11.08.16

סלק - אורח תדיר בשולחנו - ידוע מאז ומעולם. הטווח הטבעי שלו הוא אזורי השחור וה הים התיכון, היכן שהוא נמצא כיום כצמח בר.

מעניין שבהתחלה אנשים אכלו רק צמרות סלק, לא באופן בלתי סביר בהתחשב בכך שזה מרפא.

עם הזמן, לאחר שטיפח, הירק הלא יומרני הזה התאהב תחילה ביוונים, שכינו אותו "ספקלי", ולאחר מכן ברומאים. הקיסר טיבריוס, למשל, הורה לקבל שורשי סלק כמחווה מהמושבות האימפריאליות.

פעם בשטחים שלנו בסביבות המאה ה-10, הזר "ספקלי" השתרש במהירות ורכש שם חדש - "סלק", ומומחים קולינריים ומרפאים עתיקים לא התעלמו מהטעם ומסגולות הריפוי שלו.

בואו לגלות מה התועלת של סלק אדום נא או מבושל, כמו גם צמרותיו לבריאותם של גברים, נשים, ילדים ונשים בהריון, האם יכול להיות נזק לגוף האדם?

תכונות מועילות

היום זה ידוע סלק עשיר בויטמינים, פחמימות וחלבונים, כולל. בטאין ובטנין.

הם, בברית עם אלמנטים טבעיים אחרים, מחזקים את כלי הדם, מורידים לחץ דם, מעודדים התכווצות, מזרזים תהליכים מטבולייםולשפר את תפקודי הכבד.

הצמח מכיל חומצה אסקורביתופקטינים, דיכוי תהליכי ריקבון במעיים וקשירת מתכות כבדות (סטרונציום, עופרת), ובכך מסירים אותן מהגוף ומפחיתים את ריכוז התרכובות המסוכנות בדם.

שורש מכיל מלח מינרלי, מנגן, הוא מכיל גם קובלט, שהוא הכרחי ביצירת ריפוי.

מלחים, שגם צמח זה עשיר בהם, הם חומר הכרחי ליצירת השלד האנושי.

הפרקטיקה הרפואית מאשרת את ההצהרה על פעילות אנטי גידולית . הוא משמש לאנמיה, לחץ דם גבוה ועצבנות, דלקת של הריאות והמעיים.

לנשים

בשל תכונותיו משככות כאבים ושיקום הדם, היא הכרחי לנשים שחשות לא טוב בימים קריטיים.

בתקופת המנופאוזה, סלטים מעלי סלק ומיץ ממנו לא רק שלא יזיקו, אלא גם יביאו תועלת שלא יסולא בפזגוף ועשויים בהחלט להחליף תרופות הורמונליות.

נשים שמעדיפות קוסמטיקה טבעית, לעתים קרובות השתמש בשורש ובעלים של צמח זה כדי ליצור קרמים ומשחותהמשפרים את מצב העור.

לגברים

ירק זה מכונה לעתים קרובות הרופא הגברי.. זה שימושי במיוחד עבור אלה שחצו את רף 50 השנים, כאשר אדנומה של הערמונית יכולה להכריע את עצמה. השימוש בסלק מהווה מניעה יעילה נגד מחלה זו.

איבר בעייתי נוסף אצל גברים הוא, ועבורה, סלק לא יגרום נזק כלל, רק תועלת בכל הצורות: מבושל ונא.

עיסה מבושלת, מיץ סלק טרי או מרתח ממנו שימושיים בכך שהם מנקים את הכבד, מגנים עליו מפני דלקות ומשמידים מיקרופלורה פתוגנית מזיקה.

גם ליבול השורש יש אפקט סימום., מחזיר ביעילות את הכוח וממריץ את שרירי הגוף. ספורטאים, למשל, לפני מאמץ גופני כבד, מומלץ לשתות כוס מיץ סלק.

זֶה המשקה גם משפר את העוצמהויכולות הרבייה של המין החזק.

לילדים

תינוק בן שנה וחצי כבר יכול להוסיף סלק לאוכל: מגורר נא או מבושל (150 גרם ליום). בגיל שלוש הוא כבר יכול לאכול סלטי סלק קצוצים דק (220 גרם ליום).

אפשר לבשל ממנו ויניגרט, בורשט, ולבעלי שן מתוק - להציע את ירק השורש המגורר הזה, נגיד, עם שזיפים מיובשים.

להריון ומניק

נשים הרות ומניקות מנסות לכלול בתזונה יותר ירקות. וסלק אינו יוצא מן הכלל. זה שימושי במיוחד עבור אותן נשים שעלו במשקל.ובגלל זה, לחץ הדם שלהם עלה.

עם שתי הבעיות הללו, ירק הבורדו די מסוגל להתמודד.

ועצירות האכלה היא תופעה שכיחה. במקרה הזה זה יעזור מיץ סלק לאחר הארוחות. זה גם יהפוך לישועה להצטננות (גלולות הריון והנקה עדיף לא לקחת).

עם הצטננותשווה כמה פעמים ביום לטפטף כמה טיפות מיץ לתוך הנחיריים. על ידו, בשיתוף עם מים רותחיםלגרגר כאב גרון.

על איך סלק צעיר עם צמרות שימושי, אומרת התוכנית "חי בריא!":

טרי ומבושל

מנות סלק שימושיות בכל צורה: מבושל, נא, מבושל, מטוגן. אבל בצורתו הגולמית זה יביא יותר נזקיותר טוב, שכן יש לו התוויות נגד לשימוש.

כמובן שרוב הוויטמינים נהרסים במהלך טיפול בחום, אבל חנקות וחומצות מיותרות המגרים את הקרום הרירי נעלמים יחד איתם. מערכת עיכול.

המיקרו-אלמנטים העיקריים, שהצמח הזה כל כך עשיר בהם, נשמרים במהלך טיפול בחום.

אז לאנשים שיש להם התוויות נגד, עדיף להתעכב על מנות מסלק מבושל או מבושל.

בישול: צמרות ושורשים

ירקות שורש, פטוטרות ועלי סלק משמשים בבישול.. הראשונים טובים להכנת בורשט, ויניגרט, מרינדות.

מהם סוחטים מיץ, שנחשב בצדק לריפוי: הוא מנקה את הדם, ממריץ את עבודת הקיבה, המעיים והכבד.

המשקה הכרחי להחלשת הגוף, בריברי, הצטננות (במיוחד עם שפעת).

בתחילת האביב, סלק כפוי עולה על המדפים מחממות: עלים צעירים הם החלק העליון של גידולי שורש קטנים, גדושים בוויטמין C. על ידי הוספתו לסלט או בורשט, אתה יכול מיד להרגיש את רעננות האביב.

במאי, מגיע הזמן לאכול את אותם צמרות, אבל כבר בגינה. והנה עלים של גידולי שורש בשלים אינם אכילים.

סכנה והתוויות נגד

שימוש מתון בסלק שווה אנשיםעם באופן כרוני לחץ מופחתו. היא לא תועיל למי שיושב על, שכן יש לה בעצמה את היכולת להגביר את החומציות הזו.

זֶה ירק מתוקהתווית נגד לחולי סוכרתואנשים עם הפרעה כרוניתקיבה, שכן יש לה השפעה משלשלת.

