | 4 mcg | 10 mcg | |
| Manganas, Mn | 6,98 mg | 2 mg | |
| Varis, Cu | 759 mcg | 1000 mcg | |
| Cinkas, Zn | 4,31 mg | 12 mg | |
| virškinamų angliavandenių | |||
| Krakmolas ir dekstrinai | 11,6 g | 7,3 g | - |
| Mono- ir disacharidai (cukrūs) | 5 g | 1,4 g | max 100g |
Kaip matyti iš lentelės, stambiųjų maistinių skaidulų yra tiek kviečiuose, tiek rugių sėlenos, todėl nėra didelio skirtumo, kurį iš jų naudoti norint sumažinti svorį.
Rugių sėlenose yra daugiau skaidulų ir vertingų mikroelementų. Tačiau kviečių sėlenos turi keletą privalumų:
- 5 kartus daugiau niacino (arba kaip jis dar vadinamas, nikotino rūgštis) - galingas įrankis cholesterolio mažinimas;
- 3 kartus daugiau fosforo, palaiko sveiki dantys ir kaulams, kurie turi teigiamą poveikį raumenų veiklai;
- daug daugiau kalio- svarbiausias mūsų organizmo mineralas, reguliuojantis vandens-druskų balansą, širdies ir kraujagyslių darbą; palaikyti virškinimą, nervų sistemos ir raumenų funkciją; natrio pertekliaus pašalinimas, kuris prisideda prie normalizavimo kraujo spaudimas ir pagerinti smegenų aprūpinimą krauju.
Tiems, kurie anksčiau sėlenų nenaudojo, geriau pradėti nuo kviečių, nes jų poveikis žarnynui bus daug švelnesnis.
Kuo naudingos kviečių sėlenos
Kai moterys to nedaro gretutinės ligos, kuriose sėlenos yra draudžiamos, tada pagrįstas jų vartojimas turi teigiamą poveikį sveikatai net nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Kviečių sėlenos yra tik B grupės vitaminų, polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3 ir Omega-6 sandėlis, galintis normalizuoti jų kiekį. moteriškas hormonas estrogenų, kurių perteklius sukelia „moteriškas“ ligas: mastopatiją, endometriozę, miomas, krūties vėžį ir kt.
Vyrai, kurie reguliariai vartoja kviečių sėlenas, turi daug mažesnę riziką susirgti ligomis prostatos, impotencija. Jie turi ilgesnį aktyvų seksualinį gyvenimą.
Sėlenos teigiamai veikia ir vaikų organizmą. Pagrindinis naudingų savybių yra tokie:
- padidėjęs žarnyno judrumas kartu su vidurių užkietėjimu;
- valymas vaiko kūnas nuo alergenų ir toksinų;
- kovoti su antsvorio kūnai paaugliams, įskaitant tuos, kurie nepatiria rimto fizinio krūvio, nes net ir minimalus sėlenų kiekis sukelia sotumo jausmą, mažina apetitą;
- choleretinis poveikis, todėl jie naudojami cholecistito ir pankreatito profilaktikai;
- imuniteto stiprinimas;
- žarnyno mikrofloros atkūrimas.
Vaizdo įrašas: kaip išsirinkti, laikyti ir valgyti sėlenas
Kontraindikacijos
Sėlenos naudingos ne visiems. Tiek suaugusieji, tiek vaikai neturėtų vartoti sėlenų, jei jie kenčia nuo:
- gastritas;
- gastroduodenitas;
- pankreatitas;
- ūminis kolitas;
- alergija grūdinių augalų baltymams;
- skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa ūminėje stadijoje;
- pilvo sukibimas;
- hepatitas.
Be to, terapijos metu vaistai sėlenų kuriam laikui verta atsisakyti dėl pastarųjų adsorbuojančių savybių, nes kartu su toksinais iš organizmo pašalins ir vaistus. Išgėrus vaistus, leidžiama sau leisti sėlenas ne anksčiau kaip po 6 valandų.
Galite tęsti sėlenų vartojimą tik po to ūminis laikotarpis liga praeina, pasikonsultavus su gydytoju. Pradėti reikia nuo minimalių dozių, jas turėtų pasirinkti gydantis gydytojas.
Produkto vartojimo normos sveikiems žmonėms
Kviečių sėlenas galima vartoti atskirai, tarp pagrindinių valgymų, dėti į sriubas, daržovių tyreles, dribsnius ir rūgštaus pieno gėrimus.
Sėlenos yra vertingas produktas sveikai mitybai
Dienos norma turi būti parenkama individualiai su gydytoju. Paprastai pradedama nuo 2-3 arbatinių šaukštelių ir neviršija 2-4 šaukštų. Vartojant sėlenas, labai svarbu stebėti teisingą gėrimo režimas. Per dieną būtina išgerti 1,5-2 litrus vandens, antraip gali užkietėti viduriai.
Naudojimo ypatybės nėščioms moterims
Jei tai nėra kontraindikuotina būsimai mamai, rekomenduojama 2 šaukštus kviečių sėlenų per dieną. Tačiau pirmiausia reikia pasitarti su gydytoju, kuris padės pasirinkti tinkamą individualią dozę.
Pastaba: nėščios moterys turėtų būti labai atsargios Šis produktas, nes verčia žarnyną aktyviai dirbti, todėl gali padidėti gimdos tonusas. Jei naudojamos protingai, sėlenos gali būti naudingos sveikatai. būsima mama pavyzdžiui, jie yra:
- padėti nuo vidurių užkietėjimo;
- sumažinti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje;
- papildyti trūkstamus vitaminus ir mineralus;
- turi gerą poveikį nervų sistemai;
- palaikyti regėjimą;
- pagerinti veido spalvą.
Sėlenų vartojimo nėštumo metu taisyklės:
- Rekomenduojamas kasdieninė dozė reikia užpilti verdančiu vandeniu, kad vanduo juos visiškai uždengtų.
- Tada palaukite pusvalandį, kol jie išbrinks.
- Gautą masę paskirstykite ir suvartokite per vieną dieną tarp pagrindinių valgymų.
Moterims, kurios maitina krūtimi
Po gimdymo moteriai svarbu susitvarkyti žarnyną ir kuo greičiau jį grąžinti. lieknos formos. Kviečių sėlenos padės atkurti maitinančios motinos kūną, jos:
- pašalinti vidurių užkietėjimą, normalizuoti medžiagų apykaitą;
- susidoroti su nėštumo metu priaugtais papildomais kilogramais, nes sėlenų naudojimas tarp valgymų padeda numalšinti alkį ir sumažinti apetitą, prisotindamas organizmą energija;
- padėti kontroliuoti hormoninis fonas dėl sėlenose esančių riebalų rūgščių ir vitamino E jos taip pat palaiko normalias seksualines funkcijas;
- padės nuo peršalimo, nes priėmimas vaistai laktacijos metu yra labai ribotas.
Jeigu jums nepatinka sėlenų skonis, jų galima dėti į pagrindinį patiekalą, tai nesumažins naudingų savybių
Šalto nuoviro receptas.
