11.08.16

Burokėliai – dažnas svečias prie mūsų stalo – žinomi nuo neatmenamų laikų. Natūralus jo arealas yra Juodosios ir Viduržemio jūros, kur šiandien randamas kaip laukinis augalas.

Įdomu tai, kad iš pradžių žmonės valgė tik burokėlių viršūnėlės, ne be pagrindo laikant jį gydančiu.

Laikui bėgant, auginant, ši nepretenzinga daržovė pirmiausia pamilo graikus, kurie ją vadino „sfekeli“, o vėliau – romėnus. Pavyzdžiui, imperatorius Tiberijus įsakė burokėlių šaknis priimti kaip duoklę iš imperatoriškųjų kolonijų.

Atsidūręs mūsų teritorijose apie 10 a., nepažįstamasis „sfekelis“ greitai prigijo ir įgavo naują pavadinimą – „burokėlis“, o senovės kulinarijos specialistai ir gydytojai nepaisė jo skonio ir gydomųjų savybių.

Išsiaiškinkime, kuo žali ar virti raudonieji burokėliai, taip pat jų viršūnėlės naudingi vyrų, moterų, vaikų ir nėščiųjų sveikatai, ar gali pakenkti žmogaus organizmui?

Naudingos savybės

Šiandien tai žinoma burokėliuose gausu vitaminų, angliavandenių ir baltymų, įskaitant. betainas ir betaninas.

Jie kartu su kitais natūraliais elementais stiprina kraujagysles, mažina kraujospūdį, skatina susitraukimus, katalizuoja. medžiagų apykaitos procesai ir pagerinti kepenų veiklą.

Augalas turi askorbo rūgštis ir pektinų, slopindamas irimo procesus žarnyne bei surišdamas sunkiuosius metalus (stroncį, šviną), taip pašalindamas juos iš organizmo ir sumažindamas pavojingų junginių koncentraciją kraujyje.

Šaknyje yra mineralinės druskos, mangano, jame taip pat yra kobalto, kuris yra nepamainomas formuojant gijimą.

Druskos, kurių šiame augale taip pat gausu, yra nepakeičiama medžiaga žmogaus skeletui formuotis.

Medicinos praktika patvirtina teiginį apie priešnavikinis aktyvumas . Vartojama esant mažakraujystei, aukštam kraujospūdžiui ir jaudrumui, plaučių ir žarnyno uždegimams.

Moterims

Dėl savo analgetinių ir kraują atstatančių savybių jis nepakeičiamas moterims, kurios blogai jaučiasi kritinėmis dienomis.

Menopauzės metu salotos iš burokėlių lapų ir sultys iš jų ne tik nepakenks, bet ir atneš neįkainojama nauda ir gali pakeisti hormoninius vaistus.

Moterys, kurios teikia pirmenybę natūrali kosmetika, dažnai kremams ir tepalams kurti naudokite šio augalo šaknis ir lapus kurie gerina odos būklę.

Vyrams

Ši daržovė dažnai vadinama vyrų gydytoju.. Tai ypač naudinga tiems, kurie peržengė 50 metų slenkstį, kai gali pasireikšti prostatos adenoma. Burokėlių naudojimas yra veiksminga šios ligos prevencija.

Kitas vyrų probleminis organas yra, o jai burokėliai visai nepakenks, tik naudos visomis formomis: virti ir žali.

Virtas minkštimas, šviežios žalios burokėlių sultys ar jų nuoviras naudingi tuo, kad valo kepenis, saugo nuo uždegimų, naikina kenksmingą patogeninę mikroflorą.

Šakniavaisiai taip pat turi dopingo poveikį. efektyviai atkuria jėgas ir stimuliuoja kūno raumenis. Pavyzdžiui, sportininkams prieš didelį fizinį krūvį rekomenduojama išgerti stiklinę burokėlių sulčių.

Tai gėrimas taip pat stiprina potenciją ir stipriosios lyties atstovų reprodukcinius gebėjimus.

Vaikams

Pusantrų metų kūdikis jau gali dėti burokėlius į maistą: tarkuotas žalias arba troškintas (150 g per dieną). Sulaukęs trejų metų jis jau gali valgyti smulkiai pjaustytų burokėlių salotas (220 g per dieną).

Iš jo galite virti vinaigretes, barščius, o mėgstantiems – pasiūlykite šios trintos apetitą keliančios šakniavaisės, tarkime, su džiovintomis slyvomis.

Nėščiosioms ir žindančioms

Nėščios ir žindančios moterys stengiasi įtraukti į dietą daugiau daržovių. Ir burokėliai nėra išimtis. Tai ypač naudinga toms moterims, kurios priaugo svorio. ir dėl to jų kraujospūdis pakilo.

Su abiem šiomis problemomis bordo daržovės puikiai susidoroja.

O maitinimas vidurių užkietėjimas yra dažnas reiškinys. Šiuo atveju tai padės burokėlių sultys po valgio. Taip pat tai taps išsigelbėjimu nuo peršalimo (nėščiųjų ir žindančių tablečių geriau nevartoti).

Su peršalimu verta porą kartų per dieną lašinti kelis lašus sulčių į šnerves. Pagal jį, kartu su virintas vanduo Skalauti gerklės skausmą.

Apie tai, kaip naudingi jauni burokėliai su viršūnėlėmis, rašoma laidoje „Gyvenk sveikai!

Šviežia ir virta

Burokėlių patiekalai naudingi bet kokia forma: virtas, žalias, troškintas, keptas. Bet neapdorota forma jis atneš daugiau žalos nei gerai, nes jis turi daug kontraindikacijų naudoti.

Žinoma, terminio apdorojimo metu dauguma vitaminų sunaikinami, tačiau kartu su jais išnyksta ir nereikalingi nitratai bei rūgštys, kurios dirgina gleivinę. virškinimo trakto.

Termiškai apdorojant išsaugomi pagrindiniai mikroelementai, kurių šiame augale taip gausu.

Taigi žmonėms, kurie turi kontraindikacijų, geriau pasilikti prie patiekalų iš virtų ar troškintų burokėlių.

Virimas: viršūnės ir šaknys

Maisto gaminimui naudojamos šakninės daržovės, lapkočiai, burokėlių lapai.. Pirmieji tinka barščiams, vinaigretėms, marinatams gaminti.

Iš jų spaudžiamos sultys, kurios pagrįstai laikomos gydančiomis: valo kraują, skatina skrandžio, žarnyno ir kepenų darbą.

Gėrimas yra nepamainomas organizmo nusilpimui, avitaminozė, peršalimas (ypač sergant gripu).

Ankstyvą pavasarį burokėliai į lentynas patenka iš šiltnamių: jauni lapai yra mažų šakniavaisių viršūnėlės, kupinos vitamino C. Įdėjus jo į salotas ar barščius, iškart pajusite pavasario gaivumą.

Gegužės mėnesį ateina laikas valgyti tas pačias viršūnes, bet jau sodą. Ir čia prinokusių šakniavaisių lapai yra nevalgomi.

Pavojus ir kontraindikacijos

Saikingas runkelių naudojimas yra vertas žmonių su chroniškai sumažintas slėgis Ir . Ji nebus naudinga tiems, kurie sėdi, nes ji pati turi galimybę padidinti šį rūgštingumą.