עדיף לסרב לזה ולסובלים מאוסטיאופורוזיס- סלק מונע ספיגה בגוף.

עדיף לא לקנות בחנות מוצרים בצבע בורדו הנקראים "מיץ סלק" (במיוחד לסובלים מאלרגיות), אלא לשתות מיץ סחוט טרי.

נדון בפירוט במאמר שלנו.

על מה יכול להיות שימושי ומזיק ירוק שעועית ירוקה, מתוך פוסט אחר.

ובסקירה נוספת קראו על עדשים לירידה במשקל ואיך להכין דיאטה על פיה.

הילרית, תזונאית וקוסמטיקאית

IN רפואה מסורתיתבשימוש תדירכאמצעי להגברת ההמוגלובין בדם. כדי לשפר את האפקט, מוסיפים לו גם צנון שחור.

החריצים מגידולי השורש הללו משולבים בכמויות שוות ונשמרים בתנור למשך כמה שעות. טמפרטורה קטנה. השפעת המשקה תיתן אם תיקח אותו שלוש פעמים ביום עבור כף.

ירק דל קלוריות, סט גדול של ויטמינים הכלול בו ומבחינה ביולוגית חומרים פעיליםלעזור להיפטר קילוגרמים מיותרים.

קוסמטיקאיות מייעצותלשתות באופן קבוע מיץ סחוט טרי של סלק נא כדי לשמור על טריות העור.

ירקות שורש מגוררים גולמיים משמשים לעתים קרובותכבסיס למסכות עור. הם מאוד מזינים ויש להם אפקט הלבנה. בעזרתם להיפטר מנמשים ויבלות.

לריפוי פצעים וסדקים בעור, הם מוחלים ספוגיות ספוגות במיץ סלק, בשילוב עם קמח שיבולת שועלאו חימר לבן.

תמציות סלק נמצאות בקרם לחות מסוימים, שמפו עבור שיער שומניותרופות לקשקשים.

הזנים הטובים ביותרצמחים הם אלה שיש להםגידולי שורש מעוגלים צבועים אדום בורדו או סָגוֹל, ללא עיגולים חיוורים וצרורות סיבי כלי דם גסים.

ירקות מוצקים ולא פגומים מאוחסנים עד האביב בלי בעיות מיוחדות. רצוי להניח את היבול במרתףבטמפרטורה של + 2-4 מעלות צלזיוס ולחות של לפחות 85%.

תחילת העבודה עם ארוחות, יש לשטוף היטב את הירק, אך אין לקלף את הקליפה כדי שיישמרו כמה שיותר חומרים שימושיים במהלך הטיפול בחום. צריך לשפוך את זה מים קרירים, ובודקים מוכנות - בקצה סכין.

כדי לשמור על צבע בורדו אטרקטיבילהוסיף מעט חומץ (רצוי פירות) לכלים, או חוּמצַת לִימוֹן.

מסלק נאמתקבלים סלטי ויטמינים מעולים: אחד תועלת צרופהולא יזיק!

אתה צריך לבחור יבול שורש בוגר גדול, לקלף אותו ולגרר אותו על פומפיה דקה. טוחנים את החלק הארי על פומפיה עם תאים גדולים, וקוצצים דק.

מאחדים הכל, מתבלים בחזרת, קצוצה למצב דייסה, עשבי תיבול קצוצים, מיץ לימון. מטפטפים שמן צמחי ומגישים על עלי חסה טריים.

מתכון לסלט סלק מתכנית "פשוט טעים":

אתה יכול להשתמש מתכון יווני : לוקחים 4 סלק קטנים, קולפים, חותכים את הליבה ומבשלים אותם פנימה שמן צמחי(20 גרם) בשילוב עם רסק עגבניות(1 כף), בצל קצוץ (2 כפות) וכוס לא שלמה של יין לבן יבש.

מצננים וממלאים את יבול השורש בתפוחים מגוררים וחזרת. יוצקים את הרוטב שבו התבשיל המנה ומגישים.

טוב ו קציצות דיאטת סלק.

יש צורך לגרר ירק בורגונדי בהיר גדול ומבושל במים או בחלב על פומפיה דקה, לשלב עם 3 כפות. ל. סולת, גלם, מלח, מערבבים היטב.

לאחר מכן יוצרים קציצות, יוצרים להן "קליפה" מפירורי לחם ומטגנים.

מוצר מעולה - קוואס סלק, ידוע מזמן ביתרונותיו לבריאות האדם ואינו גורם כל נזק אם לא מנוצל לרעה.

כדי ליצור אותו, ירק נא נחתך לפרוסות או לריבועים, יוצקים במים רתוחים, סגורים בצורה רופפת במכסה (לגישה מוגבלת לאוויר) ומאפשרים לו להתבשל במשך כ-5 ימים.

הפרופורציות שרירותיות. ככל שאתה מפחית משקה טעיםהוא מתמלא במים עד שהוא מאבד את טעמו. Kvass נשמר קריר. ומומלץ לשתות אותו 50 גרם 2-3 פעמים ביום.

כל האנשים התרבותיים והמשכילים יודעים שהלחץ במילה סלק נופל על ההברה הראשונה, אבל לא כולם יודעים שירק כזה המוכר בקווי הרוחב הממוזגים הוערך בימי קדם בשל הייחודי שאין לו תחליף סגולות רפואיות.

סלק הוא צמח עשבוני מהמשפחה אמרנטוביה. ישנם 9 סוגי סלק, שהמפורסם שבהם הוא הסלק המצוי, שיש לו תת-מינים כמו סלק סוכר וסלק מספוא. כל זני הסלק המשמשים אנשים הם צאצאים של אב קדמון פראי יחיד שגדל בהודו ובמזרח הרחוק.

הערך המיוחד של הסלק קשור לקבוצה ייחודית של אלמנטים וחומרים שאינם מצויים בשום מקום אחר ולמעשה אינם נהרסים במהלך טיפול בחום, ולכן הירק שימושי לא רק גולמי, אלא גם מבושל ואפוי. אבל יותר מכל תכונות ריפוי V ירקות שורש טרייםאו מיץ סלק.

הרכב סלק

הסלק מכיל הרכב ייחודי ויטמינים חיונייםומינרלים - כמעט כל הטבלה של D.I. מנדלייב. זה וכלום חומצות אמינו לא חיוניות: היסטידין, בטאין, ליזין. ייצוג נרחב חומצה אורגנית- תפוח, חלב, לימון, יין, אוקסלי. היתרונות של סלק ועשיריו הרכב ויטמין- ויטמין C, קבוצה B, כולל B9 או חומצה פולית. וכל זה הוא רק 43 קק"ל ל-100 גרם. זהו אחד מירקות הקלוריות הנמוכים ביותר.