- 200 g kviečių sėlenų užpilkite 2 litrais užvirinto vandens.
- Virkite 15 minučių ant silpnos ugnies.
- Nukoškite marlę ir išgerkite pusę stiklinės 30 minučių prieš valgį.
Maitinančios mamos dienos racionas neturėtų viršyti 30 gramų (tai yra 3 šaukštai), kad būtų išvengta vidurių pūtimo ir pilvo dieglių tiek pačiai moteriai, tiek kūdikiui.
Kūdikių papildomo maisto ypatybės
Daugelis kūdikių reaguoja į papildomo maisto įvedimą po motinos pieno vidurių užkietėjimu. Kviečių sėlenos padės išspręsti problemą. Jau 10 gyvenimo mėnesio galite juos pradėti duoti vaikams, bet tik kaip nuovirą.
Nuoviro receptas papildomiems maisto produktams 1-aisiais gyvenimo metais.
- 1 arbatinį šaukštelį sėlenų užpilti puse stiklinės verdančio vandens.
- Virkite 10-12 minučių uždengę.
Gautą sultinį perkoškite per marlę ir supilkite į košę, daržovių tyrės arba želė, paskirstant į kelias dozes per dieną.
Sėlenų vaikui galima duoti jau dešimtą gyvenimo mėnesį.
Papildomo maisto nuoviro receptas antraisiais gyvenimo metais:
- 1 stiklinės verdančio vandens;
- 1,5 arbatinio šaukštelio sausų sėlenų.
Sultinį reikia filtruoti, atvėsinti ir per dieną padalyti į kelias dozes.
Vyresniems vaikams po trys metai, rekomenduojama duoti sausų kviečių sėlenų, kursai iki Trys savaitės. Tačiau pirmiausia turite aptarti šį klausimą su pediatru. Nepageidautina jų duoti vaikui visą laiką, nes tai gali neigiamai paveikti vaikų žarnyno darbą. Iš pradžių dozės turi būti mažos, antrą savaitę jas galima palaipsniui didinti, o trečią savaitę vėl mažinti. Per dieną vaikui galite duoti ne daugiau kaip 1,5–2 arbatinius šaukštelius kviečių sėlenų. Jas reikia padalyti į kelias dozes per dieną. Pirmiausia reikia atlikti terminį apdorojimą, 15 minučių kalcinuojant sėlenas orkaitėje.
Dėl diabeto
Jei nėra gretutinių ligų, kurioms esant draudžiama naudoti sėlenas, šis produktas gali būti sėkmingai naudojamas diabeto profilaktikai ir gydymui. Sėlenos pailgina maisto virškinimo procesą ir apsaugo nuo gliukozės antplūdžio.
Sėlenų receptas nuo diabeto.
- Sėlenos nuplikytos verdančiu vandeniu.
- Po 30 minučių vanduo turi būti nusausintas.
- Gautą masę sudėkite į maistą.
Tai padeda sumažinti bet kurio produkto glikemijos indeksą. Galite valgyti sėlenas ir gryna forma, nuplauti vandeniu arba nedideliu kiekiu laukinių rožių užpilu. Geriau juos vartoti ryte tuščiu skrandžiu. Paruoštą masę svarbu sunaudoti tą pačią dieną.. Kitą dieną produktas bus nenaudingas, nes jis turės laiko prarasti visas gydomąsias savybes.
Idealus sėlenų vartojimo nuo diabeto režimas yra: 3 savaites nuolatinis vartojimas, tada savaitės pertrauka. Ir taip toliau. Tai būtina norint išvengti organizmo priklausomybės nuo šio produkto.
Laikantis dietos
Sėlenos yra prieinamos ir nebrangi priemonė svorio metimui. Jei prieš pagrindinį valgį suvalgysite nedidelę sėlenų porciją, skrandis bus užpildytas, o apetitas sumažės. Maisto likučius, kurie nespėjo virškinti, organizmas greitai pašalins. Kad sėlenos išbrinktų ir užpildytų skrandį, jas būtina užgerti vandeniu: ant 1 valgomojo šaukšto produkto turi užkristi bent 1 stiklinė vandens.
Pabandykite vieną patiekalą pakeisti stikline rauginto pieno produktas su šaukštu sėlenų ir jūs pats nepastebėsite, kaip rodyklė ant svarstyklių parodys mažesnę reikšmę
„Sėdėti“ ant tokios dietos leidžiama ne ilgiau kaip mėnesį, nes sėlenos yra stiprus adsorbentas. Todėl kyla pavojus kartu su toksinais pašalinti iš organizmo naudingas medžiagas. Sėlenas reikia pradėti vartoti palaipsniui, po 1 arbatinį šaukštelį 15-20 minučių prieš valgį, 2-3 kartus per dieną. Tada paros dozė padidinama iki 3 šaukštų ir padalijama į 3 dozes. Jei valgysite daugiau, gausite priešingą efektą, ir antsvorio vėl grįš.
Sūrio rutuliukai su sėlenomis
- Nedidelį kiekį neriebios grietinės užvirinkite, įpilkite kviečių sėlenų.
- Gerai išmaišykite, palikite atvėsti.
- Suberkite kietą tarkuotą sūrį daržovių aliejus, ketvirtadalis kiaušinio ir miltų tiek, kad iš gautos masės būtų galima kočioti rutuliukus.
- Kepkite orkaitėje, kol rutuliukai paruduos.
Košė su sėlenomis
- Paimkite 150 ml nugriebtas pienas, 2 šaukštai avižų sėlenos ir 1 valgomasis šaukštas kviečių.
- Sėlenas supilkite pienu, išmaišykite, užvirinkite ir kelias minutes virkite ant silpnos ugnies, nepamirštant nuolat maišyti.
- Pagal skonį galite įdėti šiek tiek cukraus ir vanilės.
- Tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite užvirti keletą minučių.
Jis pasirodys mažai kaloringas, bet tuo pačiu metu skanus patiekalas. Geriausia jį valgyti pusryčiams, kad ryte prasidėtų svorio metimo procesas.
Sėlenos pagal Dukano dietą
Pierre'as Dukanas mano, kad sėlenos yra vienas iš naudingiausių produktų, kuriuos gali įsigyti šiuolaikinis vartotojas. Jie veikia virškinimą dviem lygiais vienu metu:
- Sugeriančios skystį, sėlenos daug kartų padidina savo tūrį, taip užpildydamos skrandį ir sukeldamos sotumo jausmą.
- Sėlenos veikia žarnyną, užkertant kelią absorbcijai greiti angliavandeniai ir surišantis cholesterolis.
Dukanas mano, kad avižų sėlenos yra tinkamiausios jo mitybai Aukštos kokybės sijojimo vidutinio šlifavimo. Rekomenduojama Dukan paros dozė priklauso nuo dietos fazės:
- „atakos“ fazėje per dieną siūloma suvartoti 1,5 valgomojo šaukšto sėlenų;
- "kruizo" fazėje - 2 šaukštai;
- "konsolidavimo" fazėje - 2,5 šaukštai;
- "stabilizavimo" fazėje - 3 šaukštai.