Tai saldi daržovė kontraindikuotinas diabetikams ir žmonės su lėtinis sutrikimas skrandį, nes turi vidurius laisvinantį poveikį.

Geriau jo atsisakyti ir tiems, kurie serga osteoporoze- runkeliai trukdo pasisavinti organizme.

Parduotuvėje geriau nepirkti bordo spalvos produktų, vadinamų „burokėlių sultimis“ (ypač alergiškiems), o gerti šviežiai spaustas sultis.

Išsamiai aptarta mūsų straipsnyje.

Apie tai, kas gali būti naudinga ir žalinga žalia žaliosios pupelės, iš kito įrašo.

O kitoje apžvalgoje skaitykite apie lęšius, skirtus svorio metimui, ir kaip pagal tai pasidaryti dietą.

Gydytoja, dietologė ir kosmetologė

IN tradicinė medicina dažnai naudojamas kaip hemoglobino kiekio kraujyje didinimo priemonė. Siekiant pagerinti efektą, į jį taip pat dedama juodųjų ridikėlių.

Šių šakniavaisių išspaudos sumaišomos vienodais kiekiais ir porą valandų laikomos orkaitėje. maža temperatūra. Gėrimo efektą gausite, jei gersite tris kartus per dieną po valgomąjį šaukštą.

Mažai kaloringa daržovė, didelis vitaminų rinkinys joje ir biologiškai veikliosios medžiagos padėti atsikratyti papildomų svarų.

Kosmetologai pataria reguliariai gerkite šviežiai spaustas žalių burokėlių sultis, kad oda būtų šviežia.

Dažnai naudojamos žalios tarkuotos šakniavaisinės daržovės kaip odos kaukių pagrindas. Jie yra labai maistingi ir turi balinamąjį poveikį. Su jų pagalba atsikratykite strazdanų ir karpų.

Gydyti žaizdas ir įtrūkimus odoje, ant jų užtepami burokėlių sultyse suvilgyti tamponai, derinami su Avižiniai miltai arba balto molio.

Burokėlių ekstraktų yra kai kuriuose drėkinamuosiuose kremuose, šampūnuose, skirtuose riebūs plaukai ir priemonės nuo pleiskanų.

Geriausios veislės augalai yra tie, kurie turi suapvalinti šakniavaisiai dažomi bordo raudonai arba violetinė, be blyškių apskritimų ir stambesnių kraujagyslių pluoštinių ryšulių.

Tvirtos, nepažeistos daržovės laikomos iki pavasario be specialios problemos. Derlius patartina dėti į rūsį esant + 2-4 ° C temperatūrai ir ne žemesnei kaip 85% oro drėgmei.

Darbo pradžia su maitinimu, daržovę reikia gerai nuplauti, tačiau žievelės nenulupti, kad termiškai apdorojant būtų išsaugota kuo daugiau naudingų medžiagų. Reikia pilti Vėsus vanduo, ir patikrinkite pasirengimą – peilio kraštu.

Norėdami išlaikyti patrauklią bordo spalvąį patiekalus įpilkite šiek tiek acto (geriausia vaisių), arba citrinos rūgštis.

Iš žalių burokėlių gaunamos puikios vitamininės salotos: viena gryna nauda ir jokios žalos!

Reikia pasirinkti didelį subrendusią šakniavaisį, jį nulupti ir sutarkuoti smulkia tarka. Didžiąją dalį sutrinkite ant trintuvės su didelėmis ląstelėmis ir smulkiai supjaustykite.

Viską sumaišykite, pagardinkite krienais, susmulkintais iki košės, susmulkintomis žolelėmis, citrinos sultimis. Apšlakstykite augaliniu aliejumi ir patiekite ant šviežių salotų lapų.

Burokėlių salotų receptas iš programos „Tiesiog skanu“:

Tu gali naudoti Graikiškas receptas : paimkite 4 mažus burokėlius, nulupkite, išpjaukite šerdį ir troškinkite daržovių aliejus(20 g) kartu su pomidorų pasta(1 valgomasis šaukštas), susmulkintas svogūnas (2 valgomieji šaukštai) ir nepilna taurė sauso baltojo vyno.

Atvėsinkite ir įdarykite šakniavaisį tarkuotais obuoliais ir krienais. Supilkite padažą, kuriame buvo troškintas patiekalas, ir patiekite.

Geras ir burokėlių dietiniai kotletai.

Vandenyje ar piene troškintą didelę sunokusią ryškiai bordo daržovę reikia sutarkuoti smulkia tarka, sumaišyti su 3 valg. l. manų kruopos, žalios, druskos, gerai išmaišykite.

Tada suformuokite kotletus, iš džiūvėsėlių sukurkite jiems „lukštą“ ir kepkite.

Puikus produktas – burokėlių gira, nuo seno žinomas dėl savo naudos žmonių sveikatai ir nekelia jokios žalos, jei juo nepiktnaudžiaujama.

Norėdami jį sukurti, žalios daržovės supjaustomos griežinėliais arba kvadratėliais, užpilamos virintu vandeniu, laisvai uždengiamos dangčiu (kad būtų ribotas oro patekimas) ir paliekama užvirti apie 5 dienas.

Proporcijos yra savavališkos. Sumažėjus skanus gėrimas jis papildomas vandeniu, kol praranda skonį. Gira laikoma vėsiai. O gerti rekomenduojama po 50 g 2-3 kartus per dieną.

Visi kultūringi ir išsilavinę žmonės žino, kad kirtis žodyje burokėlis patenka į pirmąjį skiemenį, tačiau ne visi žino, kad tokia vidutinio klimato platumose pažįstama daržovė senovėje buvo vertinama dėl unikalaus nepakeičiamo. gydomųjų savybių.

Burokėliai – šeimos žolinis augalas Amrantovye. Yra 9 burokėlių rūšys, iš kurių žinomiausias – paprastieji runkeliai, turintys tokius porūšius kaip cukriniai runkeliai ir pašariniai runkeliai. Visos žmonių naudojamos burokėlių veislės yra kilusios iš vieno laukinio protėvio, augusio Indijoje ir Tolimuosiuose Rytuose.

Ypatinga burokėlių vertė siejama su unikaliu elementų ir medžiagų rinkiniu, kurių niekur kitur nėra ir termiškai apdorojant praktiškai nesunaikinama, todėl daržovė naudinga ne tik žalia, bet ir virta bei kepta. Bet labiausiai gydomųjų savybių V šviežių šakninių daržovių arba burokėlių sultys.

Burokėlių sudėtis

Burokėliuose yra unikali kompozicija būtini vitaminai ir mineralai – beveik visa D.I. lentelė. Mendelejevas. Tai ir nieko nepakeičiamos aminorūgštys: histidinas, betainas, lizinas. Plačiai atstovaujama organinės rūgštys- obuolys, pienas, citrina, vynas, oksalas. Burokėlių nauda ir jos turtingumas vitaminų sudėtis- vitaminas C, B grupė, įskaitant B9 arba folio rūgštis. Ir visa tai tik 43 kcal 100 gramų. Tai viena iš mažiausiai kalorijų turinčių daržovių.