100 גרם סלק מכילים את החומרים הבאים:

ויטמינים
ויטמין B9
ויטמין PP
ויטמין B5
ויטמין B6
ויטמין B2
ויטמין B1
ויטמין
ויטמין סי
ויטמין E
ויטמין K

12 יתרונות בריאותיים של סלק

1. לב בריאוכלים

   הסיבים בירקות עוזרים להורדת כולסטרול וטריגליצרידים, ערכים גבוהיםמה שמוביל להתפתחות מחלות לב קשות. חומצת האמינו בטאין מורידה את רמת ההומוציסטאין, המזיק לכלי הדם, בגוף, שהעודף בו מוביל להתפתחות מחלה כרוניתלבבות. הפלבנואידים וויטמין C בסלק עוזרים לשמור על מבנה נימי. לאשלגן יש תכונות מרחיבות כלי דם, ובכך מרגיע כלי דםוהורדת לחץ דם. לפיכך, השימוש בסלק מסייע במניעת מחלות לב וכלי דם כגון טרשת עורקים, יתר לחץ דם, התקף לב, שבץ מוחי, אנגינה פקטוריס. בנוסף, השימוש בסלק יעזור להיפטר מבצקת, הסרת עודפי נוזלים מהגוף.

בתקופת לידת ילד, חובה לכלול סלק בתזונה, שכן הוא מקור חומצה פולית. ויטמין זה מונע כמה מומים מולדים של הצינור העצבי בילדים.

2. מְנִיעָה מחלות אונקולוגיות

   מחקרים הראו שסלק טוב במניעת סרטן עור, ריאות ומעי הגס מכיוון שהוא מכיל את הפיגמנט betacyanin, המנטרל את השפעות המלחים. חומצה חנקתיתובכך נוגד את הצמיחה תאים סרטניים. לא רק הירק עצמו, אלא גם מיץ הסלק מדכא מוטציות בתאים הנגרמות על ידי תרכובות מזיקות, ויכול גם להאט את התפתחות הגידול.

3. כבד בריא

   סלק מכיל אחד מבעלי הערך חומר אורגני- בטאין, המעודד פירוק וספיגה של חלבונים, מעורב ביצירת כולין, תוך הגברת הפעילות החיונית של תאי הכבד. א מרפאים מסורתייםממליצה לשתות מרתח סלק להמסת אבני מרה.

4. חיזוק חסינות

   ויטמין C המצוי בסלק הוא נוגד חמצון רב עוצמה המחזק מערכת החיסוןבכמה דרכים. ראשית, זה מגן על הגוף מפני ההשפעות של מזיק רדיקלים חופשיים, ושנית, הוא ממריץ את פעילותם של תאי דם לבנים, שהם הלוחמים העיקריים נגד וירוסים, חיידקים, פטריות ורעלים, שברגע שהם נכנסים לגוף, עלולים לעורר זיהומים ומחלות רבות. סלק מכיל גם הרבה ברזל, ולכן מיץ סלק טרי מקדם יצירת לויקוציטים ומשפר את הרכב הדם באופן כללי.

5. עיניים בריאות

   נוכחות בטא-קרוטן בסלק מסייעת במניעת התפתחות של סלק פתולוגיות הקשורות לגילכמו קטרקט וניוון מקולרי.

6. אפרודיזיאק טבעי

   סלק נחשב לאפרודיזיאק עוד מימי קדם. נוכחות התכונה לעורר תשוקה מינית מוסברת על ידי ריכוז משמעותי של בורון בהרכבו, המגביר את ייצור הורמוני המין, משפר את תנועתיות הזרע, מגביר את החשק המיני ומפחית את הקרירות.

7. נותן אנרגיה וכוח

   סלק מכיל כמות לא מבוטלת של פחמימות בתכולת קלוריות נמוכה, מה שנותן פעילות ואנרגיה לגוף, מגביר את הסיבולת שלו, במיוחד בזמן ספורט.

8. ניקוי הגוף

   סלק מכיל כמות גדולה של סיבים וחומצות אורגניות, מה שהופך אותו למוצר הכרחי המשפר את תנועתיות המעיים. וזה, בתורו, משמש כמניעה של עצירות ומסייע להסיר את כל החומרים הרעילים מהגוף. למטרות אלה, סלק מבושל וקוואס סלק מתאימים ביותר.

9. הִתחַזְקוּת רקמת עצם

   צמרות סלק מכילות ויטמין K, אשר משחק תפקיד חשובביצירה וחיזוק של עצמות. תכונה זו של סלק עושה אותם מקור אידיאליתזונה של ויטמין זה לאנשים הסובלים מדלקת מפרקים שגרונית ואוסטיאופורוזיס.

צמרות סלק הן מקור טובסיבים תזונתיים גסים, המסייעים לתהליך עיכול המזון ומשפרים את תפקוד מערכת העיכול בכללותה. כמו כן, סלק שימושי לירידה במשקל, גם אם הוא מכיל מספיקסוכר, אבל 200 גרם של סלק מבושל זה רק 60 קלוריות ומכיל גם סיבים גסים.

10. עור בריא

    אפקט קוסמטי מיץ סלקידוע מימי קדם. האפקט המרענן שלו מותיר את העור רענן, זוהר, גמיש וצלול.

התוויות נגד

למרות כל היתרונות של סלק, אתה צריך להכיר את הצדדים השליליים שלו.

• הסיבים התזונתיים של הסלק, כשהם אוכלים גולמיים, גורמים לקלקול מעיים;
• סלק מסוגל לצבור חנקות, ולכן יש צורך לנתק את החלקים העליונים והתחתונים של יבול השורש, שבו הם מצטברים;
• אל תיסחף עם השימוש בירקות לאנשים עם לחץ דם נמוך, שכן החומרים הכלולים בו יפחיתו אותו עוד יותר;
• חומצה אוקסלית הכלולה בסלק לא מאפשרת לשתות מיץ סלק שסובל ממנו אורוליתיאזיס;
• אתה לא יכול לשתות מיץ סלק סחוט טרי, זה גורם לעווית של כלי דם. יש צורך להגן על המיץ במשך 2-3 שעות;
• אתה לא צריך להשתמש בסלק אדום עבור סוכרת, שלשולים וחומציות מוגברת של הקיבה.

IN יוון העתיקהסלק נחשב לסמל של מריבות וצרות. במקביל, מתוך רצון ללעוג למישהו, שלחו לו סלק במתנה, ובמקרה של מריבות זוגיות נתלה זר של עלי סלק מול הכניסה לביתם.

אצל רוס, הסלק היה מאוד נערץ: אפוי בתנור, זה היה מעדן אהוב שהוגש עם תה. מאכל סלק רוסי פופולרי לא פחות היה בוטוויניה. רק עקרות בית לא מוכשרות לא ידעו איך להכין את זה, הייתה אפילו פתגם שאומר "מה זה אוסטיניה, כזו היא הבוטוויניה שלה".

אגדות אומרות כי ירק זה נותן כוח במאבק נגד מחלות שונות, אז הוא זכה להערכה רבה על ידי הגיבורים. גם בנות השתמשו בסלק למטרות קוסמטיות - הן הסמיקו את לחייה.

בשנת 2001 גודלו בבריטניה הסלק הכבד ביותר, משקלו היה 23.4 ק"ג.

יש אמונה בתרבויות רבות שאם גבר ואישה יאכלו את אותו סלק, הם יתאהבו זה בזה.

מה עוד שימושי?