Paprasti Dukano dietos receptai
Dukano sėlenų duona.
- Sumaišykite 2 šaukštus avižų sėlenų, 1 šaukštą kviečių sėlenų, pusę maišelio kepimo miltelių.
- Sumalkite trintuvu arba kavamale.
- Įpilkite 1 valgomąjį šaukštą be riebalų varškės ir 1 kiaušinis.
- Paruoštą tešlą 4 minutes kepkite mikrobangų krosnelėje.
Dukano sėlenų duona padės numesti svorio
Biskvitas Dukan iš sėlenų.
- Paimkite 1 kiaušinį, 2 šaukštus avižinių dribsnių ir 1 šaukštą kviečių sėlenų, įberkite žiupsnelį druskos, išmaišykite.
- Supilkite 1-2 šaukštus kefyras be riebalų, jei pageidaujama, receptą galima papildyti lydytu sūriu.
- Kepkite, kol paruduos kelias minutes.
Sveikatos receptai naudojant kviečių sėlenas
Remiantis kviečių sėlenomis, galite virti stebuklingi vaistai palaikyti sveikatą. Jie taip pat puikiai tinka šveitikliui, odos ar plaukų kaukėms ir kt.
Dėl vidurių užkietėjimo
Perkiškite per mėsmalę:
- 100 g kviečių sėlenų, iš anksto garintų;
- 100 g razinų;
- 200 g džiovintų slyvų.
Gautą masę vartokite per dieną 3 dozėmis, kiekvieną kartą išgerdami po stiklinę vandens.
Slyvos turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį, puikiai papildydamos sėlenų vartojimo poveikį.
Nuo bronchito, tonzilito, faringito, plaučių uždegimo
- 400 g kviečių sėlenų nuplaukite, užpilkite 1,8 l verdančio vandens.
- Virkite 10 minučių ant silpnos ugnies.
- Perkoštą sultinį sumaišome su degintu cukrumi.
Šio karšto gėrimo gerkite po 1 stiklinę vietoj arbatos 3-4 kartus per dieną.
Dėl podagros
- 200 g kviečių sėlenų užpilkite 1 litru verdančio vandens, pavirkite valandą.
- Perkošti, gerai išspausti, tada dar kartą perkošti, bet nebespausti.
Gautą nuovirą reikia suvartoti per dieną. Galima dėti į pirmuosius patiekalus ir padažus.
Vonia jautriai odai
Iš marlės padarykite nedidelį maišelį, įdėkite 2 puodelius sėlenų, pusvalandžiui pamerkite į šiltą vonią. Tada gerai išspauskite sėlenas ir supilkite į vonią karštas vanduo. Atlikite procedūrą mažiausiai 15 minučių.
Sveikatos visiems svetainės skaitytojams!
Šiandien kalbėsime apie dietinį maisto produktą, kuris ilgam laikui buvo laikomas pašaru naminiams paukščiams ir gyvuliams, o žmonėms tai buvo tiesiog atliekos perdirbant grūdus. Nors, kaip pasakyti. Ikirevoliucinėje Rusijoje šis produktas padėjo daugeliui žmonių išlaikyti pakenčiamą egzistavimą ir tuo pačiu išlaikyti sveikatą.
Kas bus aptarta? Apie sėlenas. Mes, kaip visada, turime kraštutinumų: arba laikome kažką panacėja sveikatai, arba stigmatizuojame kaip kenksmingas produktas. Bus kalbama apie tai, kuo naudingos sėlenos ir ar jų naudojimas maiste turi kontraindikacijų. Taigi, "Sėlenos - nauda ir žala".
Bran. Kas yra šis produktas
Nuėmus javų derlių, reikia suteikti jiems prekinę išvaizdą ir padaryti viską, kad grūdus būtų galima valgyti. šalutinis produktas toks apdorojimas kietas kiautas- tai sėlenos. Nesvarbu, ryžiai ar kviečiai, rugiai ar miežiai, avižos ar grikiai. Apdorojant bet kokius grūdus lieka atliekos – sėlenos – grūdo lukštas mažiausių dulkių ar lukštų pavidalu.
Ši luobelė susidaro po to, kai grūdai sumalami, išvalomi ir siunčiami į javų ar miltų gamybą. Iš šių miltų ruošiami nelabai naudingi. saldžios bandelės, nuo kurio sėkmingai atsigauname priaugdami svorio. O sėlenos yra tas šalutinis grūdų gamybos produktas, kurio naudojimas neleis mums sustorėti. Nuo to, kad teisingai valgome sėlenas, pagerėti tiesiog neįmanoma.
Kokia yra sėlenų sudėtis
Sėlenų sudėtis, t.y. grūdų lukštuose yra angliavandenių, baltymų, riebalų, mineralų ir vitaminų. Tačiau daugiau nei pusėje sėlenų sudėties yra šiurkščių pluoštų arba skaidulų.
- Medžiagos: pelenai, krakmolas, mono ir disacharidai, nesotieji riebalų rūgštis, baltymai, vanduo, maistinės skaidulos,
- Vitaminai: PP, B1, B2, E,
- Mineralai: selenas ir magnis, kalis ir cinkas, geležis ir fosforas, natris ir kalcis, chromas ir varis.
Sėlenos – kam jos reikalingos ir kokia nauda
Atrodo, kad sėlenos yra tik šiukšlės, atliekos. Tačiau ne viskas taip paprasta. Sėlenos yra labai vertingas maisto produktas, tiek sveikų žmonių ir tiems, kurie nori pagerinti savo sveikatą.
Produkto, vadinamo sėlenomis, sudėtis apima pakankamai maistinių skaidulų ar skaidulų, taip pat angliavandenių, polinesočiųjų riebalų, baltymų ir baltymų. Labai vertingi ir vitaminai, mikroelementai, esantys sėlenose. Todėl į kompoziciją įtrauktos sėlenos dietiniai produktai . Sėlenos gerai prisotina, bet tuo pačiu turi mažo kaloringumo kiekis .
Sėlenose yra beta gliukano. Polisacharidas beta-gliukanas turi savybę surišti riebalų rūgštis mūsų žarnyne ir todėl gana pastebimai. sumažinti cholesterolio kiekį . Taigi, galime daryti išvadą, kad sėlenos padeda išvalyti kraujagysles.
Sėlenų sudėtyje yra daug mikroelemento seleno. Selenas jungtyje Su vitaminasE dalyvauja visuose mūsų organizmo oksidacijos procesuose ir visada dalyvauja DNR ląstelių sintezėje. Seleno sėlenose pakanka. Ir tai yra gerai, nes be to žmogaus kūnas negali būti sveikas. Kviečių sėlenos yra seleno kiekio čempionas.
Tiems, kurie kenčia diabetas sėlenos yra labai naudingos. Juk jei į maistą pridėsi sėlenų, tai leis pakeisti glikemijos indeksą praktiškai bet koks produktas, sumažinant jo skaičių. Sėlenos diabetikams yra būdas išplėsti mitybos meniu. O tiems, kurie serga prediabetu, tai gera prevencija.