100 g burokėlių yra šių medžiagų:

vitaminai
Vitaminas B9
Vitaminas PP
Vitaminas B5
Vitaminas B6
Vitaminas B2
Vitaminas B1
Vitaminas A
Vitamino C
Vitaminas E
Vitaminas K

12 burokėlių naudos sveikatai

1. Sveika širdis ir laivai

   Daržovėse esančios skaidulos padeda sumažinti cholesterolio ir trigliceridų kiekį, padidintos vertybės kurios sukelia rimtų širdies ligų išsivystymą. Aminorūgštis betainas mažina kraujagyslėms kenksmingo homocisteino kiekį organizme, kurio perteklius skatina vystymąsi. koronarinė ligaširdyse. Burokėliuose esantys flavonoidai ir vitaminas C padeda palaikyti kapiliarų struktūrą. Kalis turi kraujagysles plečiančių savybių, todėl atpalaiduoja kraujagyslės ir mažina kraujospūdį. Taigi, burokėlių naudojimas padeda išvengti širdies ir kraujagyslių ligų, tokių kaip aterosklerozė, hipertenzija, infarktas, insultas, krūtinės angina. Be to, burokėlių naudojimas padės atsikratyti edemos, pašalins skysčių perteklių iš organizmo.

Vaiko gimdymo laikotarpiu į racioną būtina įtraukti burokėlius, nes tai yra šaltinis folio rūgštis. Šis vitaminas apsaugo nuo kai kurių vaikų nervinio vamzdelio apsigimimų.

2. Prevencija onkologinės ligos

   Tyrimai parodė, kad burokėliai gerai apsaugo nuo odos, plaučių ir storosios žarnos vėžio, nes juose yra pigmento betacianino, kuris neutralizuoja druskų poveikį. azoto rūgštis ir taip stabdo augimą vėžio ląstelės. Ne tik pati daržovė, bet ir burokėlių sultys slopina kenksmingų junginių sukeliamas ląstelių mutacijas, taip pat gali sulėtinti naviko vystymąsi.

3. sveikos kepenys

   Burokėliuose yra vienas iš vertingųjų organinės medžiagos- betainas, skatinantis baltymų skilimą ir pasisavinimą, dalyvauja cholino susidaryme, kartu didindamas kepenų ląstelių gyvybinę veiklą. A tradiciniai gydytojai tulžies akmenims ištirpinti rekomenduoja gerti burokėlių nuovirą.

4. Imuniteto stiprinimas

   Burokėliuose esantis vitaminas C yra stiprus antioksidantas, stiprinantis Imuninė sistema keliais būdais. Pirma, jis apsaugo organizmą nuo žalingo poveikio laisvieji radikalai, ir, antra, stimuliuoja baltųjų kraujo kūnelių, kurie yra pagrindiniai kovotojai su virusais, bakterijomis, grybais ir toksinais, veiklą, kurie, patekę į organizmą, gali išprovokuoti daugybę infekcijų ir ligų. Burokėliuose taip pat yra daug geležies, todėl šviežios burokėlių sultys skatina leukocitų susidarymą ir apskritai gerina kraujo sudėtį.

5. sveikos akys

   Beta karotino buvimas burokėliuose padeda užkirsti kelią jų vystymuisi su amžiumi susijusios patologijos kaip katarakta ir geltonosios dėmės degeneracija.

6. natūralus afrodiziakas

   Burokėliai nuo seno buvo laikomi afrodiziaku. Gebėjimas sužadinti lytinį potraukį paaiškinamas didele boro koncentracija jo sudėtyje, kuri padidina lytinių hormonų gamybą, gerina spermatozoidų judrumą, didina libido ir mažina frigidiškumą.

7. Suteikia energijos ir jėgų

   Burokėliuose yra daug nekaloringų angliavandenių, kurie suteikia organizmui aktyvumo ir energijos, padidina jo ištvermę, ypač sportuojant.

8. Organizmo valymas

   Burokėliuose yra daug skaidulų ir organinių rūgščių, todėl jie yra nepakeičiami produktai, gerinantys žarnyno judrumą. O tai, savo ruožtu, tarnauja kaip vidurių užkietėjimo prevencija ir padeda iš organizmo pašalinti visas toksines medžiagas. Šiems tikslams labiausiai tinka virti burokėliai ir burokėlių gira.

9. stiprinimas kaulinis audinys

   Burokėlių viršūnėse yra vitamino K, kuris vaidina svarbus vaidmuo formuojant ir stiprinant kaulus. Ši burokėlių savybė juos daro idealus šaltinisšio vitamino mityba žmonėms, sergantiems reumatoidiniu artritu ir osteoporoze.

Burokėlių viršūnės yra geras šaltinis stambios maistinės skaidulos, kurios padeda virškinti maistą ir gerina viso virškinamojo trakto veiklą. Taip pat runkeliai yra naudingi norint numesti svorio, net jei jame yra pakankamai cukraus, bet 200 gramų virtų burokėlių yra tik 60 kalorijų, taip pat yra stambios skaidulos.

10. sveika oda

    kosmetinis efektas burokėlių sultysžinomas nuo seniausių laikų. Dėl gaivinančio poveikio oda tampa gaivi, švytinti, elastinga ir skaidri.

Kontraindikacijos

Nepaisant visų burokėlių pranašumų, turite žinoti jo neigiamas puses.

• žalių burokėlių maistinės skaidulos sukelia žarnyno sutrikimus;
• burokėliai geba kaupti nitratus, todėl būtina nupjauti viršutinę ir apatinę šakniavaisių dalis, kuriose jie kaupiasi;
• nesijaudinkite vartodami daržoves žmonėms, kurių kraujospūdis žemas, nes juose esančios medžiagos jį dar labiau sumažins;
• oksalo rūgštis, esanti burokėliuose, neleidžia gerti burokėlių sulčių, sergančių urolitiazė;
• negalima gerti šviežiai spaustų burokėlių sulčių, tai sukelia kraujagyslių spazmą. Būtina ginti sultis 2-3 valandas;
• neturėtumėte vartoti raudonųjų burokėlių sergant diabetu, viduriavimu ir padidėjusiu skrandžio rūgštingumu.

IN Senovės Graikija burokėliai buvo laikomi kivirčų ir rūpesčių simboliu. Tuo pačiu metu, norėdami ką nors išjuokti, siųsdavo jam dovanų burokėlius, o kilus vedybiniams kivirčams, prie įėjimo į jų namus buvo pakabintas burokėlių lapų vainikas.

Rusijoje burokėliai buvo labai gerbiami, kepti orkaitėje buvo mėgstamiausias skanėstas, patiekiamas su arbata. Ne mažiau populiarus rusiškas burokėlių patiekalas buvo botvinya. Tik nemokamos šeimininkės nemokėjo jo paruošti, buvo net posakis „Kas yra Ustinya, tokia jos botvinija“.

Legendos byloja, kad ši daržovė suteikia jėgų kovojant su įvairių negalavimų, todėl jį labai vertino herojai. Merginos burokėlius naudojo ir kosmetiniais tikslais – raudonavo skruostus.

2001 metais JK buvo užaugintas sunkiausias burokėlis, jo svoris siekė 23,4 kg.

Daugelyje kultūrų vyrauja įsitikinimas, kad jei vyras ir moteris valgys tą patį burokėlį, jie vienas kitą pamils.