התכונות המועילות של הירק זכו להערכה רבה על ידי היוונים הקדמונים - הוא הוצג לאלים על כלים עשויים מתכת יקרה, ורק אצילים יכלו לחגוג על מנות סלק. בימי קדם, הסלק לא נחשב כגידול שורש - בתחילה שימשו צמרותיו למאכל. מאוחר יותר, הפקעות נוסו על ידי תושבי אירופה ורוסיה, וכיום סלק מוערך מאוד ונמצא בשימוש נרחב כמעט בכל כדור הארץ.

הצמח הוא דו שנתי - בשנה הראשונה הסלק נותן גידולי שורש עסיסיים, בעונה השנייה הירק פורח וזורק זרעים. ישנם גם סוגים שנתיים, רב-שנתיים של פקעות, נבדלים זני מספוא ושולחן. אוקראינה היא המובילה בגידול יבולים.

סלק מבושל נתפס היטב על ידי הגוף, מתעכל בקלות ומופרש. ירק מכיל פחמימות פשוטות, לעיבודם הגוף מוציא מינימום אנרגיה. פקעות רוויות בסיבים, משפיעות לטובה על העיכול והמעיים, בעלות השפעה משלשלת, ומוחדרות לתזונה לירידה במשקל. הערך התזונתי של סלק מבושל הוא כ-50 קק"ל (ל-100 גרם).

ערך תזונתי של סלק מבושל

ההרכב של פקעות בורדו מכיל כמעט את כל הרשימה של יסודות קורט שימושיים, ויטמינים, חומצות אמינו. היתרונות של סלק מבושל נחותים בהחלט מאכילת הירק גולמי. למרות שלאחר טיפול בחום, התרבית עדיין מאבדת חצי ממנה איכויות ריפוי, אבל אפילו בגרסה המבושלת, הוא שימושי ביותר לבני אדם.

ההרכב של סלק מבושל משלב חומרים שימושיים כאלה:

• ויטמינים PP, A, C, B1, B2, B9, B6, B5, E
• כולין
• בטא קרוטן
• סיבים מזינים
• פחמימות, חלבונים, שומנים
• מונו ודו-סוכרים
• רָווּי חומצת שומן
• נחושת, אשלגן, נתרן, יוד, מגנזיום, זרחן, סידן, מנגן, סלניום, אבץ, ברזל

עובדות מעניינות: בימי קדם, הבנות השתמשו בירק כסומק - הן שפשפו את הלחיים שלהן בחצאי סלק כדי לתת סומק דקורטיבי.

פיגמנטים של סלק משמשים כעת תעשיית המזוןלתת גוון ארגמן יפהפה לרטבים, נקניקים, קרמי מאפה מתוקים.

כיום, מגדלים גידלו זני תרבות יוצאי דופן. סלק מפוספס, לבן ואפילו צהוב.

לפגוע

נזק של סלק מבושל

חובבי סלק מבושל צריכים לא רק לדעת על היתרונות שלו, אלא גם לקחת בחשבון נזק אפשרימלקיחת פקעות. נזק קטסטרופלי לגוף ירק מבושללא יכול להביא. סלק מבושל עלול להזיק אם הוא נצרך בכמויות מוגזמות מדי יום.

קבלת סלק מבושל אסורה במקרים כאלה:

• אי סובלנות אינדיבידואלית.
• סוכרת (עקב תכולת סוכרים גבוהה בפקעות).
• גיל המעבר ואוסטאופורוזיס (ירק מונע מהגוף לספוג סידן).
• נטייה לשלשולים מעי דלקתי, מיקרופלורה חלשה (לשימוש בסלק מבושל יש השפעה משלשלת מתמשכת על הגוף).
• Urolithiasis, oxaluria (השורש מכיל חומצה אוקסלית והוא התווית נגד בפתולוגיות אלו). במחלה זו, השימוש סלט סלקלא יותר מכף אחת ביום!
• סלק טרי הוא התווית במחלות עיכול (שחיקה, כיבים, גסטריטיס), לחץ נמוך.

הנזק של סלק מבושל אינו נשלל אם הוא גדל באזורים לא נוחים. הירק נוטה להצטבר מהאדמה תרכובות רעילותשאינם נהרסים על ידי טיפול בחום. עדיף לתת עדיפות לספקים מהימנים, אפשרות מושלמת- השימוש בסלק שגדל במו ידיהם בארץ.

תועלת

היתרונות של סלק מבושל

בשל התוכן הגבוה של חומצות אמינו ו סיבים צמחיים, השימוש בו משווה לפעולת "מטאטא" רב עוצמה. הירק מתעכל בצורה מושלמת ומסיר רעלים, סטגנציה של תרכובות מזיקות שהופקדו מהגוף. היתרונות של סלק מבושל זוהו תוך הפרה של hematopoiesis, וזו הסיבה שהוא נקבע לטיפול באנמיה, אנמיה, הפרעות מחזור חודשיבקרב נשים.

התכונות המועילות של סלק מבושל מתבטאות בהשפעות הבאות על הגוף:

• טיהור
• גְרִיָה פעילות מינית
• לעשות סדר במנגנון חילוף החומרים
• נורמליזציה של הכבד
• ויסות חילוף החומרים בשומן
• עזרה יעילהבירידה במשקל
• הפחתת הסבירות לשבץ מוחי, התקף לב, טרשת עורקים
• חיזוק הלב
• הסרת נפיחות, הסרת עודפי נוזלים מרקמות
• יְרִידָה לחץ דם
• הגנה על תאי הגוף מעודף מלחים והתייבשות
• השפעות אנטי דלקתיות על איברי העיכול
• עזרה עם תסמונת הנגאובר
• נורמליזציה של העבודה מערכת עצבים, להיפטר מצבי דיכאון
• רוויה של הגוף עם יסודות קורט שימושיים - ברזל, אשלגן, זרחן

היתרונות של הסלק התגלו בעת אכילת ירק בתקופת הבאת ילד לעולם. מכוח תוכן גבוהבשורש החומצה הפולית, צריכתה מיועדת לנשים כדי למנוע את הסבירות לפתח מומים בצינור העצבי של העובר ומהלך הריון חיובי. הנזק של סלק מבושל בהיעדר התוויות נגד בתקופה זו אינו נכלל.

בצורה מבושלת, מומלץ לסלק הפרעות אנדוקריניותכי הוא מכיל הרבה יוד. במחקר קפדני נחשפה יכולתו של סלק מבושל להתנגד להתפתחות בגוף. מחלת הסרטן, במיוחד ב איברי עיכולו ניאופלזמות ממאירותבמעי הגס.

איך לאחסן סלק מבושל

שלא כמו פקעות טריות, סלק מבושל לא מחזיק מעמד זמן רב. לאחר הרתיחה של הירק הוא מתקרר, ורק אז מכניסים למקרר. לשמור תכונות שימושיותסלק מבושל ולחסל נזק, כל פקעת חייבת להיות עטופה ניילון נצמדאו להניח במיכל פלסטיק. יתרה מכך, לא ניתן לאחסן סלק במים שבהם בושלו – שכן הירק נספג עודף נוזלוהופך חסר טעם.

במקרר, פקעות מבושלות מאוחסנות לא יותר מ-6 ימים. אם יש צורך בשימור ארוך יותר של ירק מבושל, הוא מוקפא. יתר על כן, ניתן לאחסן במקפיא פקעות שלמות או חתוכות מראש (קצוצות על פומפיה).