Reguliariai vartojant sėlenas su maistu, sumažėja ne tik cukraus kiekis kraujyje, bet ir gerina medžiagų apykaitą, ir imunitetas stiprėja .
Sėlenos yra pagrindinis skaidulų – stambių pluoštų ir mikroelementų – šaltinis. Šis grūdo lukštas kaip šepetėlis pašalina iš mūsų organizmo viską, kas nereikalinga, padeda žarnyno motorikai ir lengvai susidoroti su vidurių užkietėjimu .
Bran sugerti daug apie save toksinai susikaupusios mūsų organizme dėl gyvybės veiklos. Tai gana stambios skaidulos, jų organizmas nesuvirškina ir nepasisavina. Jie tiesiog išsipučia žarnyno viduje ir kaip įprastas šepetys jis išvalomas ir tarsi kempinė sugeria vandens perteklių, riebalus ir toksinus.
Dėl reguliaraus sėlenų vartojimo su maistu naudinga mikrofloražarnynas padidina jo augimą , nes skaidulų yra pakankamai ir niekas netrukdo jai daugintis bei gerai atlikti savo užduotis. Pavyzdžiui, gydant disbakteriozė dietinis maistas apima patiekalus su sėlenų priedu.
At sveikos žarnos ir žmogaus išvaizda tampa sveikesnė ir patrauklesnė. Po visko plaukai, nagai ir oda atrodyk gražiau. Ir tai įmanoma dėl sėlenų įtraukimo į dietą.
Sėlenos yra natūralus kalorijų blokatorius, kuris gali reguliuoti savo svorį . Šis produktas suteikia sotumo jausmą. Juk sėlenos, patekusios į skrandį, ten išsipučia ir mums atrodo, kad mes jau sotūs. Tačiau reikia atsiminti, kad be papildomų fizinė veikla, naudojant sėlenas svorio metimui, bus sunku pasiekti rezultatą. Sėlenos nėra panacėja norint numesti svorio, o tik svorio mažinimo priemonių rinkinio dalis.
Kam reikia valgyti sėlenas
Visiems sveikiems žmonėmspalaikyti ir normalizuoti svorį Ir ligų, ypač storosios žarnos vėžio, profilaktikai. Sėlenos yra sveikos mitybos dalis.
Taip pat tiems, kurie kenčia:
- diabetas
- aterosklerozė
- hipertenzija
- virškinimo trakto disfunkcija
- tulžies diskinezija
- tulžies pūslės atonija (su tulžies stagnacija)
- skrandžio opa ir dvylikapirštės žarnos opa remisijos metu
- vidurių užkietėjimas
- nutukę
- odos ligos
- ligų šlapimo takų ir inkstus
- prostatitas
- sumažėjęs imunitetas
- infekcinės ligos, ypač virusinės ir peršalimas
- alergijos
Kur galima rasti sėlenų
Sėlenų galima įsigyti vaistinėse ir prekybos centruose tarp diabetinių produktų ir dietinio maisto. Ir taip pat turguje.
Reikia atsiminti, kad aplinka yra sutrikdyta ir užteršta, todėl, siekiant sumažinti toksinų ir kitų kenksmingų medžiagų poveikį organizmui, sėlenas reikia kiek įmanoma dezinfekuoti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti vandenį, mirkyti sėlenas ir nusausinti. Taip pat orkaitė, o kartais ir mikrobangų krosnelė, tačiau kai kurie vitaminai gali prarasti savo savybes.
Ar galima vaikams duoti sėlenų
Norint normalizuoti virškinamojo trakto darbą, vaikams galima duoti tik po 3 gyvenimo metųir tik juos pamirkius vandenyje. Sėlenas naudokite kartu su pagrindiniu maistu.
Atsargiai! Sėlenos – žala!
Sėlenų perteklius dietoje nėra gerai. Neįmanoma valgyti sėlenų dideliais kiekiais, nes dėl greito maisto pašalinimo, kuris atsiranda dėl sėlenų veikimo, mūsų organizmas netenka daug naudingų maistinių medžiagų, jos tiesiog gali nespėti įsisavinti į organizmą.
Tai neišvengiamai gali sukelti pilvo dieglius, pilvo pūtimą ir sunkumą, išmatų susilaikymą ir viduriavimą, taip pat sutrikdyti mikroelementų ir vitaminų pusiausvyrą organizme.
Jūs negalite valgyti sėlenų be terminio apdorojimo. Grūdų, kurie perdirbimo metu virsta sėlenomis, lukšte yra medžiagos, kurios žmogus neįsisavina net tada, kai dažnas naudojimas gali tiesiog tapti toksiška. Parduotuvių sėlenos ir vaistinių sėlenos jau buvo apdorotos, o palaidos iš rinkos dar nebuvo.
Žmonės, kurie priima vaistai, turite žinoti, kad sėlenos yra absorbentas. Jų poveikis vaistams yra toks pat kaip ir aktyvuota anglis. Jie gali ir sumažinti vaisto poveikį, ir visiškai jį sumažinti. Todėl, jei vartojate vaistus valgydami, pasitarkite su gydytoju, ar ir kada galite vartoti sėlenų.
Kontraindikacijos valgyti sėlenas
Pacientai, sergantys skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opa, ūminė forma gastritas ir kolito paūmėjimas sėlenos gali būti žalingi. Juk jų pluoštai labai šiurkštūs. Tačiau šių ligų remisijos stadijoje sėlenos netgi skiriamos dietinei mitybai.
Kaip pasirinkti sėlenas
Aukštos kokybės sėlenos turi būti sausos, be skonio ar kvapo. Paprastaisėlenos yra trapios, bet dabar vis dažniau parduodamos granuliuotų rutuliukų ar kubelių pavidalo.
Sėlenų kokybę galite įvertinti pagal šiuos kriterijus:
- užuosti – ar sėlenos turi pelėsių kvapą, ar ne,
- pabandyk - neturėtų būti kartaus skonio priemaišų, nes tai vis tiek grūdų perdirbimo produktas, kuriame yra pradinis mielių kiekis
- sėlenų spalva dažniausiai yra pilkai ruda
Kaip laikyti sėlenas
Sėlenas reikia laikyti sandariai uždarytuose stiklainiuose, tamsioje ir gana sausoje vietoje. Tai teisinga, kai sėlenos parduodamos sandariose pakuotėse.
Kaip valgyti sėlenas
Branas visada maisto papildas . Sėlenų kaip atskiro produkto geriau nevalgyti. Galų gale, jei valgome juos sausas, tada virškinimo procese skrandyje ir praeinant per žarnyną jie nespėja atlikti visų savo naudingų funkcijų.
Prieš valgydami sėlenas, jas reikia mirkyti, užpilti vandeniu pusvalandį. Tada vandenį reikia nupilti, o į indą įpilti išbrinkusių sėlenų. Pavyzdžiui, įprastas grikiai su svogūnų troškinimu, į kurį buvo pridėta vandenyje išmirkytų sėlenų.