Kas dar naudinga?

Naudingas daržovės savybes labai vertino senovės graikai – ji dievams buvo dovanojama ant indų iš tauriųjų metalų, o burokėlių patiekalais galėjo vaišintis tik didikai. Senovėje burokėliai nebuvo laikomi šakniavaisiais – iš pradžių jų viršūnėlės buvo naudojamos maistui. Vėliau gumbus išbandė Europos ir Rusijos gyventojai, o šiandien burokėliai itin vertinami ir plačiai naudojami beveik visoje planetoje.

Augalas kas dvejus metus – pirmaisiais metais burokėliai duoda sultingus šakniavaisius, antrąjį sezoną daržovė žydi ir išmeta sėklas. Taip pat yra vienmečių, daugiamečių gumbų rūšių, išskiriamos pašarinės ir valgomosios veislės. Ukraina pirmauja auginant javus.

Virti burokėliai yra labai gerai organizmo suvokiami, lengvai virškinami ir išsiskiria. Daržovėse yra paprasti angliavandeniai, kurio apdorojimui organizmas išleidžia minimaliai energijos. Gumbai yra prisotinti skaidulų, turi teigiamą poveikį virškinimui ir žarnynui, turi vidurius laisvinantį poveikį ir įtraukiami į dietą norint numesti svorio. Virtų burokėlių maistinė vertė – apie 50 kcal (100 g).

Virtų burokėlių maistinė vertė

Bordo gumbų sudėtyje yra beveik visas naudingų mikroelementų, vitaminų, amino rūgščių sąrašas. Virtų burokėlių nauda neabejotinai yra prastesnė nei žalių daržovių valgymas. Nors po terminio apdorojimo kultūra vis tiek netenka pusės savo gydomųjų savybių, tačiau net ir virta versija yra nepaprastai naudinga žmonėms.

Virtų burokėlių sudėtyje yra tokių naudingų medžiagų:

• Vitaminai PP, A, C, B1, B2, B9, B6, B5, E
• Cholinas
• beta karotinas
• Maistinės skaidulos
• Angliavandeniai, baltymai, riebalai
• Mono ir disacharidai
• Sočiųjų riebalų rūgštis
• Varis, kalis, natris, jodas, magnis, fosforas, kalcis, manganas, selenas, cinkas, geležis

Įdomūs faktai: senovėje merginos daržovę naudodavo kaip skaistalus – burokėlių puselėmis įtrindavo skruostus, kad suteiktų dekoratyvių skaistalų.

Dabar naudojami burokėlių pigmentai Maisto pramone suteikti gražų raudoną atspalvį padažams, dešroms, saldžių konditerijos kremams.

Šiandien selekcininkai išvedė nepaprastas kultūros veisles. Burokėliai dryžuoti, balti ir net geltoni.

Žala

Virtų burokėlių žala

Virtų burokėlių gerbėjai turi ne tik žinoti apie jo naudą, bet ir į tai atsižvelgti galima žala nuo gumbų paėmimo. Katastrofiška žala organizmui virtos daržovės negali atnešti. Virti burokėliai gali būti kenksmingi, jei kasdien vartojami dideliais kiekiais.

Virtų burokėlių priėmimas draudžiamas šiais atvejais:

• Individuali netolerancija.
• Cukrinis diabetas (dėl didelio cukraus kiekio gumbuose).
• Menopauzė ir osteoporozė (daržovė neleidžia organizmui pasisavinti kalcio).
• Polinkis į viduriavimą uždegimas žarnyne, silpna mikroflora (virtų burokėlių naudojimas turi nuolatinį vidurius laisvinantį poveikį organizmui).
• Urolitiazė, oksalurija (šaknyje yra oksalo rūgšties, todėl šioms patologijoms ji draudžiama). Sergant šia liga, vartojimas burokėlių salotos ne daugiau kaip vienas valgomasis šaukštas per dieną!
• Švieži burokėliai draudžiami sergant virškinimo ligomis (erozija, opalige, gastritu), esant žemam slėgiui.

Neatmetama ir virtų burokėlių žala, jei jie buvo auginami nepalankiuose regionuose. Daržovė linkusi kauptis iš dirvos toksiški junginiai kurie nėra sunaikinami termiškai apdorojant. geriau teikti pirmenybę patikimiems tiekėjams, tobulas variantas- savo rankomis užaugintų burokėlių naudojimas šalyje.

Nauda

Virtų burokėlių nauda

Dėl didelio aminorūgščių kiekio ir augalinis pluoštas, jo naudojimas prilyginamas galingos „šluotos“ veikimui. Daržovė puikiai virškinama ir pašalina iš organizmo toksinus, nusėdusių kenksmingų junginių sąstingį. Virtų burokėlių nauda nustatyta pažeidžiant kraujodarą, todėl jis skiriamas anemijai, anemijai, sutrikimams gydyti. mėnesinių ciklas tarp moterų.

Naudingos virtų burokėlių savybės pasireiškia tokiu poveikiu organizmui:

• Valymas
• Stimuliavimas seksualinis aktyvumas
• Metabolizmo mechanizmo sutvarkymas
• Kepenų normalizavimas
• Riebalų apykaitos reguliavimas
• Veiksminga pagalba svorio metimo metu
• Sumažinti insulto, širdies priepuolio, aterosklerozės tikimybę
• Širdies stiprinimas
• Patinimų šalinimas, skysčių pertekliaus pašalinimas iš audinių
• nuosmukis kraujo spaudimas
• Kūno ląstelių apsauga nuo druskų pertekliaus ir dehidratacijos
• Priešuždegiminis poveikis virškinimo organams
• Padėti su pagirių sindromas
• Darbo normalizavimas nervų sistema, atsikratyti depresinės būsenos
• Kūno prisotinimas naudingais mikroelementais – geležimi, kaliu, fosforu

Burokėlių nauda atsiskleidė valgant daržovę vaikelio gimdymo laikotarpiu. Dėl didelis kiekis folio rūgšties šaknyje, jos vartojimas yra skirtas moterims, kad būtų išvengta vaisiaus nervinio vamzdelio defektų atsiradimo ir palankios nėštumo eigos. Jei šiuo laikotarpiu nėra kontraindikacijų, virtų burokėlių žala neįtraukiama.

Virti burokėliai rekomenduojami endokrininiai sutrikimai nes jame yra daug jodo. Kruopščiai ištyrus, buvo atskleistas virtų burokėlių gebėjimas atsispirti vystymuisi organizme. vėžys, ypač į virškinimo organai Ir piktybiniai navikai storojoje žarnoje.

Kaip laikyti virtus burokėlius

Skirtingai nuo šviežių gumbų, virti burokėliai ilgai išsilaiko. Išvirus daržovę ji atvėsinama, o tik tada dedama į šaldytuvą. Išsaugoti naudingų savybių virti burokėliai ir pašalinti žalą, kiekvienas gumbas turi būti suvyniotas lipni plėvelė arba įdėti į plastikinį indą. Be to, burokėliai negali būti laikomi vandenyje, kuriame jie buvo virti – nes daržovė susigeria skysčio perteklius ir tampa neskanus.