סלק מבושל לכבד

סלק הוא אחת התרופות המוכחות המשמשות ברפואה העממית לניקוי הכבד. בכפוף לכללים פשוטים, אתה יכול במהירות לשחרר את הגוף מרעלים, רעלים, להסיר הצטברות שומן.

שלב חשוב לפני ניקוי הכבד הוא ציות דיאטה קפדניתבתוך 7-14 ימים. כמעט כל המזונות מוסרים מהתזונה למעט רסק תפוחים, מיצים ותפוחים חיים ישירות.

מַהוּת דיאטת סלקהוא כדלקמן:

1. הסר מלח
2. לוותר על בשר
3. אין לצרוך מוצרי קמח
4. תתעלם משוקולד, ממתקים

ניקוי הכבד מתחיל בבוקר. יש צורך להכין:

• 1 ק"ג סלק מבושל
• קפיר ללא שומן 1 ליטר
• 1.5 ליטר מים מינרליםללא גז

במהלך היום, אנו לוקחים סלק וקפיר במנות קטנות, מותחים את המוצרים למשך יום. בהפסקות יש צורך לשתות מים ללא גזים. אנו עוקבים אחר תוכנית הדיאטה הזו במשך שלושה ימים. ניקוי עוזר לא רק להסיר רעלים מהכבד ולנרמל את עבודתו, אלא גם להוריד כמה קילוגרמים מיותרים.

סלק מבושל לקיבה

גידולי שורש גולמיים אינם משמשים לטיפול בקיבה - היתרונות של סלק מבושל במקרה זה עולים על היתרונות מיץ טריירקות. פקעות מבושלות מיועדות לנגעים ברירית הקיבה, מצבים דלקתיים, כיבים. קליטה של ​​סלק מבושל עוזרת לשקם את הרירית, לשפר את תפקוד הקיבה, להפחית גזים וקוליק.

סלק מבושל עוזר עם דלקת קיבה. גם לאחר טיפול בחום הפקעות מכילות נוגד חמצון נדיר, ויטמין U, בריכוז גבוה, משפיע לטובה על הקיבה, מונע נגעים כיביםאיבר, מרפא שחיקה ומבטל את האפשרות של פתולוגיות עיכול מסוכנות אחרות.

אתה יכול לדבר לנצח על היתרונות והנזקים של סלק. מאז ילדותו, יבול שורש זה מוכר היטב לכל אדם רוסי, שתכונותיו המועילות היו מוערכות מאוד בימים עברו. אנחנו רגילים לראות בזה מרכיב חובה בכאלה מנות מוכרות, כמו סלק, ויניגרט, הרינג מתחת למעיל פרווה, ובמסעדות אפשר למצוא תענוגות קולינריים אמיתיים מסלק: מרמלדה, סורבה, גלידה והרבה סלטים טעימים.

• 1 היתרונות של סלק לגוף האדם (פירות, מיץ, צמרות)
• 2 התוויות נגד ו נזק פוטנציאלילנשים ולגברים

• 3 איפה תכונות שימושיות יותר: גולמי, מבושל, אפוי, מאודה, מטוגן או במיץ טרי
• 4 מה לשלב ירקות שורש בסלטים ובמנות אחרות

היתרונות של סלק לגוף האדם (פירות, מיץ, צמרות)

כמובן, בהרכב המנות, היתרונות של סלק מופחתים במקצת, לכן, בבריאות ובריאות. מטרות רפואיותעדיף להשתמש גולמי או מבושל, להכין ממנו מיץ סחוט טרי או מרתח, וגם להשתמש בצמרות סלק לאוכל.

למה לקנות תריסר תרופות יקרות בבית מרקחת אם זה מצוין סוכן ריפויגדל כמעט בכל גינה ושוכב בשפע על מדפי החנויות! בהתחשב בתכונות הרפואיות הרבות של סלק, אתה בהחלט צריך להקצות לו מקום באתר שלך ולהוסיף את יבול השורש הנפלא הזה לתזונה שלך לעתים קרובות יותר.

סרטון על התכונות המועילות של סלק

סגולותיו הרפואיות של הסלק האדום הוכרו על ידי היפוקרטס. ירק שורש זה שימש לטיפול בדלקות עור ו מחלות מדבקות, וד"ר Paracelsus טופל בהצלחה בסלק מחלות שונותדם, כולל אנמיה מחוסר ברזל.

אין הרבה ויטמינים בסלק כמו בגזר או גמבה, אבל עלי סלק הם מקור טוב לויטמין A, בעוד שגידולי שורש מכילים ויטמין B9 בכמות מספקת, שבזכותו הסלק שימושי מאוד למניעת מחלות לב. ישנם אפילו זנים נפרדים של מנגולד שוויצרי (לדוגמה, מנגולד או זני מספוא מסוימים). ומבחינת נוכחות של יוד, ברזל ואבץ, יבול השורש עדיף באופן משמעותי על שאר ירקות, בהיותו הטוב ביותר תרופה טבעיתעם בעיות עם hematopoiesis, עם תפקוד לקוי של בלוטות המין וחילוף חומרים.

עלי סלק הם מקור טוב לויטמין A

ההרכב הכימי העשיר, הכולל חומצות אמינו, חומצות אורגניות, ביופלבנואידים, פקטין, גלוקוז, פרוקטוז, מינרלים ויסודות קורט, מספק את התכונות הייחודיות של הסלק.

סלק שימושי כי:

• מונע אנמיה ומקדם ייצור המוגלובין;
• עוזר ליצור תאים חדשים בגוף, מספק אפקט התחדשות;
• משפר את העיכול ואת תנועתיות המעיים;
• משפר את חילוף החומרים, וכתוצאה מכך, עוזר לירידה חלקה במשקל;
• מסלק רעלים;
• מפחית את הסיכון להתרחשות ומפחית את הצמיחה של גידולים ממאירים;
• מנקה את כלי הדם;
• מסייע בטיפול ביתר לחץ דם וטרשת עורקים;
• מגרה פעילות מינית אצל גברים;
• מקל על כאב קדם וסתי לנשים;
• יש השפעה משלשלת ומשתנת;
• יש השפעה אנטי דלקתית;
• מרדים, מקדם החלמה;
• עוזר להתמודד עם דיכאון;
• מגביר את סיבולת הגוף;
• עוזר לשמר את בריאות הראייה;
• שאין לו תחליף במחלות בלוטת התריסבשל כמות השיא של יוד.

סלק, שתכולת הקלוריות שלו היא רק 40 קק"ל, לוקחים מקום חשוב V אוכל דיאטטי

שימושי במיוחד להשתמש בסלק ותבשילים ממנו במהלך ההריון, כי יש כל כך הרבה ברזל, יוד וחומצה פולית הדרושים ללידת ילד! כן, ותנועתיות מעיים מוגברת עם הרס חיידקי ריקבוןבעזרת יבול שורש בתקופה זו יהיה שימושי מאוד.