Sėlenų dažniausiai dedama į dribsnius, salotas, sriubas, kotletus.Į miltus įmaišę sėlenų, kepinį padarome sveiką.
Sėlenų galite suvartoti ne daugiau kaip 30 gramų per dieną.
Sėlenų gydymas
Sėlenų gydymą reikia pradėti mažomis dozėmis: ne daugiau kaip 1 ar 2 arbatinius šaukštelius per dieną vieną savaitę, palaipsniui didinant iki paros normos – 30 g.
Valgant sėlenas organizmui reikia daugiau vandens, nei įprastai. Todėl, jei naudojate sausas sėlenas, būtinai gerkite jas vandeniu.
Sėlenų apdorojimą atlikite ciklais:
- 10-12 dienų: vieną arbatinį šaukštelį sėlenų reikia atskiesti puse stiklinės karšto virintas vanduo. Leiskite užvirti. Nukoškite, nusausinkite vandenį. Valgykite šią porciją, padalintą į tris dalis, dienos metu.
- 2 savaitės: du valgomuosius šaukštus sėlenų užpilti puse stiklinės to paties vandens. Gautą srutą taip pat reikia valgyti tris kartus.
- 2 mėn.: Naudoti du arbatinius šaukštelius, bet jau džiovintas sėlenas, valgant, kaip pagardą į įvairius patiekalus visą dieną.
Kaip suprantate, visame kame svarbu saikas. Taip, sėlenos tikrai naudingos, bet jų perteklius kenkia. Todėl į visas naujoves savo gyvenime žiūrėkite protingai ir palaipsniui. Sveikatos jums!
Sėlenos yra išorinis apvalkalas grūdai, kurie pašalinami iš grūdinių kultūrų juos apdorojant miltams gauti. Parduotuvėse ir vaistinėse pristatomos avižų, ryžių, rugių, miežių ir kviečių sėlenos. Pastarieji pirmauja pagal maistinių medžiagų, taip pat vitaminų ir mineralų kiekį. IN pastaraisiais metais Kviečių sėlenų populiarumas išaugo: jos naudojamos dietoms, virškinimo trakto problemoms gydyti, žarnyno veiklai normalizuoti.
SVARBU ŽINOTI! Būrėja Baba Nina:„Pinigų visada bus daug, jei juos pasidėsi po pagalve...“ Skaityti daugiau >>
- granuliuotas;
- susmulkintas;
- dribsnių pavidalu.
Rodyti viską
Cheminė sudėtis ir kalorijų kiekis
Kviečių sėlenos yra mažai kaloringos dietinis produktas, kuriame yra daug naudingų mikroelementų. Visi rodikliai ir medžiagos pateikiami pagal 100 g produkto.
| Maistinė vertė | |
| Vanduo | 9,9 g |
|---|---|
| Voverės | 15,6 g |
| Riebalai | 4,3 g |
| Angliavandeniai | 64,5 g |
| - cukrus | 0,41 g |
| - maistinės skaidulos | 42,8 g |
| vitaminai: | |
| Tiaminas (B1) | 0,5 mg |
| Riboflavinas (B 2) | 0,6 mg |
| Niacinas (B3) | 13,6 mg |
| Pantoteno rūgštis (B5) | 2. 2 mg |
| Piridoksinas (B6) | 1. 3 mg |
| Tokoferolis (E) | 1,5 mg |
| Vitaminas K | 1. 9 mcg |
| Mineralai: | |
| Kalcis | 73 mg |
| Geležis | 11 mg |
| Magnis | 611 mg |
| Fosforas | 1013 mg |
| Kalis | 1182 mg |
| Cinkas | 7 mg |
| kalorijų | 246 kcal |
Sėlenų cheminėje sudėtyje gausu augalinių skaidulų (jos sudaro 43 proc Bendras svoris produktas) ir nesočiosios riebalų rūgštys Omega-3 ir 6.
Sėlenų veislės
Parduotuvių ir vaistinių lentynose galite pamatyti kelių rūšių kviečių sėlenas:
Naudingiausi yra granuliuoti. Jie peržengė minimumą technologiniai procesai ir neturi papildomų medžiagų. Kad tokios sėlenos būtų valgomos, jos užpilamos verdančiu vandeniu. Jų galima dėti į košes, sriubą ir kai kurias salotas, taip praturtindami savo mitybą.
Kaip naudoti
Sėlenos nėra pilnas produktas mityba žmogaus organizmui, bet kaip ir biologiškai aktyvus priedasžmonių maistui jie išsprendžia problemą subalansuota mityba, palaiko normalią medžiagų apykaitą ir aprūpina organizmą naudingomis medžiagomis.
Priėmimo kursas turėtų prasidėti nuo 1 šaukšto skaidulų, palaipsniui didinant jo kiekį. Didžiausias leistinas sėlenų kiekis per dieną suaugusiam žmogui yra ne didesnis kaip 30 g.
Pirmasis kursas neturėtų viršyti 10 dienų. Žmonės, kurie periodiškai vartojo sėlenas, gali pailginti kurso trukmę iki 1 mėnesio su mažiausiai 2 savaičių pertrauka. Būtina laikytis šio produkto laikymo sąlygų. Sėlenos turi būti laikomos sandariai uždarytas stiklainis adresu kambario temperatūra, galiojimo laikas – 12 mėn.
Vartoti suaugusiesiems
Reikia pilti celiuliozę karštas vanduo 20 minučių, tada išgerkite arba išgerkite daug bet kokio gėrimo iš karto po išgėrimo. Sėlenas galima nuplauti ne tik vandeniu, bet ir bet kokiu kitu skysčiu (sultimis, vaisių gėrimu, kompotu, kefyru ir kt.). Galite virti košę ar sriubą ir jų įdėti. Jos išbrinksta nuo drėgmės, didėja apimtys, užima daug vietos skrandyje ir tokia forma juda žarnynu didindamos tūrį. taburetės.
Vaikų priėmimo taisyklės
Prevenciniais tikslais sėlenos gali būti įtrauktos į vaiko racioną nuo dvejų metų. Turėtumėte pradėti nuo pusės arbatinio šaukštelio per dieną, palaipsniui didinant dozę, kad nesukeltumėte virškinimo sutrikimų.
Vartodami šį produktą, turėtumėte gerti pakankamai vandens, nes sėlenose esančios augalinės skaidulos veikia teigiamas veiksmas tik tada, kai jie išsipučia. Kūdikių maiste turėtų būti naudojamos smulkiai sumaltos sėlenos, kurios visada turi būti garuose. Reguliarus naudojimas kviečių sėlenos vaiko mityboje gali pagerinti jo sveikatą.