Šaldytuve virti gumbai laikomi ne ilgiau kaip 6 dienas. Jei reikia ilgiau išsaugoti virtą daržovę, ji užšaldoma. Be to, šaldiklyje galima laikyti sveikus arba iš anksto supjaustytus (susmulkintus ant trintuvės) gumbus.

Virti burokėliai kepenims

Burokėliai yra viena iš patikrintų priemonių, naudojamų liaudies medicinoje kepenims valyti. Laikydamiesi paprastų taisyklių, galite greitai išlaisvinti kūną nuo toksinų, toksinų, pašalinti riebalų sankaupas.

Svarbus žingsnis prieš kepenų valymą yra atitiktis griežta dieta per 7-14 dienų. Iš raciono pašalinami beveik visi maisto produktai, išskyrus obuolių padažas, sultys ir tiesiogiai žali obuoliai.

esmė burokėlių dieta yra taip:

1. Pašalinkite druską
2. Atsisakykite mėsos
3. Nevartoti miltiniai gaminiai
4. Ignoruoti šokoladą, saldumynus

Kepenų valymas prasideda ryte. Būtina paruošti:

• 1 kg virtų burokėlių
• Kefyras be riebalų 1 l
• 1,5 l mineralinis vanduo be dujų

Per dieną burokėlius ir kefyrą imame mažomis porcijomis, ištempdami produktus parai. Per pertraukas būtina gerti vandenį be dujų. Šio mitybos plano laikomės tris dienas. Valymas padeda ne tik pašalinti toksinus iš kepenų ir normalizuoti jų darbą, bet ir atsikratyti kelių papildomų kilogramų.

Virti burokėliai skrandžiui

Žalios šakniavaisiai nenaudojami skrandžio gydymui – virtų burokėlių nauda šiuo atveju nusveria privalumus šviežios sultys daržovės. Virti gumbai skirti esant skrandžio gleivinės pažeidimams, uždegiminėms ligoms, opoms. Virtų burokėlių priėmimas padeda atkurti gleivinę, pagerinti skrandžio veiklą, sumažinti vidurių pūtimą ir pilvo dieglius.

Virti burokėliai padeda sergant gastritu. Net ir po terminio apdorojimo gumbuose yra didelės koncentracijos retas antioksidantas vitaminas U. Jis teigiamai veikia skrandį, apsaugo nuo. opiniai pažeidimai organą, išgydo eroziją ir pašalina kitų pavojingų virškinimo patologijų galimybę.

Apie burokėlių naudą ir žalą galite kalbėti amžinai. Nuo vaikystės šis šakniavaisis buvo gerai žinomas bet kuriam Rusijos žmogui, kurio naudingos savybės buvo labai vertinamos senais laikais. Esame įpratę tai laikyti privalomu komponentu tokiose pažįstami patiekalai, kaip burokėliai, vinaigretė, silkė po kailiu, o restoranuose iš burokėlių galima rasti tikrų kulinarinių gėrybių: marmelado, šerbeto, ledų ir daugybės gardžių salotų.

• 1 Burokėlių nauda žmogaus organizmui (vaisiai, sultys, viršūnės)
• 2 Kontraindikacijos ir galima žala moterims ir vyrams

• 3 Kur daugiau naudingų savybių: žalias, virtas, keptas, troškintas garuose, keptas arba šviežiose sultyse
• 4 Prie ko derinti šakniavaisines daržoves salotose ir kituose patiekaluose

Burokėlių nauda žmogaus organizmui (vaisiai, sultys, viršūnės)

Žinoma, patiekalų sudėtyje burokėlių nauda yra šiek tiek sumažinta, todėl sveikatai ir gerovei medicininiais tikslais geriau naudoti žalią arba virtą, iš jų pasigaminti šviežiai spaustų sulčių ar nuoviro, taip pat maistui naudoti burokėlių viršūnes.

Kam vaistinėje pirkti tuziną brangių vaistų, jei puikūs gydomoji priemonė auga beveik kiekviename sode ir gausiai guli parduotuvių lentynose! Atsižvelgdami į daugybę vaistinių runkelių savybių, tikrai turėtumėte jiems skirti vietą savo svetainėje ir dažniau įtraukti šį nuostabų šakniavaisį į savo racioną.

Vaizdo įrašas apie naudingas burokėlių savybes

Vaistines raudonųjų burokėlių savybes pripažino Hipokratas. Šia šaknine daržove buvo gydomi odos uždegimai ir užkrečiamos ligos, o daktaras Paracelsas sėkmingai gydėsi burokėliais įvairių ligų kraujas, įskaitant geležies stokos anemiją.

Burokėliuose nėra tiek daug vitaminų, kiek morkose ar paprika, tačiau burokėlių lapai yra geras vitamino A šaltinis, o šakniavaisiuose yra pakankamai vitamino B9, dėl kurio burokėliai labai naudingi širdies ligų profilaktikai. Yra net atskiros šveicarinio mango atmainos (pavyzdžiui, mangolds ar kai kurios pašarinės veislės). O pagal jodo, geležies ir cinko kiekį šakniavaisiai gerokai pranašesni už kitas daržoves, nes yra geriausi natūrali medicina su kraujodaros problemomis, su lytinių liaukų ir medžiagų apykaitos sutrikimais.

Burokėlių lapai yra geras vitamino A šaltinis

Turtinga cheminė sudėtis, apimanti aminorūgštis, organines rūgštis, bioflavonoidus, pektinus, gliukozę, fruktozę, mineralus ir mikroelementus, suteikia burokėliams unikalių savybių.

Burokėliai naudingi, nes:

• apsaugo nuo anemijos ir skatina hemoglobino gamybą;
• padeda kurti naujas ląsteles organizme, suteikdamas jauninantį poveikį;
• gerina virškinimą ir žarnyno judrumą;
• gerina medžiagų apykaitą ir, atitinkamai, padeda sklandžiai numesti svorio;
• pašalina toksinus;
• sumažina piktybinių navikų atsiradimo riziką ir sumažina jų augimą;
• valo kraujagysles;
• padeda gydyti hipertenziją ir aterosklerozę;
• skatina vyrų seksualinį aktyvumą;
• mažina priešmenstruacinį skausmą moterims;
• turi vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį;
• turi priešuždegiminį poveikį;
• anestezuoja, skatina sveikimą;
• padeda susidoroti su depresija;
• padidina kūno ištvermę;
• padeda išsaugoti regėjimo sveikatą;
• nepakeičiamas sergant ligomis Skydliaukė dėl rekordinio jodo kiekio.

Vartokite burokėlius, kurių kalorijų kiekis yra tik 40 kcal svarbi vieta V dietinis maistas

Nėštumo metu ypač naudinga naudoti burokėlius ir patiekalus iš jo, nes čia tiek daug geležies, jodo ir folio rūgšties, reikalingos vaiko gimimui! Taip, ir padidėjęs žarnyno judrumas su sunaikinimu puvimo bakterijos su šakniavaisių pagalba per šį laikotarpį bus labai patogu.

Burokėliai, kurių kalorijų kiekis yra tik 40 kcal, užima svarbią vietą dietinėje mityboje. Patiekalai iš jo yra skanūs, gerai numalšina alkį, tačiau tuo pačiu yra nekaloringi ir gerai valo organizmą, padeda susidoroti su nutukimu.