סלק, שתכולת הקלוריות שלו היא רק 40 קק"ל, תופס מקום חשוב בתזונה התזונתית. המנות ממנו טעימות, משביעות היטב את הרעב, אך יחד עם זאת הן דלות קלוריות ומנקות היטב את הגוף, ועוזרות להתמודד עם השמנת יתר.

התוויות נגד ונזק פוטנציאלי לנשים וגברים

זה יהיה לא נכון לומר שירק הוא לא בריא. למעשה, הנזק של סלק יכול להתבטא רק אם הוא נצרך ללא מחשבה בכמויות גדולות בנוכחות בעיות מסוימותעם בריאות.

סלק מפריע לספיגת הסידן

אז, אתה לא צריך להיסחף עם סלק נא או מבושל עבור דלקת קיבה עם חומציות יתר, שכן ירק שורש זה יכול להגביר עוד יותר את החומציות של הקיבה. גם בסוכרת רצוי להגביל את צריכת הירקות, כי הוא מכיל כמות לא מבוטלת של סוכרים. ואם ב עצירות כרוניתסלק אדום מועיל, אז מתי שלשול כרוניבהחלט לא כדאי, כדי לא להחמיר את המצב, במיוחד בגיל מבוגר.

מיץ שורשים טרי לא רצוי לשתות עם גאוט, דלקת מפרקים שגרונית, עם הפרעות במעיים ולחץ דם נמוך.

יש לזכור שסלק מפריע לספיגת הסידן. זה נכון במיוחד עבור אוסטאופורוזיס או נטייה לכך, אבל נשים בהריון בהחלט צריכות לשים לב לתכונה זו של סלק ולא לאכול אותו בצורה מוגזמת.

סלק הוא התווית לחלוטין ב- urolithiasis בשל התוכן חומצה אוקסלית. למרות האינטרנט מתכונים עממייםטיפול באבנים ב שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶןוכליות בעזרת מיץ סלק, מאוד לא מומלץ לעשות זאת!

התכונות הרפואיות המדהימות של הסלק נשמרות גם במהלך אחסון חורף ארוך טווח.

איפה תכונות שימושיות יותר: בגולמי, מבושל, אפוי, מאודה, מטוגן או במיץ טרי

התכונות המועילות ביותר של סלק באות לידי ביטוי במיץ סחוט טרי. כל הויטמינים והמינרלים במיץ של גידולי שורש כלולים בצורה מרוכזת. המיץ הזה טוב ל עייפות קשה, beriberi, עם חוסר המוגלובין, עצירות, כמו גם למטרה ניקוי כלליגוף והפרשת רעלים. שתיית מיץ סלק טרי בסימן ראשון של הצטננות עוזרת לגוף להתמודד עם המחלה באופן מיידי.

אבל מיץ סלק טהור הוא רווי מדי, ולכן בדרך כלל מערבבים אותו עם מיץ גזר ביחס של 1 ל-10, ובסופו של דבר מגדילים את כמות מיץ הסלק לחצי כוס. בעת בישול מיץ ירקותראשית, שורשי סלק נסחטים החוצה כך שהמיץ ישקע מעט, ורק לאחר כמה שעות הגזר נסחט החוצה. במקרה של יתר לחץ דם, עדיף לשתות מיץ סלק שולחן עם כף מדוללת של דבש.

אפשר להשתמש במיץ שנסחט משורשי הסלק, ולטיפול בהצטננות: במקרה זה מטפטפים מעט מיץ מותסס שלוש פעמים ביום בכל נחיר, שתיים-שלוש טיפות.

התכונות החזקות ביותר של הסלק באות לידי ביטוי במיץ סחוט טרי.

אפשרויות נוספות לאכילת סלק:

• השימושי ביותר הוא סלק נא, אבל יש לאכול אותו במנות קטנות, אחרת בעיות במערכת העיכול עלולות להיות. לְהַפחִית פעולה אקטיבית ירק נאאתה יכול, אם אתה מגרר אותו ונותן לו לעמוד זמן מה או לערבב אותו עם ירקות אחרים בסלט;
• גידולי שורש מבושלים, אפויים ומבושלים מומלצים לעצירות, הפרעות עיכול, מחלות כיס המרה והכבד, סלק מבושל יכול להיאכל גם על ידי חולי סוכרת;
• מנות עם סלק עוזרות בטיפול בטרשת עורקים ובהשמנה, הפירות שנאפים בתנור טעימים במיוחד (לעיתים מכינים אותם במיקרוגל, שזה פחות שימושי, אבל יוצא מהר יותר מאשר בתנור);
• סלק כבוש וכבוש כבר מזמן משמש התרופה הטובה ביותרמצפדינה;
• צמרות סלק שימושיות מאוד להוספה לסלטים, למרקים, לתבשילים או להשרות מיובשים בחומץ יין - בסתיו, ירקות הסלק מכילים יותר ויטמינים, מינרליםוחלבון מאשר ירקות שורש. לעתים קרובות, קוואס שימושי עשוי מהעלים;
• עבור עצירות, סלק מבושל מגורר מתובל שמן זיתומשמש כחומר משלשל עדין בלילה;
• חיצונית, דייסה מהפרי הגולמי מוחלת על כיבים וסדקים, ומשנה את הקומפרס כשהיא מתייבשת. למסכות בתוספת ירק יש השפעה מועילה על העור בנוכחות אקנה בגיל העשרה.

סלק בסגנון קוריאני יהיה חטיף נעים לאוהבי החריף, כמו גם פירות מגוררים בשילוב עם חזרת. עם זאת, זכרו שיש מעט מאוד יתרונות בריאותיים במוצרים כאלה!

סרטון על היתרונות של סלק

מה לשלב ירקות שורש בסלטים ובמנות אחרות

הכי פופולרי ו שילובים שימושייםיכול להיות ככה:

• מיץ סלק, תפוחים וגזר (נלקח בבוקר על בטן ריקה);
• ירק שורש עם שמנת חמוצה ושום (יש אפשרויות עם מיונז, אבל מוצר זה בבירור לא טוב לבריאות);
• סלט עם ירקות שורש, אגוזים ושזיפים מיובשים - מעדן אמיתי וטוב למעיים;

התכונות הרפואיות המדהימות של הסלק נשמרות גם במהלך אחסון חורף ארוך טווח. וזה אומר פנימה זמן האביב, כאשר הגוף חווה חוסר מסוים של ויטמינים ויסודות קורט שימושיים, יבול השורש יכול להיות כלי מציל חיים אמיתי לשיפור הבריאות! לכן, עכשיו הרבה יותר קל לענות על השאלה מה יש יותר בסלק - תועלת או נזק.

לסלק אדום, הידוע לרבים כמרכיב העיקרי בבורשט אדום, יש תכונות מועילות רבות, החל מחיזוק דפנות כלי הדם, מניעת טרשת עורקים, נרמול תפקוד הלב, ויכול להביא תועלת גדולהלגוף האדם. בשל תכולת הפקטין בגידול שורש זה, הוא מנקה בצורה מושלמת את הגוף מרעלנים ורעלים, מסייע באנמיה, מרגיע את העצבים ומרחיב את כלי הדם. אילו עוד תכונות יש לסלק אדום, מה היתרונות של הכללתו בתפריט, ולמי הוא עלול לגרום נזק פוטנציאלי, קראו במאמר זה.