Nėštumo metu
Vaiko gimdymo metu moterims daug dalykų yra kontraindikuotini, pradedant maistu ir baigiant kai kuriais vaistais. Nėštumo metu moterys dažnai kenčia nuo antsvorio ir virškinimo trakto problemos. Sėlenos aktyviai naudojamos vidurių užkietėjimo gydymui ir profilaktikai, apetito ir papildomų svarų mažinimui, taip pat avitaminozės profilaktikai. Nėščioms moterims sauso produkto paros norma yra 30 gramų. Priėmimas turėtų būti suskirstytas į tris priėmimus. Dalį sėlenų ištirpinkite stiklinėje vandens arba, jei jų dėkite į kokį nors patiekalą, užsirašykite su tokiu pat kiekiu skysčio.
Žindymo metu
Jei moteris nešiodama kūdikį valgė sėlenas, tada po jo gimimo neturėtumėte jų atsisakyti. Jei šis produktas yra naujas moteriai, turėtumėte pradėti nuo mažų dozių. Turėtumėte pradėti nuo pusės arbatinio šaukštelio sėlenų. Tada turėtumėte stebėti vaiko savijautą.
Jei kūdikiui nepasireiškia skrandžio sutrikimas, galite juos toliau vartoti. Svarbu neviršyti paros dozės – 30 g Naudingų medžiagų patenka Motinos pienas ir prisotinti vaiko organizmą vitaminų ir omega riebalų rūgščių kompleksu. Sėlenas ypač naudinga vartoti esant netaisyklingoms išmatoms, esant vidurių užkietėjimui ar disbakteriozei vaikui ar mamai, siekiant sugrąžinti figūrą į normalią.
Dėl svorio
Dietos, pagrįstos skaidulų vartojimu, padeda sklandžiai numesti svorį ir normalizuoti medžiagų apykaitą. Galima pakeisti porcija sėlenų visas priėmimas maistas. Norėdami atsikratyti papildomų kilogramų, vakarienei galite valgyti sėlenas su kefyru arba natūraliu jogurtu. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 2 šaukštus sėlenų stiklinėje kefyro, duokite laiko joms išbrinkti ir išgerkite. Sotumo jausmas truks ilgai, dings noras valgyti naktį. Be to, šis metodas gali būti naudojamas kaip užkandis.
Be to, in dietinis maistas galite naudoti duoną su kviečių sėlenomis arba grūdus, į kuriuos pridėta skaidulų.
Tokia dieta padės nekentėti alkio metant svorį ir atneš daug naudos organizmui.
Kviečių sėlenų nauda
| Naudasuaugusiems |
| Virškinimo trakto normalizavimas ir svorio metimas.Šiame produkte gausu skaidulų, kurios padeda išvalyti skrandį ir žarnyną. |
| Širdies veiklos normalizavimas. Sėlenos gerina kraujotaką, mažina kraujagyslių trapumą, apsaugo nuo aritmijų, tachikardijos atsiradimo, mažina cholesterolio kiekį ir aterosklerozinių plokštelių skaičių. |
| stiprinimas kaulinis audinys, osteoporozės profilaktika |
| Metabolizmo pagreitinimas, reguliavimas vandens ir druskos balansas, išvada skysčių perteklius nuo kūno |
| Odos ląstelių atsinaujinimas, padidėjęs nago plokštelės ir plaukų augimas. |
| Regėjimo stiprinimas |
| Žmogaus apsauga nuo infekcijų ir virusų, imuniteto palaikymas |
| Nervų sistemos apsauga |
| Sumažėjęs cukraus kiekis |
| Kepenų ir tulžies pūslės sveikata |
| Toksinų pašalinimas |
| Kraujo krešėjimo normalizavimas |
| Privalumai vaikams |
| Imuniteto stiprinimas. Imuninė sistema susidaro storojoje žarnoje. Skaidulos pašalina disbakteriozės apraiškas, normalizuoja žarnyno veiklą ir stiprina vaiko imunitetą |
| apsauga nuo šalčio |
| Pašalinkite vidurių užkietėjimą ir gydykite žarnyno sutrikimus gerindami žarnyno veiklą |
| Nutukimo gydymas. Skaidulos sukelia ilgą sotumo jausmą, dėl to vaikas nenori ilgiau valgyti |
| Kasos funkcijos atkūrimas |
| Disbakteriozės gydymas. augaliniai pluoštai yra veisimosi vietos sveika mikrofloražarnynas |
| Normalios psichinės būsenos atkūrimas |
| Toksinų, toksinų ir alergenų pašalinimas iš organizmo |
| Hemoglobino padidėjimas |
| Kaulų stiprinimas ir raumenų audinio Vaikas turi |
| Atminties ir smegenų veiklos gerinimas |
| Hormonų, turinčių įtakos visiškam vaiko augimui ir vystymuisi, gamyba |
Kontraindikacijos
Kviečių sėlenos yra naudingas produktas, tačiau turi daug kontraindikacijų.
Skaidulos yra grubus maistas, kuris dirgina žarnyno gleivinę. Jų neturėtų valgyti žmonės, sergantys tokiomis ligomis kaip gastritas, opos, pankreatitas, viduriavimas, pooperacinis sindromas. At per didelis naudojimasšio produkto iš organizmo pašalinamos naudingos medžiagos, esančios ant skrandžio ir žarnyno sienelių, taip pat išplaunamas kalcis.
Kad to išvengtumėte, neturėtumėte suvartoti daugiau nei 30 g sėlenų per dieną arba naudoti sausas. Jei nėra laiko terminiam apdorojimui, priėmimą turėtumėte atidėti. Sėdintiems žmonėms nerekomenduojama naudoti sėlenų svorio metimui mažo kaloringumo dieta, nes sumažės mineralų kiekis organizme.
Šiame dietiniame produkte yra fitino rūgšties. Tai trukdo magnio, geležies, cinko ir kalcio pasisavinimui. Įrodyta, kad pluošto terminis apdorojimas sumažina šios rūgšties žalą, todėl labai svarbu sėlenas vartoti garuose. Po terminio apdorojimo sėlenų skaidulos netrukdo įsisavinti mineralines medžiagas.
Ir keletas paslapčių...
Vienos iš mūsų skaitytojų Irinos Volodinos istorija:
Mane ypač slėgė akys, apsuptos didelių raukšlių plius tamsūs ratai ir patinimas. Kaip visiškai pašalinti raukšles ir maišelius po akimis? Kaip susidoroti su patinimu ir paraudimu?Tačiau niekas taip nesendina ir neatjaunina žmogaus, kaip jo akys.
Bet kaip juos atjauninti? Plastinė operacija? Išmoko – ne mažiau kaip 5 tūkstančius dolerių. Aparatinės procedūros – fotoatjauninimas, pilingas dujomis-skysčiu, radioliftingas, veido pakėlimas lazeriu? Šiek tiek pigiau – kursas kainuoja 1,5–2 tūkstančius dolerių. O kada viskam rasti laiko? Taip, vis tiek brangu. Ypač dabar. Taigi aš pasirinkau kitą būdą ...