Kontraindikacijos ir galima žala moterims ir vyrams

Būtų neteisinga sakyti, kad daržovė nesveika. Tiesą sakant, burokėlių žala gali pasireikšti tik tuo atveju, jei jie yra neapgalvotai suvartojami dideliais kiekiais. tam tikros problemos su sveikata.

Burokėliai trukdo kalcio pasisavinimui

Taigi, sergant gastritu neturėtumėte nusiminti nei žaliais, nei virtais burokėliais padidėjęs rūgštingumas, nes ši šakninė daržovė gali dar labiau padidinti skrandžio rūgštingumą. Sergant cukriniu diabetu, taip pat patartina apriboti daržovių vartojimą, nes jose yra nemažas kiekis cukrų. O jei at lėtinis vidurių užkietėjimas raudonieji burokėliai yra naudingi, tada kai lėtinis viduriavimas ten tikrai neverta, kad nepablogintu situacijos, ypac senatvėje.

Šviežių šaknų sulčių nepageidautina gerti sergant podagra, reumatoidinis artritas, su žarnyno sutrikimais ir žemu kraujospūdžiu.

Nepamirškite, kad burokėliai trukdo pasisavinti kalcį. Tai ypač pasakytina apie osteoporozę ar polinkį į ją, tačiau nėščiosios tikrai turėtų atkreipti dėmesį į šią burokėlių savybę ir nevalgyti jos per daug.

Burokėliai dėl turinio visiškai draudžiami sergant urolitiaze oksalo rūgštis. Nepaisant interneto liaudies receptai akmenų apdorojimas in šlapimo pūslė ir inkstus burokėlių sulčių pagalba, to daryti griežtai nerekomenduojama!

Nuostabios vaistinės burokėlių savybės išsaugomos net ir ilgai laikant žiemą.

Kur daugiau naudingų savybių: žaliose, virtose, keptose, garuose, keptose ar šviežiose sultyse

Labiausiai naudingos burokėlių savybės pasireiškia šviežiai spaustose sultyse. Visi vitaminai ir mineralai šakniavaisių sultyse yra koncentruota forma. Šios sultys tinka stiprus nuovargis, beriberi, su hemoglobino trūkumu, vidurių užkietėjimu, taip pat dėl ​​to bendras valymas organizmas ir toksinų pašalinimas. Šviežių burokėlių sulčių gėrimas pajutus pirmuosius peršalimo požymius padeda organizmui iš karto susidoroti su liga.

Bet grynos burokėlių sultys yra per sočios, todėl dažniausiai maišomos su morkų sultimis santykiu 1:10, galiausiai burokėlių sulčių kiekis padidėja iki pusės stiklinės. Kai gaminate daržovių sultys pirma išspaudžiamos burokėlių šaknys, kad šiek tiek nusistovėtų sultys ir tik po poros valandų išspaudžiamos morkos. Sergant hipertenzija, burokėlių sultis geriau gerti su atskiestu šaukštu medaus.

Iš burokėlių šaknų spaustas sultis galite naudoti ir peršalimo gydymui: tokiu atveju į kiekvieną šnervę tris kartus per dieną po du ar tris lašus lašinama po truputį raugintų sulčių.

Stipriausios burokėlių savybės pasireiškia šviežiai spaustose sultyse.

Kiti burokėlių valgymo variantai:

• naudingiausi yra žali burokėliai, tačiau juos reikia valgyti mažomis porcijomis, kitaip galimi virškinimo trakto sutrikimai. sumažinti aktyvus veiksmas žalios daržovės galite, jei sutarkuosite ir palikite šiek tiek pastovėti arba sumaišykite su kitomis daržovėmis salotose;
• virti, kepti ir troškinti šakniavaisiai rekomenduojami sergant vidurių užkietėjimu, virškinimo sutrikimais, tulžies pūslės ir kepenų ligomis, virtus burokėlius gali valgyti ir sergantieji cukriniu diabetu;
• patiekalai su burokėliais padeda gydant aterosklerozę ir nutukimą, ypač skanūs orkaitėje kepti vaisiai (kartais gaminami mikrobangų krosnelėje, kas mažiau naudinga, bet išeina greičiau nei su orkaite);
• marinuoti ir marinuoti burokėliai jau seniai naudojami kaip geriausia priemonė nuo skorbuto;
• burokėlių viršūnes labai naudinga dėti į salotas, sriubas, troškinius ar pamirkyti džiovintus vyno acte – rudenį burokėlių žalumynuose būna daugiau vitaminų, mineralai ir baltymų nei šakniavaisėse. Dažnai iš lapų gaminama naudinga gira;
• nuo vidurių užkietėjimo pagardinami tarkuoti virti burokėliai alyvuogių aliejus ir naudojamas kaip lengvas vidurius laisvinantis vaistas naktį;
• Išoriškai košė iš žalių vaisių tepama ant opų ir įtrūkimų, keičiant kompresą, kai jis džiūsta. Kaukės su daržove teigiamai veikia odą, kai yra paauglių spuogų.

Korėjietiško stiliaus burokėliai bus malonus užkandis aštraus, o taip pat trintų vaisių derinyje su krienais mėgėjams. Tačiau atminkite, kad tokie produktai turi labai mažai naudos sveikatai!

Vaizdo įrašas apie burokėlių naudą

Prie ko derinti šakniavaisines daržoves salotose ir kituose patiekaluose

populiariausias ir naudingi deriniai gali buti taip:

• burokėlių, obuolių ir morkų sultys (gertos ryte tuščiu skrandžiu);
• šakniavaisis su grietine ir česnaku (yra variantų su majonezu, bet šis produktas akivaizdžiai nėra naudingas sveikatai);
• salotos su šakninėmis daržovėmis, riešutais ir džiovintomis slyvomis – tikras delikatesas ir naudingas žarnynui;

Nuostabios vaistinės burokėlių savybės išsaugomos net ir ilgai laikant žiemą. O tai reiškia į pavasario laikas, kai organizmui ypač trūksta vitaminų ir naudingų mikroelementų, šakniavaisiai gali būti tikra gelbėjimo priemonė sveikatai gerinti! Todėl į klausimą, ko burokėliuose daugiau – naudos ar žalos, dabar atsakyti daug lengviau.

Raudonieji burokėliai, daugeliui žinomi kaip pagrindinė raudonųjų barščių sudedamoji dalis, turi daug naudingų savybių: stiprina kraujagyslių sieneles, užkerta kelią aterosklerozei, normalizuoja širdies veiklą ir gali padėti. didelė naudažmogaus organizmui. Dėl šiame šakniavaisyje esančio pektino jis puikiai išvalo toksinus ir toksinus iš organizmo, padeda sergant anemija, ramina nervus ir plečia kraujagysles. Kokias dar savybes turi raudonieji burokėliai, kokia jo įtraukimo į valgiaraštį nauda ir kam jie gali pakenkti, skaitykite šiame straipsnyje.

Kaip raudonieji burokėliai daržovių derlius reiškia žolinį augalą iš Amarantų šeimos. Šiandien tai gali būti vienmetis, dvimetis ir daugiametis augalas.

Burokėlių vaisiai dažniausiai būna apvalios arba cilindro formos. Lapkočiai visada ilgi ir mėsingi.