כמו סלק אדום יבול ירקותהכוונה לצמח עשבוני ממשפחת האמרנטים. היום זה יכול להיות אחד, שניים וצמח רב שנתי.

פירות סלק הם בדרך כלל עגולים או גליליים בצורתם. פטוטרות הן תמיד ארוכות ובשרניות.

לראשונה החלו לאכול סלק בר כבר באלף הרביעי לפני הספירה. ירק זה היה מוערך מאוד בבבל העתיקה. הרומאים הקדמונים היו הציוויליזציה הראשונה שטיפחה סלק למאכל וכצמח מרפא.

היוונים הקדמונים הביאו סלק כקורבן לאל אפולו.

אל השטח קייב רוסהוא הגיע במאה ה-10 מביזנטיון. אבל בשטח מערב אירופהסלק הופיע רק במאות ה-14 וה-15.

עד כה השתמשו רק בירקות מספוא. עם התפתחות מדע הגידול, נולדו זני סוכר וקינוחים (או מזון).

הרכב סלק אדום

לטענת החקלאים, ערכו של הסלק וההרכב הכימי שלו תלויים לחלוטין לא בהשתייכות הזנית אלא באיכויות הפוריות של הקרקע.

אבל מדענים מתווכחים ביניהם כל הזמן, וזו הסיבה שלא ניתן לשקול במדויק את נוכחותם של מרכיבים מסוימים של פירות יבול ירקות.

במקרה זה, עדיין יש צורך לציין רכיבים כאלה (לכל 100 גרם), כגון:

• מים (כ-85 גרם);
• שברי חלבון;
• שומנים;
• סיבים (או סיבים תזונתיים בלתי מסיסים);
• חומצות אורגניות המיוצגות על ידי אוקסלית, מאלית, לקטית, טרטרית ולימון;
• פחמימות בצורה של גלוקוז, סוכרוז ופרוקטוז;
• רטינול (ויטמין A);
• בטא-קרוטן (נגזרת של ויטמין A);
• ויטמיני B (ריבופלבין, תיאמין, פירידוקסין, חומצה פנטותנית ופולית, ניאצין);
• חומצה אסקורבית (נוגד חמצון ויטמין C);
• טוקופרול (ויטמין של נוער E);
• ביופלבנואידים;
• חומצות אמינו חשובות (ארגינין, בטאין, ליזין, ולין, היסטידין);
• מספר מינרלים המיוצגים על ידי רובידיום, יוד, סידן, אשלגן, זרחן, מגנזיום, נתרן, נחושת, אבץ, גופרית, ניקל וברזל;
• מיקרונוטריינטים (ונדיום, מוליבדן, כרום, קובלט, בורון).

תכולת הקלוריות הכוללת של יבול השורש (תלוי בסוג הטיפול בחום ובמגוון) נע בין 40 ל-44 קילוקלוריות.

תכונות שימושיות של סלק אדום

תכונות שימושיות של סלק אדום עשירות ב תרכובת כימיתסלק אדום.

חומצות אורגניות משפרות את העיכול, מווסתות את הפרשת מיץ הקיבה.

בטאין, שנותן צבע אדום לשתן ולצואה, מעורב בפירוק חלבונים, עם היווצרות של כולין לאחר מכן, מעורב ב חילוף חומרים של שומןבכבד ומגן על התאים מפני נזקי רדיקלים חופשיים.

מנגן חיוני עבור חילוף החומרים של התא. 100 גרם הסלק שלו מכיל שליש דרישה יומיתבמיקרו-אלמנט הזה.

מגנזיום מעורב בעבודה של מערכת העצבים, מפחית לחץ.

נחושת נחוצה לסינתזה של הורמוני בלוטת התריס, מעורבת בהמטופואזה ובייצור הורמונים נשיים.

אשלגן משמש כמניעה של הפרעות קצב, מווסת את לחץ הדם.

ברזל נחוץ להובלת חמצן לתאי רקמה, ומעורב בייצור תאי דם אדומים.

אבץ נחשב למרכיב העיקרי של מניעה אי פוריות גבריתואימפוטנציה.

יוד נחוץ לבלוטת התריס ואנשים עם מחסור ביוד זקוקים לירק זה.

בנוסף, סלק אדום מכיל הרבה פקטין וסיבים, אשר על ידי ניקוי דפנות המעיים מסירים קרינה ומלחים. מתכות כבדות, כולסטרול רע, תמיכה מיקרופלורה מועילהקְרָבַיִם. תכונות אלה פשוט יקרות ערך עבור הכבד.

סלק שימושי גם לנשים בהריון, שתכונותיו המועילות במקרה זה נובעות מנוכחות חומצה פולית בו, הנחוצה עבור התפתחות תקינהעוּבָּר. בנוסף, ויטמין B9 מעורב בהמטופואזה, ומונע התפתחות של אנמיה ומחלות לב וכלי דם.

סלק אדום הוא מוצר דל קלוריות, כלומר ניתן להשתמש בו בתזונה תזונתית, מלבד סילוק רעלים ועודפי נוזלים מהגוף, הוא תורם לירידה במשקל.

זה מגרה את המוח, בעל תכונות מרגיעות, וכפי שמדענים מציעים, יכול להוות מניעה טובה של צמיחת תאים סרטניים, ולמנוע את הופעת הסרטן, במיוחד סרטן המעי הגס.

חיצונית, סלק אדום משמש אקנה וולגריס, לטיפול בכיבים וסדקים בעור.

היתרונות של סלק אדום לגוף

כידוע, סלק נחשב ירק ייחודילגוף האדם. אולי זה נובע מההתנגדות של יסודות קורט וויטמינים זמינים לטיפול בחום ממושך (נמצא שרק פוליק ו חומצה פנטותניתכמו גם ויטמין C).

בכל מקרה, כל הווריאציות הקולינריות של הסלק מוצגות לשימוש:

בתחום הקוסמטיקה, מה שנקרא מסכות מתבגרות שנפטרות מאקנה פופולריות מאוד.

סלק אדום לירידה במשקל

הפרעות מטבוליות הן אחת הסיבות עודף משקל. חומר שימושיהכלול בסלק אדום עוזר לשחזר את חילוף החומרים הנכון בגוף. מספיק לשתות חצי כוס מיץ סלק מספר פעמים ביום.

העוגה שנשארת לאחר ההגזה היא מוצר דל קלוריות ועשיר בסיבים שיוצר במהירות תחושת שובע. לטעם, ניתן לתבל אותו בשמנת חמוצה דלת שומן או בשמן צמחי.

הכללה קבועה בתזונה שלך סיבים צמחיים, עוזר לנקות את הגוף מרעלים ורעלים שהצטברו על דפנות המעיים, מנרמל את חילוף החומרים. בנוסף, סיבים תזונתיים עוזרים להסיר את הכולסטרול הרע מהגוף.

יש לו מיץ סלק ותכונות משתנות, המסלקות עודפי נוזלים, התורמים גם לירידה במשקל.

השימוש בסלק אדום בבישול

מומחי בישול רואים בסלק מוצר שאינו פסולת, מכיוון שלא רק גידולי שורש, אלא גם צמרות (כלומר, עלים) משמשים להכנת מגוון מנות.