Sveikata 2014.04.03
Mieli skaitytojai, šiandien dienoraštyje noriu tęsti temą dėl mūsų sveikatos ir harmonijos. Manau, ne tik aš pastebėjau, kad šiandien daugelis žmonių vis dažniau susimąsto apie to, ką valgome, naudą ir kokybę. Po greitojo maisto bumo, kuris trenkė į galvą, o tiksliau – į skrandį, imame svarstyti: ar tikrai naudinga vartoti viską, kas taip primygtinai nuolat siūloma? Kažkam tiesiog atsibodo, kažkas, ko gero, sugebėjo pajusti tam tikros problemos su sveikata. Tačiau vis daugiau daugiau žmonių susidomėti sveika mityba Ir visavertis maistas. Turbūt visi sutiks, kad mūsų mityba tiesiogiai veikia mūsų sveikatos būklę. Taigi, jei ketinate ką nors pakeisti savo gyvenimo būdu, pabandykite pradėti nuo mitybos.
Viena iš tendencijų, kad Pastaruoju metu galima atsekti interneto informaciniame lauke, o tarp daugelio mano draugų – sėlenų naudojimą. Neseniai sutikau draugą, kurį visą laiką žinojau kaip turintį antsvorio. Ir kokia buvo mano nuostaba, kai pamačiau ją pastebimai susikaupusią. Moteriai jau gerokai daugiau nei 50 metų, o tai yra amžius, kai organizmas labai nelinkęs skirstytis su savo svoriu.
Tačiau rezultatas buvo „ant veido“ ir likusio kūno, kas, žinoma, man sukėlė logišką klausimą: „Kaip?“. Atsakydama išgirdau, kad buvo bandoma laikytis griežtų dietų, tačiau staigus maisto apribojimas buvo sunkus, todėl rizika susirgti šalutiniais sveikatos sutrikimais yra gana didelė. Taigi ji pasirinko sau švelnesnį kelią – tiesiog peržiūrėjo mitybą, po 18.00 pašalino maistą ir... pradėjo naudoti kviečių sėlenas. Būtent jiems ji priskiria savo dabartinės figūros sėkmę.
Beje, tas pats kviečių sėlenų plienas “ privaloma programa» daugelio žvaigždžių maitinimo sistemoje. Mitybos specialistai apie jas kalba veržliai, prisimindami ir avižų sėlenas. Beje, neseniai apie juos kalbėjome straipsnyje.
O šiandien kalbėsime apie kviečių sėlenų naudą ir vertę.
Kviečių sėlenos. Junginys.
Pačios kviečių sėlenos yra miltų malimo produktas, kuris iki šiol buvo laikomas atliekų produktu ir daugiausia buvo naudojamas gyvulių pašarams. Kažkada mūsų protėviai valgė duoną iš viso grūdo miltų, tačiau šiandien mes naudojame kepinius iš labiausiai rafinuotų miltų, todėl netenkame naudos. pilno grūdo. Bet viskas, kas atsiskiria apdorojant grūdus, yra grūdo lukštas, gemalas ir endospermo aleurono sluoksnis, kuriame yra apie 90% visų svarbių ir vertingų medžiagų. Šios „atliekos“ vadinamos sėlenomis. Cheminė sėlenų sudėtis:
- Vitaminai A, E, taip pat B grupės: B1, B2, B6, B6
- Mikro ir makro elementai: kalis, kalcis, magnis, fosforas, natris, varis, jodas
- Naudingos riebalų rūgštys (Omega-3, Omega-6, pantoteno – teigiamas poveikis virškinamajam traktui)
- Pagrindinis kviečių sėlenų „turtas“ yra skaidulos ir maistinės skaidulos, kurios reguliuoja virškinamojo trakto veiklą, šalina cholesterolį, mažina cukraus kiekį kraujyje ir puikiai prisotina, užkertant kelią norui nuolat kažką mesti į skrandį.
Kviečių sėlenos. kalorijų : 150-200 kcal 100 g Produktas gana lengvas, bet labai maistingas. Tai suteikia pilnatvės jausmą ir absoliučiai neprideda „atsargų“, priešingai, veikia jų išnykimą.
Kviečių sėlenos. Nauda.
- Kviečių sėlenų nauda virškinimo traktui . Virškinimo sistemos veikimo gerinimas. Patekusios į skrandį skaidulos sulaiko vandenį dėl savo porėtos struktūros, o jau žarnyne suskystina apdorotas mases. Tai skatina gerą peristaltiką ir palengvina vidurių užkietėjimo sukeltas problemas. Antrasis pluošto bruožas yra jo adsorbacinės savybės. Brinkdamas vandeniu, sugeria viską, kas nereikalinga – gleives, toksinus, toksinus. Dėl to žarnyno sienelės nenukenčia nuo sąlyčio su kenksmingų medžiagų(kancerogenai, konservantai, dažikliai ir kt.), dėl kurių gali išsivystyti tokios ligos kaip storosios žarnos vėžys.
- Disbakteriozės prevencija . B grupės vitaminai maitina skrandžio gleivinę ir skatina skrandžio sulčių gamybą. Be to, vitaminas B3 aktyvina kepenis ir kasą.
- Kviečių sėlenų privalumai kovoti prieš antsvorio ir diabetas . Vėlgi, į pirmą planą iškyla kviečių sėlenose esanti ląsteliena – jos sulėtina angliavandenių asimiliacijos procesą, vadinasi, sumažina gliukozės kiekio padidėjimo greitį. Patinusios skrandį, sėlenos sukuria sotumo jausmą, neleidžia persivalgyti.
- Kviečių sėlenų nauda širdžiai ir kraujagyslėms . Vartodami sėlenas, normalizuojame širdies ir kraujagyslių sistemos darbą. B grupės vitaminai mažina cholesterolio kiekį kraujyje, taip užkertant kelią aterosklerozinių plokštelių atsiradimui. O kalis ir magnis naudingi ir širdžiai bei kraujagyslėms, todėl sumažėja miokardo infarkto, tachikardijos, aritmijos ir kitų „širdies“ problemų rizika.
- „Moteriškos“ ir „vyriškos“ sveikatos palaikymas . Tiek stiprioji, tiek silpnoji žmonijos pusė gauna naudos iš kviečių sėlenų. Sėlenose esančios riebalų rūgštys palaiko reikiamą estrogenų pusiausvyrą. Tai yra puiki prevencija nuo tokių ligų kaip krūties vėžys, endometriozė ir kt. O vyrai, naudojantys kviečių sėlenas, gali pasikliauti normalus funkcionavimas prostatos liauką ir jų vyriškos galios išsaugojimą.
Siūlau pažiūrėti video medžiagą, kur viskas labai smulkiai pasakojama apie sėlenas. Ne tik apie kviečius, bet ir apie ryžius bei rugius.
Kviečių sėlenos. Kur galiu nusipirkti
Tiems, kurie ketina žengti pirmąjį žingsnį į dešinę, o svarbiausia - sveika mityba, galite pradėti nuo šio paprasto, bet labai vertingas produktas. Kviečių sėlenų galite nusipirkti vaistinėse ir prekybos centruose dietiniuose arba Kūdikių maistas. Pastaruoju metu juos parduoda ir prekių ženklai gamina duonos gaminius. Taigi šiandien jų rasti nėra labai sunku. Jums tereikia išsikelti tikslą.