Pirmą kartą laukiniai burokėliai pradėti valgyti jau IV tūkstantmetyje prieš Kristų. Ši daržovė buvo labai vertinama senovės Babilone. Senovės romėnai buvo pirmoji civilizacija, auginusi burokėlius maistui ir kaip vaistinius augalus.

Senovės graikai atnešdavo burokėlius kaip auką dievui Apolonui.

Į teritoriją Kijevo Rusė jis atvyko 10 amžiuje iš Bizantijos. Bet teritorijoje Vakarų Europa burokėliai atsirado tik XIV–XV a.

Iki šiol buvo naudojamos tik pašarinės daržovės. Tobulėjant veislininkystės mokslui, gimė cukraus ir desertinės (arba maistinės) veislės.

Raudonųjų burokėlių sudėtis

Agrarininkų teigimu, burokėlių vertė ir cheminė sudėtis visiškai priklauso ne tiek nuo veislės priklausomybės, kiek nuo derlingų dirvožemio savybių.

Tačiau mokslininkai nuolat ginčijasi tarpusavyje, todėl neįmanoma tiksliai įvertinti tam tikrų daržovių derliaus vaisių komponentų.

Šiuo atveju vis tiek būtina nurodyti tokius komponentus (100 gramų), pavyzdžiui:

• Vanduo (apie 85 g);
• Baltymų frakcijos;
• Riebalai;
• ląsteliena (arba netirpios maistinės skaidulos);
• Organinės rūgštys, atstovaujamos oksalo, obuolių, pieno, vyno ir citrinų;
• Angliavandeniai gliukozės, sacharozės ir fruktozės pavidalu;
• Retinolis (vitaminas A);
• Beta karotinas (vitamino A darinys);
• B grupės vitaminai (riboflavinas, tiaminas, piridoksinas, pantoteno ir folio rūgštis, niacinas);
• askorbo rūgštis (antioksidantas vitaminas C);
• Tokoferolis (jaunystės vitaminas E);
• Bioflavonoidai;
• Svarbios aminorūgštys (argininas, betainas, lizinas, valinas, histidinas);
• Daugybė mineralų, kuriuos sudaro rubidis, jodas, kalcis, kalis, fosforas, magnis, natris, varis, cinkas, siera, nikelis ir geležis;
• Mikroelementai (vanadis, molibdenas, chromas, kobaltas, boras).

Bendras šakniavaisių kalorijų kiekis (priklausomai nuo terminio apdorojimo tipo ir veislės) svyruoja nuo 40 iki 44 kilokalorijų.

Naudingos raudonųjų burokėlių savybės

Naudingų raudonųjų burokėlių savybių yra daug cheminė sudėtis raudonųjų burokėlių.

Organinės rūgštys gerina virškinimą, reguliuoja skrandžio sulčių išsiskyrimą.

Betainas, suteikiantis šlapimui ir išmatoms raudoną spalvą, dalyvauja skaidant baltymus, o vėliau susidaro cholinas. riebalų metabolizmas kepenyse ir apsaugo ląsteles nuo laisvųjų radikalų daromos žalos.

Manganas yra būtinas ląstelių metabolizmas. Jo 100 gramų burokėlių yra trečdalis dienos poreikisšiame mikroelemente.

Magnis dalyvauja nervų sistemos darbe, mažina spaudimą.

Varis reikalingas skydliaukės hormonų sintezei, dalyvauja hematopoezėje ir moteriškų hormonų gamyboje.

Kalis tarnauja kaip aritmijų profilaktika, reguliuoja kraujospūdį.

Geležis būtina deguoniui pernešti į audinių ląsteles, dalyvauja raudonųjų kraujo kūnelių gamyboje.

Cinkas laikomas pagrindiniu prevencijos elementu vyrų nevaisingumas ir impotencija.

Jodas reikalingas skydliaukei, o žmonėms, kuriems trūksta jodo, ši daržovė reikalinga.

Be to, raudonuosiuose burokėliuose yra daug pektino ir skaidulų, kurios, valydamos žarnyno sieneles, pašalina spinduliuotę ir druskas. sunkieji metalai, blogas cholesterolis, palaikymas naudinga mikrofloražarnynas. Šios savybės kepenims tiesiog neįkainojamos.

Burokėliai taip pat naudingi nėščioms moterims, kurių naudingos savybės šiuo atveju yra dėl juose esančios folio rūgšties, kuri yra būtina normalus vystymasis vaisius. Be to, vitaminas B9 dalyvauja kraujodaros procese, užkertant kelią anemijai ir širdies ir kraujagyslių ligoms.

Raudonieji burokėliai yra mažai kaloringas produktas, vadinasi, gali būti naudojamas dietinėje mityboje, be to, pašalina iš organizmo toksinus ir skysčių perteklių, prisideda prie svorio mažėjimo.

Jis stimuliuoja smegenis, turi raminančių savybių ir, kaip teigia mokslininkai, gali būti gera vėžio ląstelių augimo prevencija, užkertanti kelią vėžio, ypač storosios žarnos vėžio, atsiradimui.

Išoriškai naudojami raudonieji burokėliai acne vulgaris, odos opoms ir įtrūkimams gydyti.

Raudonųjų burokėlių nauda organizmui

Kaip žinote, burokėliai laikomi unikali daržovėžmogaus organizmui. Galbūt taip yra dėl turimų mikroelementų ir vitaminų atsparumo ilgalaikiam terminiam apdorojimui (nustatyta, kad tik folio ir pantoteno rūgštis taip pat vitaminas C).

Bet kokiu atveju pateikiami visi burokėlių kulinariniai variantai:

Kosmetologijoje labai populiarios vadinamosios paauglių kaukės, kurios atsikrato spuogų.

Raudonieji burokėliai svorio netekimui

Metaboliniai sutrikimai yra viena iš priežasčių antsvorio. Naudinga medžiaga Raudonieji burokėliai padeda atkurti tinkamą medžiagų apykaitą organizme. Pakanka kelis kartus per dieną išgerti pusę stiklinės burokėlių sulčių.

Po sulčių spaudimo likęs pyragas yra mažai kaloringas ir daug skaidulų turintis produktas, greitai sukuriantis sotumo jausmą. Dėl skonio jį galima pagardinti neriebia grietine arba augaliniu aliejumi.

Reguliarus įtraukimas į savo mitybą augaliniai pluoštai, padeda išvalyti organizmą nuo toksinų ir toksinų, susikaupusių ant žarnyno sienelių, normalizuoja medžiagų apykaitą. be to, maistinės skaidulos padeda pašalinti iš organizmo blogąjį cholesterolį.

Jis turi burokėlių sulčių ir diuretikų savybių, kurios pašalina skysčių perteklių, o tai taip pat prisideda prie svorio mažėjimo.

Raudonųjų burokėlių naudojimas gaminant maistą

Kulinarijos specialistai burokėlius laiko ne atliekų produktu, nes ruošiant įvairius patiekalus naudojami ne tik šakniavaisiai, bet ir viršūnės (tai yra lapai).