לדוגמה:

• למנות ראשונות (בורשט, סלק, אוקרושקה, בוטוויניה), גם עלים וגם פירות מתאימים למדי;
• גבעולים (כבושים וטריים) משמשים לעתים קרובות בהכנת סלטי ויטמינים;
• המנות "הרינג מתחת למעיל פרווה" ו"סלט מברשות" פופולריות מאוד;
• כל חלקי הסלק יכולים להפוך למרכיב ברוטב או מתאבן.

היום אתה יכול לראות את המקור מנות סלקכגון גלידה, מרמלדה, סורבה (גלידה ללא חלב).

סלט סלק אדום דיאט של התזונאית ל.יונובה, ראו את הסרטון

מה מרפא סלק אדום?

סלק אדום הוא אחד המוצרים הפופולריים. ורבים מכירים אותה היטב תכונות שימושיות, אבל הם בכלל לא מבינים שיש לזה סגולות ריפוי וריפוי רבות. הוא משפר את העיכול ואת תפקודי הכבד, מגן על הגוף כולו מפני מחלות רבות, כולל מחלות לב וכלי דם.

סלק אדום הוא אחד המוצרים הבודדים ששומר כמעט לחלוטין על תכונותיו המועילות לאחר טיפול בחום. סלק אדום הוא תרופה למחלות רבות. זה יכול לשמש כתרופה:

כדי להפחית כאבי שיניים;

עם הצטננות;

מכוויות, חבורות ופצעים על העור;

בְּ מתח חמורודיכאון;

עם ברונכיטיס, דלקת ריאות, פלאוריטיס;

עם פקקת וטרשת עורקים;

הַשׁמָנָה;

לַחַץ יֶתֶר;

ירידה בחדות הראייה;

אנמיה מחוסר ברזל;

כחומר מניעתי לסרטן.

המרכיב הייחודי בטאין מבצע פונקציות הגנה על הכבד, מגן עליו מפני השפעות של רעלים מזיקים וקרינה.

מיץ סלק ומיץ סלק טרי משמש כמניעה של הפטיטיס ושחמת הכבד.

סלק משמש כטיפול מונע לאדנומה של הערמונית בגברים.

מיץ סלק משמש למניעה וטיפול מחלת לב וכלי דם, זה משפר את הרכב הדם, מגדיל את מספר תאי הדם האדומים.

אנשים הסובלים מיתר לחץ דם נהנים משתיית מיץ סלק בגלל יכולתו להוריד את לחץ הדם. בנוסף, המיץ מסייע בניקוי כלי דם, מסיר כולסטרול. אותם אנשים שלפחות מדי פעם שותים מיץ סלק מוגנים יותר מחשיפה. גורמים מזיקיםומחלות ויראליות.

למיץ סלק יש השפעה מגרה על המערכת הלימפטית, מצעיר את הגוף ומעניק חיוניות.

השימוש בסלק מסייע לשיפור תפקוד הרבייה אצל גברים ונשים כאחד.

עם תכונות משככות כאבים, סלק יכול להקל על כאבי מחזור אצל נשים.

שתיית מיץ סלק מגבירה את זרימת הדם למוח, מה שיכול להועיל לאנשים מבוגרים ועשוי לסייע במניעת התקדמות הדמנציה. סלק מכיל ריכוזים גבוהיםחנקות, אשר, בעת בליעה, מומרים לניטריטים. לניטריטים יש את היכולת להרחיב את כלי הדם, וכתוצאה מכך זרימת דם וחמצן מוגברת.

הזלפת מיץ סלק לאף עוזרת לא רק להתמודד עם נזלת, אלא גם מסייעת באפילפסיה.

סלק משמש כחומר משלשל טבעי לעצירות, כולל כרונית.

כדאי לשתות מיץ סלק למי שסובלים מדיכאון, זה גם משפר את התיאבון.

עם שימוש מתמיד במיץ סלק, גוון העור משתפר.

ניתן להוסיף ולשפר את תכונות הריפוי של הסלק על ידי דבש דבורים טבעי.

סלק מבושל מתאים בעיקר לאנשים עם מחלות של מערכת העיכול. באופן כללי, לסלק תהיה אפקט ריפוי מועיל על הגוף של גברים ונשים כאחד.

נזק אפשרי והתוויות נגד לשימוש בסלק אדום

למרות השכיחות של פירות ירקות והכנסתם למאכלים קולינריים רבים, מוצרי סלק יכולים להזיק גם גוף האדםאם אינך מכיר את כללי הצריכה:

• סלק אינו מומלץ לאוסטאופורוזיס בשל מניעת ספיגת סידן;
• סלק אינו מומלץ ליתר לחץ דם (לחץ דם נמוך);
• לא כדאי להשתמש בו בנוכחות כיבים במערכת העיכול ודלקת קיבה (זה מגביר את החומציות של הקיבה ומגרה את הריריות);
• אנשים עם סוכרת צריכים להיזהר מסלק, כי הירק הזה מכיל כמות מספקת של סוכרים ויכול להעלות את רמת הגלוקוז בדם, ובעת הרתחה ירק זה מעלה את הגלוקוז עקב עלייה משמעותית באינדקס הגליקמי (למשל, בגרסה גולמית, זה 30 יחידות, ובמבושל - 65);
• המוצר אסור בהחלט עבור urolithiasis ו oxaluria עקב נוכחות של חומצה אוקסלית בו;
• מי שסובל מגאוט או דלקת מפרקים שגרונית יצטרכו גם להימנע מאכילת סלק;
• גם סלק אינו רצוי לשלשול כרוני, כי כשלעצמו יש לו השפעה משלשלת.

כיצד לבחור ולאחסן סלק אדום

הדבר החשוב ביותר בבחירת סלק אדום הוא לשים לב לשלמות הקליפה. לא אמורים להיות בו סימני נזק, ריקבון ונזקים אחרים.

הסלק צריך להיות צפוף ואחיד במרקם ובצבע.

בבחירת סלק, העדיפו סלק בקוטר של לא יותר מ-10-12 ס"מ. סלק כזה הוא גם מתוק וגם עסיסי יותר.

סלק יכול להיות מאוחסן בצורה מושלמת עד האביב כמעט ללא אובדן של תכונותיו בקור קריר, יבש ו מקום חשוך. במקרר יש לאחסן סלק בתא הירקות, ארוז בשקית ניילון.

על כל הדקויות בחירה נכונהסלק אדום, ראה את הסרטון הזה

סלק אדום, את היתרונות והתכונות המועילות שלמדת ממאמר זה, הם אחד הירקות הפופולריים ביותר. הרכב הויטמינים והמינרלים העשיר שלו שימושי לתחזוקה חיוניותלעזור להתגבר על עצבים ו אימון גופני, ייתכן שהיא מוֹנֵעַלמחלות רבות. הוא נאכל טרי ונא, מכינים מיץ וקוואס. אבל אסור לנו לשכוח צד הפוךיבול שורש אדום זה, ואז השימוש בסלק רק יועיל ולא יגרום נזק.

שולחן ערך תזונתיסלק אדום נא ל-100 גרם

גלה עוד על סלק אדום בסרטון זה