Kokias sėlenas geriau pirkti: susmulkintas ar granuliuotas?
Ieškodami kviečių sėlenų atminkite, kad produktą galite rasti dviejų būsenų: įprastų susmulkintų, tai yra, maltų, ir granuliuotų kviečių sėlenų. Pirmoji parinktis yra tinkamesnė, nes ją buvo galima apdoroti minimaliai. Tačiau į granules jau galima dėti kvapiųjų medžiagų ir net cukraus ar druskos, kad pagerėtų skonis. Toks produktas nepadarys žalos, bet taip pat duos mažiau naudos nei paprastos maltos sėlenos.
Geros, nepažeistos sėlenos turi būti rausvai gelsvos su pilku atspalviu, praktiškai beskonės ir bekvapės. Svarbiausia nejausti apkartimo ir rūgštaus skonio.
Kviečių sėlenos. Atsiliepimai.
Tačiau tie, kurie jau išbandė kviečių sėlenų poveikį patys, gali patvirtinti jų veiksmingumą. Visų pirma, pirmas dalykas, kurį galima pastebėti po sėlenų vartojimo kurso, yra pagerėjusi plaukų, nagų ir oda. Be to, kad su sėlenomis gauname naudingų medžiagų, reikalingų audinių regeneracijai, suderintų su teisingas darbas skrandyje, tinkamai juos sugeria. Tai reiškia, kad padidėja visų vitaminų, makro ir mikroelementų virškinamumas, o tai gali neturėti įtakos mūsų išvaizdai.
Natūrali kviečių sėlenų naudojimo pasekmė yra išmatų normalizavimas ir gerai koordinuotas viso virškinamojo trakto darbas. Be to, yra pagerėjimas bendra būklėžmogus – pajusite jėgų ir energijos antplūdį. Taip pat stiprina imuninę sistemą ir netgi stiprina regėjimą.
Beje, kviečių sėlenos dažnai naudojamos vėžio profilaktikai.
Kaip naudoti kviečių sėlenas.
Pagal analogiją su avižiniais dribsniais, kviečių sėlenas galima tiesiog dėti į maistą kaip visų rūšių patiekalų dalį – salotas, sriubas, mėsos patiekalus ir, žinoma, grūdus. Pažintį su šiuo produktu galite pradėti ir valgydami kvietinę duoną su sėlenomis. Ir, žinoma, sėlenas galima valgyti atskirai.
Yra du variantai: sausas arba iš anksto pamirkytas. Jei norite išbandyti sėlenas sausoje formoje, gerkite prieš valgį, būtinai išgerkite bent vieną stiklinę skysčio. Arba norimą sėlenų dalį iš anksto pamirkykite verdančiame vandenyje ir palikite pusvalandžiui. Tada tiesiog nupilkite vandenį ir naudokite sėlenas tokia forma arba pridėkite prie bet kokių patiekalų.
Įtraukite į savo racioną kviečių sėlenas kaip ir bet kurias kitas Naujas produktas, reikia palaipsniui. Pradedame nuo vieno arbatinio šaukštelio per dieną ir per pirmas dvi savaites dienos tūrį padidiname iki trijų arbatinių šaukštelių. (po 1 arbatinį šaukštelį tris kartus per dieną). Suvartotą kiekį palaipsniui didinkite iki trijų šaukštų per dieną (po vieną kiekvienam iš trijų valgymų).
Kviečių sėlenos. Naudojimas per dieną.
3-4 šaukštai kviečių sėlenų per dieną yra norma, kurios negalima viršyti naudojant šį produktą, kad nebūtų pažeista pusiausvyra būtinas organizmui medžiagų.
Paprastai gydymo kviečių sėlenomis kursas trunka mažiausiai šešias savaites. Pajutę teigiamus pokyčius savo kūne, galite palaipsniui sumažinti paros dozę iki dviejų arbatinių šaukštelių per dieną.
Receptas su kviečių sėlenomis žarnyno valymui, išmatų normalizavimui.
Skanu, paprasta ir sveika. 100 g garuose virtų kviečių sėlenų per mėsmalę su 100 g razinų ir 200 g džiovintų slyvų – valgykite per dieną 3 dozėmis, užgerdami daug vandens.
Pabandykite virti tortilijos su sėlenomis pagal Pierre'ą Ducane'ą .
Paimkite 1 šaukštą kviečių sėlenų ir 2 šaukštus avižų sėlenų, įdėkite 1 kiaušinį ir 1 valg. dietinis minkštas varškės sūris. Viską išmaišyti, pastovėti pusvalandį ir kepti gerai įkaitintoje keptuvėje be aliejaus. Tokius pyragus galima pašildyti, galima naudoti vietoj duonos, gerai laikosi.
Kviečių sėlenos vaikams
Toks naudingas produktas galima įvesti vaikiškas meniu pradedant nuo vyresnio nei pirmųjų gyvenimo metų. Sriubas ir dribsnius galite virti ant sėlenų sultinio: 1 arbatinį šaukštelį kviečių sėlenų užpilkite verdančiu vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies ne ilgiau kaip 15 minučių. Tada nufiltruojame sultinį ir galime jį naudoti kaip pagrindą ruošdami bet kokius patiekalus. Trečdalį arbatinio šaukštelio kviečių sėlenų taip pat galite iš anksto nuplikyti verdančiu vandeniu ir įdėti jas ruošdami grūdus ir sriubas.
Kviečių sėlenos svorio netekimui. Dieta.
Dažnai reikalaujama laikytis kviečių sėlenų dietos, kurios tikslas - sklandžiai numesti svorio ir normalizuoti medžiagų apykaitą. Tai gana logiška, atsižvelgiant į kviečių sėlenų savybes ir jų poveikį virškinamajam traktui. Galų gale, porcija sėlenų gali pakeisti jei ne visą valgį, tai vieną iš užkandžių.
Ypač mitybos specialistai pataria vakarienei valgyti kviečių sėlenas su kefyru. Porą šaukštų sėlenų reikia sumaišyti su stikline neriebaus kefyro ar jogurto. Madinga leisti jiems pastovėti 40-60 minučių, kad išbrinktų. Tokia vitamininga vakarienė sveika, maistinga ir gana dietiška.O alkio jausmas tikrai atslūgs.
Naminė duona su sėlenomis. Receptas.
Norintiems išsikepti naminės duonos su sėlenomis, siūlau pažiūrėti video receptą.
Kviečių sėlenos. Žala. Kontraindikacijos.
Kviečių sėlenų vartojimo kontraindikacijos yra pepsinė opa skrandžio, kolito, problemų su dvylikapirštės žarnos. Gydytojo konsultacija prieš įtraukiant į racioną kviečių sėlenas yra privaloma tiems, kurie kenčia nuo lėtinis gastritas, gastroduodenitas, pankreatitas ir cholecistitas.