Pavyzdžiui:

• Pirmiesiems patiekalams (barščiai, burokėliai, okroshka, botvinia) tinka ir lapai, ir vaisiai;
• Stiebai (marinuoti ir švieži) dažnai naudojami ruošiant vitaminines salotas;
• Labai populiarūs patiekalai „silkė po kailiu“ ir „teptukų salotos“;
• Visos burokėlių dalys gali tapti padažo ar užkandžio ingredientu.

Šiandien galite pamatyti originalą burokėlių patiekalai pavyzdžiui, ledai, marmeladas, šerbetas (ledai be pieno).

Dietinės raudonųjų burokėlių salotos iš dietologės L. Ionovos, žiūrėkite vaizdo įrašą

Ką gydo raudonieji burokėliai?

Raudonieji burokėliai yra vienas iš populiariausių produktų. Ir daugelis ją puikiai žino naudingų savybių, bet jie visiškai nesuvokia, kad jis turi daug gydomųjų ir gydomųjų savybių. Jis gerina virškinimą ir kepenų veiklą, saugo visą organizmą nuo daugelio ligų, įskaitant širdies ir kraujagyslių ligas.

Raudonieji burokėliai yra vienas iš nedaugelio produktų, kurie po terminio apdorojimo beveik visiškai išlaiko savo naudingas savybes. Raudonieji burokėliai yra vaistas nuo daugelio ligų. Jis gali būti naudojamas kaip gydomoji priemonė:

Sumažinti danties skausmą;

Su peršalimu;

Nuo nudegimų, mėlynių ir žaizdų ant odos;

At stiprus stresas ir depresija;

Sergant bronchitu, pneumonija, pleuritu;

Su tromboze ir ateroskleroze;

nutukimas;

hipertenzija;

Sumažėjęs regėjimo aštrumas;

geležies stokos anemija;

Kaip vėžio profilaktikos priemonė.

Unikali medžiaga betainas atlieka apsaugines kepenų funkcijas, saugo jas nuo kenksmingų toksinų ir radiacijos poveikio.

Burokėliai ir šviežių burokėlių sultys yra hepatito ir kepenų cirozės profilaktika.

Burokėliai naudojami kaip vyrų prostatos adenomos profilaktika.

Burokėlių sultys naudojamos profilaktikai ir gydymui širdies ir kraujagyslių ligų, gerina kraujo sudėtį, didina raudonųjų kraujo kūnelių skaičių.

Žmonėms, kenčiantiems nuo aukšto kraujospūdžio, naudinga gerti burokėlių sultis, nes jos gali sumažinti kraujospūdį. Be to, sultys padeda išvalyti kraujagysles, šalina cholesterolį. Tie žmonės, kurie bent retkarčiais geria burokėlių sultis, yra labiau apsaugoti nuo poveikio. žalingi veiksniai ir virusinės ligos.

Burokėlių sultys turi stimuliuojantį poveikį Limfinė sistema, jaunina kūną ir suteikia gyvybingumo.

Burokėlių naudojimas padeda pagerinti vyrų ir moterų reprodukcinę funkciją.

Burokėliai, turintys analgetinių savybių, gali palengvinti moterų menstruacijų skausmą.

Burokėlių sulčių gėrimas padidina kraujo tekėjimą į smegenis, o tai gali būti naudinga vyresnio amžiaus žmonėms ir gali padėti užkirsti kelią demencijos progresavimui. Burokėliuose yra didelės koncentracijos nitratų, kurie patekę į organizmą virsta nitritais. Nitritai turi savybę išplėsti kraujagysles, todėl padidėja kraujo ir deguonies srautas.

Burokėlių sulčių įlašinimas į nosį padeda ne tik susidoroti su sloga, bet ir nuo epilepsijos.

Burokėliai naudojami kaip natūralus vidurius laisvinantis vaistas nuo vidurių užkietėjimo, įskaitant lėtinį.

Burokėlių sultis naudinga gerti sergantiems depresija, gerina ir apetitą.

Nuolat naudojant burokėlių sultis pagerėja veido spalva.

Gydomąsias burokėlių savybes gali papildyti ir sustiprinti natūralus bičių medus.

Virti burokėliai labiausiai tinka žmonėms, sergantiems virškinamojo trakto ligomis. Apskritai burokėliai turės teigiamą gydomąjį poveikį tiek vyrų, tiek moterų kūnui.

Galima žala ir kontraindikacijos naudojant raudonuosius burokėlius

Nepaisant daržovių vaisių paplitimo ir jų įtraukimo į daugelį kulinarinių patiekalų, runkelių produktai taip pat gali pakenkti Žmogaus kūnas jei nežinote vartojimo taisyklių:

• Burokėliai nerekomenduojami sergant osteoporoze dėl kalcio pasisavinimo prevencijos;
• Burokėliai nerekomenduojami sergant hipotenzija (žemu kraujospūdžiu);
• Nepatartina jo vartoti esant virškinimo trakto opaligei ir gastritui (didina skrandžio rūgštingumą, dirgina gleivinę);
• Žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, burokėliai turėtų būti atsargūs, nes šioje daržovėje yra pakankamai cukrų ir gali padidėti gliukozės kiekis kraujyje, o verdama ši daržovė padidina gliukozės kiekį dėl reikšmingo glikemijos indekso padidėjimo (pavyzdžiui, žaliavoje). tai yra 30 vienetų, o virta - 65);
• Produktas griežtai draudžiamas sergant šlapimo akmenlige ir oksalurija, nes jame yra oksalo rūgšties;
• Tie, kurie serga podagra ar reumatoidiniu artritu, taip pat turės susilaikyti nuo burokėlių valgymo;
• Burokėliai taip pat nepageidautini sergant lėtiniu viduriavimu, nes patys savaime turi vidurius laisvinantį poveikį.

Kaip išsirinkti ir laikyti raudonuosius burokėlius

Renkantis raudonuosius burokėlius svarbiausia atkreipti dėmesį į žievelės vientisumą. Jame neturėtų būti pažeidimo, puvimo ir kitų pažeidimų požymių.

Burokėliai turi būti tankūs, vienodos tekstūros ir spalvos.

Renkantis burokėlius pirmenybę teikite ne didesniam kaip 10-12 centimetrų skersmens burokėliams. Tokie burokėliai ir saldesni, ir sultingesni.

Burokėlius puikiai galima laikyti iki pavasario beveik neprarandant savo savybių vėsioje, sausoje ir tamsi vieta. Šaldytuve burokėliai turi būti laikomi daržovių skyriuje, supakuoti į plastikinį maišelį.

Apie visas subtilybes teisingas pasirinkimas raudonųjų burokėlių, žiūrėkite šį vaizdo įrašą

Raudonieji burokėliai, kurių naudą ir naudingąsias savybes sužinojote iš šio straipsnio, yra viena populiariausių daržovių. Jo turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis naudinga palaikyti gyvybingumas padėti įveikti nervingumą ir fiziniai pratimai, ji gali būti profilaktinis nuo daugelio ligų. Valgoma šviežia ir žalia, gaminamos sultys ir gira. Tačiau mes neturime pamiršti apie išvirkščia pusėšis raudonasis šakniavaisis, o tada burokėlių naudojimas bus tik naudingas, o ne pakenks.

Lentelė maistinė vertėžalių raudonųjų burokėlių 100 gramų

Sužinokite daugiau apie raudonuosius burokėlius šiame vaizdo įraše